طريقه عمل الأرز المعمر

طريقه عمل الأرز المعمر الحادق والحلو سوف نستعرضها بالتفصيل، حيث يعتبر الأرز المعمر من الأطباق الرئيسية الشهيرة التي يحبها معظم الناس، هناك بعض السيدات لا تعرف الطريقة الصحيحة لعمل الأرز وأسراره ولذلك وفرنا لكم كل ذلك من خلال هذا المقال.

طريقه عمل الأرز المعمر

المكونات

• 2 كوب حليب قليل الدسم كبيرة الحجم.
• 1 كوب ونصف من الأرز ويفضل قصير الحبة.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة، زبدة.
• ربع ملعقة من القرفة صغيرة الحجم.
• ملعقة من الملح ناعم صغيرة الحجم.
• 1 كوب كبير مرقة دجاج.
• رشه خفيفة فلفل أسود.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم.

طريقة التحضير

• ننقع الأرز لمدة ربع ساعة في الماء ثم نصفيه.
• ثم نجهز الإناء وندهنه بالزبد ونسخن الفرن على درجة حرارة عالية 350 درجة مئوية.
• بعد ذلك نخلط كلا من البصل والفلفل الأسود والقرفة ومن ثم نقلبهم مع الأرز.
• أيضًا نضع الخليط في الإناء ومن ثم نسخن الحليب مع زبد مع مرقة الدجاج.
  • ونضيف القشطة حتى تغلي كافة المكونات، ومن ثم نضع الخليط على الأرز.
• كذلك نغطي الإناء ونضعه في الفرن ونتركه 25 دقيقة حتى يتشرب الأرز جميع السوائل.
• ونزين الوجه بالقرفة ويتم تقديمه ساخن.

شاهد أيضا: طريقة عمل البرياني باللحم

طريقة عمل الأرز المعمر بالكفتة

المكونات

• 500 جرام لحم مفروم ناعم.
• 1 ملعقة ملح صغيرة الحجم.
• 3 أكواب من الأرز.
• 2 كوب مرقة، 2 كوب حليب.
• ربع كوب صغير خل.
• نصف كوب صغير ماء.
• كوب كبير قشطة.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم فلفل أسود، هيل ناعم.
• 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
• 2 ملعقة زيت ذرة.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز بشكل جيد، ننقعه في الماء لمدة ربع ساعة ونصفيه.
• كذلك نجهز طاجن الأرز ونقوم بعمل كرات الكفتة من اللحم المفروم.
• ثم نسخن الزيت في مقلاة ومن ثم نضع كرات الكفتة ونقلب ثم الهبل.
  • ونضيف الفلفل الأسود والخل والصلصة ونقلب حتى تغلي المكونات.
• بعد لك نجهز الطاجن بوضح نصف كمية الأرز ونضع الكفتة ومن ثم نضيف باقي.
  • الأرز ونقوم بوضع الحليب والمرقة.
• لاسيما نوزع القشطة على الوجه ومن ثم نغطي الطاجن وندخله  للفرن على حرارة 180.
  • ونتركه ساعة كاملة ومن ثم نرفع العطاء حتى يأخذ لون ذهبي، نقدمه ساخن.

نصائح هامة لعمل أرز معمر

هناك مجموعة هامة من النصائح التي يجب معرفتها عند عمل الأرز المعمر ليكون مثل الجاهز وأفضل بكثر، ومن أهم هذه النصائح:

• وضع الزبدة على الوجه ويفضل أن تكون مذابة.
• ثم نضيف الحليب مع المرق بنسب متساوية ليعطي مذاق جيد.
• أيضًا نضع السمن البلدي ليعطي مذاق فلاحي.
• لاسيما سلق الدجاج أو اللحم نصف سلقة حتى ينضج مع الأرز.
• كما نضع القشطة على الوجه تعطي طعم جميل.
• علاوة على ذلك تسوية الأرز المعمر في طاجن يعطيه مذاق رائع.

أرز معمر بالدجاج

المكونات

• نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة بشكل جيد.
• 2 كوب أرز مصري.
• سمن.
• كوب كبير مرق دجاج.
• نصف كوب كبير حليب.
• قشطة.

طريقة التحضير

• نضع الأرز مع السمن في إناء على النار ونتركهم 5 دقائق ونشوحهم.
• ثم نضيف الحليب و المرق للأرز ونغطي الإناء ونتركه 20دقيقة.
• كما نقوم بوضع نصف كمية الأرز ومن ثم نضع الدجاج ثم باقي الأرز.
• بعد ذلك ندهن الوجه بالسمن، ومن ثم القشطة بدون تقليب.
• أيضًا نضع الإناء في النار لمدة 25 دقيقة ويجب أن يكون الفرن مسخن قبلها على.
  • حرارة 180 درجة مئوية ونقدمه ساخن.

أرز معمر حادق

المكونات

• 2 كوب أرز مصري قصير الحبة.
• 4 أكواب من الحليب.
• ملعقة واحدة من الزبد.
• ملعقة من الملح الناعم صغيرة الحجم.
• كوب واحد قشطة كبير الحجم.
• كوب واحد من المرق.
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة الحجم.
• دجاجة مقطعة.

طريقة التحضير

• نضع الدجاج في إناء على النار حتى تنضج بشكل كامل.
• ثم نغسل الأرز ونصفيه، ونضيف الماء الفاتر عليه لمدة نصف ساعة.
• أيضًا نصفي الأرز مرة أخرى ونضيف له فلفل أسود وملح ونقلب.
• كما نضيف القشطة ونقلب، ومن ثم نضيف الزبد.
• لاسيما نجهز الطاجن وندهنه بالزبد، ومن ثم نضع نصف كمية الأرز.
  • ومن ثم نضع الدجاج ثم نضيف باقي الأرز ومن ثم نخلط الحليب مع الفانيلا نسخنه ونضيفه على الأرز مع المرق.
• ثم نضع الطاجن في الفرن ساعة كاملة ونحمر الوجه ونقدمه ساخن.

اخترنا لك: طريقة عمل أرز السمك البني بالصور

الأرز المعمر الحلو

مكونات الأرز المعمر الحلو

• كوب كبير من الأرز المغسول والمصفى.
• كيلوغرام ونصف حليب.
• واحد ملعقة كبيرة من السمن.
• أيضًا واحد ملعقة كبيرة قشطة.
• واحد ملعقة فانيلا صغيرة الحجم.
• سكر أبيض.

طريقة التحضير

• ننقع الأرز في كوب واحد من الحليب بعد أن نصفيه ومن ثم نضع الأرز في إناء أخر.
  • ونشعل النار ثم نضيف الحليب الذي يكفي سلق الأرز.
• ثم نقلب الأرز حتى لا يلتصق في الإناء.
• كذلك نضيف القشطة ومن ثم الفانيلا ونقلب ومن ثم السكر حسب رغبتك ونقلب من جديد، و نمزج المكونات.
• بعد ذلك نجهز صينية، وندهنها بالسمن البلدي ونضيف الخليط.
• لاسيما نغطي الأرز بالحليب.
• كما نسخن الفرن ونضع الصينية على درجة 180 درجة مئوية.
• ندخل الصينية للفرن ونتركها تنضج ونحمر الوجه.
• تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

الأرز المعمر بدون فرن

المكونات

• نصف كيلو أرز مصري.
• ربع لتر ماء.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من القشطة.
• ملعقة واحدة ملح صغيرة الحجم.
• ربع لتر حليب.
• ملعقة واحدة من السمن كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• نجهز الصينية.
• ثم نبدأ بغسل الأرز وتصفيته.
• بعد ذلك نضع الأرز في الصينية ونضيف الحليب ومن ثم الماء والسمن والملح.
• نقلب جميع المكونات.
• لاسيما نضع الصينية على نار البوتاجاز وبعد أن يتشرب الأرز السوائل.
• نبدأ في تهدئة النار.
• ثم بعد النضج الكامل للأرز نضعه تحت الشواية حتى يأخذ لون 1هبي ونقدمه.

طريق عمل الأرز المعمر باللحم البتلو

المكونات

• ثلاث أكواب بير أرز مصري.
• ثلاث أكواب كبيرة من الحليب.
• كوب كبير ماء.
• 2 بصلة كبيرة متوسطة الحجم مبشورة.
• نصف كيلو لحم.
• نصف كوب زبد.
• ربع كوب قشطة.
• ثلاث ملاعق زيت.
• ملح مع فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن في البداية على درجة 250 مئوية.
• نجهز الطاجن أو البرام، ونضعه في الفرن يسخن.
• نجهز الحليب والماء ثم الفلفل الأسود والملح ونقلب ونضعهم على النار حتى الغليان.
• نسخن الزيت في مقلاة ونضيف الزبد ومن ثم البصل واللحم البتلو.
• نقلب حتى يتحول اللحم البتلو للون الذهبي.
• نضيف ملح وفلفل اسود ونقلب.
• نخرج الطاجن من الفرن وندهنه بالزبد، ونضع الأرز ثم خليط اللحم وباقي الأرز.
• نضع القشطة على الوجه ومن ثم الزبد وباقي الحليب.
• نضع الطاجن في الفرن ساعة كاملة على حرارة 220.

طريقة عمل طاجن أرز معمر بالدجاج والمكسرات

المكونات

• دجاجة صغيرة الحجم حوالي كيلو واحد.
• 5 أكواب كبيرة من المرق.
• نصف كوب كبير فستق مجروش ناعم.
• 3 ملاعق من الروز ماري والزعتر.
• ملعقتين زبيب.
• أربعة كوب أرز مصري مغسول.
• 2 كوب من الكريمة.
• ملح وفلفل.
• ثلاث أكواب حليب.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن قبل البدء في التجهيز على درجة 180 درجة مئوية.
• نغسل الدجاج بالماء مع الملح من الداخل والخارج و نقوم بشطفه.
• نسخن المرق حتى يغلي ومن ثم نضع الدجاج في المرة 5 دقائق فقط ونرفعه من على النار.
• نخلط الفستق والروز ماري والزعتر والزبيب ونضعه في الدجاج ونربطها بخيط سميك.
• نضع نصف الأرز في طاجن ثم الدجاج ومن ثم نضيف بقي الأرز.
• نضيف الحليب والكريمة على الوجه.
• ومن ثم نضع الطاجن في الفرن حتى ينضج حوالي ساعة كاملة.
• يجب تغطية الطاجن في نصف المدة بورق قصدير لتوزيع الحرارة.
• يتمك كشف الطاجن وتركه تحت الشواية خمس دقائق حتى يتحول للون الذهبي.
• نقدم الطاجن وهو ساخن مع المقبلات.

قد يهمك: طريقة عمل الأرز بالشعرية

طريقه عمل الأرز المعمر الذي يعتبر من أشهر الأكلات المصرية الشهيرة والأصيلة، يمكنك تجربة الأرز المعمر الحلو والحادق بالخطوات و المكونات بشكل تفصيلي والحصول على مذاق وشكل رائعان.