طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان
طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان بسيطة للغاية ويمكن للمرأة العاملة أن تقدمه لأسرتها كوجبة غداء بعد يوم متعب في العمل، حتى لا تأخذ منها أي مجهود أو وقت.
حيث تعتبر الكبدة من المغذيات الحيوانية سواء كانت كبدة الضأن أو كبدة البقر أو كبدة الدجاج، وفي هذا المقال سوف نقدم طرق متعددة لتحضير الكبدة، منها كبدة بدبس الرمان، ومنها.
طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان
- كبدة الدجاج بدبس الرمان طبق لذيذ وغني وكامل يمكن حتى تقديمه كطعام أساسي لأنه يعد غني ومتكامل ومتنوع النكهات.
- بالإضافة إلى طعم الكبدة اللذيذ مع إضافة دبس الرمان تضيف طعمًا آخر إلى الطبق.
- وسيلاحظ متذوق هذه الوجبة من اللقمة الأولى الانسجام والتعدد والمذاق اللذيذ للنكهات.
المقادير
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- فلفلة خضراء متوسطة الحجم مقطعة.
- كيلو كبدة دجاج طازجة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- رشة بابريكا ساخنة (اختياري)
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
فيما يلي خطوات تحضير كبدة الدجاج بدبس الرمان:
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية.
- نضيف البصل إلى الزيت لمدة 4 دقائق حتى ينضج قليلاً.
- أضيفي الفلفل الأخضر إلى المكونات واتركيه لمدة 3 دقائق أخرى.
- نضيف كبد الدجاج ونقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول لونها إلى البني ويبدأ في فقدان عصارتها.
- أضيفي الكمون والفلفل الأسود والملح والبابريكا الساخنة وقلبي في الكبد لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- نضيف دبس الرمان ونخلط جيداً لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
- قدمي كبدة الدجاج بدبس الرمان الساخن وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد كبدة الفراخ
تعرف على طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان بالطريقة اللبنانية
- تعد كبدة الدجاج بدبس الرمان من المقبلات المشهورة جدًا في لبنان، وهي من الركائز الأساسية المهمة على الوجبة اللبنانية.
- وهي لذيذة وسهلة التحضير وبالطبع فهي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن ضروري للجسم.
مكونات كبدة الدجاج بدبس الرمان
مكونات هذا الطبق اللبناني سهلة وبسيطة وتشبه المكونات الموجودة في وصفة كبدة دبس الرمان المعروفة، لكن اللبنانيين لا يستخدمون الخل في وصفتهم:
- 1 كيلو كبد دجاج.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
طريقة تحضير كبدة الدجاج بدبس الرمان
طريقة تحضير الكبدة اللبناني هي الأسهل على الإطلاق، ولا داعي لغلي أو نقع الكبد أولاً وخطواته كالتالي:
- يتم قلى الكبدة في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف البصل ثم الثوم ونتبل بالملح والفلفل.
- نضيف دبس الرمان ونخلط جيداً حتى يمتص الكبدة نكهة دبس الرمان.
- أضيفي ربع كوب من الماء لخلط النكهات واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
- بعد التسوية، يُزين بالكزبرة على وجه الكبدة ويُقدم عادةً مع خبز عربي.
تعرف على بعض الملاحظات الغذائية لهذه الوجبة
- لتقليل السعرات الحرارية والدهون في هذا الطبق، لمن يرغب في إنقاص الوزن أو المحافظة عليه، فبدلاً من قلي الكبد، قم بتحميصها فورًا في الفرن مع إضافة كمية قليلة من الزيت.
- يعتبر كبد الدجاج مصدرًا غنيًا للكوليسترول، لذا لا تفرط في تناوله إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول لتجنب خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- كن حذرًا إذا كان لديك حساسية من الرمان، فقد تظهر أعراض الحساسية عند تناول دبس الرمان.
- يجب تجنب تناول كبد الدجاج إذا كنت تعاني من النقرس، حيث أنه مصدر غني بالبيورين مما يزيد الأعراض سوءًا.
تابع أيضًا: طريقة عمل كبدة بالردة زي المحلات
تعرف على علاقة كبدة الدجاج مع صحة الإنسان
كبدة الدجاج بدبس الرمان ومرضى السكري
- في حالة مرضى السكري ي من الأفضل تجنب تناول هذه الوجبة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون قدر الإمكان أو تناول وجبة بسيطة عند وجودها
- لتقليل كمية الدهون والكوليسترول، حيث يوصى ببساطة بشوي الكبد بدلاً من قليه، وتقليل كمية الزيت المستخدمة، واستبدال البطاطس أو الكربوهيدرات المستخدمة في الخدمة بالخضروات الطازجة.
كبدة الدجاج بدبس الرمان ومرضى القلب
- هذه الوصفة غنية جدًا بالكوليسترول والدهون والصوديوم، ومن الأفضل لك إذا كنت مريضًا بالقلب أن تتجنب تناولها قدر الإمكان.
- وتناول الأجزاء المسموح بها من منتجات اللحوم الحمراء الأخرى، مع الحرص على الأعضاء الداخلية الواعية مثل الكبد والكلى وغيرها.
كبدة الدجاج بدبس الرمان والحامل
- تحتوي هذه الوصفة على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحتك وصحة جنينك أثناء الحمل.
- إذا كنت تعانين من زيادة الوزن قبل الحمل وتفاقمت هذه المشكلة بالنسبة لك أو لا تريدين أن تزداد سوءًا أثناء الحمل، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية الدهون في هذا الطبق واستبدال طرق القلي بالشوي.
- على الرغم من أن كبد الدجاج يحتوي على حمض الفوليك وفيتامينات متعددة، إلا أن المرأة الحامل يجب أن تتجنب الإفراط في تناول الطعام لأنها مصدر غني جدًا بفيتامين أ، والذي يمكن أن يضر بالجنين كثيرًا.
تعرف على القيمة الغذائية للوجبة الواحدة
- سعرات حرارية: 554 سعرة حرارية.
- بروتين: 56.3 غرام.
- دهون إجمالية: 28.6 غرام.
- مجمل كربوهيدرات: 15.5 جرام.
- ألياف غذائية: 1.3 غرام.
- صوديوم: 341 مليغرام.
- كوليسترول: 1277 مليغرام.
- إجمالي السكريات: 8.7 غرام.
- فيتامين د: 0 ميكروغرام.
- كالسيوم: 60 مليغرام.
- حديد: 27 مليغرام.
- بوتاسيوم: 860 مليغرام.
تعرف على كبدة الدجاج
- من المعروف أن كبدة الدجاج من الأطعمة الأقل شعبية لدى البالغين والأطفال، ولكن إذا علم الجميع بفوائدها لكانوا أختاروها كطبقهم المفضل كل يوم.
- ويسمى أيضًا كبدة الدجاج أو بسودة الدجاج أو المعلاق، وهي غنية بالحديد والفيتامينات والمعادن.
- للكبدة مذاق مميز من النوع الذي يحبه الكثير ولكن قد يكرهه البعض ولكن رغم ذلك فإن النكهة المميزة للكبد تتماشى مع النكهات الأخرى المطبوخة به.
- مثل عصير الليمون ودبس الرمان ومختلف الطرق الأخرى لطهي كبدة الدجاج.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل دبس الرمان الشيف الشربيني
الدجاج بدبس الرمان الفوائد الصحية لكبدة
للكبد الكثير من الفوائد الصحية، على الرغم من أنها رخيصة الثمن إلى حد ما، إلا أن لها قيمة صحية عالية جدًا مقارنة بأجزاء الدجاج الأخرى.
لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تساعد جسم الإنسان على البناء ومقاومة الأمراض، كما أنه منخفض السعرات الحرارية وأهم فوائده:
- حيث يعمل على علاج الكثير من أمراض الجسم، ولأنه غني بفيتامين ب 12 فهو علاج جيد للأشخاص المصابين بفقر الدم وفقر الدم.
- مكون جيد لخلايا الدم الحمراء في الجسم.
- يساعد على بناء العضلات وتقوية الجسم حتى تظهر بنيته.
- يحتوي على فيتامين أ الذي يساعد على تقوية الرؤية والحفاظ عليها.
- يزيد من مناعة الجسم.
- يعمل على تجديد أنسجة الجسم وحمايتها من التلف.
- حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وكذلك فيتامين ب 12 المهم في العديد من العمليات الحيوية للكائن الحي.
- كما أنها تحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام وكذلك حمض الفوليك الذي يقي من تشوهات الجنين، وعنصر الزنك المهم لجسم الإنسان، يحافظ على نضارة البشرة ويعطيها حيوية.
وهكذا قد وضحنا لكم في هذا المقال المبسط طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان، وتعرفنا على أهم الفوائد الصحية والقيمة الغذائية لكبدة الدجاج، بالإضافة إلى الكثير من طرق عمل الكبدة بدبس الرمان.
ونتمنى أن نكون قد أجبنا على جميع أسئلتكم ونشكركم على حسن استماعكم إلينا، دمتم في رعاية الله