طريقة عمل فراخ كنتاكي فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل فراخ كنتاكي فاطمة أبو حاتي أشهر الشيفات المصريات والعربيات، حيث تعتبر هذه الطريقة من أسهل طرق تحضير الدجاج المقرمش منزلياً، وسوف تكون النتيجة النهائية شبيهة إلى حد يصعب وصفه من الذي نقوم بشرائه من المطاعم المتخصصة.

طريقة عمل فراخ كنتاكي فاطمة أبو حاتي

دجاج كنتاكي أو الفراخ المقرمشة واحدة من أشهر الوصفات حول العالم، وبالرغم من أنه من الوصفات المحببة لكل من الكبير والصغير إلا أنه لا يعتبر وصفة صحية، لذا يجب تناوله بحساب، وفيما يلي الطريقة:

المكونات

• أربع قطع دجاج.
• حبة بيض.
• كوب بقسماط جاهز للتغليف.
• نصف كوب كبير من الكورن فليكس للتغليف.
• نصف ملعقة من النشا.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• كمية من أي نوع زيت نباتي مناسب للقلي.

شاهد أيضًا: مكرونة وايت صوص بالفراخ مروة الشافعي

طريقة التحضير

• تبدأ خطوات تحضير دجاج كنتاكي بنقع قطع الدجاج في محلول مائي للتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها، يتكون هذا المحلول من مقدار من الملح، والخل، والسكر، والماء، والليمون
• نضع قطع الدجاج في هذا المحلول لمدة نصف ساعة لساعة تقريباً.
• تنظف قطع الدجاج جيداً من أي بقايا لهذا المحلول من خلال الماء.
• يجفف الدجاج جيداً من أي ماء.
• نضع الدجاج في إناء مناسب، نضيف بعد تلك الكمية المذكورة أعلاه من بهارات الدجاج والملح والخل.
• تترك قطع الدجاج في الثلاجة مع هذا الخليط لمدة نصف ساعة.
• نمزج كل من البيض وكوب من الدقيق وبقية التوابل المذكورة أعلاه بشكل جيد.
• يجهز خليط التغليف المكون من البقسماط، والكورن فليكس، ويقلب جيداً.
• نضع في طبق آخر كمية من الدقيق نصف كوب تقريباً، مع مقدار من هذه البهارات، بالإضافة إلى الملح، والنشا، ونخلط هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• ونضع قطعة من الدجاج في خليط الدقيق الجاف، ثم نضعها في خليط الدقيق بالبيض، وبعدها نضعها في خليط البقسماط والكورن فليكس، نعيد الكرة مع قطع الدجاج المتبقية.
• نضع جميع قطع الدجاج في الفريزر لمدة ساعة أو أكثر على حسب الحاجة.
• نضع كمية غزيرة من الزيت بحيث تكون كافية لتغطية قطعة الدجاج في المقلاة.
• نترك الزيت على نار متوسطة حتى يكون متوسط السخونة.
• نضع قطعة من الدجاج أو اثنان كحد أقصى حتى لا تقل درجة حرارة الزيت.
• نهدئ النار على قطع الدجاج حتى تتحمر من على كل جانب.
• نخرج قطع الدجاج المحمرة من المقلاة ونصفيها جيداُ من الزيت في مصفاة وليس على مناديل مطبخ، وذلك حتى تظل محتفظة بالقرمشة.
• يمكن تقديم فراخ كنتاكي مع أرز ريزو، أو بطاطس محمرة وخبز، وسلطة في كلتا الحالتين.

أسرار عمل دجاج كنتاكي

يوجد بعض النصائح التي تؤثر على طعم الدجاج المقلي، وفيما يلي نتعرف عليها:

• يفضل أن نقوم بتتبيل قطع الدجاج قبل تحميرها بيوم، وذلك حتى تكون ذات طعم غنى ومميز.
• يجب أن يكون زيت القلي ساخن جداً قبل وضع الدجاج وبعد وضعها نقوم بتهدئة النار.
• يجب أن نلتزم بالخطوة الأولى وهي نقع الدجاج في المحلول، وذلك حتى نتأكد من نظافتها، ونتخلص من أي رائحة كريهة.

شاهد من هنا: طريقة عمل الفراخ المشوية زي الحاتي

طريقة عمل فراخ كنتاكي فاطمة أبو حاتي من أسهل طرق تحضير الدجاج المقلي الشهي بنتائج تتماثل مع نتائج المطاعم التي تقدم نفس الوصفة، بل تتفوق عليها في النظافة والجود