طريقة عمل الريش المشوية
طريقة عمل الريش المشوية حيث إنها تعد من أشهى المأكولات التي يرغب العديد من الأشخاص في معرفة كيفية تحضيرها، فهي تعد من الأطعمة التي يتم تناولها بكثرة في مختلف بلدان العالم أجمع، تعرف معنا في هذا المقال عن بعض الطرق التي يتم من خلالها تحضير الريش المشوية.
محتويات المقال
طريقة عمل الريش المشوية
- تعد اللحوم بشكل عام من الأطعمة الهامة لجسم الإنسان، لأنها تقوم بتقديم دورًا كبيرًا جدًا في بناء الأنسجة المتواجدة بالجسم.
- وتعتبر اللحوم المشوية بشكل خاص من ألذ المأكولات التي يعشقها العديد من الأشخاص.
- يتم تحضيرها من لحوم الأبقار أو من اللحم الضأن، ويتم تتبيلها بالعديد من البهارات المتميزة التي تعطيها مذاقًا رائعًا.
- لذلك سوف يتم سرد كيفية تحضير الريش المشوية من خلال العديد من التتبيلات المختلفة وعلى رأسهم طريقة عمل الريش المشوية بالزبادي.
- حيث يعطي الزبادي للريش المشوية مذاقًا متميزًا وجميلًا، ويتم عمل تلك الخلطة في العديد من المنازل.
- كما أنه يجب تحضير مجموعة من المكونات لعمل تلك الوصفة ومن أهم هذه المقادير ما يلي:
- مقدار كيلو جرام من ريش الأغنام بدون نزعها من العظام.
- عدد فصان من الثوم المفروم.
- مقدار كوب ونصف من الزبادي أو مقدار 360 مللي.
- زيت زيتون بمقدار ملعقتان كبيرتان.
- كركم مطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- كزبرة مجففة مطحونة بمقدار ملعقة صغيرة.
- عصير ثمرة واحدة من الليمون.
- بهارات متنوعة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- كمون مطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود بكمية نصف ملعقة صغيرة.
- ملح بكمية ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- في البداية يتم مزج الزبادي مع عصير الليمون والثوم ثم يتم إضافة الفلفل الأسود والملح.
- نقسم التتبيلة إلى نصفين ونضع نصفها على جانب لحين شواء الريش وتقديمه بجانبها.
- النصف الثاني يضاف إليه البهارات المشكلة من الكركم، الكزبرة والكمون ثم يتم مزجهم بشكل جيد مع بعضهم البعض.
- تحضير صينية كبيرة الحجم ثم يتم تبطينها بورق الزبدة ويوضع بها الريش المتبلة.
- بعد ذلك يتم دهن ريش اللحم بمزيج الزبادي والبهارات والثوم بحيث يتم تغطية جميع الأطراف.
- ثم يتم تركها لمدة نصف ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة العادية، أو أنه يتم وضعها في الثلاجة لمدة ليلة واحدة.
- وفي النهاية يتم وضع الريش على الفحم بعد أن يحترق بشكل تام لكي لا يتشرب اللحم كمية كبيرة من الدخان.
- وتترك حتى تنضج بشكل تام، ويتم تقليبها بشكل مستمر حتى لا يحترق اللحم.
- يتم شوائها بطريقة أخرى عن طريق وضعها في الفرن بعد أن يتم تغطيتها بشكل محكم بورق الألومنيوم.
- بعد ذلك يتم تركها لمدة نص ساعة بالفرن لكي تنضج بشكل جيد.
- ثم يتم تقديمها للتناول بجوار البهارات التي تم تركها جانبًا من قبل.
- ويمكن أن يتم تقديمها مع السلطة كطبق إضافي.
شاهد أيضا: طريقة تتبيل اللحمة المشوية
طريقة عمل الريش المشوية بالروز ماري
يعتبر الروز ماري من أفضل أنواع التوابل التي يتم استعمالها في عمل الريش، ولكي يتم تحضير تلك الوصفة يجب إتباع مجموعة من الخطوات القادمة:
المقادير
- ريش من اللحم بمقدار كيلو جرام.
- روز ماري بمقدار ملعقتان كبيرتان.
- زيت زيتون بمقدار أربعة ملاعق كبيرة الحجم.
- عدد واحد فص ثوم مفروم.
- ملح بكمية ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- القيام بتحضير وعاء عميق ثم مزج الروز ماري مع الثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح بشكل جيد.
- وضع المزيج السابق على الريش حتى تتغطى جميع الريش بعد ذلك يتم تقليبها في التتبيلة.
- وضع الريش في وعاء آخر ثم يتم تغطيتها وتركها لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى خمس وأربعين دقيقة لكي تمتص التتبيلة بشكل تام.
- وفي النهاية يتم شواء الريش في الفرن أو على الفحم ثم يتم تقديمها للتناول ساخنة.
طريقة عمل الريش المشوية الحارة
يتم تناول تلك الوصفة من قبل الأشخاص الذين يعشقون الأطعمة الحارة، ويتم تحضيرها من خلال إجراء الخطوات التالية:
المقادير
- صلصة حارة بكمية ملعقة كبيرة.
- ريش لحم بكمية واحد كيلو جرام.
- زيت زيتون بكمية ملعقة كبيرة.
- السكر البني بكمية ملعقة صغيرة.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير ليمون بمقدار ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة الحجم فلفل اسود
- البابريكا بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- القيام بخلط جميع المقادير السابقة في إناء كبير الحجم حتى تتجانس بشكل جيد.
- رش المزيج السابق على الريش حتى تنغمر بها تمامًا، ثم يتم تركها جانبًا لعدد من الساعات لحين تتشرب التتبيلة.
- وفي النهاية يتم شواء الريش كما تناولنا في الطرق السابقة ثم تقديمها للتناول ساخنة.
قد يهمك: تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم للشيف شربيني
طريقة عمل الريش المشوية مع الخردل ودبس الرمان
يتم تحضير تلك الوصفة عن طريق مزج دبس الرمان والخردل مع مجموعة متنوعة من البهارات، ويتم تحضيرها من خلال تطبيق الخطوات القادمة:
المقادير
- دبس رمان بكمية ربع كوب.
- كيلو جرام من ريش لحوم الأغنام.
- خل بمقدار ملعقة كبيرة.
- صوص الصويا مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة.
- سكر بني بكمية ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الروز ماري.
- ملعقة كبيرة من بهارات لحم مشكلة.
- ثوم مفروم بعدد ثلاثة فصوص.
- خردل بكمية ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي بمقدار ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الريش وتصفيتها من الماء بشكل تام.
- تحضير إناء عميق ثم يوضع به الخل، الثوم، الخردل، صوص الصويا، الزيت النباتي ودبس الرمان، ثم يتم خلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيد.
- رش المزيج السابق على جميع قطع الريش بشكل جيد حتى تصل البهارات إلى اللحم، وتقليبهم مع بعضهم لكي تتجانس جميع المقادير.
- تترك الريش على جانب لبضع ساعات حتى يتم تتشرب الريش البهارات.
- بعد ذلك يتم شواء الريش كما تناولنا أعلاه ثم وضعها في أطباق التقديم للطعام.
طريقة عمل الريش المشوية بتتبيلة الثوم وزيت الزيتون
يضيف زيت الزيتون والثوم إلى ريش اللحم مذاق خاص وشهي، ويتم تحضير تلك الوصفة من خلال إتباع عدد من الخطوات التالية:
المقادير
- كيلو جرام من ريش اللحوم.
- ثوم مفروم بعدد فصان.
- كمية 55 مللي من زيت الزيتون أو بمقدار ربع كوب.
- عصير ثمرة واحدة من الليمون.
- فلفل أسود حسب الطلب.
- ملح حسب الرغبة.
- خل تفاح بمقدار كوب.
اخترنا لك: تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
طريقة التحضير
- تحضير صينية كبيرة الحجم ثم بعد ذلك يوضع بها طبقتين من ورق الزبدة.
- ثم يتم وضع قطع الريش بين ورق الزبدة أو يتم وضعها في كيس شفاف من النايلون.
- مع طرقها بشكل جيد بواسطة مطرقة الطعام لكي تصبح الريش هشه ورقيقة.
- مزج الخل، الثوم المهروس، زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود مع بعضهم بشكل جيد.
- القيام بوضع الريش في المزيج السابق ويترك لمدة لا تقل عن ساعتين.
- وفي النهاية يتم شواء الريش كما تناولنا أعلاه وتقديمها لمائدة الإطعام ساخنة.
- كما أنه يمكن أن يتم تقديمها بجوار بعض الأطباق الأخرى مثل الأرز الساخن والسلطة.
وفي نهاية هذا الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org نكون وضحنا لكم طريقة عمل الريش المشوية.
بالإضافة إلى توضيح كيفية تحضيرها بواسطة العديد من التتبيلات المتميزة مثل الزبادي والروز ماري.
حيث تعد الريش المشوية من الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان فهي تساعد الجسم في حمايته من الإصابة ببعض أنواع السرطانات.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.