طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني

طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني سهلة وتتم بشكل سريع، وهو من المقبلات الشهية التي تقدم بجانب العديد من الأكلات الشامية وانتشرت طريقته إلى الكثير من البلدان العربية الأخرى، وهو من المخللات المفضلة لسهولة تحضيرها خاصة.

وأنها لا تحتاج وقت طويل من أجل إعدادها، والخيار من أنواع المخلل التي يكون لها الكثير الفوائد الصحية لاحتوائها على مقدار كبير من مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأمراض.

طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني

مخلل الخيار يقدم بجانب العديد من الأكلات المتنوعة مثل الشاورما، الكفتة المشوية، الكبدة والمخ، جميع الأكلات السورية، الدجاج المندي والمسحب والمشوي وتحضيره أمر سهل ويتم بالشكل التالي:

المكونات

• كيلو ونصف من الخيار البلدي.
• كوب إلا ربع من الملح الخشن.
• ملعقتان طعام من السكر.
• ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
• ماء.

شاهد أيضا: طريقة عمل الخيار المخلل مثل الجاهز

طريقة التحضير

• ينظف الخيار تحت الماء الجاري وإذا كان كبير الحجم يقطع حلقات دائرية، ثم نقوم بتجهيز برطمان مصنوع من الزجاج ونضع فيه الخيار بشكل منظم.
• يضاف الفلفل فوق الخيار حتى نملأ البرطمان الزجاجي ثم نضيف كل من الملح والسكر على الماء ونقلبهم جيداً حتى يذوب الخليط تماماً في الماء.
• ننزل الماء على كل من الخيار والفلفل حتى يغطي جميع أجزاء المخلل ويغطي البرطمان الزجاجي ويوضع بعيد عن الضوء لمدة ثلاث أيام ثم نقوم بتناوله.

طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني مع الشبت

الشبت من الإضافات الجميلة التي توضع على المخلل وتمنحه طعم مميز ويكون لمخلل الخيار رائحة ذكية ومميزة ويقدم مع العديد من الأكلات والأطعمة المختلفة ويحضر بالشكل التالي:

المكونات

• كيلو جرام من الخيار البلدي صغير الحجم.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• محلول ملحي.
• ملعقة كبيرة من بذور الخردل المقشرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• عدد خمس ربطات من الشبت الطازج.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضيف فيه الماء الملحي وننزل عليه كل من الخل والملح والسكر ونقلب المزيج مع بعضه البعض حتى يذوب تماماً.
• نغسل الشبت تحت الماء الجاري ثم نضيفه على الماء، بعد ذلك يضاف كل من بذور الخردل مع قطع الخيار ونبدأ في رص المخلل في البرطمان الخاص به.
• ننزل كمية من المحلول الملحي حتى تغطي المخلل بالكامل ونضع فوقه كيس من البلاستيك الشفاف ونغلق البرطمان بإحكام ويترك المزيج لعدة أيام قبل تناوله.

طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني بعصير الليمون

الليمون من الإضافات التي تجعل نكهة المخلل مميزة وله رائحة ذكية وهو بديل الخل وله العديد من المنافع الصحية لاحتوائه على الأنزيمات التي تساعد الجسم في التخلص من السموم وتحسن الهضم ويحضر المخلل به كما يلي:

المكونات

• كيلو جرام من الخيار.
• لتر من المحلول الملحي.
• كوب إلا ربع من الملح الخشن.
• ملعقتان طعام من الخل الأبيض.
• ربع كيلو جرام من الفلفل الأخضر الحار.
• القليل من ورق العنب.
• ثلث كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نحضر برطمان المخلل وننزل فيه الماء والملح ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يختفي الملح تماماً، ثم نقطع الخيار إلى حلقات دائرية ونضيفها على الماء.
• نقوم بعمل فتحات في الفلفل الأخضر وننزله على الخيار والمحلول الملحي ثم نضيف مقدار الخل ونقلب المزيج وأخيراً نضع عليه ورق العنب.
• يغطى البرطمان الزجاجي جيداً ويحفظ بعيداً عن الضوء في مكان دافئ حتى يصبح المخلل جاهز للتناول ويقدم مع الأطعمة.

اقرأ أيضا: طريقه عمل مخلل الخيار

طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني السريع

مخلل الخيار السريع من الوصفات التي يحبها الكثيرين لأن يمكن تحضيرها مساءاً ويتم تناولها في نهار اليوم الثاني ومكوناته سهلة ومتوفرة في المطبخ ويتم تحضيره بالشكل التالي:

المكونات

• كيلو جرام من الخيار البلدي صغير الحجم.
• عدد عشر فصوص من الثوم.
• نصف لتر من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• القليل من ورق اللورا.
• حزمة من الشبت الأخضر الطازج.
• ملعقة كبيرة من مهروس الفلفل الأحمر.
• نصف كوب من خل التفاح.

طريقة التحضير

• ينظف الخيار تحت الماء الجاري ويتم التخلص من أطرافه ونصفيه من أي ماء زائد.
• نأخذ الثوم ونقوم بهرسه في الهراسة ثم ننزله في وعاء التخليل الزجاجي وننزل عليه كل من الفلفل الأحمر المقطع وحزمة الشبت وورق اللورا ونحرك المزيج مع بعضه حتى تصل المكونات إلى جميع الأجزاء.
• ننزل الملح على الماء ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يذوب ويختفي تماماً، ثم نرفع الماء على النار الخفيفة ونضع فيه الخل ونقلبه.
• نأخذ المحلول المحلي الساخن من على النار ونضعه جانباً حتى يبرد ثم ننزله على الخيار وباقي المكونات في البرطمان الزجاجي.
• يراعى التأكد من أن الماء يغطي جميع المكونات ويصل إلى أعلى البرطمان ثم نغلقه بشكل محكم ونتركه لمدة ليلة كاملة ثم يتم تناوله.

نصائح لتحضير الخيار المخلل

عند اتباع خطوات طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني في المنزل يجب مراعاة النصائح التالية:

• ينصح باختيار خيار طازج وناشف حتى يكون مقرمش عند التخليل.
• يفضل وضع الثوم والليمون مع مخلل الخيار حتى تكون نكهته أحلى.
• إذا أردت لون أحمر في مخلل الخيار يمكنك وضع الشمندر.
• يوضع المخلل في درجة حرارة المكان بعيداً عن الضوء لمدة أسبوع.

شاهد من هنا: مخلل الخيار : الطريقة المفضلة لتحضيره

موقع  ذكر أكثر من طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني في المنزل، والخيار من أفضل أنواع المخلل لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ الذي يحد من الإصابة بمشاكل وأمراض القلب والسكتات الدماغية.

كما أن له تأثير فعال في محاربة السرطان ومشاكل الجهاز التنفسي وهو الاختيار الأمثل للأشخاص الذين يعانون من تشنجات وتقلصات في العضلات.