طريقة عمل البيتزا في البيت
طريقة عمل البيتزا في البيت، البيتزا من المعجنات الشهيرة التي يفضلها الكثير من الناس حول العالم أجمع، وهي في الأصل إيطالية، ولكن تداولتها جميع البلدان العالمية لسهولة تحضيرها وجمال مذاقها فضلًا عن مكوناتها البسيطة والسهلة.
وفي هذا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل البيتزا في المنزل وسنذكر طريقة عمل البيتزا الإيطالي.
محتويات المقال
طريقة عمل البيتزا في البيت
- من الممكن عمل البيتزا في مدة تحضير للمكونات تصل إلى ثلث ساعة، وبمدة طهي تصل إلى نصف ساعة.
- وفيما يلي سنذكر المكونات التي تكفي لثمانِ أفراد مع طريقة التحضير للعجينة وحشوة:
المكونات
مكونات عجينة البيتزا
- عدد 2.5 كوب من الطحين.
- معلقة صغيرة من السكر.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- بالإضافة للأوريجانو بمعلقة صغيرة منه.
- كوبًا من المياه الدافئة.
- معلقة صغيرة من الملح.
- بالإضافة لزيت الذرة بمقدار 2 معلقة كبيرة.
مكونات الحشوة
- ثمرة واحدة بحجم متوسط من الفلفل الأخضر الحلو بعد تقطيعه لشرائح رقيقة.
- بالإضافة للزيتون الغامق بمقدار ½ كوب منه بعد تقطيعه لشرائح.
- كوب من الفطر بعد تقطيعه لشرائح.
- صلصة خاصة بالبيتزا بمقدار ½ كوب منها.
- عدد 2 كوب من جبنة الموتزريلا المبشورة.
- عدد 1 كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
- ضع مقدار 2 كوب من الطحين، والخميرة، والملح بالإضافة للسكر، وللأوريجانو بوعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم ثبت مضرب العجينة وشغله لثواني معدودة لتمتزج المكونات بسرعة بطيئة.
- قم بإضافة الزيت والمياه واعد تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة من جديد حتى يتكون العجين لتنفصل عن جوانب الوعاء.
- ثم أضف باقي كمية الطحين تدريجيًا لتتماسك العجينة بشكل أكثر.
- واستمر في عجن المكونات بسرعة بطيئة مدة 5 دقائق.
- احضر إناء وادهنه بالزيت ثم ضع العجين فيه، ثم قم بدهن سطح العجين بالزيت بكمية قليلة منه.
- ثم غلف الإناء بالنايلون واتركه مدة 30 دقيقة أو حتى يزيد حجم العجين بإحدى الأماكن الدافئة.
- احضر صينية مستديرة لوضع عجين البيتزا فيها.
- ادهن الصينية بزيت الذرة بكمية قليلة منه بفرشاة عريضة.
- ضع العجين بالصينية على أن تقوم بفردها بأطراف أصابعك بشكل خفيف حتى يتم توزيعها بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الصينية بالكامل.
- اترك العجين مدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- قم بتوزيع صلصة البيتزا بسكين معدني عريض أو بمعلقة غذاء على العجين.
- وزع الفلفل بالإضافة للزيتون، وللفطر، وللجبنة الموتزريلا، وللجبنة الشيدر بأعلى الصلصة.
- ضع الصينية بإحدى الأماكن الدافئة مدة 10 دقائق.
- سخن الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية على أن يتم وضعها بالرف الشبكي الأوسط بالفرن.
- اترك البيتزا بالفرن حتى يتغير لونها للون الذهبي أو مدة نصف ساعة.
- اخرج البيتزا بعد التأكد من نضجها مع تقطيعها قطع مثلثات وتناولها ساخنة.
شاهد أيضا: أسهل طريقة لعمل البيتزا
طريقة عمل البيتزا المصرية في البيت
يفضل الكثير من الناس تناول البيتزا المصنوعة على الطريقة المصرية، وسنذكر في السطور التالية مكوناتها وطريقة تحضيرها:
المكونات
- مقدار 1.5 كوب من الطحين.
- مقدار ½ معلقة كبيرة من السمن.
- رشه من الملح.
- بالإضافة للسكر الأبيض بمقدار 1 معلقة كبيرة.
- مقدار ½ معلقة كبيرة من السمن.
- مقدار معلقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
- بالإضافة للخميرة بمقدار 1 معلقة كبيرة منها.
- عدد 2 ثمرة من الفلفل الأخضر بعد تقطيعها لشرائح.
- ثمرة واحدة من الطماطم بعد تقطيعها لحلقات.
- كوبًا من الجبن الشيدر بعد بشره.
- كوبًا من الزيتون الغامق لونه بعد نزلع بذوره وتقطيعه.
- مقدار ½ كوب من اللحم المشوح.
- كوب من المياه الساخنة.
طريقة التحضير
- امزج مقدار الطحين بالسكر وبالملح، وبالزيت، وبالسمن، وبالخميرة في إناء مناسب.
- اضف المياه الساخنة للمزيج تدريجيًا على أن تقوم بعجن المكونات خلال إضافة المكونات لجعل العجين يظهر بشكل متماسك.
- غطي الإناء واتركه على جنب مدة محددة من الوقت لترتاح العجينة وتختمر.
- احضر صينية البيتزا وافرد فيها العجين بالنسابة على أن يكون سمك العجين حوالي ½ سم، ثم اترك العجين على الجنب مدة 10 دقائق لترتاح مرة أخرى.
- ادهن سطح العجينة بكمية بسيطة من الزيت بالفرشاة، ثم اصنع فيها ثقوب بالشوكة.
- وزع مقدار ½ جبن الموتزريلا وجبنة الشيدر على العجين، ثم نضع اللحم فوقه، ثم شرائح الطماطم بالإضافة للفلفل وللزيتون الداكن.
- وزع الكمية المتبقية من الجبن على وجه العجين.
- سخن الفرن على أعلى درجة حرارة.
- ضع صينية البيتزا بالفرن بدرجة حرارة متوسطة.
- اترك العجين بالفرن ليحمر الجزء السفلي منه، ثم انقلها بالرف الملاصق للشواية حتى يذوب الجبن وتظهر باقي المكونات محمرة.
قد يهمك: طريقة عمل البيتزا بالسجق
طريقة عمل بيتزا سيزر
يفضل الكثير من محبي الفطائر وخصوصًا البيتزا تناولها بطريقة سيزر، وفيما يلي سنعرض المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- عجين البيتزا بإحدى الطرق التي ذكرنها في هذا المقال.
- عدد 2 قطعة من صدر الفراخ بعد سلقها وتقطيعها لمكعبات صغيرة.
- مقدار ¼ كوب من الزيتون الداكن بعد نزع بذوره.
- مقدار ½ كوب من جبنة الموتزريلا المبشورة.
- عدد 4 ورقة من الخس بعد فرمه.
مكونات الصلصة
- عدد 1 فص ثم بعد هرسه.
- عدد 5 معلقة كبيرة من المايونيز.
- بالإضافة للخل الأبيض بمقدار 1 معلقة كبيرة.
- رشه من الملح.
طريقة التحضير
- سخن الفرن بدرجة حرارة عالية.
- افرد العجينة على سطح مستوي بالنشابة أو باليد.
- ضع العجينة بصينية الفرن بالشكل الدائري.
- ضع صينية البيتزا بالفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركها مدة 10 دقائق لتأخذ اللون الأحمر.
- اخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد.
تحضير الصلصة
- امزج الثوم بالمايونيز، بالملح، بالخل الأبيض جيدًا.
- ادهن سطح العجينة بالمكونات الممزوجة السابقة بشكل متساوي.
- قم بتوزيع مكعبات صدور الفراخ على سطح العجين، بالإضافة للزيتون، وللخس، وللجبن المبشور.
- ادخل الصينية للفرن، واتركها مدة 10 دقائق ليذوب الجبن.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالبيبيروني في البيت
المكونات
مكونات العجينة
- مقدار 1.5 كوب من الطحين.
- معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- مقدار ¾ كوب من المياه.
- بالإضافة لزيت الزيتون بمقدار معلقتين صغيرتين.
مكونات البيتزا
- جبن موتزريلا مبشور بمقدار 1.5 كوب.
- مقدار ¼ كوب من البيبيروني.
- مقدار ½ كوب من صلصة البندورة.
طريقة التحضير
- قم بإذابة الخميرة الفورية بالمياه الدافئة، واتركه على جنب حتى تخرج فقاعاته.
- ضع الطحين بإناء كبير مع ثقبه من الوسط لوضع الزيت والكمية الخاصة بالخميرة فيها.
- اعجن الخليط السابق بيديك جيدًا لإنتاج عجين طري ومتماسك.
- ضع العجين بإناء بعد دهنه بواسطة الزبدة، ثم اتركه على جنب ليرتاح جيدًا.
- افرد العجين على شكل دائري بالحجم المتوسط بصينية البيتزا.
- ضع صلصة البندورة ووزعها جيدًا على العجين، ثم اضف الجبنة المبشورة والبيبيروني.
- قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مناسبة.
- ضع صينية البيتزا بالفرن مدة 15 دقيقة واتركها حتى تنضح ويتغير لون العجين.
- بعد التأكد من نضج البيتزا الإيطالية قم بإخراجها من الفرن ثم قطعها بقطّاعة البيتزا على شكل مثلث، وقدمها على مائدة الطعام وتناولها ساخنة.
اخترنا لك: عجينة البيتزا فاطمة ابو حاتي
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل البيتزا في البيت.
وذكرنا طريقة عمل البيتزا المصرية، وطريقة عمل البيتزا الإيطالية بالبيبيروني.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.