طريقة عمل البانية المشوي على الجريل

طريقة عمل البانية المشوي على الجريل، بطريقة صحية لا تسبب أي زيادة في الوزن، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية مثل العمل على توازن مستوى الهرمونات في الجسم.

الحد من اضطرابات المزاج السلبية، يعمل على التخلص من القلق والاكتئاب، له تأثير كبير في الحد من الإصابة بمرض الزهايمر والأمراض السرطانية المختلفة.

طريقة عمل البانية المشوي على الجريل

تحضير البانية على الشواية من أفضل الطرق لأنها تكون قليلة السعرات الحرارية، ولها مذاقها رائع ومميز وتحضيرها أمر بسيط يتم من خلال الخطوات التالية:

المكونات

• كيلو من صدور الدجاج المقطع بانية.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ربع كوب من الخل.
• رشة بسيطة من القرفة.
• أربع ملاعق طعام من ماء البصل.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع صدور الدجاج لمدة عشر دقائق في محلول نقع مكون من ملح، ليمون، دقيق، خل، سكر ونقلبهم مع بعضهم البعض ونتركهم لفترة من الوقت.
• نخرج البانية من الطبق ونضعه على خشبة المطبخ، ثم نقوم بالدق عليه حتى تتغلغل التتبيلة إلى الداخل.
• نأتي بوعاء عميق ونضع به جميع المقادير السابقة مع بعضها، ونضيف عليها قطع البانية بعد أن نجففها جيداً من أي ماء زائد، ويمكن وضع كمية بسيطة من الماء حتى تسهل علينا وصول التوابل والبهارات إلى كل الأجزاء.
• نضع قطع البانية في علبة محكمة الغلق وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً حتى تأخذ من طعم كل نوع من التتبيله.
• نرفع جريل على نار مرتفعة، وننتظر حتى تسخن جيداً، ثم ننزل عليه شرائح من البصل.
• نبدأ نقلل في درجة حرارة الموقد وننتظر لفترة من الوقع حتى تنضج، ويتغير لونها ثم نقلبها على الاتجاه الآخر.
• نرفع قطع البانية من على الجريل، ونضعها في أطباق تقديم ونزينها بالقليل من البقدونس وشرائح الطماطم، ويمكن إضافة بعض الأطباق الجانبية معه مثل الأرز الأبيض والبطاطس المحمرة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل البانية المشوي على الجريل بالأعشاب

إضافة الأعشاب على اللحوم والدواجن يجعل لها نكهة مميزة، ويكون لها رائحة نفاذة وقوية، ومذاق رائع ويتم تحضيرها خلال فترة قصيرة من الوقت من خلال اتباع كل مما يلي:

المكونات

• كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة بانية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
• القليل من الكاري.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ريحان مطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الزعتر المجفف.
• ملعقة من مطحون روز ماري.
• فص حبهان مطحون.
• عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
• ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار.
• بصلة كبيرة.
• حبتان من البندورة.

طريقة التحضير

• يغسل الدجاج تحت الماء الجاري مع تدليكه بنصف ليمونة في كل الأنحاء، ثم نصفيه من أي ماء زائد باقي عليه.
• نضع في محضرة الطعام كل من البصل، والفلفل الحار، والبندورة ونقوم بتشغيلها إلى أن يصبح لديها مزيج مطحون متجانس.
• ننزل جميع البهارات والتوابل على المكونات السابق تحضيرها في الكبة، بالإضافة إلى عصير الليمون ونقلب المقادير مع بعضها البعض.
• نقوم بوضع التتبيلة على صدور الدجاج وندلكها بها برفق، ثم نغطيها بورق بلاستيك ونضعها في الثلاجة لفترة لا تقل عن ساعة حتى يصل ذلك المزيج إلى الأنسجة الداخلية من صدور الدجاج.
• نرفع الجريل على النار حتى تصبح ساخنة وندهنها بمكعب من الزبدة في كل الأنحاء وننتظر حتى تسخن وتذوب، ثم ننزل عليها قطع الدجاج.
• نقلل درجة حرارة الجريل ونتركها لمدة ستة دقائق، ثم نقوم بتقليبها من ناحية إلى أخرى وننتظر حتى تنضج.
• يوضع الدجاج في طبق تقديم، بالإضافة إلى القليل من الخضار السوتيه المطهو بطريقة صحية، ثم يقدم على المائدة.

طريقة عمل البانية المشوي على الجريل باللبن

الحليب من أفضل المواد التي يتم إضافتها على تتبيله صدور الدجاج، لأنها تجعل الأنسجة الخاصة باللحوم رطبة، وطرية ويتم تحضير هذه الوصفة بالشكل التالي:

المكونات

• نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة.
• كأس من الحليب.
• ربع كوب من الزيت.
• ثلاث ملاعق من الخل.
• عصير ليمونة متوسطة الحجم.
• ثمرتان من الطماطم مقطعة على أربع أجزاء.
• حبة من البصل كبيرة الحجم مبشورة ناعم.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقتان من البقدونس المقطع أجزاء صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• نأتي بطبق عميق ونضع به الثوم، مع عصير الليمون، والبصلة المبشورة، والخل، والملح، والفلفل الأسمر، والكزبرة ونقلب ذلك المزيج مع بعضه البعض حتى تتجانس المكونات.
• ننزل الزيت واللبن على التتبيلة السابقة، ونحركهم جميعاً بواسطة المضرب اليدوي لمدة دقيقتين تقريباً.
• نضيف صدور الدجاج بعد تنظيفها جيداً فوق المكونات السابقة ونفركها بها، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• نقوم بتشغيل الشواية على درجة حرارة مرتفعة، ثم نضع عليها صدور الدجاج بالإضافة إلى البصل والطماطم، وننتظر بعض دقائق ثم نقلبهم من اتجاه إلى آخر.
• صدور الدجاج عندما تنضج نرفعها هي والخضار المشوي، ونقوم بتزيينها بالبقدونس المفروم وتقدم مع الخبز.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكريب بالفراخ البانية

طريقة عمل البانية المشوي على الجريل بصوص الكريمة

كريمة الطبخ من الإضافات الجيدة التي توضع على الدجاج وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الصحية مثل الكالسيوم الذي يحد من الهشاشة، والبروتين الذي يبني الجسم، ويحضر الطبق كما يلي:

المكونات

• كيلو إلا ربع من صدور الدجاج المقطع بانيه.
• ملعقة من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• رشة من الثوم البودرة.
• القليل من البصل البودرة.
• ملعقتان من الخل.
• عصير ليمونة متوسطة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• علبة صغيرة من كريمة الطبخ.
• نصف كوب من الجبن الموتزاريلا.
• كوب من الجبن السائلة.

طريقة التحضير

• توضع جميع المقادير السابقة على بعضها البعض، ونحركها حتى نتأكد من وصول خليط التوابل الموجود لدينا إلى كل أجزائها.
• يمكن إضافة ملعقتان من الماء العادي على المقادير السابقة حتى يسهل تتبيل الدجاج.
• ندخل البانية الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى يتشرب التوابل.
• نرفع صاج على نار عالية، حتى يصبح ساخن جداً، ثم نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه عليه، و نبدأ في جعل درجة الحرارة منخفضة وننتظر فترة من الوقت حتى تنضج.
• نحضر الصوص من خلال إضافة الجبن  السائلة مع كريمة الطبخ في وعاء على النار حتى تذوب المكونات مع بعضها، ثم نضع عليها الجبن الموتزاريلا.
• نتبل الدجاج بالملح والفلفل ونضع قطع الدجاج بها ونقدمها على المائدة مع التزيين بالبقدونس.

نصائح عند تحضير البانية المشوي

عند القيام بعمل طريقة عمل البانية المشوي على الجريل بأي وصفة من السابق ذكرها يجب مراعاة بعض الإرشادات مثل ما يلي:

• يوضع الدجاج في محلول نقع لمدة عشر دقائق للتخلص من أي رائحة غير مستحبة.
• الصدور تقطع بالعرض مع مراعاة ألا تكون سميكة حتى تنضج بسرعة.
• يفضل الطرق على قطع صدور الدجاج بعد تقطيعها حتى تتغلغل التتبيلة إلى الداخل.

شاهد من هنا: طريقة عمل الكبدة البانية

أوضحنا طريقة عمل البانية المشوي على الجريل بإضافات ووصفات مختلفة، وهو من الأطعمة التي ينصح بتناولها مرة على الأقل أسبوعياً، لأنه يحد من ظهور علامات تقدم السن.

ويعمل على بناء العضلات وجعلها أكثر صحة وقوة، ويعزز قوة الأسنان، كما أنه يقوم بدوره في رفع كفاءة الجهاز المناعي، ويقلل من فرص الإصابة بمرض فقر الدم.