طريقة عمل فطائر الصاج

طريقة عمل فطائر الصاج نقوم بتقديمها لكم على موقع maqall.net، حيث تعتبر هذه الفطيرة من أفضل أنواع الفطائر الموجودة حول العالم، وذلك لسهولة تحضيرها وطعمها المميز.

لذا يبحث الكثيرين عن طريقة تحضيرها ليقوموا بها في منازلهم، ونشير إلى أكثر من طريقة لتحضيرها في فقرات هذا المقال.

طريقة عمل فطائر الصاج

تعتبر هذه الفطائر من أكثر الفطائر المميزة، وذلك لأنه يمكن حشوها بأكثر من حشوة والاستمتاع بمذاق شهي في كل مرة، وطريقة تحضيرها بالتفصيل هي:

مكونات الوصفة

هناك بعض الأشياء التي من الضروري تحضيرها للتمكن من تحضير الوصفة بأفضل طريقة ممكنة، وتتمثل هذه الأشياء في الآتي:

• عدد 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• مقدار 4 أكواب كبيرة من الدقيق الأسمر.
• مقدار 4 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• عدد 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
• مقدار 3 أكواب من الماء الفاتر.

شاهد أيضا: كمية السعرات الحرارية في فطائر السبانخ

مكونات الحشوة

تعتبر الحشوة أهم شيء في هذه الوصفة، وذلك لأن الذي يأكلها يشعر بمذاقها أكثر من شعوره بمذاق العجين، ونشير إلى المكونات المستخدمة للحشو في النقاط التالية:

• مقدار 2 كوب كبير من الحلوم المبروش.
• عدد 4 حبات كبيرة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة، ويمكن تقطيعها على شكل شرائح.
• عدد 6 ملاعق كبيرة من الزعتر.
• عدد 6 حبات من الخيار المقطع إلى أصابع أو مكعبات بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

حتى نتمكن من الحصول على أفضل مذاق لهذه الفطائر يجب علينا اتباع خطوات معينة بالتدريج للوصول إلى أفضل نتيجة، وهذه الطريقة تتمثل في الآتي:

• نضع كمية الدقيق الأبيض والأسمر في وعاء عميق، ثم نضيف كمية السكر والخميرة والملح، ونضيف لهم الحليب البودرة ونشغل المضرب اليدوي لخلطهم سويًا.
• بعد اختلاط المكونات كلها نقوم بإضافة الزيت والماء بالتدريج أيضًا لحين الحصول على عجينة متماسكة، والجدير بالذكر أنه من الأفضل إضافة الدقيق بالتدريج للوصول إلى السمك المناسب للعجينة.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم نقوم بتغليفه وترك العجينة لترتاح لمدة تتراوح من الساعة إلى ساعتين، والتأكد من تخمرها جيدًا قبل البدء في استخدامها.
• نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم نضعهم في صينية واسعة وتقوم بتغليفهم وتركهم لمدة نصف ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
• نقوم بفرد العجينة على شكل أرغفة رقيقة، ثم نضعها على الصاج وندخله الفرن على نار قوية ونتركها حتى تبدأ في النضج ويتغير لونها، بعد ذلك نقوم بإخراجها.
• نوزع الجبن في وسط كل فطيرة، ثم نضع لكل واحدة منهم شريحتين من الطماطم والقليل من الخيار والزعتر وزيت الزيتون.
  • ثم نلف الفطيرة على الحشو ونقوم بإدخالها الفرن مجددًا للحصول على لون ذهبي ثم تقدم مباشرة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر باللحم المفروم بالصور

فطائر السبانخ على الصاج

نكمل في الحديث عن طريقة عمل فطائر الصاج ونقوم بالإشارة إلى أسهل طريقة يمكن من خلالها تحضير فطائر السبانخ، وذلك فيما يلي:

مكونات الوصفة

من المهم توفير كافة المكونات التي سنذكرها فيما يلي للحصول على أفضل فطائر:

• عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• عدد 2 كوب من الحليب السائل.
• عدد نصف كوب من زيت الزيتون.
• مقدار 1 كوب من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح والسكر.

مكونات الحشوة

مكونات الحشوة في هذه الوصفة سهلة ومتوفرة في كل منزل، وهي:

• 1 كيلوجرام من السبانخ الطازجة.
• 2 كيلوجرام من البصل المفروم.
• 1 كوب من السماق.
• 1 كوب من عصير الليمون.
• 1 كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

هناك بعض الخطوات التي يجب أن نتبعها لتحضير هذه الوصفة، وهم:

• نخلط المكونات المتمثلة في الدقيق، زيت الزيتون، الحليب، الماء الفاتر، الملح مع بعضهم البعض باستخدام المضرب اليدوي لحين الحصول على عجينة متماسكة.
• نغطي العجين باستخدام قطعة من القماش لمدة ساعة، بعد ذلك نفردها من ثم نقطع السبانخ بشكل ناعم ونضيف لها البصل والسماق والملح وباقي المكونات.
• نضع القليل من الحشوة في منتصف العجينة بعد ذلك نجمع أطراف الفطيرة للحصول على شكل مثلث، ثم نضع الفطائر على الصاج وندخلهم إلى الفرن لحين التأكد من تغير لونهم بالكامل للون الذهبي.

فطائر الصاج بالجبنة

تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق المستخدمة لتحضير فطائر الصاج وذلك بسبب طعمها المميز، ومكوناتها هي:

• 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• 2 كوب من الماء الفاتر.
• بالنسبة للحشوة نحتاج إلى جبنة بيضاء مضاف لها ملعقة من النشا.
• جبنة صفراء مخلوطة بالقليل من الموزاريلا
• جبنة بيضاء مع القليل من شرائح الزيتون.

طريقة التحضير

نقوم باتباع الخطوات التالية للحصول على الفطائر في مدة زمنية قليلة:

• نضيف المكونات الجافة مع بعضها البعض ثم نضيف لهم الماء بالتدريج مع الحفاظ على استخدام المضرب اليدوي للحصول على عجينة متماسكة.
• نترك العجينة لتخمر في مكان دافئ بعد ذلك نقطعها إلى كرات ونفردها على سطح مستوي، ثم نضيف بداخل كل فطيرة كمية من خليط الجبن المذكورة.
• نضع الفطائر كلها في نفس الصاج بعد دهنهم بزيت الزيتون، وندخلهم إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لحين حصولهم على لون ذهبي ونخرجهم ونقدمهم.

شاهد من هنا: طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن

في ختام الحديث عن طريقة عمل فطائر الصاج نشير لأنه من المهم تقديم هذه الفطائر وهي ساخنة، وذلك للحصول على أفضل مذاق لهم.