طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم الشيف حسن
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم الشيف حسن، الكفتة تكون من الأطعمة المشهورة والمحببة لدي الكثير من الأشخاص، حيث تمتاز بمذاقها الرائع.
وبطعمها الشهي واللذيذ ولذلك يسأل الكثير عن طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم للشيف حسن، ولذلك دعونا نقدم لكم أكثر من وصفة للكفتة المشوية فقط تابعو معنا.
محتويات المقال
طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف حسن
المقادير
- واحد كيلو لحم مفروم.
- واحد بيضة.
- إثنين بصلة مفرومة.
- ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- كيلو بطاطس.
- كيلو فلفل اخضر.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة.
الطريقة
- يتم إحضار اللحمة المفرومة ونضعها بوعاء واسع ثم نضع عليها كل من الفلفل الأسود.
- والملح والبصل التي تم فرمه.
- ويتم التقليب للمكونات و نضيف إليه البيض والبقسماط ونضيف أيضا زيت الزيتون.
- ونستمر بالتقليب ليختلط المكونات وتصير ناعمة ومتجانسة.
- يتم عمل كرات تكون صغيرة ومتساوية ونتركها جانبا، ثم نعمل على تحضير الخضار.
- كما نحضر أيضا طبق كبير يكون من البايركس ويتم رش طبقة بقسماط لكي لا يحترق الطبق بسبب شدة الحرارة.
- ثم نضيف طبقة من البطاطس التي تم تشريحها وأيضا نضع شرائح البصل والفلفل والطماطم.
- من ثم نعمل على توزيع كرات اللحمة التي تم تجهيزها ونعمل على تسخين الفرن.
- ثم بعد أن تسخن نضيف صينية الكفتة بداخل الفرن ونتركها لكي تنضج وبعد التأكد من نضجها نخرجها من الفرن.
- بالإضافة إلى ذلك نعمل على إحضار طبق تقديم ويتم وضع طبقة بقدونس بعدها نضع الكفتة.
- ويتم تقديمها مع سلطة الطحينة والخبز.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكفتة البلدي
طريقة عمل كفتة اللحم على الفحم
المقادير
- واحد كيلو لحم مفروم.
- ثلاث بصلات ذات حجم متوسط.
- ربع كيلو دهن خروف.
- ربع كوب أرز.
- ثلاثة ملاعق عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف حزمة بقدونس مفرومة.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة جوزة الطيب.
- ونصف ملعقة ثوم بودر.
- نصف ملعقة بصل بودر.
- ربع ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة قرنفل.
الطريقة
- أولًا نقوم بغسل الأرز ويتم نقعه لمدة تلت ساعة وبعد الوقت يتم تصفيته جيدا من المياه.
- بالإضافة إلى ذلك نحضر محضرة الطعام ويتم فرم كل من الدهن والأرز فرما جيدا وبعدها نقوم ببشر البصل.
- ويتم عصر المياه من البصل.
- علاوة على ذلك نضع بهارات بالبصل ويتم تقليبه ثم نضعه فوق خليط اللحم ويتم التقليب الجيد.
- ثم نبدأ بتقسيم الخليط لكرات تكون متساوية وبعدها تترك بالثلاجة لمدة أربع ساعات قبل الشوي.
- كذلك نحضر مياه البصل التي تصفيتها ونضع معها البيكنج بودر وأيضا نضيف إليه عصير الطماطم.
- لاسيما بعدها نحضر كرات اللحمة ويتم تشكيلها في السيخ ثم يتم بلل فرشة بمياه البصل.
- وتبل بها الكرة ونعيد هذه الخطوات مع باقي الكرات.
- نجهز الفحم ويتم شوي أسياخ الكفتة ويتم التقليب من حين لآخر لكي تنضج اللحمة.
- أيضًا نحضر طبق التقديم ويرش عليها البقدونس وبعد رفع الأسياخ من الفحم نضع كرات الكفتة بطبق التقديم.
- ويتم تقديم الكفتة مع البطاطس والخبز وسلطة الطحينة ويقدم بألف هنا.
طريقة عمل كفتة لبنانية مشوية على الفحم
الطريقة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقتين بقدونس.
- ملعقتين سماق.
- وملعقتين بهارات.
- ملعقة نعناع.
- ملعقة كمون.
- أيضًا ملعقة كزبرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
الطريقة
- نحضر وعاء واسع ونضيف إليه اللحمة المفرومة ونضيف إليه التوابل والبهارات.
- والنعناع والسماق والبقدونس والكزبرة ويتم تقليبهم.
- أيضًا بعد التقليب يتم تشكيل اللحمة شكل أقراص وبعدها توضع بالأسياخ الخشبية.
- يتم شوي الكفتة على الفحم لمدة خمس دقائق ويجب الاهتمام بالتقليب الجيد من الجانبين لكي تنضج الكفتة.
- لاسيما بعدها تقدم الكفتة مع البصل والمقبلات بطبق التقديم وتقدم بألف هنا.
طريقة عمل كفتة مشوية
المقادير
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقتين بقدونس مفرومين.
- ثلاث بصلات كبار.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
الطريقة
- يتم بشر البصل من خلال المبشرة ويتم تصفية المياه منه ثم نضع مياه البصل في طبق المنفصل.
- علاوة على ذلك نحضر اللحمة المفرومة ونضيف إليها البصل المبشور والملح والفلفل والبقدونس.
- ويتم إحضار الكبة ونضع بها كافة المكونات ويتم فرمها ثم تقسم لكرات ذات حجم متوسطة.
- ثم بعدها يتم تشكيلها لأصابع ثم توضع بالأسياخ و بعد وضعها نضغط عليها لتكون متساوية.
- وفي حال ذلك يتم وضع الأسياخ على شبك معدني يكون تحته فحم ويتم التقليب بالأسياخ لكي تنضج.
- ثم نقوم بفرد الخضروات في طبق وعليها نضع الكفتة ثم تقدم مع السلطة وبألف هنا.
اخترنا لك: طريقة عمل الكفتة في الفرن
نصائح يجب إتباعها في عمل الكفتة المشوية
- عند عمل الكفتة المشوية ينصح باختيار أفضل أنواع اللحم للاستمتاع بالمذاق المميز والشهي واللذيذ.
- في حالة كنت تقوم باستخدام الأعواد الخشبية في عمل الكفتة فينصح ببل العود.
- بمياه البصل للحصول على نكهة جميلة ومميزة.
- كذلك ينصح بوضع خليط الكفتة بداخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لكي يتم تشكيلها.
- وهي باردة ولكي لا تفكك الكفتة أثناء شويها.
- للاستمتاع بطعم شهي ولذيذ للكفتة ينصح بوضع ملعقة من نشا الذرة وبياض البيض.
- للحصول على كفتة متماسكة أثناء الشوي.
طريقة عمل الكفتة المشوية لعلاء الشربيني
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم.
- مياه بصل.
- نصف ملعقة ملح.
- ونصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهارات لحمة.
- واحد كوب خل.
- نصف كوب طحينة.
- جوزة الطيب.
- نصف حزمة بقدونس.
- أربع ملاعق عصير ليمون.
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقة فلفل حار.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوب ماء.
الطريقة
- يتم تتبيله اللحمة بالبصل والكمون والملح والفلفل وجوزة الطيب وتترك لمدة نصف ساعة.
- وبعد التتبيلة نضع اللحمة المفرومة بالكبة بعدها يتم وضع الثوم والبقدونس ويتم الفرم.
- نعمل على تشكيلة اللحمة المفرومة وتكون شكل أصابع متوسطة.
- ثم نقوم بإحضار صينية ونضع بها مزيج اللحمة ونضعها بالفرن لمدة نصف ساعة.
- نحضر وعاء آخر نضيف إليه المياه والطحينة ويتم مزجهم سويا ثم نضع عليهم.
- الكمون والملح والخل وعصير الليمون.
- ويتم التقليب وبالأخير نضيف إليهم زيت الزيتون، ثم نحضر طبق التقديم.
- ونضع به البقدونس وعليه الكفتة وتقدم مع الطحينة التي تم تجهيزها وتقدم بألف هنا.
كيفية عمل الكفتة المشوية للشيف مروة الشافعي
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو دهن بقري.
- بصلة مفرومة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقتين طحينة
- نصف ملعقة بيكنج صودا.
- ملعقة بهارات لحمة.
- ثلاث ملاعق مياه دافئة.
- ملعقة كزبرة جافة.
- وملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ببريكا.
- أيضًا ملعقة عصير ليمون.
- فحم للشوي.
- ملعقة خل.
الطريقة
- نحضر وعاء عميق نضيف إليه الدهن المفروم وأيضا نضيف اللحم ويتم مزجهم جيدا ثم نضع عليهم البصل التي فرمه.
- ونهتم بتصفية البصل من خلال عصره جيدا لينزل الماء ونتركه جانبا.
- ويتم وضع البهارات والبيكنج بودر لخليط اللحم ويتم تقليبه.
- و بعد التقليب يتم تشكيل أصابع كفتة تناسب العيدان الخشبية، ويتم تشكيل أصابع الكفتة.
- ونبل يدنا والعيدان بمياه البصل.
- نقوم بإحضار صينية ويتم وضع عيدان الكفتة بها، ونعمل على تسخين الفرن على درجة 200 مئوية.
- وبعد أن تستوى الكفتة نقوم بإحضار ورق ألومنيوم ويتم دهنه بالزيت، ونقوم بإشعال الفحم على النار.
- وبعدها نضع الفحم بورق الفويل ويتم وضعه بصينية الكفتة ونعمل على تغطية الصينية لمدة أربع دقائق.
- ثم نعمل على تجهيز الطحينة وذلك من خلال إحضار طبق وإضافة خل وطحينة وفلفل.
- وملح وعصير ليمون وبصل وثوم بادر وكزبرة ويتم خلطهم جيدا.
- وبالأخير تقدم الكفتة مع سلطة الطحينة والخبز وبألف هنا سوف تتمتع بمذاقه الشهي.
ذكرنا لكم بالسطور الآتية طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم الشيف حسن بأكثر من طريقة ويمكنك إعدادها بنفسك بالمنزل وأتمنى تنال اعجابكم.