طريقة عمل بيتزا على الغاز

طريقة عمل بيتزا على الغاز هذا هو عنوان مقالنا الذي سينشر عبر موقع maqall.net، حيث سنعرض وصفات مختلفة للبيتزا لا يحتاج عملها لأكثر من غاز بوتاجاز، وتحضر الوصفة بدون الحاجة للفرن.

ومن هذه الوصفات وصفة البيتزا باللحم، والبيتزا بالريحان، وسنذكر طريقة تحضير كل منهما.

طريقة عمل بيتزا على الغاز

إذا كنتِ تبحثين على وصفة للبيتزا لتحضيرها وخبزها على الغاز، فاقرئي النقاط التالية، حيث سنذكر طريقة عمل بيتزا على الغاز في خطوات سهلة:

• نضع الخميرة، والسكر، والماء الدافئ في إناء ونخلطهم جيدًا، ونغطي الوعاء ويتركوا في غرفة دافئة حتى يتضاعف حجم الخميرة، وتكون فقاعات.
• عندما تختمر العجينة نضعها على سطح أملس سبق رشه بالطحين، ونبدأ في تقطيعها على هيئة أقراص دائرية ثم فردها.
• نضع مقلاة ليست لاصقة على النار، ونضع بها بعض الزيت، ثم ننقل العجينة إليها، وتترك على النار لأربع دقائق، ثم نقلبها على الجهة الأخرى.
• ندهن العجينة بصلصة البيتزا، ثم نضع فوقها طبقة الجبنة، ثم نخبزهم لأربع دقائق أخرى إلى أن تذوب الجبنة.
• نزين العجينة بورق الريحان.
• نقطع البيتزا ونضعها في أطباق التقديم ساخنة، وهكذا تكون جاهزة للأكل.

شاهد أيضا: بيتزا البف باستري

مقادير وصفة بيتزا تخبز على الغاز

تنقسم مقادير الوصفة التي ستخبز على الغاز إلى ثلاثة أنواع: مقادير عجينة، وخلطة بيتزا، ومقادير للتزيين، وفيما يلي سنذكر مكونات كل نوع:

مقادير العجينة

• نصف ملعقة حجمها صغير من الملح.
• نصف كوب ماء دافئ.
• كوبين من الدقيق الذي به استعمالات عديدة.
• ملعقة حجمها كبير من زيت الزيتون.
• ملعقة حجمها صغير من الخميرة.
• ربع ملعقة من الحجم الصغير ملح.

مقادير خلطة البيتزا

• نصف ملعقة من الحجم الصغير ملح.
• بصلة ذات حجم متوسط سبق فرمها على هيئة مربعات.
• ملعقة من الحجم الكبير زيت زيتون.
• حبة حجمها متوسط من الفليفلة الحمراء تم تقطيعها لمربعات.
• نصف ملعقة من الحجم الصغير ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
• حبة طماطم تم فرمها على شكل مربعات.
• نصف كوب نقانق سبق تقطيعها لشرائح.
• أربع أوراق من الريحان.
• نصف ملعقة من الحجم الصغير فلفل أسود.
• ربع ملعقة من الحجم الصغير زعتر مجفف.
• نصف كوب فطر تم تقطيعه لشرائح.

مقادير تزيين البيتزا

• نصف كوب صلصة بيتزا.
• كوب جبنة موزاريلا تم بشرها.

اقرأ أيضا: طريقة عمل بيتزا بالزعتر

طريقة تحضير بيتزا باللحم

سنذكر فيما يلي إحدى وصفات البيتزا التي يمكن طهيها على الغاز، وهي وصفة البيتزا باللحم، إليك خطوات تحضيرها:

• نضع في إناء العجانة ملح، وخميرة، وسكر، وطحين، وزيت، وماء.
• نثبت المصري ثم نعجن جميع هذه المكونات مع بعضها البعض على سرعة متوسطة؛ وذلك حتى تكون العجينة لينة.
• إذا شعرنا أن العجينة أصبحت طرية بشكل زائد نضيف بعض الطحين، ونعيد عجنهم بسرعة بطيئة لخمس دقائق.
• نحضر طبق وندهنه بالزيت، ثم علي فيه العجينة، وندهن سطحها هي الأخرى بالزيت.
• نغطي العجينة بورق نايلون، وتترك في غرفة دافئة لساعة؛ وذلك لتتخمر ويتضاعف حجمها.
• نقطع العجينة لاثنتي عشرة قطعة حجمهم صغير، ونشكل كل القطع على هيئة كرة ملساء.
• نرش سطح ما بالطحين ونضع عليه العجينة ونبدأ في فردها باستخدام النشابة فتتكون أقراص دائرية كل قرص مقاسه تقريبًا اثني عشر سم.
• ندهن سطح نصف عدد الأقراص التي شكلناها بالصلصة، ونترك حافة القرص بدون أن ندهنه بالصلصة؛ وذلك ليسهل أن تلتصق بعد أن نحشيها، ولا تخرج الحشوة منها أثناء القلي.
• نضع طبقة من اللحم، وشرائح من المشروم، وزيتون، وخليط أجبان على الأقراص.
• نضع العدد المتبقي من الأقراص فوق الأقراص التي انتهينا من حشوها، ونغلق الحواف عليها مع الضغط لكي تتماسك الطبقات، ولا يتسرب الحشو منها.
• نضع مقلاة عميقة وكبيرة على النار ونصب فيها الزيت إلى أن يصبح ارتفاعه خمسة سم.
• نسخن ذلك الزيت بنار متوسطة، ونقلي الأقراص به حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• نقلب الأقراص على الجانب الآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا هي الأخرى، وتصبح مقرمشة وذات قوام، عندها نخرجها من الزيت.
• نضع تلك الأقراص على ورق نشاف لتتصفى من الزيت الزائد، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير وصفة البيتزا بالريحان

سنذكر فيما يلي وصفة أخرى للبيتزا يمكن تحضيرها في المنزل وباستخدام الغاز، وتلك الوصفة هي البيتزا بالريحان، وفيما يلي سنذكر خطوات تحضيرها:

• نحضر وعاء ونضع به البيكنج بودر، والطحين، والملح، والسكر، والخميرة.
• نضيف بعض الماء للمكونات السابقة، ونبدأ في عجنهم مع بعضهم البعض حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
• نرش سطح بالطحين ونضع فوق المقلاة ونبدأ في فردها بالنشابة ثم نقطعها باستخدام حافة كوب، أو قطّاعة دائرية.
• نضع مقلاة تم دهنها بنقطة زيت على النار، وننقل العجينة إليها.
• ندهن سطح العجينة بصلصة البيتزا.
• نضع على العجينة شرائح المشروم، ثم طبقة جبنة موزاريلا، ثم شيدر، وفي آخر طبقة نضع شرائح الزيتون، وورق الريحان.
• نحكم غلق المقلاة بغطائها، ونتركها على النار لعشر دقائق إلى أن تنضج.
• نضع البيتزا في طبق التقديم ونقسمها لأجزاء، وهكذا تكون جاهزة للتقديم والأكل.

شاهد من هنا: طريقة عمل البيتزا سوبر سوبريم

ترغب الكثير من ربات المنزل في عمل وصفات البيتزا المختلفة بنفسها، ولكن لا يملكون ميكرويف أو فرن البوتاجاز ليس على ما يرام.

لذا قمنا في هذا المقال بعرض وصفات للبيتزا يمكن عملها من خلال غاز البوتوجاز فقط دون الفرن، مثل وصفة البيتزا بالريحان، وكان ذلك تحت مقال عنوانه طريقة عمل بيتزا على الغاز.