طريقة عمل السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية

طريقة عمل السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية فهي واحدة من الأطعمة كثيرة المنافع، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تمد الجسم بما يحتاجه، مثل الحديد الذي يحارب فقر الدم.

وفيتامين سي الذي يمنع الإصابة بنزلات البرد، كما أنها من أنواع الطعام الصحي التي لا تحتوي على سعرات كثيرة وبالتالي لا تسبب زيادة في الوزن.

طريقة عمل السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية

يوجد في السبانخ كمية كبيرة من حمض الفوليك الذي يقوم بدوره في رفع مناعة الجسم وتعزيز قدرته على مواجهة العدوى المختلفة والأمراض.

كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف التي تنظم عمل الجهاز الهضمي وتقلل من حدوث الإمساك وتحضر بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو من اللحم.
• عدد اثنين ربطة من السبانخ.
• حبتان من البصل متوسط الحجم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عدد اثنين كوب من عصير الطماطم الطازج.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• مكعب من مرقة اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
• عدد اثنين ملعقة صغيرة من الملح.
• رشه بسيطة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• القليل من الكزبرة الناشفة.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• يشطف اللحم تحت الماء الجاري، ثم يجفف من الماء الزائد ويقطع إلى قطع متوسطة وتوضع جانباً إلى أن يتم تجهيز باقي المقادير.
• تنظف السبانخ تحت الماء الجاري، ثم نتخلص من السيقان، وتقطع إلى أجزاء صغيرة الحجم.
• نرفع طنجرة على النار وبها السمن حتى يذوب، ثم ننزل فيها كل من الثوم والبصل ونحركهم حتى يذبل المزيج.
  • وبعدها نضع قطع اللحم عليه حتى يتغير لونه ونتخلص من الماء الموجود بها.
• ننزل عصير الطماطم ونضيف التوابل الموجودة لدينا.
  • بالإضافة إلى مكعب المرقة ونقلب المقادير حتى تتجانس.
• يضاف الماء على المزيج ويترك حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  • ثم نضع السبانخ ونترك الخليط حتى ينضج مع متابعته بين الحين والآخر للتأكد من كمية الماء والتسوية.
• يوضع المزيج في طبق التقديم، وفى طريقة عمل السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية يضاف طبق جانبي من الأرز والسلطة البلدي معها.

اقرأ أيضًا: كمية السعرات الحرارية في فطائر السبانخ

طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة

ثاني طريقة عمل السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية تكون باستخدام اللحم المفروم بدل من المقطع مكعبات، ويتم تناولها مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة وتحضر بالوصفة التالية:

المكونات

• عدد اثنين ربطة من السبانخ.
• نصف كيلو من اللحم الأحمر المفروم.
• بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
• ثلث كوب من الصنوبر.
• ملعقتان من السمن البلدي.
• كأس من الماء.
• ملعقتان من الطحين.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• القليل من الملح.
• رشه من القرفة.
• نصف معلقة من الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير

• تغسل السبانخ جيداً وتقطع أجزاء صغيرة، ثم نصفيها من أي ماء زائد موجود عليها.
• نضع طنجرة على النار وبها كمية من الزيت حتى يصبح ساخن، ثم ننزل به السبانخ ونقلبها حتى يقل حجمها.
• ننزل كمية الطحين والماء على السبانخ ونتركهم معاً حتى يغلي الخليط، ثم نضع عليه الملح ونقلل درجة حرارة النار حتى يتبخر أغلب الماء ثم نطفئ الموقد ونترك السبانخ جانباً.
• نرفع مقلاة على النار وبها كمية من السمن البلدي، ثم نضع به الصنوبر ونقلبه حتى يتغير لونه إلى الأحمر، بعدها نخرجه على ورق مطبخ حتى نتخلص من الدهون الزائدة.
• ننزل البصل على المادة الدهنية الباقية في نفس المقلاة، وبعدها نضع التوابل المختلفة الموجودة لدينا من ملح وفلفل وقرفة ونحركهم حتى يتجانس الخليط.
• لون البصل بعد أن يصبح أصفر ننزل عليه قطع اللحم، ونخفض درجة الحرارة ونحركها من جنب إلى أخر لمدة ربع ساعة تقريباً.
• يضاف اللحم المفروم على السبانخ السابق تحضيرها، ثم يزين الطبق بالصنوبر عند التقديم.

طريقة عمل السبانخ بالفريك

هذه الوصفة يكثر تطبيقها في محافظات الوجه القبلي في مصر وفيها يتم إضافة الفريك على السبانخ مما يجعل لها مذاق خاص، بالإضافة إلى كمية من الخضرة التي تزيد من قيمة الطبق الغذائية وتحضر بالشكل التالي:

المكونات

• نصف كيلو جرام من السبانخ.
• اثنين كوب من عصير الطماطم الطازج.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• كوب من الكزبرة الطازجة المقطعة أجزاء صغيرة.
• كوب من الشبت المفروم.
• ملعقتان طعام من الفريك.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• القليل من السبع بهارات.
• ملعقتان من السمن.

طريقة التحضير

• تتشابه هذه الوصفة مع طريقة عمل السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية حيث يتم تغسل السبانخ بالماء والخل للتخلص من أي أتربة أو شوائب عالقة بها، ثم تقطع إلى أجزاء صغيرة الحجم.
• نرفع طنجرة على النار ونضع بها كمية من السمن حتى تسخن جيداً، بعدها نضع فيها البصل ونقلبه حتى يذبل.
• ننزل قطع السبانخ والشبت والكزبرة ونقلبها مع البصلة حتى يقل حجمها، ثم نضع الثوم والتوابل والفريك ونستمر في خلط المكونات.
• يضاف عصير الطماطم ونغطي الوعاء ونقلل درجة حرارة النار و تترك السبانخ حتى تنضج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل السبانخ بالحمص

طريقة عمل السبانخ بالحمص واللحمة

نستكمل حديثنا عن طريقة عمل السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية ونوضح واحدة من الطرق المميزة التي تكون بإضافة الحمص وذلك باتباع الخطوات التالية:

المكونات

• عدد اثنين ربطة من السبانخ.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• نصف كوب من الحمص.
• عدد اثنين بصلة متوسطة مبشورة.
• ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق من السمن البلدي.
• القليل من الزيت.
• كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة أجزاء صغيرة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• رشه من الكمون.
• كيلو جرام من اللحم المسلوق.

طريقة التحضير

• نبدأ الوصفة بوضع وعاء فيه ماء حتى يغلي، ثم ننزل فيه بصلة متوسطة، وثلاث ورقات غار، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسمر، وقطعة مستكة، وحبة واحدة من الهيل وعليها نضع اللحم ونتركه حتى ينضج.
• نحضر طنجرة ونرفعها على النار ونضع بها السمن حتى تذوب، ثم ننزل عليها البصلة المبشورة ونقلبها بين الحين والأخر حتى تذبل ويبدأ لونها يتغير إلى الأصفر.
• ننزل كمية عصير الطماطم الموجودة لدينا بالإضافة إلى المعجون الخاص بها.
• يضاف الحمص على السبانخ مع مراعاة أن يكون منقوع قبل الطهي بليلة ونتركه لمدة عشر دقائق تقريباً.
• توضع السبانخ والشوربة والثوم ونحرك المقادير، ثم نقلل درجة حرارة النار حتى يغلي المزيج.
• نقوم بوضع الكزبرة المفرومة على السبانخ، ثم ننزل قطع اللحم المسلوق، ونغطي الوعاء ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى تتجانس المكونات وتنضج.

نصائح يجب مراعاتها عند تحضير السبانخ

طريقة عمل السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية حتى تكون صحية ولا ينتج عنها أي ضرر يجب إتباع بعض الإرشادات الخاصة بالطهي فيها مثل ما يلي:

• السبانخ يفضل أن يتم نقعها في طبق عميق به ماء وخل للتخلص من أي بقايا أسمدة وأتربة عالقة بها.
• يراعى أن تترك السبانخ لفترة حتى تنشف من الماء الموجود بها قبل الطهي.
• يفضل إضافة عصير نصف ليمونه على السبانخ حتى تزيد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد والاستفادة منه.
• لا يفضل إضافة كمية كبيرة من الملح، وينصح أن يكون الزيت المستخدم في الطهي زيت الزيتون.

شاهد من هنا:  طريقة عمل السبانخ العادية

أوضحنا طريقة عمل السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية بالإضافة إلى بعض الوصفات الأخرى المتعلقة بها من باب التنويع والتجديد في المطبخ.

وهي في المجمل لا يكون لها أي أضرار باستثناء إذا كان الشخص لديه داء السكري حيث أنها تسبب تقليل نسبة السكر في الدم، وتسبب بعض المشاكل لمرضى الكلى.