طريقة عمل لانشون بالفراخ
طريقة عمل لانشون بالفراخ، لانشون الفراخ من المأكولات المفيدة والغذائية والتي تكون متوفرة بكل منزل حيث نجد إقبال على شرائها من المحلات ولذلك تريد السيدات أن تقوم بصنع اللانشون بالمنزل بنفسها لأولادها.
لأن الإهمال بنظافة المصانع يؤدي للكثير من الأضرار والمخاطر التي تصيب الإنسان، ولذلك تريد ربة المنزل أن تتجنب هذه المخاطر وتقوم بصنعه بنفسها ولذلك نقدم اليكم بتلك السطور طريقة عمل اللانشون بالفراخ تابعو معي.
محتويات المقال
طريقة عمل لانشون الفراخ بالجبن
المقادير
- واحد كيلو صدور دجاج.
- أربعة بيضة.
- ملعقتين عسل نحل.
- نصف كوب زيت.
- خمس ملاعق دقيق.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- خمس قطع جبن مثلثات.
- اثنين ملعقة بصل بودر.
- ملعقة ثوم بودر.
- واحد ملعقة ببريكا.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
الطريقة
- أولًا نقوم بغسل الصدور بشكل جيد بعد ذلك نقوم بفرمها من خلال الخلاط الكهربائي.
- ونضيف معها كافة أنواع التوابل التي تم ذكرها.
- وبعد الخلط الجيد نعمل على إضافة كل من العسل والبيض والجبن والزيت ويتم التشغيل مرة أخرى.
- ثم نضيف الدقيق تدريجيا للخليط ويضرب مرة أخرى وبعدها يتم وضع المزيج على.
- ورق الزبدة ونضع بداخله الحشو ويكون حسب الرغبة.
- ثم نعمل على تغليفه جيدًا بورق الزبدة ويكون شكل الرول ويتم إغلاقه من الجانبين.
- ويتم لفه من خلال ورق القصدير ثم يوضع اللانشون في بايركس صغير يكون مبطن بفوطة لكي ينضج اللانشون.
- ويتم ملئ البايركس الكببر بالمياه ونتركها لمدة ساعة ونصف وبعدها يخرج لكي يبرد.
- ثم نعمل على نزع القصدير منه ويدخل اللانشون بالثلاجة ويتم وضعه بعلبة تكون محكمة الإغلاق لكي يبرد.
شاهد أيضا: طريقة عمل سمك فيليه
طريقة عمل لانشون فيليه صدور الفراخ
المقادير
- واحد كيلو فيليه صدور الدجاج.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- وملعقة صغيرة ببريكا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- أربعة ملاعق دقيق.
- عشر قطع مثلثات.
- عشر بيضات.
- ملعقة ثوم بودر.
- ملعقة بصل بودر.
الحشو
- زيتون يكون خالي النواة.
- جزر مبشور ومقطع.
الطريقة
- نحضر صدور الدجاج ويتم غسلها جيدا ثم نعمل على فرم الدجاج جيدًا من خلال الخلاط أو المفرمة.
- كما نضع مع صدور الدجاج كافة أنواع المكونات ويتم الخلط الجيد ثم تفرغ المكونات.
- بداخل وعاء يكون من البلاستيك.
- ويتم خلطه مرة أخرى ونضيف إليه الدقيق ويتم الخلط مرة أخرى ويتم فردها على ورق القصدير على شكل رول.
- وبعدها تلف جيدا على شكل رول ثم يتم وضعها في المياه المغلية ونتركها لكي تنتفخ وأيضا لتتماسك.
- وبعد استواء اللانشون نتركه لكي يبرد تمامًا وبعد أن يبرد نحفظه بالثلاجة.
- لحين استخدامه ونضمن أنكم تحصلون على طعم لذيذ وشهي.
طريقة عمل لانشون اللحمة
المقادير
- واحد كيلو لحم مفروم.
- ثماني قطع مثلثات جبن.
- أربع بيضة.
- اثنين ملعقة ببريكا.
- اثنين فص ثوم.
- ملعقة ثوم بودر.
- ملعقة بصل بودر.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- رشة قرفة.
- اثنين ورق غار.
- واحد مكعب مرقة.
الطريقة
- نحضر اللحمة المفرومة ونضيف لها الفلفل الأسود والملح ونضعها بمقلاة على النار.
- مع التقليب ثم نضع عليها الجبنة المثلثات ويتم التقليب.
- ثم نعمل على إضافة البيض ويتم الخلط ونعمل على هرس الثوم ويتم إضافته.
- ونضيف باقي المكونات والتي تكون مثل الثوم والبصل البودر والبابريكا والقرفة.
- ويتم الاستمرار بالخفق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ثم نقوم بإحضار كيس بلاستيكي.
- ويتم وضع عجينة اللحمة التي تم تجهيزها ثم تلف بشكل اسطوانى ونعمل على غلق الكيس من الطرفين.
- أيضًا نقوم بإحضار الورق الألومنيوم ويتم وضع الشكل الأسطواني به ويتم لفه جيدا بشكل رول ويغلف.
- ويتم إحضار وعاء يكون واسع وعميق ونضيف إليه المياه ويوضع على النار حتى.
- الغليان ويضاف للماء مكعب المرق وورق الدجاج.
- يتم وضع اللحمة التي عملها على شكل اسطواني وتوضع بالمياه وتترك لمدة ساعة حتى تستوى.
- و بعد استوائها نرفعه من على المياه ويوضع جانبًا ليبرد تمامًا ثم بوضع بالثلاجة ويقطع دوائر.
- وتوضع دوائر اللانشون بطبق التقديم ويتم تقديمها بألف هنا.
اخترنا لك: طريقة عمل الديك الرومي بالفرن
طريقة أخرى لعمل لانشون الفراخ
المقادير
- كيلو صدور دجاج.
- كوبين بقسماط.
- اثنين بيضة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بابريكا
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- أربعة فص ثوم.
- ثلاث ورقات لورى.
- زيتون أسود خالي النواة.
الطريقة
- نحضر صدور الدجاج ويتم غسلها بالملح والخل لتكون نظيفة ثم تقطع قطع تكون صغيرة جدًا.
- كذلك نحضر وعاء ونضيف إليه الدجاج وأيضا نضيف البقسماط ويتم التقليب الجيد.
- ثم نضع لها الفلفل والملح والكمون والبابريكا ويتم تقليبهم جيدًا ثم يضاف إليه الزيتون والبيض وأيضا ورق اللوري.
- لاسيما نحضر المفرمة ونعمل على فرم المكونات والدجاج جيدًا لكي نحصل على عجينة تكون طرية ومتماسكة.
- ويتم إحضار كيس بلاستيكي ونقوم بوضع عجينة صدور الدجاج وتلف جيدا على شكل رول مع مراعاة الضغط عليها.
- ونعمل أيضا على لفها من خلال ورق القصدير ويتم تغليفه جيدًا من كافة الأطراف.
- ويتم سلقه بالمياه المغلية ونضع بها مرق الدجاج والقرفة وورق اللورا وبعد سلقه ونضوجه.
- نخرجه ونضعه بداخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ليبرد تمامًا و بعدها نخرجه من.
- الثلاجة ونقطعه حلقات ودوائر ويقدم بألف هنا
طريقة عمل لانشون بدون فراخ
المقادير
- أربعة ملعقة دقيق أبيض.
- أربعة بيضات.
- كوب إلا ربع زيت ذرة.
- أربع فصوص ثوم.
- أربع مثلثات جبنة.
- واحد مكعب مرق.
- واحد فص حبهان.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- واحد ملعقة بابريكا.
الطريقة
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضيف إليه المكونات السابقة وهي البيض والفلفل والملح والجبنة والثوم المهروس.
- ونضيف أيضا الزيت والبابريكا ويتم تشغيل الخلاط عليهم ليمتزجوا مع بعضهم.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق إليهم تدريجيا لكي لا يحدث بالمزيج أي تكتلات.
- و بعد الانتهاء من التقليب والحصول على عجينة طرية.
- نحضر كيس حراري ويتم إضافة الخليط به ثم يغلق الكيس جيدا ويتم تشكيله مثل الرول.
- ويتم تغليف كيس اللانشون بورق الفويل لكي لا يدخل إليه المياه لأن دخول الماء اللانشون يفسده.
- ويتم تعبئة الوعاء بالمياه وبعد الغليان نضيف إليه مغلف اللانشون التي تم تغليفه من قبل ويترك لينضج.
- ونتركه لمدة ساعة أو أكثر بعدها نطفئ النار على المياه ويرفع قالب اللانشون ويوضع بطبق ونضعه بالثلاجة لكي يبرد.
- وبعدها نفتح الكيس ونعمل على تقطيع اللانشون لدوائر وتوضع الدوائر بطبق وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل لانشون صدور الدجاج المدخن
المقادير
- ثلاث فصوص ثوم.
- اثنين صدر دجاج.
- عشر بيضات.
- نصف كوب خل
- عشر ملاعق دقيق.
- ملعقة ثوم بودر.
- ملعقة بصل بودر.
- عشر ملاعق دقيق.
- ملعقة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- اثنين مكعب مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فحم للتدخين
الطريقة
- أولًا نعمل على إحضار الكبة ونضع بها الملح والبهارات والثوم والخل.
- ويتم تشغيل الكبة ونضع عليه الدجاج التي تم تقطيعه ويتم التشغيل.
- وبعد فرم الدجاج جيدا يتم إضافة الدقيق بالتدريج ويتم التشغيل ونضيف أيضا الزيت.
- نعمل على تعبئة وعاء ماء ونتركه ليغلي ثم نحضر كيس حراري ونفرغ الخلطة التي تم تجهيزها به ويربط بقوة.
- كما يوضع الكيس بالمياه المغلية ويتم تغطية الوعاء وبعد أن يستوى اللانشون.
- نرفعه بعيدا عن المياه ويوضع على الشبك ويفك منه الكيس ويتم تجهيز الفحم ونحضر صينية مبطنة من القصدير.
- ونضع فوق الصينية اللانشون ويوضع على الفحم الزيت ويترك لمدة ربع ساعة وسوف نلاحظ نضوج اللانشون.
- وسوف يتحمر أيضا وجهه وبعد الانتهاء يتم تغليفه ويوضع بالثلاجة ليبرد قبل تقطيعه وبعدها يقدم بألف هنا.
قد يهمك: طريقة عمل ورقة لحمة
قدمنا لكم بالسطور السابقة طريقة عمل لانشون الفراخ بأكثر من طريقة وخطوة ويمكنك سيدتي إتباعها لتقومين بإعدادها بنفسك واتمنى ان تنال الطرق اعجابكم.