طريقة عمل تورتة عيد ميلاد

طريقة عمل تورتة عيد ميلاد، حيث تعتبر التورتة من أهم الأشياء الأساسية في أعياد الميلاد لذلك يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة تحضيرها وتنفيذها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وهو ما سنوضحه لكم فيما يلي عبر موقع مقال maqall.net.

طريقة عمل تورتة عيد ميلاد

مكونات الوصفة

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب واحدة من الزبدة أو السمنة على حسب رغبة الشخص.
• 1 كوب من السكر الأبيض الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق البيكينج بودر.
• 4 بيضات.
• كوب واحد من الحليب الطازج كامل الدسم.
• رشة صغيرة من الملح.

مقادير صوص الشوكولاتة

• 350 جرام من الشوكولاتة.
• كوب واحد من الكريمة المخفوقة.
• واحد كوب من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر الناعم.
• 1\2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة تحضير التورتة

1. نقوم بإحضار إناء الخلاط الكهربائي، ثم نضع به مقدار الزبدة ونخفق الزبدة جيدا في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق حتى تصبح كريمية القوام.
2. يتم إضافة السكر الأبيض على الزبدة وتخفق المكونات مرة أخرى مع بعضهم البعض حتى تمتزج تماما ونحصل على خليط متجانس القوام وناعم.
3. نقوم بإضافة خلاصة الفانيليا ونشغل الخلاط مرة أخرى بعد ذلك يتم فصل البياض عن الصفار ثم يضاف صفار البيض إلى المقادير السابقة بشكل تدريجي حتى تمام التجانس.
4. بعد ذلك يتم إحضار وعاء عميق ونضع به ثلاث أكواب من الطحين المنخول ثم يضاف إليه مسحوق البيكينج بودر ونخلطهم معا.
5. يتم صب الخليط السابق فوق الدقيق ونعجن المكونات لبضع دقائق كما يجب عدم الإفراط في الخفق حتى لا تهبط الكيك في الفرن.
6. ثم نقوم بوضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي ونضيف رشة بسيطة من الملح ونشغل الخلاط لعدة دقائق حتى يتكاثف ويتضاعف حجمه.
7. بعد ذلك يتم إضافة بياض البيض إلى عجينة الكيك ونقلب المكونات معا برفق بشكل دائري وفي اتجاه واحد حتى تختلط المقادير تماما.
8. يتم إحضار صينية مناسب وتدهن بمقدار قليل من السمن، ثم نقوم بنثر كمية قليلة من الدقيق وذلك لمنع التصاق الكيكة في الصينية.
9. يصب خليط الكيك في الصينية بشكل متساوي مع الحرص على تسوية سطحها من خلال هز الصينية برفق.
10. ثم يتم إدخالها الفرن الذي تم تسخينه مسبقا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تنضج جيدا.

طريقة تحضير صوص الشيكولاتة

1. بعد ذلك نقوم بتحضير صوص الشوكولاتة وذلك من خلال وضع مقدار الشوكولاتة في إناء من الزجاج ويترك جانبا.
2. ثم توضع كريمة الخفق في وعاء معدني وترفع على نار معتدلة حتى تصل إلى مرحلة الغليان يتم رفع الإناء على الفور عن النار.
3. نقوم بصب الكريمة وهي ساخنة فوق الشوكولاتة ونقلب المكونات معا لعدة دقائق حتى تذوب الشوكولاتة تماما ويتكون لدينا مزيج كريمي القوام.
4. ثم يتم إضافة خلاصة الفانيليا ورشة صغيرة من الملح والسكر الأبيض على الزبدة ونقلبهم معا حتى يصبح المزيج كثيف القوام.
5. نقوم بتقسيم الكيك إلى ثلاث طبقات متساوية في الحجم وذلك بعد أن تبرد تماما ويفضل تركها لليوم التالي قبل تقسيمها.
6. ثم تحشو الكيك بكمية مناسبة من صوص الشوكولاتة ثم بعد ذلك يتم تغليفها جيدا بالشوكولاتة.
7. كما يمكن بشر مقدار مناسب من الشوكولاتة الخام لتزيين الكيك على حسب رغبة الشخص وتقدم بالتورتة بالهنا والشفا.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل تورتة سهلة 

طريقة عمل تورتة عيد ميلاد بالكيوي

مكونات الوصفة

• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• واحد كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
• 1\2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• 5 بيضات.

مقادير الحشو

• واحد كوب من مربى الفراولة.
• 4 ثمرات من الكيوي مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كمية من الفراولة المقطع على هيئة أنصاف.
• 2 كوب من كريمة الخفق.

مقادير شراب الجيلي

• باكو من جيلي الأناناس.
• واحد كوب من الماء المغلي.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

1. قبل تحضير التورتة يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم يتم تجهيز صينية الكيك ونبطنها جيدا بورق البارشمنت وتوضع جانبا لحين استخدامها.
2. يتم تجهيز ثلاثة قوالب دائرية الشكل ونبطنهم بطبقة رقيقة من السمن ورق البارشمنت مع نثر مقدار قليل من الدقيق على حواف القوالب لكي تغلف جيدا.
3. ثم نقوم بنخل كلا من الطحين والملح والبيكنج بودر في إناء عميق ويترك جانبا.
4. ثم يوضع السكر والفانيليا في وعاء عميق، ويتم وضعه على حمام بخار ونخفق المكونات معا حتى يصبح سميك القوام ويتحول إلى اللون الأصفر الفاتح.
5. بعد ذلك يضاف الدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط السابق ونقلب المكونات معا برفق حتى تتداخل المكونات معا، ثم يصب المزيج في القوالب بكميات متساوية.
6. نقوم بإدخال القوالب الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماما وتكتسب اللون الذهبي يتم إخراجها من الفرن، ثم تترك حتى تبرد تماما.
7. تقطع الكيك المستطيل إلى عدة أشرطة ثم نمسح الشريط بكمية كافية من المربى يوضع على الشريط الثاني.
8. ثم يمسح بمربى الفراولة وهكذا حتى يتكون لدينا ثلاث طبقات من الكيك.
9. بعد ذلك يتم تقطيع الأشرطة بالعرض إلى عدة أصابع، ثم يوضع الجيلي في إناء ويضاف إليه الماء المغلي والسكر ونقلب جيدا.
10. ثم يسكب الجيلي إلى الأصابع السابقة مع ضرورة ترك 1\4 كوب من الجيلي.

تجهيز التورتة وتزيينها

1. يتم تجهيز صينية مستديرة عالية الحواف مع تبطينها جيدا بورق النايلون مع ضرورة ترك قطعة من النايلون خارج الصينية.
2. توضع الفراولة المقطعة إلى أنصاف في وسط الصينية، ثم نقوم برص شرائح الكيوي حولها مع الحرص على ترك مسافة بينها وبين حواف الصينية.
3. نقوم برص وترتيب أصابع الكيك على جوانب الصينية حول شرائح الكيوي، ثم يتم تغطية المكونات بطبقة مناسبة من الكريمة المخفوقة.
4. بعد ذلك يتم وضع قطعة كيك فوق الكريمة، ثم توزع طبقة رقيقة من الجيلي وترص طبقة من شرائح الكيوي والفراولة مع تغطيته بطبقة رقيقة من الكريمة.
5. توضع طبقة ثانية من الكريمة ثم يصب مقدار قليل من الجيلي، ثم ترص الكمية المتبقية من الكيوي والفراولة والكريمة.
6. ثم توضع الطبقة الأخيرة من الكيك مع صب المقدار المتبقي من الجيلي.
7. نقوم بالضغط عليها برفق مع تغليفها جيدا بورق النايلون وتدخل الثلاجة وتترك لعدة ساعات، ويفضل تركها طوال الليل.
8. بعد ذلك يتم إزالة النايلون، ثم تقلب التورتة على طبق مناسب للتقديم، ونقوم بتوزيع 1\4 كوب من الجيلي على التورتة بشكل متساوي.
9. ثم توضع في الثلاجة مرة أخرى قبل تقديمها بعدة ساعات وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل تورتة عيد ميلاد بالتوفي

مكونات الوصفة

• 2 كوب إلا ثلث من الدقيق الفاخر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• واحد كوب من الزبدة الطرية.
• كوب من الحليب.
• 3 أكواب و1\4 من السكر.
• 1\4 الكوب من السكر البني.
• 6 بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 1\2 ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

مقادير صوص التوفي

• كوب و1\2 من السكر الأبيض.
• 1\2 كوب من الحليب المكثف.
• 1\4 كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

مقادير كريمة الجبن بالتوفي

• 1\2 كوب من الزبدة.
• 1\4 كوب من الكريمة.
• 200 جرام من الجبن الكريمي.
• رشة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 2 كوب من السكر البودرة.

طريقة تحضير التورتة

1. يتم تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نقوم بتجهيز قالبين مستديرين الشكل مع دهنهم جيدا بطبقة من السمن، ثم نبطن قاع القالبين بورق البارشمنت وطبقة رقيقة من الدقيق.
2. نجهز وعاء عميق ثم ننخل فيه الدقيق والبيكنج بودر والملح ويترك جانبا، ثم يتم إحضار إناء الخلاط الكهربائي ونضع به السكر والزبدة والسكر البني، ونخفق المكونات معا على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى نحصل على خليط كريمي.
3. يتم إضافة البيض بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي البيض تماما ويتجانس مع الخليط، ثم تضاف الفانيليا السائلة.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة كلا من الدقيق والحليب بشكل تدريجي بالتبادل بينهم، ونستمر في عملية الخفق لدقيقة واحدة حتى نحصل على خليط ناعم.
5. نقوم بتوزيع خليط الكيك بشكل متساوي في القالبين، ثم تدخل الفرن لمدة لا تقل عن 1\2 ساعة حتى تنضج الكيك تماما، ثم تخرج من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد تماما.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل كيكة التورتة

طريقة تحضير التوفي

1. نقوم بوضع السكر البني والحليب المكثف والزبدة والفانيليا في وعاء مناسب، ويوضع على نار هادئة لعدة دقائق حتى يصبح الخليط كثيف القوام، ولكن يجب عدم تقليب السكر.
2. يسكب المزيج في إناء الخلاط ونخفق جيدا لمدة لا تقل عن 3 دقائق حتى يتماسك ويبرد تماما، ثم نوزع 1\2 كمية صوص التوفي على قالب الكيك، ثم توضع في الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
3. بعد ذلك يوضع القالب الثاني فوق الكيكة المغطية بالتوفى، ثم توزع كريمة الجبن بشكل متساوي على الكيك، ثم يتم رص حبات الجوز على سطح الكيك وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل تورتة عيد ميلاد بالأوريو

مكونات الوصفة

• 55 جرام من الزبدة اللينة.
• 6 جرام من البيكنج بودر.
• 3 جرام من الملح الخشن.
• 250 جرام من السكر.
• 65 جرام من زيت بذور العنب.
• 50 جرام من السكر البني.
• 80 جرام من خلاصة الفانيليا.
• 3 بيضات.
• 245 جرام من الدقيق الخاص بالحلويات.
• 110 جرام من اللبن الرائب.
• 80 جرام من بسكويت الأوريو بالشوكولاتة مفتت جيدا.
• بسكويت أوريو الشوكولاتة لتزيين التورتة

مكونات الكريمة

• 55 جرام من الجبن الكريمي.
• 18 جرام من شراب الذرة.
• 2 جرام من الملح الخشن.
• 115 جرام من الزبدة الطرية.
• 25 جرام من الجلوكوز.
• 175 جرام من السكر البودرة.
• 50 جرام من الشورتنينج النباتي.
• 12 جرام من الفانيليا.

مقادير نقع الكيك

• 4 جرام من الفانيليا.
• 55 جرام من الحليب.
• 100 جرام من بسكويت الأوريو.

طريقة تحضير الكيك

1. يخلط كلا من السكر والشورتينج والزبدة والسكر البني في إناء عميق لعدة دقائق حتى يصبح كريمي القوام.
2. يتم إضافة البيض إلى المكونات السابقة ويخلط المزيج لمدة دقيقتين، ثم نضيف كلا من الفانيلا والزيت واللبن الرائب ونحرك المقادير معا، ونستمر في التقليب حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض.
3. بعد ذلك يتم وضع البسكويت والدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات على سرعة منخفضة لعدة دقائق حتى تتجانس المكونات تماما.
4. نقوم بتوزيع الخليط على ثلاث قوالب بعد تطبينها جيدا بورق الزبدة، ونرش كمية قليلة من البسكويت المطحون، ثم تدخل الكيك الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماما.
5. في هذه الأثناء نقوم بتحضير الكريمة من خلال خفق الشورتينج والجبن والزبد في إناء عميق على سرعة عالية حتى يتكون لدينا خليط متجانس القوام.
6. بعد ذلك يتم إضافة شراب الذرة والجلوكوز وخلاصة الفانيليا، ونخفق المقادير معا حتى تصبح ناعمة تماما، ثم يضاف كلا من السكر البودرة والملح إلى الخليط السابق ونخفق مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الخليط.
7. يتم مزج الفانيليا مع الحليب في طبق صغير، ثم نقوم بعمل عدة ثقوب في الكيك مع دهن كل قالب بطبقة مناسبة من شراب الذرة، ثم نوزع طبقة كافية من الكريمة على سطح الكيك.
8. تكرر هذه الخطوة مع بقية القوالب الأخرى، ثم يتم وضع الكيك في صينية التجميع مع رشة بطبقة مناسبة من بسكويت الأوريو المطحونة.
9. ثم بعد ذلك يتم تزيين سطح الكيك بقطع من بسكويت الأوريو، وتقدم التورتة في طبق مناسب للتقديم وبالهنا والشفا.

 طريقة عمل تورتة عيد ميلاد بالتفاح

مكونات الوصفة

• 1\2 كوب من السكر الأبيض البودرة.
• رشة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• واحد كوب و1\2 من الدقيق الخاص بالحلويات.
• رشة صغيرة من الملح.
• 10 ملاعق كبيرة من الزبدة الصلبة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• صفار بيضة واحدة.

مقادير صلصة التفاح

• 1\4 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم.
• 6 ثمرات كبيرة الحجم من التفاح.
• 1\4 كوب من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح.

مقادير الطبقة العلوية

• بيضة واحدة كبيرة الحجم.
• 2 حبة كبيرة من التفاح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 1\4 كوب من مربى المشمش.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع كلا من السكر والدقيق الأبيض والقرفة ورشة الملح في محضرة الطعام، ونشغل لمدة ثواني معدودة حتى تختلط المكونات معا.
2. يتم إضافة الزبدة ونخلط المكونات معا مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا خليط مفتت، ثم تضاف الفانيليا وصفار البيض، ويضاف الماء تدريجيا أثناء الخلط حتى تتكون على عجينة متجانسة القوام.
3. نقوم بتغليف قالب مستطيل الشكل بورق النايلون، ثم يتم صب عجينة الكيك بشكل متساوي ثم يدخل القالب الفريزر لمدة 60 دقيقة.
4. بعد ذلك يتم تقشير حبات التفاح وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم توضع في إناء عميق ويضاف إليه الماء والسكر ويرفع على النار ونتركه حتى ينضج تماما لمدة 20 دقيقة.
5. يوضع التفاح في الكبة الكهربائية ونهرسه جيدا على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعما تماما، ثم نتركه جانبا حتى يبرد تماما.
6. يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية مع تثبيت الرف الأوسط في الفرن، ثم نقوم بإخراج عجينة الكيك من الفريزر ويتم إزالة ورق النايلون.
7. تفرد ورقة من الألمنيوم على وجه عجينة الكيك، ثم يتم وضع كمية كبيرة من حبات الفول الجاف، ثم تدخل في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماما وتكتسب اللون الذهبي.
8. يتم إخراج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما.

تزيين التورتة

1. بعد ذلك يتم سكب صلصة التفاح فوق الكيك، ثم نقشر التفاح ونقطعه على شكل شرائح رقيقة ثم ترص بشكل دائري أو على حسب الرغبة فوق صلصة التفاح.
2. بعد ذلك يتم وضع الفانيليا والبيض في طبق صغير ونخفق المكونات معا، ثم يتم توزيع المزيج على الفتاح بشكل متساوي، ثم يتم رش مقدار من السكر ونقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
3. تترك الصينية الفرن لمدة 1\2 ساعة حتى تتماسك جيدا وتكتسب اللون الذهبي، بعد ذلك يتم إخراج القالب من الفرن ثم توزع المربى على الوجه وتقدم التورتة وبالهنا والشفا.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل التورتة بالشكولاتة

وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل تورتة عيد ميلاد ، كما قدمنا لكم مجموعة من الوصفات المختلفة لعمل التورتة، حيث يمكن لربة البيت تجهيزها في البيت بأقل تكاليف ممكنة بدلا من شرائها بمبالغ باهظة، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.