طريقة عمل طرشي الثوم

طريقة عمل طرشي الثوم في البيت، فهو من المخللات التى لها مذاق خاص ويحبها الكثيرين لما يتمتع به من نكهة ورائحة قوية، كما أن تناوله يمد الجسم بالعديد من المنافع لقدرته على زيادة مناعة الجسم.

وجعله قادر على محاربة العديد من أنواع العدوى، كما أنه علاج فعال لأمراض الجهاز الهضمي والقلب، وبجانب كل ذلك يساعد على الحد من مستوى الكوليسترول السيء فى الجسم.

طريقة عمل طرشي الثوم

هناك العديد من الوصفات لعمل طرشي الثوم في المنزل وجميعها لا تستغرق سوى ثلث ساعة تقريباً والطريقة التقليدية فى عمل مخلل الثوم تكون بإتباع الخطوات التالية:

المكونات

• ماء للسلق.
• المحلول الملحي للتخليل الثوم في البرطمان الزجاجي.
• ملعقتان طعام من حبوب الفلفل الأسمر الغير مطحونة.
• القليل من الزعتر.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة طعام من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• نصف كيلو من الثوم.
• برطمان زجاجي.

طريقة التحضير

• نرفع وعاء به ماء على الموقد حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم ننزل فيه فصوص الثوم ونهدئ درجة الحرارة ونتركه لمدة ثلاث دقائق فقط.
• نخرج الثوم ونصفيه من الماء ونضعه جانباً حتى يصبح في نفس درجة حرارة المطبخ.
• ننزل الثوم في البرطمان الزجاجي ونضيف إليه المحلول الملحي حتى يغطيه بالكامل، بعدها ننزل البهارات مثل الزعتر والملح، والخل، والفلفل الأسمر، السكر ونحركهم مع الثوم.
• نقفل البرطمان الزجاجي بإحكام ونتركه لمدة ست أيام ثم نفتحه ونقدمه بجانب أصناف الطعام المختلفة كطبق مقبلات شهي.

شاهد أيضا: طريقة عمل البصل المخلل

طريقة عمل طرشي الثوم بزيت الزيتون

مزيج الثوم مع زيت الزيتون من الخلطات الصحية التى تؤثر بشكل إيجابي على كفاءة عمل الجهاز الهضمي وتحسن من حركة الأمعاء ولتحضير الطرشي الخاص به يتم القيام بما يلي:

المكونات

• عدد أربع رؤوس من الثوم.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• كوب إلا ربع من الملح الخشن.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• محلول ملحي.

طريقة التحضير

• نحضر برطمان زجاجي ونضع فيه كل من الملح والخل ونقلبهم جيداً حتى نتأكد من ذوبان الملح، ثم ننزل عليه زيت الزيتون.
• يقشر الثوم ويوضع داخل وعاء التخليل ثم نوزع عليه كمية مناسبة من حبة البركة ونزيد بالتدريج من المحلول الملحي حتى يغطي الثوم.
• نغلق البرطمان الزجاجي ونتركه لمدة أسبوع تقريباً ثم نستخدمه ونقدمه مع الطعام.

طريقة عمل طرشي الثوم بالخردل

الخردل من النباتات العطرية التي تحد من ظهور رائحة الثوم لذلك تلك الطريقة في عمل طرشي الثوم تناسب الأشخاص الذين لا يفضلون رائحة الثوم الظاهرة وذلك يتم من خلال القيام بما يلي:

المكونات

• ملعقة صغيرة من الشمر.
• ملعقة طعام من حبوب الفلفل الأسمر.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• القليل من البابريكا.
• ملعقة طعام من الملح الخشن.
• كأس من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من فصوص الثوم الخالية من القشر.
• ربع كوب من الخل الأبيض

طريقة التحضير

• نرفع الماء في وعاء ونضعه على النار حتى يبدأ في الغليان ثم ننزل فيه كل من الخردل، الملح، الفلفل الأسمر، البابريكا، الفلفل الأحمر والشمر ونقلبهم معاً.
• ننزل الخل بعد غليان المزيج السابق مع بعضه ونقلب المقادير، وبعدها نضع الثوم المقشر ونتركه لمدة خمس دقائق على النار.
• نصفي الثوم من الماء ونضعه في داخل البرطمان الزجاجي ونزيد عليه مقدار من المحلول الملحي حتى يغطى البرطمان إلى الأعلى.
• نحتفظ بمخلل الثوم داخل الثلاجة لمدة يومان تقريباً ثم نفتح البرطمان ونتناوله.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الطماطم المخللة

طريقة عمل طرشي الثوم بالوصفة الكورية

ذلك النوع من المخلل يعرف باسم مانول شانجاتي ويكون كثير الملح ومقدد وحار وهو من الأطباق الجانبية المفضلة في كوريا وانتقلت إلى العديد من دول عالم ويتم تحضيرها بالشكل التالي:

المكونات

• نصف كيلو جرام من الثوم المقشر.
• خمس حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• بصلة متوسطة مقطعة.
• حبة خيار.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة طعام من الملح.
• القليل من صوص الصويا.
• ملعقتان طعام من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• زيت للقلي.
• القليل من عيدان الثوم الخضراء.

طريقة التحضير

• نبدأ بتقطيع سهام الثوم إلى أصابع متساوية تكون حوالي ثماني إلى عشرة سم، ونغسلها تحت الماء الجاري ثم نتركها منقوعة في الماء لفترة.
• نضع كل من الفلفل الأخضر الحار مع البصل في الكبة ونفرمهم فرم خشن، ثم نرفع طنجرة على النار وننزل فيها الزيت ونحرك المزيج من حين إلى أخر حتى يذبل خلال ثلاث دقائق تقريباً.
• نأخذ سهام الثوم الخضراء بعد أن نصفيها من الماء الزائد ونجففها ثم ننزلها في الطنجرة ونقلبها حتى تقلى في الزيت لدقائق قليلة وذلك مع استمرار تحريك المزيج بين الحين والأخر.
• نضيف السكر والملح والخل مع بعضهم البعض، ثم نقطع الخيار إلى أجزاء صغيرة مع الكزبرة ونضيفهم على الخليط السابق، وأخيراً يضاف الثوم المقشر مع صوص الصويا ويقلب.
• نضع جميع المكونات مع بعضها البعض بعد خلطها وتوضع على المائدة كطبق مقبلات مع أصناف الطعام الرئيسية.

شاهد من هنا: طريقة صنع المخللات وأنواعها

موقع maqall.net  ذكر أكثر من طريقة عمل طرشي الثوم فى المنزل بشكل سهل وبسيط، لكن لا ينصح بالافراط في تناوله لكثرة الآثار الجانبية السيئة الناتجة عن ذلك مثل حدوث السكتات الدماغية.

ومشاكل فى القلب نتيجة تناول مقدار كبير من مادة كلوريد الصوديوم الموجودة في الملح مما تسبب تمدد وزيادة فى حجم الأوعية الدموية وبالتالي يبذل القلب مجهود أكبر.