طريقة عمل الحواوشي في الفرن
طريقة عمل الحواوشي في الفرن، يفضل الكثير من الناس في مصر شراء الحواوشي باللحمة المفرومة وتناوله ساخنًا، ولكن يرغب البعض في تحضيره في المنزل لضمان سلامة مكوناته.
وفي هذا الموضوع سنتعرف على الطرق المختلفة لعمل الحواوشي البلدي الحواوشي بالخضروات وسنذكر طريقة عمل الحواوشي الصيامي.
محتويات المقال
طريقة عمل الحواوشي في الفرن
يعد الحواوشي من المأكولات الشعبية التي يفضلها الكثيرين، لأنه يتميز بمذاقه الجذاب، كما أنه تكلفة تحضيره بسيطة، وفما يلي سنعرض طريقة عمل الحواوشي في الفرن:
المكونات
- مقدار 300 جرام من اللحمة البقرية المفرومة والناعمة.
- مقدار 100 جرام من الدهنة الضاني المفرومة والناعمة.
- عدد 4 معلقة صغيرة من زيت الذرة.
- عدد 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الحلو بحجم متوسط ويتم فرمه جيدًا.
- ثمرة واحدة ناعمة من الفلفل الأخضر الحامي.
- عدد 3 بصلات ناعمين بحجم متوسط.
- معلقة كبيرة من الملح.
- مقدار ¼ معلقة كبيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود والسبع بهارات.
- رشة من كلٍ من: مسحوق القرفة الناعم، والكمون.
- عدد 5 رغيف خبز عربي.
مكونات الزينة
- عدد 2 حبة بندورة بعد تقطيعهم بالعرض.
- عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو بعد تقطيعهم بالعرض أيضا.
طريقة التجهيز
- ضع المقدار الخاص بالزيت في إناء مناسب، واتركه على البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة ليسخن بشكل بسيط.
- أضف للزيت الدهنة الضاني مع الاستمرار في التقليب لتذوب الدهنة.
- حرك الإناء بعيد عن البوتاجاز واتركه على جنب.
- احضر إناء أخر كبير وضع فيه اللحم المفروم، بالإضافة للفلفل الحامي، والفلفل الأخضر، والمقدار الخاص بالبصل مع التقليب الجيد.
- ضع على المكونات السابقة المقدار الخاص بالفلفل الأسود بالإضافة للملح، وللقرفة، وللكمون، وللسبع بهارات، مع التقليب الجيد.
- قطّع الخبز على شكل مثلث بقطع متساوية.
- ضع في كل قطعة عدد 4 معالق صغيرة من اللحمة المفرومة مع توزيع القطع الخاصة بالبندورة وبالفلفل الأخضر.
- شغل الفرن واضبطه على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- احضر صينية وادهنا بالزيت وبالدهن بكميات بسيطة.
- ضع قطع الخبز المحشية باللحمة المفرومة في الصينية، ثم ادهن سطح كل قطعة بالزيت والدهن بكميات بسيطة أيضا.
- ادخل الصينية بالفرن الذي تم تسخينه بشكل مسبق.
- اترك الحواوشي حتى يصبح لونه ذهبيًا، ويستوي اللحم تمامًا.
- اخرج صينية الحواوشي من الفرن وقلب كل قطعة على جانبها الأخر، ثم عاود إدخالها للفرن مرة أخرى.
- اترك الحواوشي بالفرن لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
- وبذلك نكون قد انتهينا من شرح طريقة عمل الحواوشي في الفرن.
شاهد أيضا: طريقة الحواوشي زي المحلات
طريقة عمل الحواوشي بالكزبرة في الفرن
يفضل الكثير من الناس تناول الحواوشي بالكزبرة، ولذلك سوف نوضح فيما يلي مكوناته وطريقة تحضيره:
المكونات
- عدد 6 رغيف من الخبز.
- 450 جرام من اللحمة البقري بعد فرمها بشكل ناعم.
- بصلة وحدة مفرومة وناعمة.
- بندورة واحدة يتم تقطيعها بالعرض.
- فصين ثوم مهروسين وناعمين.
- عدد 4 معلقة صغيرة من كلٍ من: البقدونس المفروم الناعم، والكزبرة المفرومة الناعمة.
- مقدار ¼ كوب من الفلفل الأخضر بعد فرمه.
- مقدار ¼ معلقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- بالإضافة للفلفل الأسود بمقدار معلقة كبيرة.
- مقدار ¼ كوب من الزبد النباتي المذاب.
- ملح بمقدار معلقة كبيرة.
طريقة التحضير
- شغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- احضر إناء كبير وضع فيه المقدار الخاص بالبصل، وباللحمة، وبالبندورة، وبالثوم، وبالفلفل الأخضر، وبالكزبرة، وبالبقدونس، وبالتوابل، مع التقليب الجيد لكلٍ منهم للحصول على مزيج أكثر تجانسًا.
- افتح رغيف الخبز بيدك وضع فيه كمية مناسبة من مزيج اللحمة المفرومة، وأفعل ذلك مع جميع الأرغفة.
- ادهن الأرغفة بالزبدة بشكل بسيط.
- رص الأرغفة بصينية الفرن ثم غلفها بورق الزبدة.
- ضع الصينية بالفرن لمدة ثلث ساعة حتى يتحمر الخبز ويتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
قد يهمك: طريقة عمل الحواوشي المصري
طريقة عمل الحواوشي الصيامي
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الحواوشي في الفرن طبقًا للطريقة التقليدية، سوف نتعرف على طريقة تحضير الصيامي منه، وذلك على النحو التالي:
المكونات
مكونات العجينة
- مقدار 3 كوب دقيق أبيض.
- مقدار ¼ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.
- معلقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 معلقة كبيرة من السكر الأبيض الغير ناعم.
- معلقة كبيرة من الخميرة.
- رشة من كلٍ من: الكمون، والكزبرة.
- مقدار ¼ كأس من إحدى الزيوت النباتية.
- كأس من المياه الفاترة.
مكونات الحشوة
- مقدار 250 جرام من البطاط الغير ناضجة المبشورة.
- أيضا ثمرتين من الفلفل الأخضر.
- بالإضافة للبندورة بعد تقطيعها لمكعبات بمقدار ثمرة واحدة كبيرة.
- بصلة بيضاء كبيرة مقطعة ناعمًا.
- كذلك معلقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل، والملح، والشطة.
- كمية بسيطة جدًا من الفلفل الأسود.
- فصين ثوم مهروسين.
خطوات التحضير
طريقة تحضير العجين
- احضر الخلاط الكهربائي وضع فيه مقدار 2.5 كوب من الدقيقة مع جميع المكونات الأخرى الخاصة بالعجينة، وشغله بسرعة متوسطة لثواني معدودة.
- امزج المياه بالزيت النباتي، ثم ضع المزيج بالخلاط الكهربائي، مع تشغيله بسرعة متوسطة، وذلك ليتشكل العجين.
- أضف الكمية المتبقية من الدقيق للمكونات الموجودة بالخلاط على أن يتم إضافتهم بشكل تدريجي كي نحصل على عجين طري ومتماسك.
- احضر إناء وادهنه بالزيت النباتي بكمية قليلة منه، ثم ضع فيه العجين الذي حصلنا عليه.
- اترك العجين ليرتاح ويزداد حجمه لمدة 60 دقيقة على الأقل، مع مراعاة أن تكون مغطاه بالنايلون.
- قطع العجين بعد مرور هذه المدة وقسمها كرات بأحجام متساوية بشرط أن يكون في النهاية عدد الكرات زوجي، ثم اتركها حتى ترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى، وحتى تستطيع تجهيز حشو الحواوشي.
اخترنا لك: طريقة عمل الحواوشي فاطمة أبو حاتي
طريقة تحضير حشو الحواوشي
- احضر وعاء القلي وضع فيه مكونات الحشو لتشويحها على البوتاجاز لتنضح وللحصول على مزيج طري.
- ويجب تذوق المزيج للتأكد من كونه مضبوطًا ولا يحتاج إلى أي بهارات أو مكونات أخرى.
- رش كمية بسيطة من الدقيقة على سطح مستوي لفرد كور العجين عليه، وذلك للحصول على دوائر من الخبز المتساوية.
- قطع الحشو بكميات متساوية لوضع الكمية المناسبة منه في كل دائرة من خبز ثم غطي الحشو بدائرة أخرى للحصول على رغيف حواوشي باللحمة المفرومة.
- يجب التأكد من أن دوائر الخبز مقفلة حوافها جيدًا.
- اترك أرغفة الحواوشي لمدة 10 دقائق لترتاح.
- سخن صينية الفرن وادهنها بالزيت النباتي بكمية بسيطة منه.
- رص أرغفة الحواوشي في الصينية، ثم قم بإدخالها في الفرن لتنضج.
- اترك الحواوشي في الفرن حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل الحواوشي في الفرن.
وذكرنا طريقة عمل الحواوشي بالكزبرة، وطريقة عمل الحواوشي الصيامي.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.