طريقة عمل شاورما اللحم المصرية
طريقة عمل شاورما اللحم المصرية، تعد شاورما اللحم المصرية من الأكلات السريعة اللذيذة المحببة لدى الجميع والتي يلجأ البعض إلى شرائها من المطاعم ومحالات الشارع.
ونظرًا للظروف الصحية وانتشار فيروس كورونا المستجد لذلك سنقوم بشرح مبسط طريقة عمل شاورما اللحم المصرية.
وذلك لضمان نظافة الطهي وضمان صحة وسلامة أبنائنا وتتميز شاورما اللحم بعدة طرق مختلفة لتحضيرها كما أنها تقدم مع العيش الكيزر أو التورتيلا أو السوري أو فتة الشاورما.
محتويات المقال
طريقة عمل شاورما اللحم المصرية والطحينة
المكونات
- مقدار نصف كيلو من اللحم المقطع شرائح رفيعة.
- فلفل ألوان مقطع شرائح.
- بصل مقطع شرائح رفيعة.
- 2 ثمرة طماطم (حسب الرغبة ومن الممكن الاستغناء عنها).
- ملح حسب الرغبة ملعقة فلفل أسود.
- مقدار ملعقتين زبادي.
- ملعقة مستردة.
- نصف ملعقة من الكمون.
- كبابة صيني وجوزة الطيب.
- ملعقة من توم بودر وبصل بودر.
- مقدار ملعقة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من السبعة بهارات المطحونة.
- ربع كوب خل.
- ملعقتا زيت.
- طحينة.
تابع أيضا: تتبيلة شاورما الفراخ علاء الشربيني
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نقوم بوضع اللحم بعد تقطيعها شرائح رفيعة وإضافة إليها جميع التوابل والزبادي والخل.
- ثم نقوم بمزج الخليط ويغطى ثم يترك مقدار ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة في الثلاجة.
- على نار متوسطة وفي مقلاة ضد اللصق أو مقلاة عادية نقوم بوضع مقدار ملعقتين من الزيت حتى يسخن.
- ثم نضيف خليط اللحم مع التقليب حتى تدخل اللحم في مرحلة النضوج نضيف البصل المقطع ثم الطماطم والفلفل الألوان.
- بعد التسوية المطلوبة تقدم مع العيش الكيزر وسلطة الطحينة.
طريقة سلطة الطحينة
- في طبق عميق توضع الطحينة مقدار نصف كوب من الطحينة ونضيف مقدار 3 ملاعق من الماء الدافئ ونقوم بالتقليب المستمر.
- ثم نضيف ملعقة من الخل وملعقة من عصير الليمون ومقدار نصف ملعقة من الكمون والثوم البودرة أو فص من الثوم المفروم وملعقة زيت ونقلب ليصبح الخليط ذات قوام مناسب.
طريقة شاورما اللحم في الرقاق
المكونات
- مقدار نصف كيلو من اللحم المقطع شرائح رفيعة.
- خلطة شاورما لحمة.
- رقاق.
- مرقة دجاج.
- ملعقة مستردة.
- ملح وفلفل أسود.
- بصل شرائح.
- فلفل ألوان.
- ملعقتا زيت وملعقتين من الزبدة.
طريقة التحضير
- في طبق عميق توضع اللحمة مع خلطة الشاورما الجاهزة والمستردة والملح والفلفل الأسود وتترك ساعتين على الأقل.
- بعد تتبيلها ساعتين في مقلاة على نار متوسطة يوضع ملعقتا زيت وتضاف اللحمة مع التقليب.
- وفي بداية مرحلة النضج نضيف البصل الشرائح والفلفل الألوان وبعد 10 دقائق تكون جاهزة.
- في صينية مدهونة زبدة نقوم ببل الرقاق بالمرق ورصها في هذه الصينية وبين كل طبقة من الرقاق تدهن بالقليل من الزبدة أو السمنة.
- وبعد نصف كمية الرقاق نقوم بوضع الشاورما ثم نبدأ برص باقي كمية الرقاق بعد غمسه في المرقة وفي آخر طبقة نقوم بدهنها زبدة وتصبح جاهزة للتسوية.
- في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 نقوم بوضع الصينية على الرف الأوسط وبعد 10 دقائق.
- ثم نقوم بتشغيل الشواية لنحصل على لون ذهبي وفور خروجها من الفرن تغطى لتصبح طرية أو حسب الرغبة.
اخترنا لك أيضا: طريقة عمل شاورما اللحم السورية في المنزل
طريقة فتة شاورما اللحم
المكونات
- نصف كيلو لحم مقطع شرائح رفيعة.
- فلفل ألوان مقطع شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات ومن الممكن الاستغناء عنها (حسب الرغبة).
- حبة بصل مقطع.
- ربع كوب من الخل.
- ملح ليمون سماق.
- فلفل اسمر وكمون.
- ملعقة مستردة.
- مقدار ربع كوب بقدونس مفروم.
- علبة زبادي أو كوب من اللبن الرائب.
- مقدار كوبين من الأرز.
- مقدار 3 ملاعق مايونيز.
- خلطة شاورما لحم.
- ثوم مفروم.
- ورق غار.
- عيش مقطع مثلثات أو مربعات متوسطة الحجم.
- ماء مغلي.
- لوز أو مكسرات للتزين.
طريقة التحضير
- في وعاء يوضع اللحم ويضاف إليها نصف كمية التوابل والخل وخلطة الشاورما والخل والليمون والسماق.
- وتترك ليلة كاملة أو ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- في وعاء على نار مرتفعة ووضع ماء ضعف كمية الأرز حتى الغليان.
- ثم إضافة ملعقتين من الزيت ثم إضافة الملح وكمية من التوابل عدا توابل الشاورما والسماق ونقوم بتهدئة النار حتى التسوية.
- في مقلاة على نار متوسطة نضع ملعقتين من الزيت حتى يسخن ثم إضافة اللحم مع التقليب.
- وقبل النضج نضيف الفلفل الألوان والبصل والطماطم حتى النضج ثم إضافة البقدونس وتصبح جاهزة.
- في وعاء علي نار متوسطة نضيف ملعقتين من الزيت ثم إضافة فصي الثوم المفروم.
- ثم إضافة اللبن أو الزبادي والمايونيز حتى يصبح القوام مناسبًا وترفع من على النار.
- في مقلاة بها زيت غزير على النار حتى يصل إلى درجة الغليان نقوم بوضع العيش المقطع مع التقليب ليصبح ذات لون ذهبي مقرمش.
- فور خروجه من الزيت يوضع على مناديل تمتص الزيت.
- ومن هنا تصبح فتة الشاورما جاهزة على التقديم.
- في طبق تقديم مناسب نقوم بوضع العيش ثم القومية ثم الأرز وشاورما اللحم ونزين باللوز أو بعض المكسرات المفضلة.
طريقة عمل شاورما اللحم المصرية في الفرن
المكونات
- نصف كيلو من اللحم ضان خال من العظم مقطع شرائح.
- 3 حبات من الفلفل أخضر مقطع شرائح.
- مقدار كوب من الزيت.
- ربع كوب من الخل.
- ملح وفلفل اسود وحبهان.
- جوزة الطيب ومستكة وقرفة.
- حبة بصل مقطعة شرائح.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
طريقة التحضير والطهي
- في وعاء نقوم بخلط اللحمة مع الحبهان والمستكة المطحونة والملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب المبشورة.
- وبعد ذلك إضافة مقدار الزيت والخل ونقوم بالتقليب الجيد لتتشرب اللحمة من التوابل.
- تترك اللحمة مقدار ساعتين في الثلاجة ثم نحضر صينية ونضع فيها مقدار ملعقة من الزيت.
- ثم نضع اللحم بعد إزالتها من السوائل ويوضع البصل والطماطم والفلفل عليها وتدخل فرن ساخن مسبق مع التقليب المستمر حتى تمام النضج وتصبح جاهزة على التقديم.
- تقدم هذه الشاورما مع الأرز الأبيض والسلطة أو المخللات أو مع العيش والقومية.
طريقة عمل شاورما اللحم العربي
المكونات
- كيلو من اللحم المقطع شرائح رفيعة.
- ملح وفلفل اسود وتوابل لحم.
- نصف كوب من الخل.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- مقدار ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب زبادي.
- كوب طحينة.
- نصف ملعقة كمون.
- مايونيز.
طريقة التحضير
- في البداية في وعاء نقوم بخلط الثوم مع الملح والخل والفلفل الأسود والزيت وتوابل اللحم ثم يمزج الخليط مع اللحم ويترك ليلة كاملة ليمتص اللحم من التوابل.
- في طبق عميق توضع الطحينة ونضيف إليها نصف كوب من الماء وملعقتين من الليمون وملعقة خل وملح ونصف ملعقة كمون والزبادي.
- ثم نقوم بالمزج جيدًا حتى يصبح القوام مناسبًا.
- في مقلاة بها قليل من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
- ثم نضيف اللحم ومن ثم إضافة خليط التوابل المنقوع فيها اللحم مع التقليب المستمر حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
- تقدم مع عيش والطحينة أو مع عيش التورتيلا.
- نحضر عيش تورتيلا أو أي نوع من العيش وندهنه بقليل من المايونيز.
- ثم نضع جبنة مبشورة وشاورما اللحم ثم نلف العيش رول وفي جريل مدهون زيت بعد تسخينه.
- ثم نقوم بوضع الرغيف حتى يكتسب صدمة على الجليل ومن ثم يقطع ويقدم مع المخلل أو البطاطس المقلية.
لا تفوت هذا: طريقة عمل شاورما الفراخ مروة الشافعي
في نهاية هذا المقال أتمنى أن أكون قد شرحت شرحًا مبسطًا طريقة عمل شاورما اللحم المصرية بعدة طرق مختلفة وسهلة.
وذلك ليسهل على كل أم طهيها في البيت بطريقة الشارع المصري أتمنى أن يكون نال إعجابكم ومشاركة هذا المقال مع أصدقائكم.