طريقة عمل الفراخ المشوية زي الحاتي
تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل الفراخ المشوية زي الحاتي، هذا إلى جانب البحث عن التتبيلة الخاصة بها كي يكون لها نفس المذاق الذي تأتي به من الحاتي، فمن المعروف أن الفراخ المشوية تعد واحدة من أشهى الأكل التي يحب البشر تناولها.
وبالنظر نجد أن سيدة المنزل دائماً ما تبحث عن نكهات جديدة كي تعد منها أطباقاً شهية لأفراد أسرتها، ومن المعروف أن وجبة الدجاج هي الأكلة المفضلة عند الكبار والصغار بمختلف أشكالها ومذاقها.
هذا بالإضافة إلى أنها خفيفة وغير دسمة وتحتوي أيضاً على مجموعة من الفوائد الصحية والغذائية.
محتويات المقال
طريقة عمل الفراخ المشوية زي الحاتي
المكونات
- كيلو جرام من الفراخ.
- حبة من البصل مقطعة.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- ملعقتين صغيرتين من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- وملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من بودر الثوم.
- عدد ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتين صغيرتين من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبة واحدة من الطماطم مقطعة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بجلب إناء ثم نضع بداخله الدجاج ثم نقوم بعدها بإضافة الملح والبصل والطماطم، ونبدأ بخلطها مع الدجاج.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الملح والفلفل والخل والكاتشاب والزيت والكزبرة والكركم والزعتر والكمون وبودرة الثوم.
- بعد ذلك علينا أن نقوم بفرك كل تلك المكونات حتى تغطي الدجاج بشكل كامل.
- ثم علينا تركها منقوعة في ذلك الخليط لمدة لا تقل عن ساعتين.
- لاسيما نبدأ بجلب صينية ثم نقوم برص الدجاج داخلها كي ندخلها إلى الفرن على درجة 210 درجة مئوية.
- يجب أن نترك الدجاج حتى يصبح ناضجاً ومحمر.
- وأخيراً نقوم برصه في طبق التقديم كي نضعه على سفرة الطعام.
شاهد أيضا: طريقة عمل وراك الفراخ
طريقة عمل الدجاج المشوي مثل الحاتي
المكونات
- دجاج تكون حجمها لا يقل عن كيلو ونصف.
- كوب واحد من ماء البصل.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- عدد ملعقتين كبيرتين من الكاتشاب.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- عدد ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- وملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- عدد ربع كوب الخل.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد ملعقة صغيرة من الشطة.
- أيضاً ملعقة صغيرة من كبابة صيني.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- شرائح من الفلفل للتزيين.
- مقدار من الكزبرة الخضراء للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بقطع سلسلة الظهر في الدجاجة بشكل طولي ثم بعد ذلك نقوم بفردها.
- ويتم الدق عليها بواسطة المدق المعد للحوم.
- ثم نقوم بعد ذلك بفتح أماكن صغيرة في الدجاجة وذلك كي تتغلل كل التتبيلة فيها.
- علينا أن نقوم بجلب وعاء ونسكب بداخله كل مقادير التتبيلة ويجب أن نعمل على تقليبها لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
- وبعد ذلك نغمس الدجاجة فيها ثم يتم تغطية الوعاء بورقة من البلاستيك أو السلوفان.
- لابد من وضع الدجاجة لمدة يوم كامل حتى تمتزج مع التتبلية جيداً وتعطي مذاقاً رائعاً.
- نجلب صينية ثم نضع الدجاجة ثم نغطيها بورقة من الفويل ثم يتم إدخالها للفرن.
- ولكن يجب أن نضعها على الأرضية لمدة 15دقيقة.
- بعد ذلك نقوم برفعها على على الشبكة حتى تستوي ولا تتعرض للحرق.
- يجب أن ننظر عليها لمدة بعد مرور 30 دقيقة للتأكد منها ويمكن أن نضيف لها كأس من الماء إذا كانت في حاجة إليها.
- لابد أن نقوم برفع الفويل ثم نقوم بإشعال الشواية حتى تأخذ لونها الذهبي الجميل.
- وأخيراً يتم وضعها في طبق التقديم ونزينها بالكزبرة الخضراء وشرائح الفلفل.
- ويكون أن نقدم معها سلطة وأرز بسمتي وبعض المقبلات.
اخترنا لك: طريقة عمل فراخ كنتاكي للشيف حسن
طريقة عمل فراخ مشوية زي الحاتي بأقل التكاليف
المكونات
- دجاجة يتم تقطيعها إلى أربعة أجزاء.
- ثمرة واحدة من البصل.
- كوب واحد من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- كوب من البقدونس.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- عدد ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- أربعة حبات من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- عدد ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- وملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب وتكون صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
طريقة التحضير
- نبدأ مع غسل الدجاج بواسطة الدقيق والملح والخل.
- نقوم بجلب دورق الخلاط الكهربي ثم نسكب بداخله البصل والكزبرة والبقدونس والثوم.
- ثم نبدأ بخفق تلك المكونات.
- أيضًا بعد ذلك علينا أن نقوم بإضافة الكاتشاب والملح والفلفل والبهارات والفلفل الحار.
- والقرفة والكمون والزيت وجوز الطيب وعصير الليمون والخل والمستردة.
- ثم نقوم بخفق كل تلك المقادير في الخلاط الكهربي حتى يصير الخليط ناعماً.
- كذلك نقوم بجلب إناء ثم نسكب بداخله الدجاج ثم نضيف التتبيلة ونغطي بها الدجاج كاملاً.
- ثم نقوم بعد ذلك بتغطية الإناء ثم نضعه داخل البراد ويترك لمدة لا تقل عن ثمانية ساعات.
- وينصح بتركها لمدة ليلة كاملة.
- علينا أن نقوم بإحضار صينية يتم دهنها بالقليل من الزبدة ثم نرص الدجاج داخلها.
- بعد ذلك نقوم بوضعها داخل الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- بعد ذلك علينا أن نخرجها مرة أخرى كي يتم دهنها بالتتبيلة ثم علينا أن نعيدها مرة أخرى.
- إلى الفرن ويتم تركها لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.
- وفي النهاية نقوم بإخراجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم وتقدم لأفراد الأسرة.
أسرار مميزة للحصول على دجاجة مشوية طرية
- ينصح أن تقوم ربة المنزل بوضع الدجاجة إلى داخل الفريزر لمدة ليلة كاملة، وذلك قبل استخدامها للشوي.
- ويرجع السبب في ذلك أنه يجعل أنسجة الدجاجة لينة.
- كذلك عندما نضيف ملعقة واحدة ملعقتين إلى التتبيلة التي يتم إعدادها للدجاج وذلك حتى يكون لحمها طرياً من داخلها.
- يفضل أن تلتزم ربة المنزل بالوقت الذي يتم تحديده للشواء حتى يصل الدجاج إلى تمام النضج.
- ينصح أن تقوم ربة المنزل بتغطية صينية الدجاج المشوي بالفويل الحراري.
- لمدة لا تقل عن عشرة دقائق حتى تعطي مذاقاً أفضل.
نصائح للحصول على دجاج مشوي مميز
- يفضل أن تستخدم المرأة كمية قليلة من السكر لأنه يلعب دوراً هاماً في تسوية الدجاج.
- هذا إلى جانب أنه يقوم بكسر حدة الكاتشاب، ولكن هذا لا يعني أن استخدامه إلزامياً.
- لكن على العكس فالاعتماد عليه يكون بحسب الرغبة.
- يجب أن يتم عمل كمية كبيرة من الفتحات في الدجاج المعدة للشوي لأن ذلك يجعل التتبيلة تتغلغل بداخلها كلياً.
- هذا إلى جانب أنه يلعب دوراً في تسوية الدجاج وهو في الفرن.
- توجد بعضاً من المكونات الأخرى التي يمكن الاستعانة بها عند إعداد تتبيلة الدجاج المشوي، وخاصة أنها تجعل أنسجته لينة وطرية كما أنها تفككها بسهولة شديدة وهذه المكونات هي:
- الخل.
- اللبن الرائب.
- الزبادي.
- عصير الليمون.
- ينصح أيضاً بوضع صينية فيها القليل من الماء وترفع على الشواية.
- لأنها بذلك تقوم بالمحافظة على الصينية المصنوعة من الألمنيوم كي لا تسود.
- هذا إلى جانب أنها لا تعطي فرصة للدهون أو التتبيلة كي تترك أثراً في الفرن.
- وتوفر للدجاج المشوي بخار الماء الذي يحفظه من التعرض للجفاف.
قد يهمك: طريقة عمل صدور الفراخ
وفي الختام يمكننا القول بأن طريقة عمل الفراخ المشوية زي الحاتي تعد واحدة من أشهي الأكلات، والتي يعشق تناولها الكبار والصغار على الرغم من اختلاف التتبيلة ولكن تظل تتبيلة الحاتى هي الأقرب لمعدة الجميع، وخاصة أنها تحمل الكثير من التفاصيل الصغيرة وهو ما يجعلها تعطي للدجاج مذاقا مميزاً.
هذا إلى جانب ما تتمتع فيه الدجاجة من قيم صحية وعناصر غذائية مفيدة، ولهذا السبب نرجو أن ينال المقال إعجابكم وننتظر منكم مشاركته ونشره على صفحات وتطبيقات السوشيال ميديا.