طريقة عمل طاجن البامية بدون لحمة
يعتبر أكلة البامية من الأكلات الشهيرة في مصر، حيث يحبها الكبار والصغار خاصة إذا كانت مصنوعة في طاجن، حيث في تلك الحالة تمتاز بمذاق مميز، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل طاجن البامية بدون لحمة.
مكونات طاجن البامية بدون لحمة
إن معرفة المكونات بدقة من أهم خطوات نجاح الوصفة، ومن مكونات طاجن البامية بدون لحمة ما يلي:
- نصف كيلو من البامية، ويفضل بأن تكون صغيرة الحجم، حتى تصبح لذيذة المذاق.
- ربع كيلو من الطماطم، بعد القيام بفرمها جيدًا وتصفيتها.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
- ملعقتين من الملح.
- ملعقتين من الفلفل الأسود.
- اثنان فص ثوم بعد هرسهم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم ونقوم بفرمها جيدًا.
- 2 ملعقة من الزيت.
- رشه صغيرة من الكزبرة الجافة أو فيما يعادل نصف ملعقة صغيرة ممسوحة.
- 1 كوب من شوربة الدجاج.
طريقة عمل طاجن البامية بدون لحمة
لمعرفة خطوات عمل طاجن البامية بدون لحمة، يرجى اتباع الخطوات التالية:
- نحضر البامية ونغسلها جيدًا من أي أوساخ، ثم نضعها على منشفة لكي تجفف.
- نحضر وعاء ونضعه على نار هادئة، ونسكب مقدار الزيت، وعندما نجده قد سخن نضع البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى نجد البصل قد بدأ يتحول إلى اللون الأصفر أي ذبل.
- نضيف البامية عقب ذبول البصل، ونستمر في التقليب فيما يتراوح نحو خمس دقائق، ثم نسكب الثوم ومعلقتين من الملح والفلفل، بالإضافة إلى الكزبرة، ثم نمزجهم مع البامية والبصل.
- عقب تلك الخطوات السابقة نضيف الطماطم مع شوربة الدجاج، بالإضافة إلى مكعب واحد من مرقة الدجاج، ثم نقلب مرة أخرى.
- نغلق غطاء الوعاء، وننتظر حتى يتم الغليان وتنضج البامية وفي حالة إذا كانت البامية جيدة سوف تنضج في وقت قصير، حيث لا تتعدى الأربعون دقيقة.
- في كل فترة نقوم بالتقليب، وذلك حتى لا تلتصق البامية في قاع الوعاء.
- عقب نضج البامية، نطفي النار، ثم نقدم البامية في طبق عميق، وبذلك تكون قد نجحت الوصفة، ويتم تقديم البامية مع الأرز الأبيض، وهناك أشخاص يحبونها مع الخبز.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البامية باللحمة
نصائح لنجاح وصفة البامية بدون لحمة
هناك بعض الملاحظات التي لابد من العمل بها، حتى تنجح وصفة طاجن البامية بدون لحمة، ومن تلك النصائح ما يلي:
- هناك بعض الحالات التي قد تصبح فيها البامية لزجة، لذا عندما نريد أن نتفادى تلك الحالة نقوم بنقع البامية في خل لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة، ثم نغسلها مرة أخرى بالماء.
- يجب غلق الوعاء الذي تنضج فيه البامية على النار، بالإضافة إلى ضرورة تقليب البامية باستمرار كل فترة وهي على النار، حتى لا تلتصق.
- من المهم رفع غطاء الوعاء الذي تنضج فيه البامية كل فترة، لكي يخرج بخار الماء.
- من الحيل التي تضيف إلى البامية مذاق رائع، هي وضع الليمون عليها.
القيمة الغذائية للبامية بدون لحمة
قد يعتقد الكثير من الأشخاص، أنه في حالة تناول البامية دون لحمة، فهي لا تصبح مغذية في تلك الحالة، ولكن هذا الاعتقاد خاطئ، حيث تحتوي على العديد من الفوائد، ومنها ما يلي:
- تعمل على الحفاظ على مستوى السكر.
- عامل مساعد في التخلص من الإمساك؛ نظرًا لأنها تحتوي على عدد كبير من الألياف، بالإضافة إلى أنها تقوم بتغذية البكتيريا المفيدة التي تتواجد في الأمعاء.
- في كل مائة جرام من البامية تحتوي على ثلاثين سعرًا حراريًا.
شاهد من هنا: السعرات الحرارية في البامية المطبوخة والمسلوقة
لقد وصلنا إلى نهاية مقالنا، حيث قد أوضحنا عمل البامية بدون لحمة من حيث ذكر المقادير وخطوات العمل بالتفصيل، بالإضافة إلى ذكر بعض من الملاحظات التي تؤدي إلى نجاح الوصفة مع ذكر بعض من فوائد تلك الوصفة.