طريقة عمل فطائر مغربية
طريقة عمل فطائر مغربية باستخدام مكونات بسيطة تتواجد في كل منزل، حيث أن المغرب اشتهرت بفطائرها الغنية بالكثير من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة.
التي يحتاج إليها ولهذا سوف نقدم لكم في موقع maqall.net طريقة تحضير هذه الفطائر بالتفصيل وبسهولة في المنزل.
محتويات المقال
طريقة عمل فطائر مغربية
مكونات الفطائر المغربية
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب دقيق أسمر.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.
طريقة تحضير الفطائر المغربية
- إحضار وعاء نظيف وإضافة جميع المكونات السابقة وعجنهم سويًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ومن ثم نترك العجينة جانبًا لكي تختمر.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وتترك مرة أخرى لتختمر لمدة 5 دقائق.
- نحضر عصا الفرد وتوضع كل كرة على سطح مستوى ويتم فردها حتى تصبح رقيقة ومن ثم تدهن بالزبد أو الزيت النباتي وتطبق حتى تصبح شكلها مربع.
- نكمل كمية العجين كلها بنفس الطريقة ونرص الفطائر بصاج وندخلها الفرن وتترك حتى تنضج والتأكد من تحميرها على الوجهين.
- تقدم ساخنة إلى جانب الزعتر أو الجبن أو الشاي أو اللبن.
شاهد أيضا: كمية السعرات الحرارية في فطائر السبانخ
طريقة عمل فطائر مغربية بالشوكولاتة
مكونات فطائر الشوكولاتة
- نصف كيلو جرام دقيق أبيض للحلويات.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب حليب دافئ.
- كوب من الزبد الممزوج بالزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- قطع من الشوكولاتة.
- بيضة مخفوقة.
طريقة تحضير الفطائر
- إحضار وعاء عميق وإضافة جميع المكونات به وعجنها بشكل جيد ومن ثم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة.
- دهن كل كرة بالزيت النباتي على حدا وبعدها يغطى الوعاء باستخدام الفويل الشفاف وتترك لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة لكي ترتاح.
- وضع العجين على سطح مستوي واستخدام عصا لفرد العجين حتى تصبح كل قطعة رقيقة.
- نستخدم قدر ونضع به الزبدة حتى تذوب ومن ثم ندهن العجين بها ونضع قطعة من الشوكولاتة ونلف كل قطعة في شكل أسطواني والاستمرار حتى تنتهي الكمية كلها.
- تغطى الأصابع بكيس شفاف وتترك لبضع دقائق وبعدها يتم إغلاق مقدمة ونهاية الإصبع حتى لا تخرج منه الشوكولاتة.
- ترص الفطائر في صاج للتحمير مدهون بالزيت النباتي والحرص على أن تكون هناك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- تدهن الفطائر بالبيض المخفوق وندخلها الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي والتأكد من نضجها من الداخل.
- تقدم الفطائر ساخنة إلى جانب كوب من القهوة أو الشاي أو المشروبات الباردة.
طريقة تحضير المسمن المغربي
يبحث الكثيرين عن طريقة عمل فطائر مغربية بصورة مبسطة أو ما يطلق عليها اسم المسمن المغربي، ولتحضير هذه الفطائر عليكم إتباع ما يلي:
مكونات المسمن المغربي
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- نصف كيلو دقيق خبز أسمر.
- رشة ملح.
- بيضة مخفوقة.
- كوب زيت.
- ماء دافئ.
- 100 جرام زبد.
طريقة تحضير المسمن المغربي
- إحضار الوعاء الخاص بالعجين وإضافة الدقيق الأبيض والأسمر والبيضة والملح به والبدء في العجن مع إضافة الماء الدافئ رويدًا رويدًا.
- بعد الحصول على عجين متماسك ولين يتم تشكيله في هيئة كرات صغيرة الحجم.
- إحضار كرة من العجين وفردها على سطح مستوي باستخدام عصا الفرد ومن ثم دهنها بالزيت والزبد ولفها في شكل مربع.
- الاستمرار في هذا العمل حتى تنتهي الكمية كلها والحصول على كمية من الفطائر.
- وضع مقلاة على النار وبها زيت غزير وساخن وإضافة الفطائر بالزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي والتأكد من تحميرها على الوجهين.
- بعد الانتهاء من الكمية كلها تقدم الفطائر المغربية ساخنة إلى جانب أي مشروب يفضله الشخص.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر باللحم المفروم بالصور
فطيرة الدجاج المغربية
مقادير فطيرة الدجاج المغربية
- 2 من صدور الدجاج مقطع مكعبات.
- 4 أكواب مرقة دجاج.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 4 بيضات.
- 100 جرام زبد مذاب.
- 4 فصوص ثوم.
- قطعتان من رقائق عجين الفيلو.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عود قرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقتان صغيرتان زعفران مطحون.
- ملعقتان صغيرتان قرفة.
- 200 جرام لوز مطحون ناعم.
- ملعقتان كبيرتان كزبرة مطحونة.
طريقة عمل فطائر مغربية بالدجاج
- في وعاء على نار هادئة توضع قطع الدجاج والثوم والبصل والكركم والزنجبيل وعود القرفة والزعفران وتقلب جميع المكونات سويًا وتضاف مرقة الدجاج حتى تغطي المزيج بالكامل.
- يترك الوعاء على النار حتى الغليان لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويمتص التوابل لتصبح نكهته جيدة ويرفع عن النار.
- يترك وعاء الدجاج حتى يبرد ومن ثم يصفى من مرقة الدجاج وبعدها يفرم الدجاج حتى يصبح ناعمًا.
- يوضع الدجاج المفروم في وعاء جانبًا وتوضع مقلاة على النار بها زبد ويضاف إليها البيض المخفوق ويقلب لثواني معدودة بعدها يسكب على الدجاج المفروم.
- يضاف إلى البيض والدجاج ملح وفلفل وكزبرة مطحونة ويقلب المزيج جيدًا، وفي وعاء آخر صغير يضاف اللوز والسكر والقرفة ويترك جانبًا.
- على سطح مستوى تفرد طبقة من رقائق عجين الفيلو وتدهن بالزبد وتوضع الطبقة الثانية وتدهن أيضًا بالزبد.
- نحضر صينية ونقلب بها الرقائق بحث يكون الوجه المدهون بالزبد هو الأسفل في الصينية.
- نرش القليل من خليط اللوز والسكر على وبعدها نضع طبقة من الدجاج والبيض وطبقة أخرى من اللوز وفي النهاية طبقة من الدجاج.
- نغلق الرقائق من أعلى حتى يختفي الحشو تمامًا مع إزالة زوائد العجين وتوضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وفي النهاية تزين بالقرفة والسكر.
شاهد من هنا: طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن
طريقة عمل فطائر مغربية لذيذة بالاعتماد على مكونات بسيطة للتحضير، حيث أن هذه الفطائر غنية بالكثير من الفوائد ويمكن الاعتماد عليها كوجبة عند الشعور بالجوع، علاوة على أنها لا تحتاج لوقت أو جهد كبير.
ويمكن إضافة أي صنف إليها سواء خضروات أو لحوم لكي ترضي جميع الأذواق.