طريقة عمل البط في الفرن
طريقة عمل البط في الفرن، تبحث بعض السيدات عن طريقة عمل بطة مشوية بالفرن بدلًا من تحضيرها بالشكل التقليدي، وفي هذا الموضوع سنتعرف على هذه الطريقة، وسنذكر القيمة الغذائية للبط.
محتويات المقال
طريقة عمل البط في الفرن
من الممكن طهي البطن بالفرن في مدة تحضير تبلغ ربع ساعة، وسوف يستغرق الطهي وقت يبلغ ثلاث ساعات، وهذه الأكل تكفي لثمانِ أفراد.
المكونات
- دكر بط كامل.
- معلقة كبير من الكمون.
- معلقة كبيرة من الملح.
- أيضا معلقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- معلقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- مع معلقة كبيرة من البابريكا.
- معلقة صغيرة من ما يُعرف بالهيل.
- بالإضافة للشطة المجروشة بنصف معلقة منها.
- ½ معلقة صغيرة من مسحوق الجنزبيل.
- عدد 2 فص ثوم.
- كوبًا من الأرز البلدي.
- بالإضافة للقرفة بمعلقة صغيرة فقط.
- عدد 2 بصلة كبيرة.
- عدد 2 معلقة كبيرة من الزيت.
- كبدة وقناصة البط بعد تقطيعها.
- عدد 3 ورقة من الغار.
- بالإضافة للقرفة بإحضار عود واحد فقط.
شاهد أيضا: طريقة عمل البط المشوي في الفرن
مكونات الخضار
- عدد 3 ثمرة بطاط بعد تقطيع كلًا واحدة للنصف.
- عدد 2 ثمرة جزر مع تقطيعهما للنصف.
- أيضا عدد 2 بصلة متوسطة مع تقطيعهما للنصف.
طريقة التحضير
- قم برش كمية بسيطة من الدقيق على جلد البطة وأيضا من الداخل لدعكها بشكل جيد من داخلها وخارجها.
- اغسل البطة بالمياه ثم قم بتصفيتها جيدًا.
- ضع الكمون والجنزبيل بالإضافة للبهارات وللملح وللكزبرة وللهيل وللقرفة وللشطة وللبابريكا بإناء صغير، وقم بمزجهما ببعضهما البعض جيدًا.
- قم بوضع دكر البط بإناء عميق واغمره بالمياه المغلية، ثم ضعه بإحدى الصواني الواسعة، ثم جففه بورق المطبخ.
- قم برش البهارات على دكر البط من داخله وخارجه، ثم ادعكه جيدًا بها، حيث يأخذ نكهة هذه البهارات.
تحضير الحشو
- قم بوضع الزيت في إناء متوسط وضعه على نار متوسطة حتى يغلي.
- ضع الثوم والبصل في الزيت مع تقليبهما فيه لثواني معدودة.
- اضف القناصة والكبدة للزيت وقلبهما جيدًا.
- اغسل الأرز بضع مرات وانقعه مدة 10 دقائق، ثم قم بتصفيته من المياه مع وضع اللحمة.
- وعود القرفة، بالإضافة لورق الغار إليه، مع كوبًا من المياه.
- ثم قم بوضعه على النار حتى يتعرض الرز للغليان، وقم بتغطية الإناء وتهدئة النار.
- واترك الرز مدة 10 دقائق لينضح قليلًا مع مراعاة أن لا ينضج بشكل تام.
- احشي تجويف دكر البط بكمية الرز، مع قفل هذا التجويف بعود صغير مصنوع من الخشب.
- ثم ضعها بكيس شوي بعد نشر كمية بسيطة من الدقيق فيه.
- وقم بوضع الصل بالإضافة للكرفس، وللبطاطا، وللجزر اسفل البطة واقفل كيس الشوي.
- قم بفتح فتاحات صغيرة كالثقوب بكيس الشوي على ان يتم وضعه في إحدى الصواني الفرن الواسعة.
- ويجب أن يتم وضع الكيس بالرف الموجود في وسط الفرن المشتعل بدرة حرارة تقدر بـ200 درجة مئوية.
- اترك دكر البط بالفرن مدة ساعة إلا ثلث، ثم قلل درجة حرارة الفرن حتى تصبح 170 درجة مئوية.
- واترك دكر البط مدة تتراوح بين 90 دقيقة إلى 120 دقيقة لتنضج تمامًا.
قد يهمك: طريقة عمل البطاطس بالبيض والدقيق
طريقة عمل البط في الفرن فاطمة أبو حاتي
المكونات
- دكر بط متوسط حجمه.
- معلقتين كبيرتين من الثوم بعد فرمه.
- معلقتين من الزبدة.
- إحدى الزيوت النباتية.
- معلقتين كبيرتين من الصلصة.
- اربع معالق كبار من ما يُعرف بدبس رمان.
- عدد 1 معلقة كبيرة حبهان بودر.
- عدد 1 معلقة كبيرة من اللورا البودر.
- بالإضافة للبابريكا بمعلقة واحدة كبيرة.
- الملح.
- الفلفل الأسود.
مكونات سلق دكر البط
- معلقة كبيرة من الزبدة.
- بالإضافة لتعصير البرتقال بمقدار 1 لترًا.
- عدد 2 ثمرة من الجزر بعد تقطيعهما إلى شرائح.
- بالإضافة للزيت بمعلقة كبيرة منه.
- عدد 2 ثمرة طماطم بعد تقطيعهما لأرباع.
- عدد 2 معلقة كبيرة من بودرة اللورا.
- ملح.
- فلفل أسود.
الفرن
- عدد 1 ثمرة من البرتقال بعد تقطيعها لأرباع.
- بالإضافة للنعناع الطازج.
طريقة التحضير
- قم بدعك دكر البط جيدًا بالطحين والملح والخل والليمون.
- اغسل دكر البط بالمياه الجارية بضع مرات.
- ضع عدد 2 معلقة كبيرة من الزبدة في إحدى الصواني الكبيرة بالإضافة للزيت بمعلقتين فقط.
- ثم ضع دكر البط في الصنية مع تقليبها بجميع الاتجاهات حتى يتغير لونها.
- اضف للبطة شرائح أجزاء الطماطم بالإضافة للجزر وشرائحه، وللبصل المقطع لحلقات.
- ضع الملح والفلفل الأسود بالإضافة للحبهان ولورق اللورا وعصير البرتقال للمزيج السابق.
- واتركه حتى ينضج دكر البط بشكل متوسط” نصف سلق”.
- قم بإحضار بوله لنضع فيها دبس الرمان، ثم نضع عليها بودرة الحبهان بالإضافة للببريكا.
- وللثوم المفروم، وللصلصة بمقدار معلقة واحدة فقط.
- نقوم بوضع الملح والفلفل بالإضافة للزيت بكمية قليلة منه على الخليط لتكوين تتبيلة البط اللذيذة.
- ضع هذه التتبيلة على دكر البط مع مراعاة توزيعها بشكل جيد بداخله وخارجه ثم نضعه في إحدى الصواني البايركس مع إضافة شرائح البرتقال إليه.
- قم بوضع الصينية بالفرن على أن يتم تسخينه بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لتنضح بنجاح.
اخترنا لك: طريقة عمل كفتة البطاطس
القيمة الغذائية للبط
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل البط في الفرن، علينا الآن التعرف على القيمة الغذائية للبط بقطعة منها حجمها مائة جرام فقط:
- تحتوي مائة جرام من البط على مياه بمقدار 48.5 جرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على طاقة تقدر بـ404 سعر حراري.
- أيضا تحتوي مائة جرام من البط على بروتينات تقدر بـ11.49 جرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على دهون تقدر بـ39.34 جرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على كالسيوم يقدر بـ11 مليجرام.
- أيضا تحتوي مائة جرام من البط على حديد يقدر بـ2.40 مليجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على ماغنسيوم يقدر بـ15 مليجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على فسفور يقدر بـ139 مليجرام.
- أيضا تحتوي مائة جرام من البط علي بوتاسيوم يقدر بـ209 مليجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على زنك يقدر بـ1.36 مليجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على صوديوم يقدر بـ63 مليجرام.
- أيضا تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين سي يقدر بـ2.8 مليجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين بي6 يقدر بـ0.190 مليجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين ب12 يقدر بـ0.25 ميكروجرام.
- أيضا تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين A يقدر بـ50 ميكروجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين E يقدر بـ0.70 مليجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين د يقدر بـ0.7 ميكروجرام.
- أيضا تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين K يقدر بـ5.5 ميكروجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على كولسترول يقدر بـ76 ميكروجرام.
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل البط في الفرن، وذكرنا المكونات وطريقة التحضير.
وتعرفنا أيضا على طريقة عمل البط في الفرن فاطمة ابو حاتي وذكرنا المكونات وطريقة التحضير.
كما ذكرنا أيضا القيمة الغذائية لمائة جرام من البط، عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.