طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة

طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة بأقل الخطوات التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص، خاصة وأن تلك الوصفة من الوصفات الشهيرة التي لا تخلو منها أي سُفرة عربية، خاصة في الأعياد والمناسبات.

وهي من الوجبات التي تتمتع بقيمة غذائية عالية لذا يقدم لكم maqall.net مكونات تلك الوصفة وخطواتها فيما يلي بالتفصيل.

طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة

تعتبر وصفة الرقاق الناشف باللحمة المفرومة من ألذ الوجبات التي يتم إعدادها في العديد من المطاعم العربية بشكل عام والمصرية بشكل خاص، وإليكم ما يخص تلك الوصفة فيما يلي:

مكونات وصفة الرقاق باللحمة المفرومة

تتميز مكونات وصفة الرقاق باللحمة المفرومة بسهولة تجهيزها وإعدادها أيضًا، وإليكم ذلك فيما يلي بالتفصيل:

• لفة الرقاق باللحمة المفرومة.
• أي نوع شوربة سواء كانت شوربة فراخ، بط، كوارع أو غيرها.
• سمن أو زيت حسب الرغبة.
• مكعب مرقة دجاج.

شاهد أيضا: طريقة عمل الفطير الحادق

طريقة وصفة الرقاق باللحمة المفرومة

في البداية نقوم بتجهيز الشوربة ووضع مكعب مرقة دجاج بداخلها مع الاستمرار في التقليب حتى ذوبان المرقة داخل الشوربة، ثم اتباع الخطوات التالية:

1. سخّن مقدار مناسب من الشوربة على نار هادئة، وتزويدها كلما نقصت.
2. نضع ورقة من الرقاق في الشوربة، ثم نضعها في صينية مدهونة بالسمن، ثم ندهن طبقة الرقاق بالسمن أيضًا.
3. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى نضع عدد أربعة طبقات من الرقاق.
4. لا نقوم بدهان طبقة الرقاق الأخيرة بالسمن، ونضع عليها طبقة مناسبة من اللحم المفروم العصاج.
5. ثم نكرر نفس الخطوات مرة أخرى مع عدد أربعة طبقات أخرى من الرقاق، يمكنك تزويد عدد الطبقات حسب رغبتك.

مكونات اللحمة العصاج

عليك تجهيز مكونات اللحمة المعصجة وإعدادها قبل البدء في طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة وإليكم تلك المكونات فيما يلي بالتفصيل:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبة بصل مفروم.
• حبة جوزة الطيب مبشورة.
• ملح حسب الحاجة.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• سمن أو زيت للتسوية.

خطوات اللحمة المعصجة

قشر البصل وافرمه جيدًا، ثم نضعه في مقلاة ساخنة بها قليل من الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي، ثم اتبع الخطوات التالية كما يلي:

1. نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدًا، ونتركها حتى ينزل منها ماؤها ثم نترك الخليط حتى يشرب ماؤه مرة أخرى وتنضج.
2. نهدئ النار قليلًا، ثم نضيف جوز الطيب المبشور والملح والفلفل الأسود.
3. نغطي المقلاة ونترك اللحم حتى ينضج.

تسوية صينية الرقاق باللحمة المفرومة

بعد الانتهاء من خطوات الوصفة ورص الرقاق واللحمة في الصينية عليك اتباع الخطوات التالية من أجل تسوية صينية الرقاق، وإليكم ذلك فيما يلي:

1. ادهن وجه الصينية بالسمن ونقوم بتسويتها بوضعها بالفرن الذي سبق تسخينه أثناء تجهيز الوصفة، ثم نحمّر وجهها باستخدام الشواية بالفرن.
2. كما يمكن تسوية صينية الرقاق أيضًا على البوتاجاز، وذلك بتهدئة النار عليها.
3. يمكنك متابعة نضجها بطرف الملعقة، ثم قلبها على الوجه الآخر باستخدام صينية أخرى
4. يتم تقديمها ساخنة مع طبق الشوربة وأصابع البطاطس المقرمشة والسلطة الخضراء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فطيرة شم النسيم

وصفة الرقاق باللحمة المفرومة والقشطة

كما يمكنك عمل ألذ صينية رقاق ناشف باللحمة المعصجة والقشطة، والتي تتمتع بمذاقها المميز وقيمتها الغذائية العالية أيضًا، وإليكم ذلك فيما يلي:

مكونات وصفة الرقاق باللحمة المفرومة والقشطة

للحصول على وجبة الرقاق الشهية بكل سهولة قم بتجهيز المكونات التالية:

• 10 شرائح من الرقاق الناشف.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• مقدار مناسب من الشوربة المتاحة لديك.
• نصف كيلو من البصل المفروم.
• نصف لتر من الحليب.
• مكعب مرقة دجاج.
• ثلاث ملاعق من القشطة.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة من الحبهان.
• ربع ملعقة من القرفة.
• ملح حسب الحاجة.
• ربع ملعقة فلفل أسود.

خطوات وصفة الرقاق باللحمة والقشطة

عليك إحضار مقلاة غويطة ونضيف إليها ملعقتان من السمنة، ثم يتم وضعها على النار حتى تقدح جيدًا، ثم نتبع الخطوات التالية:

1. نضيف البصل المفروم، ونقلبه جيدًا، ثم نضيف البهارات مع الاستمرار في التقليب.
2. بعد وصول البصل إلى اللون الذهبي يتم إضافة اللحم المفروم مع التقليب الجيد حتى تمام الامتزاج، ثم نرفع المقلاة عن النار بعد نضج اللحمة المفرومة.
3. اضف اللبن إلى الشوربة ونقلبها جيدًا، ثم نضعها على نار هادئة، ونضيف البيكنج باودر إلى السمن مع باقي البهارات الأخرى.
4. نستمر في التقليب حتى تمام امتزاج المكونات معًا، ويتم رفع الخليط من النار بعد الغليان.
5. نسكب خليط الشوربة على الرقاق ونرص طبقات الرقاق داخل صينية مدهونة بالسمن.
6. بعد وضع خمس طبقات من الرقاق المبلل بخليط الشوربة نضيف طبقة مناسبة من اللحم المفروم.
7. نرص الخمس طبقات الأخرى الباقية من الرقاق، ثم نضع كبشة من الشوربة الدافئة، ثم ندهن الوجه بالقشطة.
8. نضع الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وبعد تغير لون الرقاق إلى اللون الذهبي، نضع الصينية تحت الشواية.
9. نخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تهدأ قليلًا، ثم تقطع وتقدم ساخنة مع أطباق الشوربة الشهية.

شاهد من هنا: طريقة عمل فطيرة فرنسية

إن طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة الشهي من أسهل الوصفات التي طالما اتبعتها الكثير من البيوت المصرية والعربية بشكل عام.

هذا ويمكن أيضًا حشو شرائح الرقاق بالعديد من المكونات الأخرى غير اللحمة المفرومة، ومن صور ذلك على سبيل المثال البسطرمة، التونة.

مشكل الجبن الرومي والشيدر والموتزاريلا وغيرها من المكونات الأخرى مع شرائح الطماطم والفلفل والزيتون.