طريقة تخزين البامية
طريقة تخزين البامية، سنتعرف اليوم عبر موقع مقال maqall.net على طريقة تخزين البامية حيث أنها من الأطعمة غير الموجودة طوال العام لذا يلجأ البعض إلى تخزينها لتناولها نظرا لأنها من الأطعمة الشهية اللذيذة.
محتويات المقال
تعريف البامية
- سنتعرف على طريقة تخزين البامية ولكن نود القول أولا إنها ليست من الخضروات كما هو معروف بل هي من الفواكه.
- يتم زراعتها بمناخ حار، أما عن الموطن الأساسي لها فهي إثيوبيا، ولكن أصبحت الآن تزرع في الكثير من المناطق المختلفة ومنها الهند والمكسيك والسودان ومصر.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة تجميد البامية بدون سلق
طريقة تخزين البامية
لم تقتصر طريقة تخزين البامية على طريقة واحدة بل يوجد بعض الطرق والتي من بينها ما يلي:
تخليل البامية
تتم هذه الطريقة من خلال ما يلي:
- يجب أولا أن تختار البامية ذات حجم القرون الصغير.
- بعد ذلك يجب من خلال السكين إزالة إقماعها.
- الآن عليك بغسل البامية بشكل جيد حتى إزالة التراب العالق بها والإتساخات، وبعدها تترك حتى الجفاف.
- إذا كانت قرون البامية طويلة فيجب عليك قصها.
- ثم يتم غليان وعاء من الماء وتوضع به البامية حوالي 10 دقائق وبعدها تنقل إلى ماء بارد على الفور.
- يمكن وضعها في مصفاة لكي يتم تصفيتها تماما.
- عليك بتجهيز محلول التخليل وهو عبارة عن بعض من الماء المغلي مضاف له قليل من الملح، ويجب الانتباه إلى ترك الماء المغلي حتى يبرد.
- أخيرا يتم وضع البامية في إناء نظيف وبعد ذلك يضاف له محلول التخليل لها ويجب أن يكون المحلول مغطى للبامية، وبعدها يتم إغلاقه بشكل جيد.
- الجدير بالذكر: إنه من الأفضل أن يوضع إستيكر موضح به تاريخ إعداد إناء البامية وكيفية تخزينه.
حفظ البامية في الثلاجة
وهذه الطريقة تتم من خلال طريقتان وهما:
الطريقة الأولى
- أولا من الضروري أن تكون البامية طرية وذات قرون قصيرة ولونها يكون غير باهت.
- الآن يتم لفها بواسطة منشفة من الورق، وبعد ذلك توضع البامية بكيس من البلاستيك ومن الأفضل أن يكون به ثقوب.
- أخيرا يمكن وضع الكيس في الثلاجة، ويجب الانتباه ألا تزيد فترة الحفظ عن ثلاثة أيام.
الطريقة الثانية
- هذه الطريقة تتم من خلال تجميد البامية ويمكن أن تحفظ حوالي عام كامل.
- من الهام أن تكون البامية ذات قرون صغيرة.
- الآن عليك بغسل البامية جيدا حتى تنظف بشكل كامل من الإتساخات والأتربة التي تحتويها.
- ثم عن طريق سكين يتم تقطيع إقماعها، ويجب الحرص من تقطيع الأجزاء العلوية.
- من الضروري أن تزال إقماعها بشكل سريع وذلك حتى تسلق لأن تركها بدون سلق أكثر من 30 دقيقة يمكن أن يغير لونها.
- بعد ذلك يتم سلقها في إناء من الماء ومن الضروري أن يجهز إناء من الماء البارد جانبا حتى توضع البامية بعد السلق في هذا الماء البارد.
- لا تنسى ترك البامية في المياه الباردة حوالي 4 أو 5 دقائق وبعدها توضع بمصفاة حتى الجفاف تماما.
- أخيرا يتم تعبئة البامية في أكياس من البلاستيك وتفرغ من الهواء تماما ثم يتم وضعها في الفريزر.
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل البامية باللحمة
تجفيف البامية
هذه هي طريقة تخزين البامية الثالثة والتي تتم من خلال التالي:
- أولا عليك بغسل البامية بشكل جيد ثم القيام بوضعها في مصفاة إلى أن تجف بشكل تام.
- بعد ذلك يتم تقطيع البامية على هيئة شرائح بعد أن يتم تقطيع إقماعها.
- الآن نحضر صينية مغطاة بورق الخبز، وتوضع الشرائح المقطعة عليها.
- أخيرا يتم تشغيل الفرن لدرجة 60 ثم يتم إطفائها ووضع البامية فيه حوالي 8 ساعات.
نصائح لاختيار البامية وتخزينها
بعد أن أوضحنا طريقة تخزين البامية سنتعرف على بعض النصائح التي يجب أخذها في الاعتبار عند اختيار البامية والتي منها ما يلي:
- من الهام ألا تطهو البامية بأواني مصنوع من النحاس لأنها تجعل لون البامية يتغير.
- يمكن أن تبرد البامية التي لم تغسل بعد من خلال أجهزة التبريد.
- يجب الحرص ألا توضع البامية بكيس من البلاستيك المثقب دون أن توضع أولا بمنشفة ورقي حتى لا تزداد لزوجتها ورطوبتها.
- لا تنسى عند وضع البامية في الفريزر ألا تكون قريبه من اللحوم النيئة.
- اغسل إيديك خلال تجهيز البامية.
- المواد التي تحفظ أكثر من عام القيمة الغذائية لها يتم فقدانها لذا يجب ألا تترك كثيرا محفوظة.
اقرأ من هنا عن: طريقه عمل طاجن البامية في الفرن
إلى هنا نكون أوضحنا بعض المعلومات عن طريقة تخزين البامية ونتمنى أن نكون أضفنا إلى معلوماتكم الكثير من حيث تخزينها، دمتم بخير.