طريقة عمل أجنحة الفراخ

طريقة عمل أجنحة الفراخ، تعتبر أجنحة الفراخ مكون أساسي من مكونات الدجاج، حيث يمكن تحضير أطباق كثيرة ومتعددة من أجنحة الدجاج، والتي شاع تقديمها في أفخر مطاعم العالم.

أصبحت من الأطباق الأساسية التي لابد أن يتعلمها الشيف أينما كان، وبذلك سنقوم في هذا المقال بتعلم طريقة عمل أجنحة الفراخ بكافة أنواعها.

طريقة عمل أجنحة الفراخ بالفرن

من أجل أن نتعلم طريقة عمل أجنحة الدجاج بالفرن، يجب علينا معرفة ما يلي:

المقادير الأساسية لأجنحة الدجاج بالفرن

• كيلو واحد من أجنحة الفراخ الطازجة.
• عشرة فصوص كبيرة من الثوم نقوم بتقشيرها وهرسها بشكل جيد.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الصافي.
• تحضير كمية من عصير الليمون ما يعادل نصف كوب كبير.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة وسط من الملح.
• باقة من الكزبرة الخضراء المغسولة والمفرومة بشكل ناعم

شاهد أيضا: طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف حسن

طريقة تحضير أجنحة الدجاج بالفرن

• نقوم أولًا بغسل أجنحة الدجاج بشكل جيد، ثم نقوم بتقطيع كل جناح إلى قسمين، ثم نقوم بوضع الأجنحة في وعاء عميق.
• ثم نقوم بعد ذلك بخلط جميع المكونات السابقة (عصير الليمون والفلفل الأبيض والكزبرة اليابسة والكزبرة الخضراء والثوم والملح) في وعاء آخر ونقوم بخلطها بشكل جيد.
• نقوم بإضافة الأجنحة إلى الوعاء بعد خلط المكونات، حيث نقوم بترك الأجنحة في هذا الخليط لمدة ساعة تقريبًا.
• بعد ذلك نقوم بوضع الأجنحة في الصينية ثم نقوم بوضعها في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا، ونعيِّر الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• نترك الصينية في الفرن حوالي ثلث ساعة.
• بعد مرور ثلث ساعة نقوم بتشغيل الفرن من الأعلى وذلك من أجل أن تتحمر الأجنحة.
• بعد أن يتم تحمير الأجنحة نقوم بتقديم صينية الأجنحة مع طبق من السلطة حسب الرغبة.

طريقة عمل أجنحة الفراخ الحارة

من أجل أن نتعلم طريقة عمل أجنحة الدجاج الحارة، يجب علينا معرفة ما يلي:

المقادير الأساسية لأجنحة الدجاج الحارة

• عشرة حبات من أجنحة الفراخ الطازجة غير منزوعة الجلد.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر الحار
• ثلاثة فصوص من الثوم المقشرة والمهروسة.
• واحد ملعقة كبيرة من خل التفاح الأبيض.
• ربع كوب من الزبدة الحيوانية المذابة.
• وربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة تحضير أجنحة الفراخ الحارة

• في البداية نقوم بخلط المكونات السابقة في وعاء عميق: (الكمون والفلفل والملح والثوم والخل والكون والزبد).
• بعد أن نقوم بالخلط الجيد نقوم بإضافة أجنحة الدجاج لهذا الخليط، ونقوم بتحريك أجنحة الدجاج بالخليط بشكل جيد، ثم نضع الوعاء في الثلاجة حوالي نصف ساعة.
• نقوم بتجهيز صينية الفرن الخاصة وندهنها بكمية من الزيت النباتي.
• بعد ذلك نقوم بوضع الأجنحة في الصينية ثم نقوم بوضعه في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا، ونعيِّر الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• نترك الصينية في الفرن حوالي ثلث ساعة.
• بعد مرور ثلث ساعة نقوم بتشغيل الفرن من الأعلى وذلك من أجل أن تتحمر الأجنحة.
• نخرج الصينية من الفرن بعد أن تكون أجنحة الفراخ قد تحمرت ونقدمها وهي ساخنة من طبق من سلطة الخضار وطبق من البطاطس المقلية.

طريقة عمل أجنحة الفراخ بافلو

من أجل أن نتعلم طريقة عمل أجنحة الدجاج بافلو، يجب علينا معرفة ما يلي:

المقادير الأساسية لأجنحة الدجاج بافلو

• نحضر اثنان كيلو غرام من أجنحة الدجاج الطازجة.
• عشرة ملاعق طعام من الطحين الأبيض المنخول بصورة جيدة.
• خمسة ملاعق صغيرة من مسحوق البايكنغبودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ونصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من الباربيكا.
• اثنان كوب كبير من الزيت النباتي من أجل القلي.

طريقة تحضير صلصة البافلو

• من اجل تحضير صلصة البافلو نُحضر ما يلي:
• نصوف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الكاتشب الحار.
• ربع كوب من العسل.
• ربع كوب من الشطة.
• وربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير أجنحة الفراخ البافلو

• نقوم بغسل أجنحة الدجاج بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والطحين الباكينغ باودر والبابريكا، ونقوم بالخلط بصورة جيدة، ثم نترك الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بعد ذلك بقلي أجنحة الفراخ بالزيت النباتي حتى تصبح ذات لون ذهبي، ثم نقوم بوضعها على مناديل حتى يتصفى الزيت بشكل جيد.
• نقوم بوضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب، ثم نقوم بوضع صلصة البافلو وتقليبها حتى تتماسك.
• نقوم بعد ذلك بوضع الأجنحة المقلية في طبق التقديم ثم نسكب فوقها الصلصة المحضرة ونقدمها وهي ساخنة.

اقرأ أيضًا: تتبيله شاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل أجنحة الفراخ المقرمشة

من أجل أن نتعلم طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة، يجب علينا معرفة ما يلي:

المقادير الأساسية لأجنحة الدجاج المقرمشة

• كيلو غرام من أجنحة الفراخ.
• نصف كوب كبير من عصير الليمون.
• نصف كوب كبير من صلصة الصويا.
• اثنان ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• كوبين صغيرين من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كمية من الملح والخل الأبيض من أجل النقع.
• كوبين كبيرين من الزيت من أجل القلي.
• المواد اللازمة للتغطية:
• بيضتين مخفوقتين بشكل جيد.
• ربع كوب كبير من حليب البقر.
• كوب واحد من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من النشاء.
• كمية صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير أجنحة الفراخ المقرمشة

• نقوم بغسل أجنحة الفراخ بشكل جيد ثم نقوم بنقعها بالخل والملح.
• نقوم بوضع عصير الليمون وصلصة الطماطم والصويا صوص، والثوم في وعاء ومن ثم نقوم بخلطها بشكل جيد.
• ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح والبابريكا إلى الخليط، ومن ثم نقوم بالخلط مرة أخرى.
• نقوم بوضع أجنحة الدجاج بالخليط المحضر وفركها بشكل جيد، ونتركها بالتتبيلة لمدة ثلاث ساعات.
• نقوم بوضع الطحين والنشاء مع بعض، ثم نقوم بغمس الأجنحة بالحليب ثم بخليط الطحين والنشاء.
• ثم نقوم بوضع الزيت على النار حتى يسخن بشكل جيد ثم نقوم بقلي الأجنحة وتقليبها بصورة جيدة حتى تكتسب اللون الذهبي.
• نقوم برفع الأجنحة من الزيت ووضعها على مناديل مطبخ نظيفة حتى تمتص الزيت بشكل جيد.
• نقوم بوضع الأجنحة في الطبق الخاص بالتقديم، ويتم تقديمها مع طبق من المايونيز والصلصة الروسية وطبق من البطاطس المقلية.

شاهد من هنا: طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن فاطمة أبو حاتي

وبالتالي نرى أن طريقة عمل أجنحة الفراخ تختلف حسب نوعية أجنحة الفراخ التي نريد تحضيرها، فهناك أطباق متعددة من أجنحة الفراخ ذات طعمات ونكهات مختلفة وذلك حسب الوصفة التي نحضرها بها.