طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة خطوة بخطوة
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة خطوة بخطوة، هل يوجد لحم بقري مفروم في الثلاجة؟ هل تفكر في كيفية استخدامه لصنع كريب اللحم البقري؟ في هذه المقالة سوف نقدم لك خطوة بخطوة كيفية صنع البيتزا باللحم المفروم في المنزل وتقديمها لأطفالك، وسوف ينال إعجابهم.
يعتبر اللحم المفروم من أكثر اللحوم انتشارًا في المنطقة العربية لأنه يضاف إلى العديد من الأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية، وفي هذه المرة سوف نقدم طريقة تحضير البيتزا باللحم المفروم في المنزل.
محتويات المقال
طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم
مقادير العجينة
- 200 جم من الدقيق الأبيض المنخول
- كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة شاي من سكر
- ملعقة شاي من الخميرة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
مقادير الحشو
- صلصة من الطماطم تم إعدادها بالسابق.
- 200 جم من اللحم المفروم المعصج.
- 1 كوب من شرائح المشروم.
- ½ كوب من الزيتون المخلي.
- 1 كوب من الجبن الموزاريلا مبشورة.
- 3 حبات من الفلفل الألوان مقطع شرائح.
طريقة التحضير
- اخلطي السكر والخميرة والقليل من الماء حتى تمتزج.
- نخلط الدقيق والملح ثم نضيف خليط الخميرة.
- استمر في الخلط ثم أضف الحليب تدريجيًا.
- نضيف القليل من الزيت للعجين ونستمر في العجن.
- بعد دهن العجين بالزيت وتغطيته بالبلاستيك، نترك العجينة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التخمير.
- نلف العجين بالعصا.
- توضع العجينة بالتساوي في صينية مدهونة بقليل من الدهن.
- نرش صلصة الطماطم على العجينة.
- نضيف اللحم المفروم المتبل ثم نقطع الفطر.
- نضيف الفلفل الملون والزيتون والجبن المبشور.
الآن: ضعي الصينية في الفرن الساخن وانتظري 15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا، ثم قدميه مع الكاتشب أو المايونيز أو البطاطس المقلية لطفلك.
شاهد أيضًا: طريقة عمل جبنة البيتزا المطاطية
طريقة عمل البيتزا الإيطالي باللحمة المفرومة
مقادير الحشو
- صلصة طماطم للبيتزا.
- زيتون مخلي أسود أو أخضر حسب الرغبة.
- لحم مفروم معصج ومطهو جيداً.
- فلفل ملون أخضر وأحمر والأصفر ومقطع إلى شرائح.
- بيضة (اختياري).
- جبنة الموتزاريلا.
- دجاج مكس.
مقادير العجينة
- 2 و ½ كوب من الطحين الأبيض
- ½ كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب من الزيت
- ذرة من الملح والفلفل الأسود
مقادير الدجاج الميكس
- كوبان من صدور الدجاج المسلوقة والمقطع.
- فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
- جزرة متوسطة وتكون مبشورة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- بصلة متوسطة ومقطعة شرائح.
مقادير اللحم المفروم المعصج
- كوب من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم ومقطعة قطع صغيرة.
- ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
- ثلاثة ملاعق عصير طماطم كبيرة.
- ثلاثة ملاعق صلصة طماطم.
- ملعقتان من الزبدة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة البيتزا: في وعاء عميق قلّبي الحليب مع الخميرة والسكر، ثم أضيفي باقي المكونات (أضيفي الزيت أولاً، ثم رشي الطحين والملح والفلفل الأسود).
- واعجنيه جيدًا حتى يصبح طريًا، لكي يكون لزجًا قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الحليب أو أن كمية الدقيق السائل والدقيق المطلوب تختلف قليلاً بسبب الأنواع المختلفة من الدقيق قبل البدء في صنع البيتزا، ضع الغطاء وضعها في مكان دافئ لمدة من نصف ساعة إلى ساعة.
- نخلط الدجاج: نذوب الزبدة في وعاء ثم نضيف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل، ثم نضيف الجزر والدجاج والفلفل ونقلب لمدة 10 دقائق أخرى ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم توضع جانبا لتبرد.
- لصنع اللحم المفروم المعصج: في وعاء، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق ما لم تكن طرية، يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
- ثم يضاف اللحم والملح والفلفل، إذا تم تقليبها بالتساوي وبدأت في الجفاف أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم واتركيها تغلي.
- ثم سخنيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية، يستغرق اللحم المفروم حوالي نصف ساعة حتى ينضج، ونضع قليلًا على نار شديدة حتى تنضج يمكنك إضافة القليل من الماء، يستغرق طهي اللحم حوالي نصف ساعة.
خطوات البيتزا
- أولاً: عندما تبدأ في تحضير البيتزا، قم بتشغيل الفرن ثم لف العجين على قطر الصينية وزد كمية العجين على الحافة، ضعي خليط الدجاج على حافة البيتزا ثم أغلقي الحافة تمامًا.
- أضف نصف صلصة البيتزا، وعادةً ما تكون صلصة الطماطم المخففة قليلاً.
- ثم نضيف خليط اللحم المفروم إلى الصلصة.
- أضف الفلفل الألوان والزيتون.
- في وعاء صغير اخفقي بيضة مع فلفل أسود، ثم ادهن الحواف.
- تُخبز البيتزا في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج، أغلق الفرن ورش جبنة الموزاريلا على سطح البيتزا وضعها على الشواية لمدة 5 دقائق فقط ما لم تذوب الجبن.
شاهد أيضًا: طريقة تخليل الزيتون الأخضر والأسود
طريقة عمل البيتزا الشرقي باللحمة المفرومة
- البيتزا لها شكل رائع وهي واحدة من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس.
- هناك أيضًا أنواع مختلفة منها، سواء كانت بيتزا مارغريتا أو بيتزا الجبن، لكنها الخيار الأول لبعض الناس بيتزا شرقي، سنشرح لك في السطور التالية طريقة لعمل البيتزا الشرقي.
المقادير
- 4 أكواب دقيق أبيض للمخبوزات منخول جيداً.
- ملعقة شاي من الملح.
- كوب زيتون مخلي.
- 2 كوب من اللحمة المفرومة.
- رشة من كل من الملح والفلفل الأسود وبهارات لحمة.
- بصل مقطع شرائح.
- نصف كوب من الزيت.
- ماء دافئ لزوم العجن حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يُطهى اللحم المفروم بالطريقة المعتادة: يُضاف الزيت أو السمن أو الزبدة في مقلاة ساخنة، ادهني البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وتوابل اللحم حتى ينضج تمامًا.
- نضيف الزيتون ثم نضيف بعض الخضار مثل الفلفل لعمل العجينة، يمكنك إضافة الملح إلى الدقيق المنخول وعجنه بالماء.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم تُدهن بالزيت أو السمن حتى لا يكون هناك قشرة على سطح العجين، ثم نترك العجينة تقف حتى يسهل دهنها.
- افردي كرة العجين، واجعليها رقيقة، وأضيفي إليها اللحم المفروم، وضعيها على شكل مربع.
- افردي كرة عجين أخرى، ثم ادهنيها بأي مادة دهنية تحبينها، ضعيها في مربع محشو باللحم المفروم، وضعيها في طبقات.
- يمكنك الآن وضعها على صينية ودهن سطحها بالزيت أو السمن ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنعم وتتحول إلى لون جميل، واستمتع بالطعم الفريد مع أحبائك.
شاهد أيضًا: قصة اكتشاف البيتزا وأشهر أنواعها
طريقة لعمل البيتزا الشرقي اللذيذة باللحم المفروم
مقادير العجن
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ½ كوب من الزيت.
- ذرة ملح.
- ذرة سكر.
- قليل من الماء الدافئ للعجن.
مقادير الحشو
- دجاج مقطع أو لحم مفروم معصج.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- زيتون أخضر أو أسود مخلي حسب الرغبة.
- طماطم.
- كاتشب
- كاتشب.
- جبن موتزاريلا.
- بيضة.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء كبير.
- أضيفي قليلًا من الملح والسكر إلى الدقيق، ثم قلبي جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وابدأ في العجن.
- استمري في الفرك لمدة ربع ساعة.
- دعي العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق.
- تقسم العجينة إلى 8 كرات.
- نضع كرة العجين في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، بعد تغطيتها بالزيت، حتى لا توجد قشرة.
- افردي كرة العجين وضعي فيها الحشوات المطلوبة مثل اللحم البقري أو الدجاج أو أي شيء آخر تحبه.
- أغلق كرة العجين ولفها ببطء.
- توضع العجينة على صينية الخبز.
- أضيفي بعض الملح والفلفل إلى خليط البيض وصلصة الطماطم لدهن الجزء العلوي من البيتزا.
- يضاف الزيتون وحلقات الفلفل وحلقات الطماطم، يمكن أيضًا إضافة حلقات الجبن والبصل إلى الأعلى.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، أو حتى النضج الكامل.