طريقة عمل السجق الشرقي

طريقة عمل السجق الشرقي الذي يعد واحد من أسرع الأكلات التي يمكن تحضيرها، ولا غنى عنها على المائدة المصرية، ويمكن أن يقدم بجانب الخبز أو المكرونة أو الأرز حسب الرغبة، وحدث تطوير في هذه الوصفة مع مرور الوقت، حيث تم إضافة بعض المكونات والتعديل على الطبق، كما أنه يتميز باحتوائه على العديد من أنواع البهارات المميزة وهى التي تجعل مذاقه أفضل.

طريقة عمل السجق الشرقي

السجق الشرقي هو واحد من أفضل أنواع السجق الذي يتميز بنكهته الشرقية الخاصة وهو من الأصناف التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء أو العشاء.

ويمكن تقديم طبق جانبي من الأرز بجانبه، أو يمكن تحضير المكرونة بالصلصة الحمراء وتوزيع السجق عليها بعد تحضيره بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو جرام من السجق الشرقي.
• عدد اثنين بصلة متوسطة الحجم.
• حبتان من البندورة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
• ملح حسب الرغبة.
• رشه بسيطة من الفلفل الأسمر.
• نصف كوب من الفلفل الألوان.

طريقة التحضير

• نرفع مقلاة على الموقد ونضع بها نصف كمية الزيت الموجودة لدينا، ونتركها حتى تسخن ثم ننزل فيها السجق ونقوم بتحميره لعدة دقائق.
• نخرج السجق من الزيت ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة، بعد ذلك نقوم بتقسيم السجق إلى أجزاء شبه متساوية في الحجم.
• نأتي بطاسة أخرى ونضيف بها باقي كمية الزيت، ونتركه حتى يسخن وبعد ذلك نضيف فيه البصل المقطع جوانح.
• نقلب البصل حتى يذبل وبعد ذلك ننزل عليه الطماطم والثوم، ونحرك المقادير ونضيف الفلفل الحار وننتظر حتى يصبح اللون أصفر.
• نضع الفلفل الألوان ونحركه مع باقي الخضروات لمدة دقيقة ثم نطفئ النار.
• يضاف السجق على خليط الخضروات الموجود لدينا ونقلبهم معاً، ونترك المزيج على الموقد لمدة ست دقائق أخرى.
• يوضع السجق في طبق التقديم ويقدم على المائدة مع الخبز والسلطة، أو مع الأرز الأبيض.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل السجق الشرقي بالصلصة

يحضر السجق من خلال استعمال الممبار بعد التخلص من الطبقة الخارجية له، وفيه يتم وضع العديد من الإضافات على اللحمة المفرومة التي يتم حشوها.

مثل الدهون والليه الخاصة بالخروف بجانب بعض التوابل والبهارات ويمكن تحضيره بالصلصة من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• نصف كيلو من السجق الشرقي.
• بصلة كبيرة.
• حبة كبيرة من الطماطم.
• كوب من الفلفل الألوان.
• كوب ونصف من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• القليل من الفلفل الحار.
• ملح حسب الرغبة.
• رشه من الفلفل الأسمر.
• ملعقتان من الزيت.

طريقة التحضير

• نرفع طاسة عميقة على النار ونضع بها الزيت حتى يصبح ساخن، ثم ننزل فيها البصل بعد أن يقطع جوانح ونحركه حتى يذبل.
• يضاف الثوم على البصل ونحركهم معاً لمدة دقيقة، بعد ذلك ننزل السجق على المزيج السابق ونقلبهم على نار متوسطة.
• السجق عندما يبدأ يدخل في النضج يضاف عليه الفلفل الألوان والفلفل الحار ونحركهم.
• ننزل الطماطم المقطعة بالإضافة إلى العصير الخاص بها ونتركهم حتى يصلوا إلى مرحلة الغليان.
• تضاف التوابل المكونة من ملح وفلفل أسمر فقط، لاحتواء السجق الشرقي على كمية كبيرة من البهارات إلى أن نحصل على النكهة التي نريدها.
• نترك المزيج على النار حتى تتسبك الطماطم ويتماسك المزيج، مع مراعاة تحريك المكونات كل دقيقة أو اثنين.
• يصب السجق في أطباق التقديم ويوضع على المائدة ليتم تناوله وهو ساخن.

شاهد أيضًا: طريقة عمل البسبوسة الأصلية

طريقة عمل السجق الشرقي بالبصل

البصل من الأطعمة التي يكون لها العديد من المنافع للجسم، حيث أنه يحد من حدوث الالتهابات، لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تحافظ على تلف الخلايا والأنسجة.

كما أنها تحد من مستوى الكوليسترول الضار ويحضر مع السجق الشرقي من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• كيلو إلا ربع من السجق.
• عدد حبتان من البصل مقطع جوانح.
• ملح حسب الرغبة.
• رشه من الفلفل الأسمر.
• القليل من الكزبرة الناشفة.
• حبة كبيرة من الطماطم.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة من الكمون.

طريقة التحضير

• نرفع طاسة على النار ونضيف بها الزيت حتى يبدأ يسخن، ونضع به السجق ونحركه لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه مع مراعاة تقليل درجة الحرارة بعد إنزاله في المقلاة.
• يضاف البصل والفلفل الأسمر والملح على السجق ونقلبهم حتى يبدأ يذبل، بعدها ننزل كل من الكمون والكزبرة الناشفة ونحرك المقادير حتى تتجانس.
• نضع الفلفل الألوان مع مهروس الثوم ونحركهم، وأخيراً تضاف قطع البندورة ونحرك المقادير معاً لمدة دقيقتين ثم نرفع السجق من على النار ونقدمه.
• يمكن وضع السجق في السندوتشات وتقديمه بجانب البطاطس المقلية.

طريقة عمل السجق الشرقي مثل المطاعم

طعم السجق الذي يتم تناوله في المطاعم يكون لذيذ ومميز، وهذا يجعلنا نتساءل عن كيفية تحضيره بنفس هذه الجودة.

خاصة وأنه من الوجبات السريعة التي تلجأ لها العديد من ربات المنزل من حين لأخر إنجازا للوقت، وحتى يكون مشابه للذي نتناوله في المحلات يجب القيام بما يلي:

المكونات

• كيلو جرام من السجق.
• عدد حبتان كبيرتان من البصل.
• كوب من الفلفل الأخضر الحار.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة مكعبات.
• ملح حسب الرغبة.
• رشه من الفلفل الأسمر.
• ملعقة طعام من الكاتشب.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• مكعب من الزبدة.

طريقة التحضير

• نأخذ السجق ونقطعه إلى أجزاء صغيرة الحجم، ثم نرفع طاسة بها زيت على الموقد حتى تصبح ساخنة وننزل بها الزيت.
• يضاف السجق على الزيت وهو ساخن ونحركه بخفة حتى لا يتفتت، ثم نقوم بتتبيله بالفلفل الأسمر والملح وننزل عليهم ربع كأس من الماء المغلي ثم نضع غطاء على الوعاء.
• نحرك السجق بين الحين والأخر حتى ينشف الماء، ونخرج السجق من المقلاة ونتركها جانباً.
• نضع قطعة من الزبدة في نفس المقلاة حتى تذوب، وننزل عليها البصل المقطع جوانح ونحركه بين الحين والأخر حتى يبدأ لونه في التغيير، ثم ننزل عليه الفلفل الأخضر المقطع ونقلبهم معاً.
• تضاف الطماطم على المزيج السابق ونحركها مع الخليط لمدة دقيقة، ثم نضعه في طبق التقديم مع تزيينه بالكاتشب.

شاهد أيضًا: طريقة عمل غسول للبشرة الدهنية

طريقة عمل السجق الشرقي بالبيض والبصل

طبق السجق بالبيض من الأصناف المميزة التي تحتوي على العديد من المكونات المفيدة مثل البروتينات المتواجدة في البيض، والكربوهيدرات المتوفرة في السجق، ولا يستغرق تحضير هذه الوصفة سوى ربع ساعة فقط، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:

المكونات

• نصف كيلو من السجق.
• خمس حبات من البيض.
• حبتان من البصل متوسط الحجم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• بهارات متنوعة.
• القليل من الكاري.
• رشه من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• نأخذ السجق ونقسمه إلى أجزاء شبه متساوية في الحجم، ونقطع البصل جوانح ونتركهم جانباً.
• نحضر مقلاة ونسخنها ثم ننزل عليها الزيت، وقبل أن يسخن نضيف السجق حتى لا يتفكك، ونقلبه بخفة حتى يتحمر لونه.
• ننزل البصل ونحركه بين الحين والأخر إلى أن يذبل لونه، ثم نقوم بخفق البيض في طبق خارجي وأنزله على السجق.
• نقلل درجة الحرارة ونرش كمية بسيطة من الملح والفلفل في الأعلى وننتظر حتى ينضج المزيج ونضعه في أطباق التقديم مع التزيين بالبقدونس المفروم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل السجق الشرقي بدبس الرمان

دبس الرمان من الإضافات الجيدة التي يتم وضعها على الأطعمة، حيث أنه يحافظ على البشرة والشعر ويجعلهم أكثر صحة وذلك بسبب ما يحتوي عليه من فيتامينات ومعادن متنوعة بجانب بعض مضادات الأكسدة وتحضر وصفة السجق الشرقي بدبس الرمان من خلال القيام بما يلي:

المكونات

• كيلو من السجق المقطع.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ثلاث حبات من البصل متوسط الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحامي.
• ملح حسب الرغبة.
• رشه من الفلفل الأسمر.
• أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• عصير ليمونه كبيرة الحجم.
• ملعقتان من الكزبرة المقطعة أجزاء صغيرة.

طريقة التحضير

• نرفع طاسة على النار وننزل بها الزيت حتى تبدأ درجة حرارته في الارتفاع وننزل به السجق ونحركه حتى يتحمر.
• يضاف كل من الثوم المهروس والبصل المقطع مكعبات على السجق ونقلبهم معاً ونضع غطاء على الطاسة وننتظر بضع دقائق.
• ننزل الفلفل الحار مع التوابل ودبس الرمان ونقلبهم معاً، ويضاف عليهم عصير الليمون ونحرك المقادير مع بعضها ونترك المزيج لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ الموقد.
• يزين السجق بالكزبرة الخضراء ويوضع على المائدة بجانب الخبز والمخلل.

قدمنا أكثر من طريقة عمل السجق الشرقي لكن يجب مراعاة عدم الإكثار منه لاحتوائه على كمية من كبيرة من الدهون التي تقوم بدورها في رفع مستوى الكوليسترول في الجسم، وهذا يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بمشاكل وأمراض القلب والأوعية الدموية، ويمنع تماماً على من لديه داء السكري ومشاكل في زيادة كتلة الجسم.