طريقة عمل البقسماط بالسمسم
إن طريقة عمل البقسماط بالسمسم سهلة للغاية، فكل ما يجب فعله هو اتباع بعض الخطوات البسيطة والتي يمكن من خلالها تحضير البقسماط بألذ مذاق.
كما أنه يُعد من الأكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها في وجبة الفطار أو العشاء، كما يمكن تناوله كسناك في منتصف اليوم، تابع معنا للتعرف على الطريقة الأفضل.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل البقسماط بالسمسم
إن البقسماط بالسمسم يُعد واحد من الأكلات البسيطة والخفيفة، والتي يمكن أن يتم تحضيرها من خلال بعض الخطوات البسيطة في المنزل، ويمكن أن يتم تناوله مع الشاي في الفطور أو العشاء.
وسوف نعرض لكم طريقة عمل البقسماط بالسمسم بالتفصيل في السطور التالية.
مكونات البقسماط بالسمسم
- 3 أكواب من الدقيق.
- سمسم أو حبة البركة على حسب الرغبة.
- 3 ملاعق من اللبن البودرة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- ½ ملعقة من الشمر.
- 1 ¼ كوب من الماء الدافئ.
- ¼ كوب زيت.
- ½ ملعقة صغيرة يانسون.
شاهد أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في البقسماط بأنواعه؟
طريقة تحضير البقسماط بالسمسم
- في البداية يجب أن يتم نخل الدقيق جيدًا، ومن ثم يتم وضعه في الوعاء الخاص بالعجن.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة إلى الدقيق، بالإضافة إلى اليانسون والشمر والسكر.
- من ثم يتم وضع الملح واللبن البودرة، ونقوم بالتقليب جيدًا، ومن ثم نقوم بإضافة الزيت.
- بعد ذلك نعمل على إضافة الماء بشكل تدريجي، وذلك حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة وتركها لمدة 30 دقيقة حتى تخمر.
- بعد ذلك نعمل على تقطيع العجينة إلى 4 أجزاء مختلفة، ومن ثم نعمل على تقطيع كل ربع إلى 4 أقسام.
- نقوم بلف كل قسك على شكل عصا طويلة ورفيعة، ونحرص على أن يكون شكلها متناسق ومتساوي.
- نقوم برص العجينة في صينية، ونقوم بدهنها بالبيض، ونقوم برش حبكة البركة أو السمسم.
- بعد ذلك نعمل على وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200، وذلك لمدة ⅓ ساعة، وحتى ينضج العجين تمامًا ويأخذ اللون الذهبي ويتم إخراجه من الفرن وبالهناء والشفاء.
عمل البقسماط بالسمسم على طريقة الشيف حسن
إن لكل شخص لمسة مميزة في طريقة عمل البقسماط بالسمسم، وسوف نعرض لكم طريقة الشيف حسن بالتفصيل في السطور التالية.
المكونات
- 175 ملي من الماء.
- 500 جرام دقيق.
- 10 جرام من الخميرة.
- 100 ملي زيت.
- 10 جرام من الملح.
- 15 جرام سكر.
- 5 جرام من محسن الخبز.
مكونات سائل تلميع البقسماط
- 5 جرام من الفانيليا.
- بيضة.
- 5 جرام من السكر.
- 100 ملي لبن.
- 5 جرام من الملح.
مكونات تزيين البقسماط
- 100 جرام من حبة البركة.
- 100 جرام من السمسم.
طريقة التحضير
- في البداية يجب أن يتم إحضار العجان، ومن ثم نقوم بوضع الدقيق، والملح، والخميرة الفورية، والسكر، ومحسن الخبز، ونعمل على تشغيل العجان حتى تتداخل كافة المكونات الجافة معًا.
- بعد ذلك نعمل على إضافة المياه الدافئة، ومن ثم نقوم بإضافة الزيت ونقلبهم بشكل جيد، ونضيفهم في العجان بشكل تدريجي.
- نقوم بتشغيل العجان وتركه من 3 إلى 5 دقائق حتى تمتزج كافة المكونات بشكل جيد ونحصل على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نقوم بإخراج العجينة وتحريكها باليد ونضعها داخل وعاء، ونقوم بتغطيتها حتى تخمر لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نقوم بفرد العجينة باليد على شيء مسطح، وذلك حتى تأخذ الشكل المربع، ومن ثم نعمل على تقطيع العجين بالطول.
- من ثم نعمل على إحضار وعاء نضع به الملح، والبيضة، والفانيليا، واللبن، والسكر، ونقوم بضربه بشكل جيد بالمضرب حتى يمتزجوا بشكل جيد.
- بعد ذلك نعمل على وضع سائل التلميع داخل بخاخه وتركه جانبًا.
- نقوم بإحضار صينية وندهنها بالزيت البسيط ونقوم بوضع البقسماط بها، ويتم تكرار تلك العملية حتى تنتهي الكمية، ويجب أن يتم ترك مسافة بين العجين.
- في تلك الخطوة نقوم برش سائل التلميع على عجينة البقسماط، ونقوم بوضع العجين في السمسم أو في حبة البركة، ومن ثم نقوم بإعادته مرة أخرى إلى الصينية.
- يجب أن نقوم بترك البقسماط في الصينية وهو مغطى لمدة ربع ساعة قبل أن نضعه في الفرن.
- من ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن، على درجة حرارة 150، ونتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- نقوم بإخراج البقسماط بعد أن ينضج وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل البقسماط في البيت
عمل البقسماط بالسمسم على طريقة هالة فهمي
تتميز الشيف هالة فهمي بلمستها الخاصة بالطعام، وسوف نعرض لكم طريقة عمل البقسماط بالسمسم للشيف هالة فهمي في السطور التالية.
المكونات
- ½ كيلو من الدقيق.
- سمسم ني.
- ½ كوب زيت.
- كوب ماء دافئ.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ½ ملعقة صغيرة من الخميرة
طريقة التحضير
- في البداية يجب أن يتم إحضار وعاء عميق، ونقوم بوضع الدقيق به، مع نصف ملعقة من السكر، والملح، والملح، والخميرة
- من ثم نقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج، ونقوم بوضع نصف كوب زيت مع الدقيق، ونقوم بتقليب المكونات باليد جيدًا حتى يتماسك الزيت مع الدقيق.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق بين كفي اليد، ونفركه جيدًا حتى يأخذ شكل الرمال المبلولة.
- نعمل على إضافة الماء الدافئ على الدقيق بشكل تدريجي ونخطهم جيدًا، وذلك حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- من ثم نقوم بتغطية العجين بداخل الوعاء، ونتركه حوالي نصف ساعة حتى يتخمر.
- من ثم نقوم بإخراج العجينة وفردها جيدًا حتى تأخذ شكل المربع، ونعمل على تقطيع العجين إلى شرائح.
- في تلك الخطوة نعمل على رش السمسم ببعض الماء بالبخاخة وتقليبهم جيدًا.
- نقوم بوضع السمسم على عجين البقسماط، ومن ثم نعمل في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- نعمل على وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 150، وذلك لمدة 10 دقائق ونُخرجه من الفرن.
- بذلك نتركه يهدأ من السخونة ونقوم بتقديمه مع اللبن أو الشاي، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البقسماط بالسمسم لنجلاء الشرشابي
تعمل نجلاء الشرشابي على تحضير العديد من الوصفات السريعة واللذيذة، وسوف نعرض لكم طريقة عمل البقسماط بالسمسم في السطور التالية.
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- زعتر جاف على حسب الرغبة.
- ½ كوب من الزيت.
- حبوب كمون حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كمية مناسبة من السمسم.
- رشة من الملح.
- حبة البركة.
- رشة من السكر.
- فانيليا.
- مياه للعجن.
- بيضة.
طريقة التحضير
- في البداية نعمل على إحضار العجان، ونقوم بوضع العجين، والسكر، والخميرة، والملح.
- ونعمل على تقليبهم في العجان على السرعة البطيئة، بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي حتى تنتهي الكمية.
- بعد ذلك وأثناء تشغيل العجان نعمل على وضع الماء بشكل تدريجي مع رفع سرعة العجان، وذلك للحصول على عجينة متماسكة.
- نقوم بعجن العجين باليد، ثم نقوم بتقطيعه على شكل كور، ونضعها في وعاء ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تخمر.
- نقوم بإحضار وعاء ونضع به البيضة، والفانيليا، ونقوم بتقليبهم معًا جيدًا بالمضرب.
- نعمل على فرد العجينة تمامًا حتى تأخذ شكل مربع، ونضع عليها مزيج البيض والفانيليا، بالإضافة إلى السمسم.
- نقوم بتقطيع العجين إلى شراح ونضعهم داخل صينية ونتركها لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 8 دقائق، ونقوم بإخراجها من الفرن وتقديمها وبالهناء والشفاء.
شاهد من هنا: هل البقسماط السن يزيد الوزن
بذلك نكون عرضنا لكم طريقة عمل البقسماط بالسمسم بالشكل التقليدي، والطريقة للشيف حسن، والشيف نجلاء الشرشابي، والشيف هالة فهمي، ويمكنك أن تقوم بتطبيق الطريقة المناسبة معك، ونتمنى أن نكون قد أفدناكم.