كيفية تناول فول الصويا
كيفية تناول فول الصويا بطرق مختلفة، حيث يعد فول الصويا من البقوليات التي لها قيمة غذائية عالية، ويستخدم في الكثير من الأطعمة، كما يستخدم أيضًا في تصنيع بعض الأدوية والعلاجات الطبية، لذا سوف نعرض من خلال موقع maqall.net طريقة استخدام فول الصويا وفوائده.
كيفية تناول فول الصويا
يتواجد فول الصويا في الأسواق والمتاجر بأكثر من شكل، ويمكن تناوله بأكثر من طريقة نوضحها لكم فيما يلي:
فول الصويا الطازج المسلوق
يمكن شراء فول الصويا ووضعه في بعض الماء مع القليل من الملح وتركه لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج، ويجب تقشير القشرة الخارجية قبل تناوله.
الصويا المحمصة
وهي واحدة من الطرق المميزة التي يمكن أن يتم تناول بها فول الصويا، وهي عبارة عن وضع فول الصويا في الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 150 درجة مئوية.
وتكون نكهتها بتلك الطريقة محببة للكثير من الأشخاص؛ لأنها تكون أشبهه بالفستق السوداني.
تجفيف فول الصويا
تعد تلك الطريقة من أفضل الطرق التي يلجأ لها الأشخاص الذين لا يرغبون في تناول الصويا بشكل مباشر ويمكن القيام بتلك الطريقة من خلال:
- شراء فول الصويا المجففة من أحد المتاجر.
- يتم نقع الصويا في الماء لمدة يوم كامل.
- بعد انتهاء فترة النقع يتم سلق فول الصويا في الماء الذي تم نقعه فيه.
- يمكن استخدام حلة الضغط للتسريع من عملية السلق لمدة ساعة.
- يهرس فول الصويا ويضاف إلى الكثير من أنواع الأطعمة مثل: البسكويت، البرجر، الخضار المهروس، الخبز.
حليب الصويا
يعاني البعض من مشكلة وجود حساسية من الألبان، ويعد حليب الصويا من الأنواع النباتية التي يمكن تناولها دون القلق من مشكلة الحساسية، ويمكن تحضير الحليب باتباع الخطوات التالية:
- تحضير عدد ثمان أكواب من الماء وإضافة كوبين من مطحون فول الصويا، وتركه لمدة ساعتين.
- اغلي الحليب على نار عالية، ثم على نار هادئة لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة.
- بعد أن يبرد الحليب يصفى عن طريق استخدام قطعة من القماش النظيفة.
- يمكن إضافة السكر أو العسل للتحلية.
- يجب مراعاة عدم تحضير كمية كبيرة من الحليب، حيث يفضل استخدامه خلال أيام قليلة من موعد تحضيره، كما يمكن الاحتفاظ بالحليب في الثلاجة.
شاهد أيضا: كيفية زراعة فول الصويا
دقيق الصويا
يتميز دقيق الصويا أنه من الأنواع التي لا تحتوي على الجلوتين، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات مثل الكعك والبسكويت لأنه يضيف طراوة على المخبوزات، ويمكن الحصول عليه من المتاجر ومحلات العطارة.
براعم فول الصويا
يمكن استخدام فول الصويا المجففة للحصول على براعم فول الصويا، ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية:
- تحضير ثلث كوب من فول الصويا المجففة، وغسلها جيدًا.
- يوضع فول الصويا في إناء زجاجي وغمره بالماء حتى يغطى الفول تمامًا، ويترك في الماء لمدة 24 ساعة.
- تصفية فول الصويا من ماء النقع وغسله مرة أخرى.
- يوضع فول الصويا في وعاء ويغطى بقطعة من القماش النظيف ويترك في مكان دافئ لا يصل له الضوء لمدة أربعة أو خمسة أيام.
- بعد انتهاء الخمسة أيام؛ يغسل فول الصويا مرة أخرى بالماء الجاري أكثر من مرة.
- يوضع الفول في الثلاجة لمدة يومان أو ثلاثة، بعدها سوف تظهر براعم فول الصويا.
- يجب التنويه أنه يجب أن يتم استخدام براعم فول الصويا في مدة أقصها أربعة أيام.
القيمة الغذائية التي يمدنا بها فول الصويا
يعد فول الصويا من البقوليات الهامة لاحتواءه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وعند عرض كيفية تناول فول الصويا يجب الإشارة لقيمته الغذائية فهو يحتوي على:
- دهون: 20 جرام.
- الألياف الغذائية: 3 جرام.
- البروتين: 36 جرام.
- السكر: 3 جرام.
- الكالسيوم:00 جرام.
- الكربوهيدرات: 30 جرام.
- ماء:54 جرام.
- الدهون المشبعة: 9 جرام.
- الصوديوم: 00 ملغ.
- الحديد: 70 ملغ.
- الزنك: 89 ملغ.
- النحاس: 658 ملغ.
- السيلينيوم: 8 ميكروجرام.
- المنغنيز: 00 ملغ.
- المغنيسيوم: 00 ملغ.
- الفسفور: 00 ملغ.
- البوتاسيوم: 00 ملغ.
- السعرات الحرارية: 446 سعر حراري.
فوائد فول الصويا الصحية
للصويا العديد من الفوائد لصحة الإنسان منها:
- يساعد تناوله على زيادة إنتاج هرمون الأنوثة(الأستروجين) لذلك فهو له دور فعال في التخلص من علامات الشيخوخة والحفاظ على نضارة البشرة.
- يساعد على التخلص من الدهون الزائدة بالنسبة لذوات البشرة الزيتية.
- يحتوي حليب الصويا على أوميجا 3 وبالتالي فهو مفيد لصحة الشعر وتقوية بصيلاته.
- يمنع الإصابة بالعدوى الفطرية.
- له دور في الحفاظ على صحة القلب والشرايين.
- يحتوي على حمض الفيتيك الذي يعمل على تخليص الجسم من السموم.
- يقلل فرصة الإصابة بداء السكري.
اقرأ أيضا: تجربتي مع فول الصويا لزيادة الوزن
أشهر الأكلات المعتمدة على فول الصويا
نظرًا للفوائد الصحية التي يمتلكها فول الصويا فسوف نعرض فيما يلي أشهى الأطعمة التي يمكن عملها منه ومنها:
فطائر فول الصويا
لتحضير تلك الوصفة الشهية عليك تحضير المكونات التالية:
- 250 جرام من فول الصويا.
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة من مسحوق الخميرة.
- بصلة متوسطة الحجم ويتم تقطيعها مكعبات.
- رشه ملح.
- عدد 3 ملاعق من السكر.
- ربع كوب من الزيت العادي.
- عدد 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- كوب ماء دافئ.
- فلفل رومي.
- ملعقة من معجون الصلصة.
- ثوم مفروم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- رشه من جوزة الطيب.
- رشه من الزنجبيل.
- فلفل أسود وبهارات.
- ملح حسب الرغبة.
- حبة طماطم.
طريقة تحضير الوصفة
- توضع الخميرة على الماء الدافئ والسكر في طبق عميق وتترك حتى تختمر.
- توضع الخميرة التي تم تحضيرها على الدقيق والملح.
- يضاف الزيت والماء بالتدريج حتى تتكون عجينة، وتترك حتى تختمر.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة ويتم تشويح البصلة فيه، حتى يصير لون البصل ذهبي.
- يضاف البصل إلى فول الصويا ويمزج جيدًا، ثم توضع الصلصة وباقي المكونات.
- تقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة؛ ثم تفرد ويتم حشوها بخليط البصل وفول الصويا.
- تدهن العجينة بزيت الزيتون وتوضع في الفرن على دراجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 20 دقيقة ، أو إلى أن تحمر الفطيرة.
شاهد من هنا: تجربتي مع فول الصويا لتكبير الثدي
يساعد فول الصويا على منع الإصابة بالأمراض الخطيرة وذلك بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين هـ والعديد من الأحماض الدهنية، لذلك كنا حريصين على عرض كيفية تناول فول الصويا بأكثر من طريقة للاستفادة من فوائده الصحية.