طريقة عمل البروكلي المقلي
طريقة عمل البروكلي المقلي، من الوصفات التي تقدم بكثرة على السفرة كوجبة غذائية صحة، وذلك لأن البروكلي من الخضروات التي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات الهامة للجسم وأيضًا لها دور في بناء العظام.
ولذلك فمن المهم أن نتعرف على طرق مختلفة وصحية لعمل البروكلي بسهولة وبساطة، وفيما يلي سنقدم لكم أربع طرق مختلفة لعمل البروكلي، وأيضًا سنقدم أهم فوائده الصحية.
محتويات المقال
طريقة عمل البروكلي المقلي
المقادير
- نصف كيلو جرام من البروكلي.
- عدد ٣ من البيض المخفوق.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المهروس.
- ملعقتين كبيرة الحجم من الدقيق.
- ٢ كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
- وملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ٣ كوب من الزيت النباتي للقلي.
- ورقتين من ورق الغار.
- مقدار من الماء لسلق البروكلي.
خطوات التحضير
- نُحضر وعاء عميق ونرفعه على النار ونضع فيه الماء، وملح الطعام وورق اللاورا.
- ويترك الوعاء على النار حتى يغلي، ثم نضيف البروكلي حتى يتم سلقه.
- ثم نُحضر وعاء آخر صغير ونصع فيه الدقيق، ونُحضر وعاء ثانٍ ونضع فيه عدد البيض.
- وخضرة البقدونس والثوم المفروم والكركم والملح، ويتم التقليب جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- أيضًا بعد ذلك نُحضر مقلاة ونضع فيها كمية الزيت ونرفعها على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن.
- ثم نقوم بتصفية البروكلي من ماء السلق تمامًا، ثم نضع قطع البروكلي في خليط البيض ثم نضعه في الدقيق.
- كذلك نضع البروكلي المغلف بالبيض والدقيق في الزيت، ويتم تحميره من جميع الجهات حتى يأخذ اللون الذهبي.
- بعد تمام النضج تصفى قطع البروكلي من الزيت ويوضع على طبق مفروش بمناديل المطبخ.
- ثم ننقله على طبق آخر نظيف، ويقدم ساخن، بالهنا والشفا.
شاهد أيضا: طريقة عمل المحشي المصري
طريقة عمل البروكلي للرجيم
المقادير
- نصف كيلو من البروكلي ومقطع لقطع متوسطة الحجم.
- عدد ٢ حبة بصل مقطعة لمكعبات صغيرة الحجم.
- عدد ٢ حبة فلفل أصفر مقطع لشرائح متوسطة الحجم.
- ٥ ملاعق كبيرة الحجم من فتات الخبز الأسمر.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من خضرة البقدونس.
- وملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام، على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة الحجم من زيت الزيتون.
خطوات التحضير
- نُحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء المغلي ونرفعه على النار.
- ثم نضع الملح ويترك على النار إلى أن يتم سلقه تمامًا.
- ثم نُحضر خلاط كهربائي ونضع فيه قطع البروكلي المسلوق ونضع عليه البصل المقطع وشرائح الفلفل.
- بعد ذلك نضيف البيض وفتات الخبز وخضرة البقدونس.
- بالإضافة إلى ملح الطعام والفلفل الأسود ونخلط كل هذه المكونات بطريقة جيدة.
- ثم نقوم بتشكل خليط البروكلي إلى كرات وتُرص في صينية يتم دهنها بزيت الزيتون.
- ثم نضع الصينية في فرن ساخن ونتركه لمدة تلت ساعة، وذلك حتى تنضج كرات البروكلي تمامًا.
- بعد النضج نخرج الصينية من الفرن وتوضع الكرات في أطباق التقديم وتقدم ساخنة، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل البروكلي مع الخضار سوتيه
المقادير
- نصف كيلو من البروكلي ومقطع لقطع متوسطة الحجم.
- عدد ٢ حبة من الجزر متوسط الحجم ومقطع لشرائح صغيرة الحجم.
- ٢ حبة من ثمار الكوسا متوسطة الحجم وتقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- يتم إحضار وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء الفاتر ونرفعه على النار ونضع فيه قطع الجزر والكوسا.
- ونترك الوعاء لمدة تلت ساعة حتى تمام السلق.
- ثم نقوم بنشل الخضار من الماء، ونضيف فيها قطع البروكلي ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الجزر والكوسا مجددًا.
- بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود وأيضًا البهارات المشكلة ونضيف زيت الزيتون.
- ويتم التقليب بطريقة جيدة حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- بعد حوالي ٥ دقائق نرفع الخليط من على النار ونتركه ليهدأ قليلاً.
- ثم نسكب البروكلي بالخضار في أطباق التقديم ويقدم ساخن، وبالهنا والشفا.
اخترنا لك: طريقة عمل الباذنجان المشوي
طريقة عمل البروكلي بالبيض
المقادير
- ٢ كوب من البروكلي المقطع لقطع متوسطة الحجم.
- عدد ٦ من البيض.
- ربع كوب من اللبن.
- ٤ ملاعق كبيرة الحجم من الزيتون المقطع لشرائح.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الجبن الموتزاريلا ومبشورة.
- ملعقة كبيرة الحجم من خضرة البقدونس الطازجة.
خطوات التحضير
- يتم سلق البروكلي على البخار عن طريق، إحضار حلة بها ماء مغلي ونرفعها على نار هادئة الحرارة.
- ثم نضع فوقها مصفاة ونضع فيها البروكلي ونتركه حتى يتم سلقه على البخار، وذلك لمدة حوالي ٥ دقائق.
- نُحضر وعاء آخر ونضع فيه البيض واللبن والفلفل الأسود، ويتم الخفق جيدًا.
- ثم نضيف البروكلي وشرائح الزيتون، والجبن الموتزاريلا، ثم يتم التقليب بطريقة جيدة.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها زيت الزيتون وتُرفع على النار ثم نضع فيها خليط البيض والبروكلي.
- ويُترك لمدة ٥ دقائق ثم نقلبه على الوجه الآخر ونتركه لمدة دقيقتين وذلك حتى تمام النضج من الجهتين.
- بعد الانتهاء من التحضير والنضج، يوضع البروكلي بالبيض في أطباق التقديم.
- ونزينها بخضرة البقدونس والجبن المبشور، ويقدم بجانب الخبز، وبالهنا والشفا.
الفوائد الغذائية للبروكلي
الحماية من مرض السرطان
- وضحت الدراسات أهمية البروكلي للوقاية من خطر السرطان خاصة سرطان الرئة وأيضًا القولون.
- وذلك بسبب احتوائه على مركب يحتوي على عنصر الكبريت ويسمى سولفورفان.
- وهذا المركب هو المسؤول عن إكساب الصليبيات طعم مميز ومائل للمرارة.
- ومادة السولفورفان لها القدرة على توقف تطوير الخلايا السرطانية.
- وذلك عن طريق تأثيرها على عمل الانزيمات وتوقف عملها.
- كما وضحت الدراسات أن البروكلي يحتوي على حمض الفوليك.
- والذي بدوره يعمل على التقليل من التعرض للإصابة بسرطان الشدي عند النساء.
الوقاية من الأمراض المزمنة
- البروكلي من الخضروات المحتوية على قدر جيد من الألياف، وبالتالي فإن تناول كمية كبيرة من الألياف يعمل على تخفيض خطر التعرض للإصابة بأمراض القلب، وأيضًا ضغط الدم المرتفع.
- بالإضافة إلى السكتة الدماغية ومرض السكر، وأيضًا التقليل من مستوى الكوليسترول في الدم.
التحسين من صحة العظام
- يعتبر البروكلي من أنواع الخضروات الهامة التي لها دور في المحافظة على صحة العظام.
- وأيضًا الحماية من التعرض لهشاشة في العظام، وذلك لاحتوائه على فيتامين ك وفيتامين ج.
- وأيضًا يحتوي على عنصر الكالسيوم الهام جداً لبناء العظام.
الحماية من التعرض للشيخوخة المبكرة
- حيث يعتبر البروكلي مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تعمل على المساهمة في المحافظة على صحة الجلد.
- والحماية من ظهور علامات التقدم في السن أو ظهور التجاعيد.
- وذلك لأن فيتامين أ وه و ج كلها فيتامينات تلعب دورًا هاماً في الوقاية من تلف الخلايا الناتجة عن أشعة الشمس.
- وبالتالي تعزيز صحة الجلد، مما يساعد ذلك في المحافظة على بشرة ناضرة وصحة وشابة.
تحسين عملية الهضم
- حيث أن تناول قدر كافي من الألياف يساعد في، تحسين صحة الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم.
- وبالتالي الحماية من التعرض للإمساك، بالإضافة إلى التقليل من التعرض للإصابة بسرطان القولون.
- وأيضًا فالبروكلي له دور في تنظيم أداء دور الجهاز المناعي والحماية من الالتهابات.
- كما أنه يعمل على تحسين كفاءة الجسم في التخلص من السموم وذلك عن طريق العصارة الصفراء وأيضًا البراز.
قد يهمك: طريقة عمل سمك التونة
وبهذا نكون قد قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل البروكلي المقلي، كما قدمناه بطرق أخرى صحية ومفيدة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن.
كما وضحنا أهم الفوائد الغذائية للبروكلي على الجسم بصفة عامة، ومن الممكن أن تقوم الأم بإعداد البروكلي بطرق مختلفة لأطفالها لتغذيتهم بطريقة جيدة، لما له من أهمية في بناء عظامهم.