طريقة عمل الارز بالبطاطس المدفونة
طريقة عمل الأرز بالبطاطس المدفونة تتم من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة، وتعد واحدة من أشهر الأكلات في الوطن العربي، وكانت تؤكل بأكثر من طريقة فكان يضاف لها لحم الغنم، ثم الدجاج، وصولًا إلى البطاطس.
ونظرًا لأن هذه الوجبة من الوجبات المميزة بالنسبة للكثيرين؛ فإن موقع maqall.net يقوم بتقديم طريقة القيام بها بخطوات بسيطة لا تحتاج بذل مجهود كبير.
محتويات المقال
طريقة عمل الأرز بالبطاطس المدفونة
مكونات الوصفة
- عدد 8 حبات من البطاطس متوسطة أو صغيرة الحجم.
- عدد 6 أكواب كبيرة من الأرز.
- كذلك عدد 6 حبات من الطماطم الصغيرة أو متوسطة الحجم.
- عدد 4 بصلة متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة من كل من الملح، والفلفل الأسود.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
شاهد أيضًا: طريقه عمل الارز البسمتي
طريقة التحضير
- في البداية يتم إحضار كمية البطاطس، وغسلها جيدًا من الرمال الموجودة عليها، من ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- بعد ذلك يتم إحضار البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة، من ثم وضع كمية الزيت في وعاء على النار، ووضع البصل فيه حتى يتم قليه.
- يتم عصر كمية الطماطم في الخلاط، بعد ذلك توضع على البصل المقلي بعد التأكد من تحول لونه إلى اللون الذهبي، من ثم يتم وضع الملح والفلفل، وترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- يتم إحضار البطاطس المكعبات ووضعها في الخليط الموضوع على النار، من ثم يتم إحضار الأرز وغسله جيدًا.
- ويتم وضعه في الوعاء الموضوع على النار؛ وذلك بعد وصول محتويات الوعاء إلى درجة الغليان.
- تتم إضافة القليل من الماء المغلي، وذلك لضمان الحصول على أفضل نتيجة للأرز.
- ويتم الانتظار لحين تبخر الماء الموجود في الوعاء.
- بعد ذلك تتم تهدئة النار، وترك الوعاء عليها لمدة تصل إلى النصف ساعة.
- أو لحين التأكد من نضج جميع المحتويات الموجودة فيه.
- بعد ذلك يتم تقديم المحتويات في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بشرائح من الجزر، والفلفل الحلو.
طريقة مدفونة البطاطس بالأرز والدجاج والباذنجان
نكمل في الحديث عن طريقة عمل الأرز بالبطاطس المدفونة، ونقوم بالإشارة إلى واحدة من أفضل طرق مدفونة البطاطس، وذلك فيما يلي:
مكونات الوصفة
- عدد 1 بصلة مبشورة.
- عدد 3 ورقات غار.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- عدد 2 قرن كبير من الفلفل الحار.
- عدد 2 بطاطس كبيرة الحجم.
- كذلك عدد نصف دجاجة مقطعة.
- عدد 2 ثمرة طماطم.
- عدد 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
- بهارات حسب الرغبة.
- عدد 4 أكواب كبيرة من الأرز.
طريقة التحضير
- يتم إحضار وعاء كبير ووضعه على النار، من ثم وضع الزيت فيه ثم البصل لقليه، ويتم وضع البهارات بالكامل، والانتظار لحين تلون البصل باللون الأصفر الذهبي.
- تتم إضافة كمية الدجاج بالكامل، من ثم إضافة الباذنجان بعد تقطيعه إلى حلقات.
- ويضاف إليه كمية البطاطس كاملة بعد تقطيعها إلى حلقات أو مكعبات.
- يتم تقليب المكونات ببعضها جيدًا، من ثم إضافة الطماطم، وفي النهاية يوضع الملح حسب الرغبة.
- بعد التأكد من نضج الدجاج بالكامل، تتم إضافة كمية الأرز بعد سلقه في الوعاء.
- من ثم تسوية السطح بواسطة ملعقة، ويجب مراعاة عدم التقليب وذلك للحصول على النتيجة المرجوة من الوصفة.
- بعد إتمام الخطوة السابقة ننتقل إلى ترك الوعاء على النار لحين نضج جميع المكونات.
- لمدة تقرب من 15 دقيقة، من ثم يوضع الفحم بداخل الوعاء؛ ويوضع له القليل من الزيت.
- يتم سكب المكونات في طبق التقديم بحيث يكون الأرز بالأسفل، وباقي المكونات في الأعلى.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الحمام المحشي بالارز
مدفونة البطاطس بالأرز والدجاج
مكونات الوصفة
- عدد 1 دجاجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- عدد 4 أكواب ونصف من الأرز البسمتي.
- كذلك عدد 4 بصلة متوسطة أو صغيرة الحجم.
- عدد 6 فصوص من الثوم.
- كذلك عدد 6 ثمرات من الطماطم.
- عدد 4 قرون من الفلفل الحار.
- 2 ملعقة ملح كبيرة.
- عدد 2 ثمرة بطاطس كبيرة الحجم.
- عدد 4 ملاعق زيت زيتون.
- كذلك عدد 1 ملعقة من الكركم.
- عدد 2 ملعقة من الفلفل الأسود.
- كذلك عدد 1 ملعقة من بهارات الكبسة (من عند العطار).
- عدد 2 حبة ليمون مجفف.
- عدد 4 ورقات غار.
طريقة التحضير
- في البداية يتم إحضار الدجاج المقطع، ووضع عليه القليل من الخل وعصير الليمون؛ للتخلص من أي روائح غير مستحبة فيه.
- يتم بعد ذلك تجهيز التتبيلة، وذلك من خلال وضع الطماطم.
- وباقي البهارات المذكورة في المكونات ما عدا الليمون وورق الغار في الخلاط، بعد ذلك يوضع الخليط الناتج على الدجاج بالكامل.
- يترك الخليط على قطع الدجاج لمدة تصل إلى نصف ساعة في الثلاجة، ويتم إحضار وعاء الضغط في حالة أنه متوفر في المنزل.
- ويوضع فيه نصف كمية البصل بعد تقطيعه إلى حلقات صغيرة، وتوضع البطاطس والطماطم بعد تقطيعهم بنفس الشكل.
- يتم وضع الدجاج المتبل داخل المكونات الموضوعة في الوعاء.
- من ثم يتم وضع المكونات المتبقية والمتمثلة في ورق الغار والليمون.
- وتترك المكونات على درجة حرارة هادئة.
- يتم سلق الأرز بعد غسله وتصفيته جيدًا، من ثم يوضع على الدجاج.
- ويجب مراعاة عدم التقليب للحصول على النتيجة المرجوة.
- من ثم تتم تغطية الوعاء وتركه لمدة 15 دقيقة على النار، ثم تقدم في أطباق التقديم.
شاهد من هنا: طريقة عمل الارز بالخلطة
في هذا المقال تعرفنا على طريقة عمل الارز بالبطاطس المدفونة، وقمنا بتقديم أكثر من طريقة من أشهى الطرق التي يمكن تطبيقها على الإطلاق، ويجب اتباع الوصفة بالتفصيل للحصول على أفضل النتائج.