طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن

طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن مشابه لذلك الذي يتم شرائه من المحلات، وهو واحد من أهم الحلويات التي تشتهر في موسم عيد الفطر المبارك، ويحبه الكثيرين من مختلف الأعمار، لكن يفضل البعض تحضيره في المنزل لضمان جودته، ولأنه يكون أقل تكلفة.

طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن

الكحك واحد من أهم الحلويات التي تقدم في المناسبات السعيدة والأعياد بغرض الاحتفال ويتم تحضيره بالوصفة التالية:

المكونات

• كيلو من الطحين المنخول.
• ثلاث أكواب من السمن البلدي.
• أربع ملاعق طعام من السمسم.
• كيس من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشه بسيطة من الملح.
• القليل من ريحة الكحك.
• كأس وربع من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كأس من الحليب الدافئ.

طريقة التحضير

• نقوم بتحضير الخميرة من خلال وضع اللبن الدافئ مع ملعقة طعام من السكر والخميرة ونقلبها معاً ثم ننتظر حتى نتأكد من تفاعلها.
• نضيف المقادير الجافة من دقيق وملح وبيكنج باودر، السمسم والسكر، رائحة الكحك مع بعضهم ونحركهم جيداً.
• ننزل السمن على المقادير الجافة ونبدأ بالعجن باليدين حتى تصل المادة الدهنية إلى كل الطحين، وبعد ذلك نضع الفانيليا.
• يضاف اللبن الفاتر ونستكمل في العجن إلى أن نحصل على عجينة متجانسة، ثم نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نأخذ جزء صغير من العجين ونشكله على هيئة كرة ثم نستخدم مناقيش الكحك حتى تزيينها ببعض الأشكال ونضعها في صينية فرن مدهونة بكمية مناسبة من السمنة.
• نترك الكحك يرتاح لمدة ربع ساعة ثم ندخله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج ويتغير لونه إلى الأحمر.
• نخرج الكحك من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نضعه في علبة ونغطيها جيداً وعندما نخرج كمية منه ونضعها في أطباق التقديم يجب مراعاة رش القليل من السكر البودرة عليه.

اقرأ أيضًا: أفضل طريقة لعمل الكحك الناعم مثل الجاهز

طريقة عمل الكحك بالريد فيلفت

يطلق على الرد فلفلت الكعكة أو الكيكة حمراء اللون، ويكون لها شكل خاص يجذب الأنظار ويتم تحضير الكحك الخاص بها بالخطوات التالية:

مكونات الكحك

• كيلو جرام من الطحين.
• نصف كيلو من السمنة البلدي.
• ملعقة طعام من السكر.
• رشه بسيطة من الملح.
• كأس إلا ربع من الحليب الفاتر.
• كيس من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.

مكونات الريد فيلفت

• علبة متوسطة من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• عدد اثنين كوب من السكر الناعم.
• كأس من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

• نحضر كوب ونضيف به الحليب مع الخميرة والسكر ونخلطهم معاً حتى نتأكد من ذوبان السكر ونتركهم جانباً.
• نأخذ السمنة ونرفعها على الموقد حتى تبدأ في الذوبان ثم نتركها حتى تبرد قليلاً.
• نضع في العجان الكهربائي الطحين والملح ونحركهم معاً، وننزل عليهم مزيج الخميرة ونشغل العجان.
• ننزل السمنة واللبن ونستمر في خلط المكونات، حتى تتجانس المقادير مع بعضها، وإذا كانت العجينة جافة يمكنك إضافة القليل من اللبن أو الماء أثناء العجن.
• نحضر مزيج الريد فيلفيت من خلال وضع جميع المقادير مع بعضها البعض وخلطهم جيداً.
• نأخذ قطعة من العجين ونقوم بحشوها بالقليل من مزيج الريد فيلفت ونغلق العجين ونشكله على هيئة كرة.
• نحضر صاج فرن ونقوم بدهنه بملعقة من السمنة البلدي، ثم نضع الكحك به ونتركه حتى يرتاح قليلاً.
• ندخل الكحك الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى ينضج ثم نخرجه ونتركه يبرد ونقدمه.

شاهد من هنا: طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح

قدمنا أكثر من طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن ويمكن التنوع في الحشوات حسب الرغبة مثل الملبن، أو العجمية، أو المكسرات وغيرها، ويجب حفظه في علبة محكمة الغلق لا يصل إليها الهواء حتى لا يتغير قوامه.