طريقة عمل المكرونة العادية المحمرة

طريقة عمل المكرونة العادية المحمرة، خاصًة وأنها تعد واحد من الأصناف المصرية الشهيرة، التي لا تستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها، ومكوناتها سهلة وبسيطة متوفرة في الأسواق بتكلفة قليلة.

وينصح بعملها من وقت إلى أخر من باب التجديد في الأكلات حتى نساعد ربات البيوت في عمل وصفات متنوعة، ويمكن تحضير بعض الأطباق الجانبية معها مثل البانية، أو الكفتة، أو الدجاج المشوي، واللحم الستيك.

طريقة عمل المكرونة العادية المحمرة

هذه الوصفة تختلف عن المكرونة بالصلصة الحمراء، والمكرونة بالبشاميل، وتحتاج وقت أقل منهم في التحضير ولها مذاق شهى رائع وخطواتها بسيطة جداً سوف نذكرها فيما يلي:

المكونات

• نصف كيلو مكرونة مقصوصة أصغر مقاس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار مقطع مكعبات صغيرة.
• نصف لتر من الشوربة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.

طريقة التحضير

• نرفع طنجرة على النار ونضع بها كمية السمن حتى تسخن وتذوب، ثم ننزل عليها المكرونة ونستمر في التقليب دون أي توقف.
• المكرونة يتغير لونها إلى الذهبي بشكل متساوي، ثم ننزل المرقة عليها قبل أن تصبح داكنة.
• ننزل كمية الفلفل الأسمر مع الملح على المكرونة، بالإضافة إلى الفلفل الأخضر المقطع.
• نهدئ درجة حرارة النار ونترك المكرونة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى نحصل على التسوية المطلوبة وتتشرب المكرونة الماء الخاص بها.
• تصب المكرونة في وعاء وتوضع على المائدة بجانب طبق من البانية وصحن كبير من السلطة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل اللحمة بالصوص

طريقة عمل المكرونة العادية المحمرة باللحمة المفرومة

المكرونة من أنواع الكربوهيدرات الفعالة في منح الجسم الطاقة، كما أنها تعزز من صحة الأعصاب، وتجعل الجهاز الهضمي يعمل بكفاءة وفاعلية، كما أنها تنظم عمل الأمعاء وتساعد في حل بعض المشاكل الخاصة بها مثل الإمساك أو الإسهال وتحضر بالوصفة التالية:

المكونات

• كيلو من المكرونة المقصوصة متوسطة الحجم.
• نصف كيلو من اللحم المفرومة.
• لتر من شوربة اللحم.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• رشة بسيطة من الكمون.
• ربع ملعقة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة من البصل البودرة.
• نصف كوب من السمن.
• بصلة كبيرة مبشورة جيداً.
• رشة قرفة.

طريقة التحضير

• نضع وعاء على النار وننزل به نصف كمية السمن الموجودة لدينا، ثم نضيف عليها المكرونة ونقلب المقادير مع بعضها البعض حتى يتغير لون المكرونة إلى الأحمر.
• ننزل كل أنواع البهارات الموجودة لدينا على المكرونة ونستمر في التقليب حتى تختلط المقادير مع بعضها البعض.
• نقوم بوضع الشوربة على المزيج السابق، مع مراعاة أن تغطي كل كمية المكرونة، ونجعل النار خفيفة جداً، ونترك هذا المزيج لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
• يضاف البصل في مقلاة منفصلة مع باقي كمية السمن ونقلب حتى يذبل ويبدأ لونه يتغير إلى الأصفر.
• يضاف اللحم على البصل ونقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الرمادي، وننزل عليها توابل مكونة من ملح وفلفل أسمر ورشة قرفة بسيطة.
• يقلب اللحم حتى نحصل على التسوية المطلوبة، ثم نرفعه من على الموقد ونضعه جانباً إلى حين نضج المكرونة.
• نأخذ اللحم ونضيفه على المكرونة بعد الانتهاء من تسويتها، وتقلب المقادير مع بعضها البعض، ثم تصب في أطباق تقديم وتوضع على المائدة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي للشيف علاء

طريقة عمل المكرونة العادية المحمرة بالطماطم

الطماطم من أنواع الخضروات التي لها العديد من المنافع، حيث أنها تحسن من القدرات العقلية للشخص، لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة التي تحافظ على الخلايا من التلف والضرر.

كما أنها تحسن من صحة الذاكرة وتمنع الإصابة بالزهايمر، وتحد من جلطات الدماغ وتضاف على المكرونة المحمرة بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو إلا ربع من المكرونة صغيرة الحجم.
• كوب من المرقة.
• كأس من صلصة الطماطم الطازجة.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان طعام من صلصة الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• القليل من الثوم والبصل البودرة.
• ربع كوب من السمن البلدي.

طريقة التحضير

• نبدأ بوضع السمن في حلة ونرفعها على النار حتى تذوب، ثم نضع عليها المكرونة ونستمر في التقليب إلى أن يتغير لونها وتصبح داكنة أو ذهبية اللون.
• نحضر مقلاة على النار ونضع بها القليل من معجون الطماطم، بالإضافة إلى التوابل المتنوعة السابق ذكرها، وعليها نضيف كوب من عصير الطماطم الطازج ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
• ثم يترك خليط الطماطم على النار حتى تتبخر أغلب كمية الماء وتتسبك.
• ننزل الشوربة على المكرونة وبعدها نضيف الصلصة، ثم نهدئ درجة حرارة الموقد ويترك المزيج لمدة عشر دقائق على النار حتى ينضج.
• كما توضع المكرونة في أطباق تقديم على المائدة بجانب الدجاج المشوي والسلطة.

طريقة عمل المكرونة العادية المحمرة بالخضار

الخضروات من أفضل أنواع الطعام التي يمكن تناولها، ولها العديد من المنافع للجسم حين أنها تعمل على الوقاية من بعض أنواع السرطان، وتحافظ على صحة الدماغ.

وغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم، لذلك يفضل الحرص علي تناولها خاصة عند اتباع حمية غذائية لإنقاص الوزن، وتحضر المكرونة المحمرة بالخضار كما يلي:

المكونات

• عدد حبتان من الكوسا مقطعة مكعبات.
• ثمرة كبيرة من البطاطس مقطعة مكعبات.
• نصف كوب من البسلة المجمدة.
• عدد حبتان من الجزر المقطع دوائر صغيرة.
• نصف كوب من الفلفل الألوان.
• ثلاث ملاعق من السمن.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• كيلو من المكرونة صغيرة الحجم.
• رشة زعتر.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• نصف كوب من الماء.
• مكعب مرقة.
• عدد اثنين كوب من الشوربة.

طريقة التحضير

• نبدأ بتحضير الخضار من خلال وضع ملعقة واحدة من السمن في طاسة على النار حتى تذوب، ثم نضيف فيها قطع الخضار المقطعة ونقلبها لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• ننزل مكعب المرقة بالإضافة إلى كمية الماء، وعليها نضيف خليط التوابل الموجودة لدينا، ثم نغطى الطاسة ونتركها لمدة سبع دقائق حتى تدخل في مرحلة النضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانباً.
• نضع باقي كمية السمن في طنجرة على النار حتى تذوب، ثم ننزل عليها المكرونة ونقلب حتى يصبح اللون ذهبي، ثم نضيف عليها خليط التوابل.
• تضاف الشوربة على المكرونة بالإضافة إلى الخضروات، ونقلل درجة حرارة النار ثم نترك المقادير لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
• توضع المكرونة في أطباق وتقدم بجانب اللحم الستيك، أو صدور الدجاج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الهامبورجر بالمنزل

طريقة عمل المكرونة العادية المحمرة بالدجاج

الدجاج من الأطعمة التي تحتوي على مقدار كبير من البروتينات التي تلزم لبناء عضلات الجسم، وتناولها يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة من الوقت.

بجانب المكرونة التي تحد من الإصابة بهشاشة العظام، وتعزز عملية الأيض وترفع قدرة الجهاز المناعي وتحضر هذه الوصفة بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو من المكرونة المقصوصة متوسطة الحجم.
• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• نصف كوب من السمن.
• بصلة كبيرة مبشورة جيداً.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• نصف لتر من المرقة.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• ربع ملعقة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة من البصل البودرة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء على النار وننزل به ملعقتان من السمن، ثم نضع عليها المكرونة ونقلب المكونات مع بعضها حتى يتغير اللون إلى الأحمر.
• نضيف كل أنواع البهارات الموجودة لدينا ونستمر في تحريك المقادير حتى تختلط مع بعضها البعض.
• نقوم بوضع المرقة على المكرونة، ونجعل النار هادئة جداً، ونترك هذا المزيج لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
• يضاف البصل في مقلاة منفصلة مع باقي كمية السمن ونقلب حتى يذبل ويبدأ لونه يتغير إلى الأصفر.
• يضاف قطع صدور الدجاج المقطعة على البصل ونقلب حتى يتغير لونها، وننزل عليها التوابل.
• يقلب الدجاج حتى نحصل على التسوية المطلوبة، ثم نرفعه من على الموقد ونضعه جانباً إلى حين نضج المكرونة.
• نأخذ الدجاج ونضيفه على المكرونة بعد الانتهاء من تسويتها، ونحرك المقادير مع بعضها ثم تصب في أطباق تقديم.

ذكرنا أكثر من طريقة عمل المكرونة العادية المحمرة حتى تختاري منها ما تفضلينه حسب الرغبة، وهى تعد من الأطعمة النشوية التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية.

لكن لا ينصح بالإفراط في تناولها لأنها تسبب زيادة في الوزن، وترفع من معدل الكوليسترول في الجسم.