طريقة عمل القطايف بالنوتيلا
طريقة عمل القطايف بالنوتيلا، تعتبر القطايف بالنوتيلا من أجمل وأروع حلويات رمضان، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة وطعمها لذيذ ويكون بدلاً من أن تتناول النوتيلا فقط من الممكن أن تتناول معها قطعة من القطايف المقرمشة والكثير من الناس يطلقون عليها البان كيك المصري.
ولكي تقوم بتحضيرها بطريقة سريعاً ولا تستغرق وقتاً طويلاً تابع معنا طريقة عمل القطايف بالنوتيلا في هذا المقال.
محتويات المقال
طريقة عمل القطايف بالنوتيلا
مقادير عمل القطايف بالنوتيلا
- خمسة عشر قطع من القطايف.
- برطمان من الشوكولاتة النوتيلا.
- القليل من الزبدة أو الزيت.
طريقة عمل القطايف بالنوتيلا
- نقوم بوضع شوكولاتة النوتيلا في قطع الشرائح القطايف المقرمشة، ويجب أن تكون النوتيلا قليلة لكي نتمكن من غلط قطعة القطايف المقرمشة بإتقان.
- بعد ذلك نقوم بثني جميع قطع القطايف المقرمشة وتكون على شكل هلال، ثم نقوم بالضغط على أطراف قطعة القطايف بأصابعنا لكي تغلق جيداً، وبعدها نقوم بوضعها في الزيت على النار ونحمرها لمدة لا تتجاوز ثلاث دقائق.
- ومن الممكن أن نقوم بتحميرها داخل الفرن وهي: إحضار صينية مدهونة بقليل من الزبدة السائلة بعد ذلك نقوم بوضع القطايف المقرمشة في الصينية ثم نقوم بدهنها بالزبدة من فوق بواسطة فرشاة صغيرة الحجم.
- بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة تتراوح بين 3 إلى 7 دقائق.
- عند تطهو القطايف بالنوعين من التسوية نقوم بوضعها على النار بعد ذلك نضع عليها شربات الحلويات، ثم نقوم بتقديمها.
طريقة عمل شربات الحلويات
- نحضر وعاء مناسب، ثم نضع كلاً من: الماء واثنان كوب من السكر وملعقة من عصير الليمون، مع الاستمرار في التحريك جيداً لكي يصل إلى الغليان لمدة 8 دقائق بعد ذلك نقوم بوضع القليل من الماء الورد ونتجنبه دقيقة واحدة لكي يغلي ومن هنا نقوم برفعه من على النار، ولا يجب استخدامه واتركيه حتى يبرد تماماً.
شاهد أيضًا: أسماء حلويات رمضان وطريقة عملها
طريقة عمل القطايف بالشوكولاتة
مقادير عجينة القطايف:
- اثنان كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- وملعقة كبيرة من الدقيق أو من السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- اثنان كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
مقادير حشو القطايف:
- مئة وعشر جرام من الزبدة.
- ومئة وستين جرام من شوكولاتة.
- مئة وستين جرام من السكر البودرة.
- اثنان ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- اثنان ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- حبات من اللوز المجروش على حسب الرغبة للتزين.
طريقة تحضير العجيبة:
- في البداية نقوم بوضع كلًا من: الدقيق وخميرة والدقيق السميد وحليب مجفف وزيت نباتي وماء وسكر وملح ثم نضعهم في طبق كبير الحجم، بعد ذلك نحرك جميع المقادير مع بعضهم حتى يختلطون ببعضهم البعض.
- من الواجب أن نترك العجينة تبرد قليلاً لمدة نصف ساعة.
- نحضر قدر ونضعه على النار ونقوم بتسخينه وبعد ذلك نضع اثنان ملعقة كبيرة من العجينة في القدر، وتحريك القدر حتى تصبح العجينة تأخذ شكل دائري، ثم نقوم بوضع العجينة على نار هادئة حتى تصبح باللون الذهبي وتطهو، ونقوم بإزالتها من القدر ونضعها في طبق آخر.
- مع استمرار هذه الطريقة مع باقي العجينة ولا يتبقى منها أي شيء ثم نتركها لكي تصبح بارداً.
طريقة تحضير الحشوة:
- نقوم بإذابة الشوكولاتة بحمام مائي.
- نضرب كلا من الزبدة والسكر البودرة والكاكاو مع بعض حتى يصبح خليط رغوي.
- نقوم بوضع الحليب ونحركهم جيداً مع بعض لكي يختلط جميع المقادير تماماً.
- نضع الشوكولاتة التي قمنا بإذابتها من قبل على خليط الزبدة ونخلطهم جيداً.
- يجب أن نغلق قطع العجينة على شكل هلال مع الضغط على أطرافها ثم نقوم بوضع الحشو داخل القطع القطايف وتكون الشوكولاتة مناسبة مع قطع القطايف.
- وفي النهاية نزين قطع القطايف باللوز المجروش ثم نقدمها.
شاهد أيضًا: أسماء أكلات مصرية مشهورة
طريقة عمل القطايف محشو بالشوكولاتة
مقادير عمل القطايف المحشية بالشوكولاتة:
- 2 كوب من السكر.
- ¼ كوب من العسل.
- كوب واحد من الماء.
- عود من القرفة.
- 2 حبة من الهيل.
- قشر ½ برتقالة.
- 12 قطع من القطايف.
- 12 قطع من الشوكولاتة الداكنة الناعمة التي يتم تقطيعها.
- كوب واحد من الكريمة المضروبة.
- القليل من الزيت للقلي.
طريقة تحضير القطايف محشو بالشوكولاتة:
- نحضر وعاء كبير الحجم، ونضع فيه كلًا من السكر والعسل والماء والقرفة والهيل وقشر البرتقال ونفتح النار على درجة حرارة عالية ثم نضعه على النار حتى يصل إلى الغليان وبعد ذلك نتركه قليلاً على نار هادئة لمدة خمس دقائق ونتجنبه لكي يبرد.
- نقوم بغلي الحليب ونضعه على الشوكولاتة لكي تصبح مذابة.
- يجب أن نتجنب المزيج قليلا حتى يبرد تماماً، ثم نضعه في المبرد حتى يصبح مجداً.
- نقوم بتشكيل الجناش على هيئة بيضاوية الشكل ثم نضعها في منتصف قطعة القطايف.
- بعد ذلك نغلق القطايف من أطرافها ثم نقوم بوضع قطع القطايف في المبرد.
- وفي النهاية نقوم بقلي قطع القطايف في الكثير من الزيت ثم نقوم بوضع كل قطع القطايف في القطر ونقدمها.
للمزيد أيضًا: ما هي مكونات عسل الجلوكوز ؟
طريقة عمل القطايف بالقشطة
مكونات عجينة القطايف بالقشطة
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 2 ملعقة ونص صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة ماء الزهر.
حشو القطايف بالقشطة
- 2 علبة من القشطة.
- الفستق الحلبي المطحون.
- القطر الكثيف البارد.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبد.
طريقة تحضير القطايف بالقشطة
- نقوم بإحضار الخميرة ثم نضعها في كأس به ربع ماء دافئ مع إضافة السكر إليها، ونتركها إلى أن يتم تفاعلها ويتكون فقاعات.
- نقوم بوضع الدقيق في إناء كبير، وبعد ذلك إضافة الملح إليه، وبيكنج باودر، ثم ننخله جيداً مرات متعددة.
- إضافة الخميرة إلى خليط الدقيق وماء الزهر والماء الفاتر، مع التقليب المستمر العجينة باستخدام اليد أو بالمصري الخاص بالعجين، إلى أن تصير العجينة لينة سميكة وسائلة.
- نترك الخليط في الإناء المعطي في مكان دافئ لمدة ساعتين إلى أن تخمر.
- نقوم بإحضار الصينية التيفال وتكون كبيرة في الحجم أو إحضار الصاج الغير قابل للالتصاق، وبعد ذلك نضع العجينة على النار لمدة خمس دقائق إلى أن تسخن جيداً.
- نضع العجينة الخاصة بالقطايف في إناء أو وعاء من أجل تسهيل عملية السكب.
- نقوم بسكب المزيج على هيئة أقراص حسب الرغبة، ومن هنا نحتاج إلى أقراص يكون حجمها صغير، وبعد ذلك عند وضع القطايف في الصينية نلاحظ حدوث بعض الفقاعات على سطح الصينية، ويصبح قاعها باللون الذهبي، وهذا يدل على النجاح العجينة وطهيها كليا.
- نقوم بإحضار الكمية، ثم نتركها بمكان جاف إلى أن تبرد قليلاً، وبعد ذلك تعلقها بقطعة قماش من أجل تجنب جفافها.
- ونقوم بإحضار القطايف مع تغليف نصفها، وفي نصفها الآخر نضع بها القشطة، ثم تغمرها في الفستق الحلبي المجروش.
- نقوم بوضع القطايف في صينية بها قليل من الزبدة المذابة، مع تحير وجهها إلى أن يصبح باللون الذهبي.
- تقدم القطايف بالقشطة الباردة مع القطر البارد السميك.
في ختام هذا المقال ذكرنا لكم طريقة تحضير القطايف بالنوتيلا، وكذلك طريقة عمل القطايف المحشو بالشوكولاته، وأيضاً طريقة عمل القطايف بالقشطة.