طريقة عمل سمك فيليه

طريقة عمل سمك فيليه، بالخطوات سوف نذكرها في هذا المقال بالتفصيل، حيث أنه من أشهى الأطباق التي تحرص السيدات على تحضيرها إلى أفراد أسرتها.

وذلك لأنه من أهم وأفضل اللحوم البيضاء الغنية بالأملاح المعدنية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم وينصح الأطباء بتناولها بشكل أسبوعي.

طريقة عمل سمك فيليه

يعتبر السمك الفيليه من المأكولات البحرية المفيدة التي يفضلها الجميع وبصفة خاصة الأطفال، وذلك لأنه سهل التحضير وطعمه لذيذ ومقرمش.

وكذلك لا يحتوي على الشوك فيسهل على الأطفال تناوله والاستفادة من قيمته الغذائية العالية، وسوف نتعرف على طريقة عمل سمك فيليه بعدة طرق متنوعة حتى تتناسب مع جميع الأذواق.

شرائح السمك الفيليه المقلية

يعتبر السمك الفيليه المقلي المقرمش من أكثر الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، وسوف نوضح طريقة عمل سمك فيليه مقلي بكل سهولة باتباع الخطوات التالية:

مكونات السمك الفيليه المقلي

لتحضير كمية متوسطة تكفي لخمسة أشخاص سوف نحتاج إلى الآتي:

• كيلو من شرائح السمك الفيليه.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• عصير ليمونة متوسطة الحجم.
• ملعقة شاي صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• عدد ٢ فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

شاهد أيضًا:تفسير حلم السمك الميت للعزباء

طريقة التحضير

يتم غسل شرائح السمك جيدًا وتصفيتها من الماء، ثم تتبل بالطريقة التالية:

• يتم وضع كل من الملح والكمون والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون والثوم في طبق كبير وتقلب جيدًا.
• ثم يضاف إليها قطع السمك الفيليه وتقلب في التتبيلة بشكل جيد حتي تدخل في الأنسجة.
• تترك قطع السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• يتم تحضير خلطة دقيق القلي عن طريق إضافة النشا وملح الطعام والكمون والفلفل الأسود إلى الدقيق ويقلب جيدًا.
• نضع شرائح السمك الفيليه في الدقيق ونقلبها على الجانبين مع الضغط الجيد على كل جانب لكي يغطي الدقيق قطع السمك من جميع النواحي، ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• يتم قلي شرائح السمك في زيت غزير وساخن على نار متوسطة مع التقليب للحصول على لون ذهبي مميز وطعم مقرمش ورائع.
• وفي النهاية يفضل وضعه على مناشف أو مناديل مطبخ لكي تمتص الزيت الزائد منه.
• يمكن تقديمه مع الأرز الصيادية وسلطة الطحينة والخبز للحصول على وجبة غذائية متكاملة.

شرائح السمك الفيليه بالخضراوات

يمكن إضافة الخضار المشكل إلى السمك الفيليه للحصول على وجبة غذائية غنية بالفيتامينات والمعادن، ويتم تحضيرها كالتالي:

• ستحتاج هذه الطريقة إلى نصف كيلو من السمك الفيليه الشرائح.
  • كوب كبير من الفلفل الألوان المقطع، نصف كوب من الجزر.
  • نصف كوب من البسلة، بصلة كبيرة مقطعة شرائح صغيرة، أربعة فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون وعصير ليمونة متوسطة.
• بعد غسيل شرائح السمك وتصفيتها جيدًا، يتم تتبيلها بالبهارات والثوم.
  • وعصير الليمون والملح والكمون والفلفل الأسود، ثم نتركها لمدة عشرين دقيقة.
• بعد ذلك نحضر صينية الفرن وندهنها جيدًا بالزيت.
  • ثم نضع شرائح السمك فيها وعليها الخضار المشكل.
  • ثم نضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
• تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
• هذه الكمية تكفي لأسرة مكونة من أربعة أفراد.

سمك فيليه بالصوص الأبيض

سنوضح فيما يلي طريقة عمل سمك فيليه بالصلصة البيضاء بسهولة:

• المكونات المطلوبة: ربع كيلو من الجمبري الصغير، نصف كيلو من السمك الفيليه.
  • نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا، ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • نصف كوب من اللبن الساخن، نصف كوب عصير ليمون.
  • عدد أثنين بصلة كبيرة الحجم مقطعة حلقات.
  • عدد ثلاثة فصوص ثوم مفروم، عدد أثنين ليمونة مقطعة شرائح رفيعة، زبدة، ملح وكمون وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نضع قطعة من الزبدة في مقلاة غويطة على النار ثم نضيف الدقيق إليها ونقلب حتى يتغير لونه.
  • ثم نضيف اللبن الساخن مع التقليب المستمر لمدة خمسة دقائق.
• ثم نضع التوابل والملح والثوم ونقلب جيدًا، ثم نضيف الجبنة الموتزاريلا مع استمرار التقليب.
• يتم وضع شرائح الليمون والجمبري ويقلب بشكل جيد.
• نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت ونضع بها شرائح السمك الفيليه.
  • ثم نضيف إليها خليط الجمبري السابق.
• توضع في فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج لمدة عشرين دقيقة.
• تقدم صينية السمك الفيليه والجمبري بالصوص الأبيض ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة المفضلة والخبز.
• هذه الوجبة تكفي لعدد ستة أشخاص.

اقرأ أيضًا: شراء السمك في المنام للمتزوجة

طريقة عمل سمك فيليه بصوص الليمون

لتحضير السمك الفيليه بالليمون يتم اتباع الآتي:

• يتم تتبيل نصف كيلو سمك فيليه بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم وعصير الليمون، ونتركه لمدة ربع ساعة.
• ثم توضع شرائح السمك في الدقيق وتقلب جيدًا من جميع الجوانب.
• نضع نصف كوب زبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف إليها شرائح السمك ونقلبها جيدًا للحصول على لون ذهبي فاتح.
• نرفع شرائح السمك، ثم نضع في المقلاة نصف كوب من الليمون والتوابل المفضلة ونقلب جيدًا للحصول على صوص متجانس.
• بعد الغليان نضيف شرائح السمك على الصوص مع التقليب.
• يمكن تقديمها ساخنة بجانب الأرز الأبيض والخبز والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
• تكفي هذه الوجبة عدد أربعة أشخاص.

نصائح لنجاح السمك الفيليه

للحصول على سمك فيليه رائع وشهي، هناك بعض النصائح يجب اتباعها عند التتبيلة وطهي السمك، وهي كالتالي:

• يجب غسل شرائح السمك الفيليه جيدًا بالماء، ثم يترك جانبًا حتى يجف تمامًا.
• يتم تتبيل السمك جيدًا بالملح والكمون والثوم والليمون والفلفل الأسود للحصول على طعم رائع.
• يفضل ترك شرائح السمك الفيليه في التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تمتص التتبيلة وتعطي طعم غني ولذيذ لشرائح السمك.
• طريقة عمل سمك فيليه مقلي لذيذ ومقرمش، يجب طهي شرائح السمك في زيت غزير وساخن جدًا.

ما هي فوائد السمك الفيليه

يتميز السمك بأنه غني بالعديد من الفوائد الصحية للإنسان، ومن أبرزها ما يلي:

• يعتبر السمك مصدر غني للبروتينات والأحماض الأمينية الضرورية لبناء جسم الإنسان.
• يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية والأوميجا ٣، وهذه المواد تفيد في الحفاظ على صحة الإنسان والوقاية من الإصابة بالأمراض.
• يفيد السمك في تنظيم مستوى السكر في الدم، لذا فهو مفيد جدًا لمرضى السكري لأنه يحتوي على مواد غذائية تساعد على تقليل نسبة السكر.
• يساعد في تنظيم ضربات القلب غير الطبيعية، ويحمي الشخص من ارتفاع نبضات القلب، لذا ينصح بتناول فيليه السمك
• كما أنه يفيد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومنع تجلط الدم، وذلك لأنه يزيد من سيولة الدم في الأوردة والشرايين.
• يحتوي السمك على عنصر الحديد الذي يحتاجه الجسم للقيان بالعمليات الحيوية، لذلك يعتبر السمك من الأطعمة المفيدة في الوقاية والعلاج من الأنيميا.
• يساعد السمك الفيليه في تقوية الجهاز العصبي والجهاز المناعي، مما يعمل على الوقاية من العدوى والأمراض.
• بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين د، والفوسفور، والكالسيوم، والماغنسيوم، لذا فهو مفيد جدًا لصحة العظام وللوقاية من هشاشة العظام والتهابات المفاصل.

شاهد من هنا: أضرار سمك الماكريل على الحامل

وبذلك نكون تعرفنا على طريقة عمل سمك فيليه بأطعمة مختلفة شهية ولذيذة حتى تتناسب مع جميع الأشخاص.

حيث أنه من الأكلات المفيدة التي يحبها كل من الكبار والصغار، ويمكن تحضيره بطريقة سهلة ولا تستغرق وقت طويل.