طريقة عمل جلاش حلو

طريقة عمل جلاش حلو، يعتبر الجلاش من أطباق الحلويات الشائعة والمنتشرة في العديد من دول بلاد الشام ومصر، حيث يتميز بخفته وبطعمه اللذيذ.

كما يمكن تحضيره في المنزل بعدة طرق مختلفة وبشكل سهل وبسيط، كما سنوضح لكم فيما يلي عبر موقع مقال maqall.net.

طريقة عمل جلاش حلو

 مكونات الجلاش الحلو

• 1\2 كيلو من الجلاش الجاهز.
• 1\2 كوب من السمن أو الزيت النباتي.
• ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الناعم.
• 1\2 كوب من المكسرات المبشورة على حسب الرغبة.

مكونات الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب و1\2 من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الجلاش الحلو

1. قبل البدء في تحضير الجلاش يتم تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، ثم بعد ذلك يتم إحضار صينية فرن متوسطة الحجم وتدهن جيدا بالسمن.
2. يتم فرد ورقات الجلاش، ثم القيام بتقطيعها على حسب رغبة الشخص، ثم يتم خلط المكسرات المبشورة معا في وعاء ويترك جانبًا.
3. بعد ذلك نقوم بوضع المكسرات على ورقة من الجلاش، ثم يوضع فوقها طبقة أخرى، ويتم تكرار هذه العملية حتى يتم وضع ثلاث طبقات من الجلاش.
4. يتم لف قطع الجلاش على شكل أصابع، ثم ترص في صينية الفرن، بعد الانتهاء من رص الجلاش يتم دهن كل قطعة بطبقة رقيقة من السمنة الذائبة.
5. نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن وتترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، أو حتى يتحمر الجلاش جيدًا ويصبح لونه ذهبيًا.
6. بعد ذلك يتم تحضير الشربات، من خلال وضع كلا من مقدار السكر والماء في وعاء مناسب، ثم يتم تقليبهم جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر تماما، ثم يرفع على نار متوسطة.
7. عندما يصل المزيج إلى مرحلة الغليان، يتم إضافة عصير الليمون والفانيليا ويترك على النار لبضع دقائق، ثم يرفع عن النار.
8. يترك الشربات حتى يبرد تماما، ثم تسقى الصينية بالشربات وهي ساخنة، وتترك الصينية مكشوف بدون غطاء حتى يصبح الجلاش مقرمش ولذيذ.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل بيتزا الجلاش

طريقة عمل جلاش حلو بالزبيب وجوز الهند

مكونات الوصفة

• ست طبقات من عجينة الجلاش.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن السايح.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو أي زيت نباتي.
• و3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

مقادير القطر

• كوب واحد من الماء.
• 2 كوب من السكر الأبيض.
• 1\2 كوب من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

1. نقوم أولا بتحضير الشربات، وذلك عن طريق وضع كلًا من الماء والسكر وعصير الليمون في وعاء عميق ويرفع على نار معتدلة.
   • يتم تحريك المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى يذوب السكر تماما.
   • ثم يترك المزيج على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم يرفع الإناء عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
2. نقوم بإحضار صينية فرن متوسطة الحجم، ثم تدهن جيدًا بطبقة من الزيت، ثم يتم وضع ثلاث ورقات من الجلاش، مع الحرص على دهن الورقات بالسمن أو الزيت.
3. ثم بعد ذلك يتم إضافة كلا من الزبيب وجوز الهند ويتم وضع ورقات الجلاش المتبقية، ثم تدهن بالزيت ويتم تقطيعها إلى مربعات متساوية.
4. يتم ترك الصينية حتى ترتاح جيدا لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
5. ثم توضع في الفرن الذي تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة معتدلة، وتترك في الفرن لمدة 1\2 ساعة.
6. بعد ذلك يتم إخراج الجلاش من الفرن ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يهدأ قليلًا.
7. ثم يتم تقطيعه مرة أخرى، ويوضع في أطباق مناسبة للتقديم، ويتم صب الشربات الباردة، عليه ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل جلاش حلو بالكريمة وصوص التفاح

مكونات الوصفة

• 500 جرام من عجينة الجلاش.
• كوب واحد من الكريمة السائلة.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• 3 ثمرات من التفاح.
• ملعقتين صغيرتين من التفاح.
• 1\2 كوب من السمن السائحة أو الزبدة الطرية.
• عدة قطرات من ماء الزهر.

طريقة تحضير الجلاش

1. يتم تجهيز قوالب الكب كيك ثم دهنها جيدا بالسمن، ثم نقوم بتغليفها جيدًا بورقتين من عجينة الجلاش مع دهنها جيدًا بالسمن.
2. ثم يتم إضافة ورقتين من عجينة الجلاش وندهنها بالسمن أيضا.
3. نقوم بإدخال قوالب الكب كيك إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180، وتترك القوالب لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تتحمر تمامًا.
4. ثم بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن وتترك جانبًا حتى تهدأ قليلًا.
5. في ذلك الوقت يتم خفق الكريمة السائلة مع ملعقتين من السكر وبضع قطرات من ماء الزهر، عن طريق استخدام المضرب الكهربائي.
6. يتم وضع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة فوق طبقات الجلاش التي توجد في قوالب الكب كيك.
7. ثم يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رقيق وتوضع في وعاء عميق، ثم يضاف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من السكر والقرفة المطحونة.
8. ونخلط المكونات معًا، ثم يوضع على النار ونترك لعدة دقائق، حتى نحصل على صلصة متجانسة.
9. نقوم بإبعاد الوعاء عن النار ونتركه جانبًا لعدة دقائق حتى يهدأ تمامًا، بعد ذلك يتم سكب الصوص وفوق الكريمة الباردة.
10. بعد ذلك يتم تزيين الوجه بالمكسرات المبشورة أو على حسب الرغبة، ثم يسكب مقدار قليل من الشربات الذي تم تحضيره مسبقًا.

طريقة عمل جلاش حلو بالمهلبية

مكونات الوصفة

• 500 جرام من عجينة الجلاش.
• 1\2 كوب من السمن السايح.
• 2 كوب من الحليب الطازج.
• ملعقتين من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب واحد من القطر المجهز مسبقًا.
• 250 جرام من المكسرات المجروشة.

طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم وضع النشا وكوب من الحليب في وعاء مناسب، ونقلب جيدًا حتى تذوب النشا تمامًا.
2. يتم رفع خليط الحليب والنشا على نار معتدلة، ثم يضاف إليه الكوب المتبقي من الحليب ثم السكر وتقليب المكونات معًا باستمرار، حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
3. نقوم برفع الوعاء عن النار، ثم يضاف إليه الفانيليا السائلة ويترك المزيج جانبا حتى يهدأ تمامًا.
4. يتم إحضار صينية فرن مناسبة ويفضل أن تكون صينية مستطيلة ويتم دهنها جيدًا بالسمن.
5. ثم نقوم بفرد الطبقة الأولى من ورقات الجلاش وندهنها بالسمن، ثم الطبقة الثانية، ونكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى 1\2 كمية الجلاش.
6. بعد ذلك يتم توزيع حشو المهلبية بشكل متساوي فوق طبقات الجلاش.
7. ثم توضع الورقة الأولى وتدهن بالسمن ثم الثانية وهكذا، حتى يتم الانتهاء من كمية الجلاش المتبقية.
8. نقوم بتقطيع الجلاش على شكل مربعات، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 1\2 ساعة وحتى تكتسب اللون الذهبي.
9. ثم نقوم بإخراجها في الفرن ويصب فوقها الشربات البارد مباشرة، ويقدم الجلاش بالهناء والشفاء.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: كيفية عمل أم علي

طريقة عمل جلاش حلو بالكاستر

المقادير اللازمة

• 1\2 كيلو جرام من عجينة البقلاوة الجاهزة.
• 250 جرام من السمنة النباتي أي ما يعادل 1\2 كوب.
• 1\2 كوب من اللبن الرائب.
• 2 بيضة.
• ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاستر.

مكونات الشربات

• كوب واحد من السكر.
• 1\2 كوب من الماء.
• بضع قطرات من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار صينية مستطيلة وتدهن جيدًا بطبقة من السمن، ثم يتم وضع 1\2 كمية الجلاش مع الحرص على دهن بين كل ورقة بالسمن.
2. بعد ذلك يتم تجهيز الكاستر، وذلك من خلال إضافة الكاستر واللبن الزبادي والسكر في وعاء عميق ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض.
   • ثم يرفع الوعاء على النار ونترك المكونات على النار حتى تغلي جيدا ونحصل على مزيج متجانس.
3. يتم رفع الوعاء عن النار ويترك حتى يهدأ تماما، ثم نقوم بصب مزيج الكاستر على طبقات الجلاش، مع الحرص على تسوية سطح المزيج بملعقة عريضة.
4. نقوم بوضع رقائق الجلاش المتبقية على مزيج الكاستر مع دهنها كل طبقة جيدًا بالسمن.
5. ثم بعد ذلك يتم خفق البيض والفانيليا جيدا مع بعضهم البعض، حتى يتكون لدينا مزيج كثيف القوام.
6. يتم سكب مزيج البيض فوق الجلاش بعد القيام بتقطيعه إلى قطع متساوية الشكل.
7. ثم بعد ذلك يتم إدخال الصينية الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا، ثم تترك في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
8. يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى يهدأ.
9. ثم بعد ذلك يتم تجهيز القطر عن طريق وضع كلا من السكر والماء في وعاء مصنوع من الألمنيوم، ثم يرفع على النار.
   • نقوم بتحريك المكونات بشكل مستمر حتى تذوب حبيبات السكر تماما، يترك المزيج على النار حتى يغلي تمامًا.
   • ثم يضاف إليه عصير الليمون وعدة قطرات من الفانيليا السائلة.
10. بعد ذلك يتم صب الشربات الساخن مباشرة على الجلاش البارد، وبذلك يصبح الجلاش جاهز للتقديم.

طريقة عمل جلاش حلو بالموز

المكونات

• 1\2 كيلو جرام من عجينة الجلاش الجاهزة.
• 3 ثمرات من الموز.
• ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 1\2 كوب من السكر البني.
• و1\2 كوب من الزيت النباتي.
• 1\2 كوب من الزبدة الطرية المذابة.

مقادير خليط اللوز والكراميل

• ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• 4 ملاعق صغيرة من الماء.
• 1\2 كوب من اللوز الطري الغير محمص.

طريقة تحضير الجلاش الحلو بالموز

1. نقوم بوضع كلا من السكر والماء في مقلاة مناسبة وغير لاصقة، وترفع على الموقد على نار معتدلة، نترك الخليط على النار حتى يتكرمل السكر.
2. يتم إضافة اللوز الطري مع الحرص على تقليبه جيدًا في السكر المكرمل حتى يتغلف جيدًا.
3. ثم بعد ذلك يتم فرد اللوز المكرمل على صينية مبطنة بورق قصدير مدهون بطبقة رقيقة من الزيت.
4. نقوم بترك الصينية جانبًا حتى تصبح قطعة واحدة ونتركها جانبًا حتى يجف اللوز تمامًا، ثم يتم تكسيره إلى قطع صغيرة.
5. بعد ذلك يتم وضع اللوز في كيس من النايلون ونقوم بطحنه جيدًا عن طريق استخدام الهاون.
6. يتم تقطيع الموز إلى عدة شرائح طويلة، يوضع في وعاء عميق ثم يضاف إليه عصير الليمون، ونقلب شرائح الموز وعصير الليمون جيدًا مع بعضهم البعض.
7. نقوم بمزج كلًا من الزبدة والزيت النباتي ثم يوضع المزيج في طبق عميق، بعد ذلك يتم فرد رقائق الجلاش، ثم تدهن جيدًا بخليط الزيت والزبدة.
8. بعد ذلك نقوم بثني رقائق الجلاش على نفسها حتى تصبح مستطيلة الشكل، ثم يتم رص شرائح الموز عليها ويرش مقدار قليل من اللوز المكرمل المطحون.
9. يتم نثر كلًا من القرفة والسكر البني، ثم نقوم بثني أطراف العجين مرة أخرى إلى الداخل ويتم لفها على شكل لفافات متماسكة.
10. نقوم بوضع المقدار المتبقي من خليط الزيت والزبدة في مقلاة واسعة، وترفع على نار معتدلة الحرارة وتترك لعدة دقائق حتى يسخن الخليط جيدا.
11. ثم يضاف لفافات الجلاش ونتركها حتى تتحمر جيدًا ويصبح لونها ذهبيا.

طريقة عمل جلاش حلو بالكريمة

مكونات الوصفة

• ثمرتين من الموز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• بيضة واحدة.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1\2 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• زيت غزير للقلي.
• 1\2 كيلو من عجينة الجلاش على حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. نقوم بهرس الموز جيدا حتى يصبح ناعمًا، ثم يوضع فوقه عصير الليمون ونضيف السكر ونقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج تماما.
2. في وعاء آخر يتم خفق البيض جيدا ويضاف إليه القرفة الناعمة والهيل المطحون، ثم بعد ذلك يتم وضع الزبدة في وعاء ويرفع على نار معتدلة.
3. ثم يخلط فيها مزيج البيض المخفوق عن طريق استخدام المضرب اليدوي.
4. نستمر في عملية الخلط حتى ينضج الخليط بشكل تام، ثم يتم إضافته إلى الموز المهروس ونقلب المكونات جيدا مع بعضهم البعض حتى تتجانس تمامًا.
5. بعد ذلك يتم فرد عجينة الجلاش على سطح متساوي مدهون بطبقة رقيقة من الزيت، ثم نقوم بدهن وجه العجينة أيضا جيدا بالزيت.
6. نقوم بوضع مقدار مناسب الحشو، ثم يتم ثني أطراف العجينة حتى يصبح شكلها مستطيلًا.
7. نقوم بتسخين الزيت جيدًا على درجة حرارة عالية، ثم نضع طبقات الجلاش وتقلب على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.
8. يتم إخراج الجلاش ويوضع في أطباق مناسبة للتقديم، ثم يصب فوقه مقدار قليل من العسل أو السكر البودرة، وبذلك يصبح الجلاش جاهز للتقديم.

كما أدعوك للتعرف على: أسهل طريقة لعمل صلصة الفتة بالخل والثوم

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل جلاش حلو، والذي يعد واحدًا من أهم أطباق الحلويات المتميزة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث يمكن تحضيره بأكثر من طريقة مختلفة بشكل سهل وبسيط.