طريقة عمل القرص الناشفة بالعجوة بالصور
طريقة عمل القرص الناشفة بالعجوة بالصور من أهم الموضوعات التي يبحث عنها الكثيرين، حيث إنَّ القرص الناشفة تعتبر من أشهى وألذ الحلويات التي قد يمكن تقديمها.
ومن خلال موقع maqall.net سوف يتم عرض أفضل طريقة عمل القرص الناشفة بالعجوة بالصور بالتفصيل.
محتويات المقال
طريقة عمل القرص الناشفة بالعجوة بالصور
القرص الناشفة هي عبارة عن حلوى يمكن تقديمها مع الشاي في وجبة الإفطار، فهي غنية بأهم العناصر الغذائية، وتتمثل طريقة عمل القرص الناشفة بالعجوة بالصور فيما يلي:
المكونات
- كيلو دقيق حلويات.
- 2 كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة البيرة.
- ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- نصف كوب لبن.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- مياه دافئة تستخدم في العجن.
- ربع كيلو عجوة ناعمة.
شاهد أيضًا: طريقه عمل القرص الطرية
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق بشكل جيد في وعاء ويضاف له الزيت.
- ثم يتم وضع الخميرة البيرة في كوب وفوقها قليل من المياه الدافئ، ثم تترك لمدة دقائق كي تختمر.
- سكب الخميرة فوق العجينة.
- يوضع اللبن على العجينة.
- يتم عجن الخليط بشكل جيد، ثم تركه حتى يختمر.
- بعد أن يتم التخمر تقطع العجينة لكرات صغيرة أو متوسطة الحجم ويتم حشوها بالعجوة.
- يتم تسويتها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة لا تتعدى 20 دقيقة.
طريقة القرص بالعجوة والزيت
القرص الفلاحي الناشفة تعتبر من أطيب المخبوزات المرتبطة بالمطبخ المصري، وتتميز بأنها وصفة سهلة التنفيذ وطعمها رائع، وبها أكثر من طريقة لتحضيرها، ويمكن حشوها بالعجوة أو الملبن أو الجبن، ويمكن تقديمها سادة، وتتمثل طريقة عمل القرص بالعجوة والزيت فيما يلي:
المكونات
- 3,5 كوب دقيق منخول.
- 2 كوب من المياه للعجن.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوب إلّا ربع من زيت الذرة.
- ملعقتين كبيرتين الحجم من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- نصف كوب من السمسم.
مكونات حشوة معجون العجوة
- نصف كيلو من التمر خالي النواة.
- ربع كيلو من السمن.
- ربع كوب من المياه.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ربع ملعقة كبيرة الحجم من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- يتم وضع العجوة بالمقلاة فوق النار ويضاف لها المياه ويتم تغطيتها، ثم تبدأ بهرسها ونضيف لها السمن والسمسم وكمية القرفة ويتم هرسها بشكل جيد، ثم ترفع من فوق النار ويتم تركها لتبرد.
- في وعاء صغير يتم وضع الخميرة مع السكر والمياه الدافئ، ويتم تقليبها بشكل جيد وتركها لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
- داخل وعاء كبير يتم وضع الدقيق مع الملح والسمسم، ثم يتم خلطهم بشكل جيد، ويتم إضافة الزيت وتفرك العجينة بين الكفين جيدًا.
- بعد ذلك نسكب الخميرة ويتم العجن ثم يتم إضافة المياه تدريجيًا ويتم العجن كي يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- نغطي العجين باستخدام كيس وتترك حتى تختمر لمدة تصل إلى ساعة.
- يقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ويحشو الكرات بالعجوة ويتم غلقها بشكل جيد.
- ترص الكرات في صينية مبطنة بالسمن أو ورق الزبدة ويتم الضغط عليها بهدوء.
- نترك القرص لتختمر لمدة نصف ساعة، بعد ذلك يتم تسويتها في الفرن على درجة 180، وتترك حتى تحمر.
- يمكن تشغيل شواية الفرن حتى يتم تحمير الوجه، وتحتاج القرص إلى 20دقيقة تقريبًا كي تنضج.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب والقشطة
الفرق بين إعداد القرص الناشفة والطرية
هناك عدة فروق بين كلًا من القرص الطرية والناشفة، ويتم ضبط نوعها وفقًا لرغبتك، ومن أهم ما يميزهم عن بعضهم ما يأتي:
- القرص الناشفة تعجن باستخدام المياه، بينما القرص الطرية تعجن باستخدام اللبن أو مشتقاته ومنها القشطة.
- القرص الناشفة دهونها أكثر من دهون القرص الطرية.
- استخدام الزيت بعمل القرص الناشفة حتى تصبح مقرمشة وتتحمل التخزين، أما الطرية فيتم استخدام السمن بها لتصبح قرص طرية.
- هناك بعض الطرق لعمل القرص الناشفة من خلال استخدام السمن والزيت، ولكن الطرية لا يمكن تحضيرها باستخدام الزيت.
أسباب نجاح تحضير القرص بالزيت
هناك الكثير من أسرار نجاح تحضير القرص بالزيت، ومن تلك الأسرار ما يلي:
- يتم استخدام الدقيق الخاص بالمخبوزات، وإذا لم يتوفر فعليك استخدام الدقيق المستخدم في كافة الأغراض.
- حرارة الفرن من الجيد أن تكون مرتفعة خلال التسوية، ويتم تسخين الفرن قبل التسوية.
- يجب الالتزام بكافة المقادير، وكذلك مدة التخمير لتصبح القرص مقرمشة وغير مكتومة.
- الصواني المستخدمة في الخبز لابد من أن تكون ألومنيوم أو لونها فاتح، كي تضمنين التوزيع الأمثل للحرارة.
- لا يجب تغطية القرص الناشفة بعد أن تخرجها من الفرن، فهي تترك حتى تبرد وبعد ذلك يتم حفظها في علبة مغلقة.
قيمة العجوة الغذائية
بعد أن تم توضيح طريقة عمل القرص الناشفة بالعجوة بالصور، يمكن تناول موضوع قيمة العجوة الغذائية، فإن كل 100 جرام عجوة يشمل الآتي:
- نسبة 2,45 جرام من البروتين.
- نسبة 20,53 جرام من المياه.
- 282 سعر حراري من الطاقة.
- 8 جرام من الألياف.
- 39 مليغرام من الكالسيوم.
- 63,35 جرام من السكريات.
- 656 مليغرام من البوتاسيوم.
- 0,29 ملليغرام من الزنك.
- 2 مليغرام من الصوديوم.
- 1,02 مليغرام من الحديد.
- 62 مليغراما من الفسفور.
- 43 مليغراما من الماغنيسيوم.
- ,206 مليجرام من النحاس.
- ,165 مليغرام من فيتامين ب6.
- 2,7 ميكروغرام من فيتامين ك.
- بالإضافة إلى فيتامين أ والمواد المضادة للأكسدة.
شاهد من هنا: طريقة عمل القرص الناشفة بالكيلو
في ختام الحديث عن موضوع طريقة عمل القرص الناشفة بالعجوة بالصور، فإن القرص الناشفة من أهم المخبوزات وأشهاها وهي تتميز بسهولة التحضير، وما يميزها عن القرص الطرية انها تعجن باستخدام المياه والزيت.