طريقة عمل لسان العصفور المحمر

طريقة عمل لسان العصفور المحمر، تعتبر طريقة تلك الوصفة التي تلجأ إليها ربات المنزل كثيرًا وذلك لسهولة إعدادها، كما يعشقها الكبار والصغار.

حيث أن لسان العصفور من الأطباق المتميزة بطعمها اللذيذ، وتعتبر شوربة لسان العصفور من الوصفات التي تقدم بكثرة في فصل الشتاء للتدفئة.

بالإضافة إلى أنها تعمل على تسهيل عملية الهضم، وفيما يلي سنقدم طريقة عمل لسان العصفور المحمر بأربع طرق مختلفة وسريعة.

طريقة عمل لسان العصفور المحمر

المقادير

• نصف كيلو جرام من اللحم المسلوق.
• عدد ٢ كوب من لسان العصفور.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• عدد ورقتين من ورق اللاورا.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• عدد ١ من ثمرة البصل ومفرومة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المهروس.
• عدد ٢ ثمرة طماطم وتقطع لمكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة الحجم من السمن.

خطوات التحضير

• نقوم بإحضار طاسة ونضع فيها السمن ونرفعها على النار ثم نضيف لسان العصفور.
  • ويتم تقليبه حتى يحمر ويأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود والبهارات ونضيف القرفة وورق اللاورا.
• ثم نضيف الثوم ويتم تقليب كل هذه المكونات بطريقة جيدة مع بعضها حتى تتجانس.
• ثم نقوم بإحضار طاجن ونرص فيه اللحم المسلوق ونضع عليها خليط لسان العصفور المحمر.
• كما نضيف البصل والطماطم المقطعة، وبعدها نقوم بتغطية الطاجن بورق السلوفان.
  • ويتم إدخاله في الفرن على درجة حرارة مرتفعة تصل إلى ١٨٠ درجة مئوية.
• نترك الطاجن في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة وذلك حتى ينضج تمامًا.
• بعد تمام النضج يقدم طاجن العصفور المحمر ساخن، وبالهنا والشفا.

شاهد أيضا: طريقة عمل لسان العصفور المفلفل

طريقة عمل لسان العصفور بالشعرية

المقادير

• ٢ كوب من عصير الطماطم.
• كوب من لسان العصفور.
• كوب من الشعرية.
• ملعقتين كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ٢ كوب من مرقة الدجاج أو من مرقة اللحم وذلك على حسب المتوفر.
• عدد ١ حبة بصل كبيرة الحجم ومفرومة.
• ملعقتين كبيرة الحجم من السمن.
• ملعقتين كبيرة الحجم من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

• يتم إحضار طاسة ونضع فيها السمن ويتم رفعها على النار، ثم نضع فيها لسان العصفور.
  • ويتم تقليبه جيدًا وعندما يبدأ في أخذ اللون الذهبي، نقوم بإضافة الشعرية ويتم تقليبهم بطريقة جيدة حتى يحمروا ويأخذوا اللون الذهبي.
• ثم نُحضر وعاء ونضع فيه الزيت ويتم رفعه على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقوم بتقليبه جيدًا حتى يصفر ويذبل.
• بعد ذلك نضع عصير الطماطم على البصل ثم نضيف معجون الطماطم.
  • وبعدها نضيف الملح والفلفل الأسود، ونترك الوعاء على النار لمدة ربع ساعة حتى يتسبك خليط الطماطم ويتم تقليبه من وقت لآخر.
• ثم نضيف الشعرية ولسان العصفور ويتم التقليب جيدًا وبعدها نضيف المرقة ونغطي بها الخليط.
  • ونترك الوعاء على نار خفيفة نسبيًا لمدة نصف ساعة، وذلك حتى ينضج لسان العصفور بالشعرية.
• بعد تمام النضج نسكب لسان العصفور في أطباق التقديم ويقدم ساخن، وبالهنا والشفا.

اخترنا لك: طريقة عمل شوربة الكريمة الجاهزة بالفراخ

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

المقادير

• ٢ كوب من لسان العصفور.
• ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المهروس.
• كوب من الماء.
• ٢ كوب عصير طماطم فريش.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان المطحون ناعم.
• نصف كيلو كبد وقوانص.
• ٢ ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• ٢ ملعقة كبيرة الحجم من السمنة.
• حبة واحدة من الجزر ومبشورة.
• وحبة واحدة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر ومقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• مكعب من مرقة الدجاج ومفروك ناعم.

خطوات التحضير

• نُحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية كافية من الماء ويتم رفع الوعاء على النار.
• ونضيف عليه الفلفل الأسود والملح ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف الكبد والقوانص، ونتركها على النار حتى تغلي.
• بعد ذلك نخرج الكبد والقوانص من الماء ويتم تصفيتهم جيدًا، وتترك جانبًا لكي تبرد قليلاً.
  • ثم نقوم بتقطيعها لقطع صغيرة الحجم.
• ثم يتم إحضار وعاء عميق ونرفعه على نار متوسطة ثم نضع فيه السمنة.
  • وبعد أن تسخن السمنة نضيف لسان العصفور ويتم تقليبه بطريقة جيدة حتى يحمر ويأخذ اللون الذهبي.
• نُقوم بإحضار وعاء آخر ونضع فيه الزيت النباتي ونرفعه على نار متوسطة.
  • ثم نضيف عليه البصل ويتم تقليبه جيدًا حتى يصفر ويذبل تمامًا.
  • ثم نضيف الثوم والفلفل الرومي والجزر المبشور، ونقوم بتقليب كل هذه المكونات لمدة دقيقتين على الأقل.
• بعد ذلك نضيف قطع الكبد والقوانص ونضيف الحبهان والبهارات المشكلة ويتم التقليب جيدًا لمدة خمس دقائق.
• ثم بعد ذلك نضيف لسان العصفور المحمر ونقلب، ثم بعدها نضيف عصير الطماطم وملح الطعام.
  • ومكعب المرق ونضيف الماء والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم ويتم التقليب بطريقة جيدة حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ويتم ترك كل هذه المكونات حتى تغلي تمامًا.
• ثم نُحضر طاجن ونسكب فيه خليط لسان العصفور ويتم تغليفه بورق قصدير.
  • ثم نضعه في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة على درجة حرارة مرتفعة تصل إلى ٢٠٠ درجة مئوية.
• وبعد مرور الوقت نخرج الطاجن من الفرن ونزيل من عليه ورق القصدير.
  • ويُعاد إدخاله في الفرن مرة أخرى لمدة ١٠ دقائق حتى تأخذ لون أحمر من الوجه.
• ثم نخرج طاجن لسان العصفور المحمر بالكبد والقوانص ويقدم ساخن مع بعض السلطات، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل لسان العصفور المفلفل

المقادير

• كوب من لسان العصفور.
• كوب ونصف من مرقة الدجاج أو مرقة اللحم على حسب الرغبة.
• حبة واحدة من ثمرة الفلفل الأخضر بارد أو حار، على حسب الرغبة.
• ٢ عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
• ٣ حبات من القرنفل.
• ملعقة كبيرة الحجم من السمن.
• عدد حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
• حبة واحدة من الطماطم المبشورة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• فص من المستكة.

خطوات التحضير

• نُحضر وعاء عميق متوسط الحجم، ونضع فيه ملعقة من السمن ونرفعه على نار متوسطة
  • ثم نضيف لسان العصفور ويتم تقليبه جيدًا حتى يحمر ويصل للون الأحمر الذهبي.
    • ثم نرفعه من على النار ونزيله من الوعاء ويترك جانبًا.
• وفي نفس الوعاء نضع باقي السمن ونضيف ونضع الفلفل ويتم التقليب جيدًا، ثم نضيف المستكة.
  • وعيدان القرفة والبصل المبشور ثم نضع الفلفل الأسود والهيل، ويتم التقليب بطريقة جيدة.
    • وقبل أن يصفر البصل نضيف له قطع الطماطم ونقلب.
• بعد ذلك نضيف لسان العصفور إلى خليط الطماطم والبصل، ثم نضيف كوب المرقة.
  • بحيث أن تكون مغطية سطح لسان العصفور.
  • وذلك مثل ما نفعله عند طهي الأرز، ثم نضيف الملح على حسب الرغبة ونقلب بطريقة جيدة لكي تمتزج المكونات مع بعضها.
• ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركه ليغلي على نار متوسطة، وقبل أن يتشرب بمراحل قليلة نقوم بإزالته من على النار.
  • وسوف ينضج من البخار الموجود داخل الوعاء، ونتركه لمدة ساعة جانبًا.
• بعد مرور الوقت نقوم بسكب لسان العصفور المفلفل في أطباق التقديم ويقدم، وبالهنا والشفا.

قد يهمك: طريقة عمل شوربة الجمبري البيضاء

ومن خلال الأسطر السابقة نكون قد قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل لسان العصفور المحمر، كما تم تقديمه بطرق أخرى كثير ومختلفة وبمكونات اقتصادية ومتوافرة ويمكن إعدادها بكل سهولة بدون أي عائق.

ويمكن إضافة أي المنكهات التي تحبها ربة المنزل عند طبخها كشوربة لسان عصفور.