طريقة عمل الدونات الهشة بدون بيض

طريقة عمل الدونات الهشة بدون بيض، الدونات الهشة من الحلويات المخبوزة اللذيذة التي يحبها الأطفال والكبار معًا ويتم تقديمها في مختلف المناسبات.

وتتميز بإمكانية التغيير في الإضافات المستخدمة لها للحصول على عدة أطعمة مختلفة.

فيمكن حشو الدوناتس بالكاسترد أو بالشيكولاتة أو تزيينها بالسكر البودرة أو يمكن تقديمها بدون حشو لتكون أخف وأقل في التكلفة.

طريقة عمل الدونات الهشة بدون بيض

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق يوضع كوب من الدقيق مع النشا والملح والخميرة.
2. يضاف السكر والزبدة وتخلط المكونات بأطراف الأصابع حتى تتداخل مع بعضها.
3. ويضاف الحليب الدافئ وتخلط المكونات جيدًا حتى تتكون لدينا عجينة لينة تلتصق باليد.
4. يضاف كوب الدقيق الآخر بشكل تدريجي مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد.
5. تغطى العجينة في الوعاء بفوطة نظيفة وجافة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. على سطح جاف ونظيف ينثر قليل من الدقيق، وتفرد العجينة باستخدام النشابة حتى تكون بسمك 2 سم تقريبًا.
7. باستخدام قطاعة الدونات يتم تقطيع العجين، وإذا لم تتوافر قطاعة الدوناتس يمكن استخدام أي قطاعة دائرية مع تفريغ منتصف العجينة بغطاء زجاجة للحصول على شكل الدوناتس المميز.
8. تغطى أقراص العجين بالفوطة النظيفة وتترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح وتختمر مرة أخرى ويزداد حجمها.
9. في قدر مناسب يوضع مقدار من الزيت النباتي ويترك حتى يسخن قليلا ولكن لا يصل إلى درجة الغليان.
10. توضع حبات الدونات في الزيت وتترك حتى تكتسب لونا ذهبيا، ثم يتم قلبها على الجهة الأخرى لتكتسب نفس اللون.
11. توضع حبات الدوناتس على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
12. يزين الدوناتس بالسكر البودرة وصوص الشيكولاتة حسب الرغبة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة

الطريقة الأصلية لعمل الدونات الهشة

المقادير

• كوب من الحليب.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق يوضع الحليب مع البيضة والفانيليا وتخفق جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2. يضاف السكر ويخلط جيدًا حتى يذوب في الخليط.
3. تضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
4. تضاف الخميرة ثم الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلف.
5. عندما نحصل على عجينة لينة يفضل استكمال العجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة القوام.
6. تترك العجينة في الوعاء مع تغطيته بفوطة نظيفة وجافة، ويترك لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر العجينة وتتضاعف.
7. تفرد العجينة على سطح نظيف وجاف، ثم تقطع بشكل دائري.
8. تترك وحدات العجين لمدة ربع ساعة أخرى حتى تتضاعف ثانيةً.
9. في قدر به زيت غزير ساخن توضع حبات الدونات على نار متوسطة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
10. يرفع الدونات من الزيت وتغمر بالسكر، أو تزين حسب الرغبة ثم تقدم ساخنة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل السكر البني بالبيت

طريقة عمل الدونات الهشة بدون حليب

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• بيضتان.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• زيت للقلي.

للتغليف

• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

1. هكذا تخلط الخميرة الفورية مع ملعقة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ، وتترك قليلًا في مكان دافئ حتى تتفاعل وتختمر.
2. يخلط باقي السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا والملح والخل حتى يصبح خليط كريمي وناعم.
3. هكذايضاف خليط الخميرة بالماء والسكر ويقلب جيدًا.
4. يضاف الملح والدقيق بشكل تدريجي مع العجن بالعجان الكهربائي أو بالعجن اليدوي حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. تعجن المكونات لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق باليد.
6. توضع العجينة في وعاء وتغطى جيدًا بالنايلون، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
7. باستخدام النشابة تفرد العجينة على سطح جاف مع قليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجين.
8. هكذا يتم تقطيع العجين بالقطاعات الدائرية أو بقطاعة الدوناتس، كما يمكن استخدام فوهة كوب دائري للحصول على الشكل المطلوب، واستخدام غطاء زجاجة لتشكيل الدائرة الأصغر في منتصف دوائر العجين.
9. يترك العجين المقطع ليرتاح ويختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
10. في مقلاة عميقة يسخن مقدار مناسب من الزيت، وتوضع حبات الدونات بالتدريج، وتترك على كل وجه لبضع دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
11. ترفع حبات الدونات الهشة من الزيت وتوضع على مناشف ورقية.
12. هكذا يتم تجهيز الغلاف لتغليف الدوناتس من خلال خلط نصف كوب من السكر البودرة مع ملعقتين من الزبدة المذابة وملعقتين من الماء الدافئ، فيتكون لدينا صوص أبيض لذيذ.
13. تغطي حبات الدونات الهشة بصوص السكر، كما يمكن تغليفها بالسكر البودرة أو بخليط من السكر الناعم والقرفة، أو بصوص الشيكولاتة حسب الرغبة.

تابع أيضًا: طريقة تخزين البلح في الفريزر 

طريقة عمل الدونات الهشة في الفرن

المقادير

• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• حبتان من البيض.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا أو القرفة (اختياري)
• سكر بودرة للتزيين.
• صوص شيكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

1. هكذا يخلط السكر مع الزبدة اللينة حتى يتشكل خليط كريمي فاتح اللون.
2. يضاف البيض والفانيليا ويخفق الخليط جيدًا.
3. في وعاء منفصل يخلط البيكنج بودر مع الدقيق والملح.
4. يضاف خليط الدقيق إلى خليط السكر والزبدة والبيض وتعجن المكونات جيدًا سواء يدويًا أو باستخدام العجان الكهربي.
5. يضاف الحليب بشكل تدريجي حتى تتكون لدينا عجينة لينة.
6. في صينية الكب كيك يتم توزيع قليل من الزيت باستخدام فرشاة الطعام.
7. يصب خليط الدوناتس في صينية الكب كيك بحيث تصل العجين إلى ثلثين مستوى الصينية.
8. هكذا توضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا أو حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
9. تزين حبات الدونات الهشة بالسكر البودرة أو بالشيكولاتة الذائبة والفراماسيل أو صوص الشيكولاتة البيضاء ويتم تلوينها بألوان الطعام الصحية حسب الرغبة.

أسرار نجاح عجينة الدونات الهشة

1. من أهم أسرار نجاح العجين في أي وصفة مخبوزات هو الالتزام بالمقادير المكتوبة بالوصفة دون زيادة أو نقصان أو تغيير في المكونات.
2. هكذا يجب عجن المقادير لمدة عشر دقائق مستمرة سواء كان عجنا يدويا أو باستخدام العجان الكهربائي، فتلك الخطوة هي ما تضمن الحصول على عجينة هشة ونتيجة رائعة بعد التسوية.
3. يجب ترك العجين في مكان دافئ حتى يختمر ويرتفع حجمه، ويترك مرة أخرى بعد الفرد والتقطيع حتى يرتاح بما يضمن نجاح النتيجة النهائية.
4. قلي الدوناتس يكون في زيت ساخنة على حرارة هادئة وذلك يضمن تسويتها بشكل كامل من الداخل مع اكتساب لونًا مميزًا.

هكذا مخبوزات الدونات من الوصفات اللذيذة والمحببة لجميع الأعمار، كانت هذه بعض الوصفات المختلفة لعمل الدونات الهشة مثل المحلات، نتمنى أن تجربوها وتشاركونا بأسراركم في نجاح الوصفة.