طريقة عمل اللبن المكثف المحلى

طريقة عمل اللبن المكثف المحلى، من الوصفات المهمة التي يجب أن نكون على علم بها وبتفاصيلها، وذلك لأن الحليب المكثف المحلى يدخل في عدة وصفات للحلويات سواء كانت في المطبخ العربي أو الغربي.

كذلك استخداماته لا تقف على الحلويات فقط، فهو أيضاً يدخل في وصفات لعدة مشروبات مثل الموز، أو المانجو بالحليب المكثف، لذا سوف نعرض لكم أكثر من وصفة لإعداده ويمكنكم اختيار الأنسب والأبسط بالنسبة لكم.

طريقة عمل اللبن المكثف المحلى

الحليب المكثف المحلى هو عبارة عن نوع من الحليب الذي يتميز بسمك وقوام ثقيل فهو يعتبر عالي التركيز.

لأنه خالي تماماً من الماء، وقوامه أقرب إلى الصلصة أكثر من اللبن، ولونه مائل إلى الأصفر، وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضيره:

المكوّنات

تتميز مكونات اللبن المحلى المكثف بأنها بسيطة جداً، وفيما يلي نتعرف عليها:

• كوبان من اللبن المجفّف أي اللبن البودر، ومن المهم أن يكون كامل الدسم.
• كوبان من السّكّر الأبيض النّاعم.
• كوب من المياه الساخنة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
• نصف ملعقة من الزبدة عالية الجودة.

طريقة التّحضير

طريقة عمل اللبن المكثف المحلى غير معقدة، لكن من المهم الالتزام بجميع الخطوات، وفيما يلي نشرحها:

• نبدأ بوضع الحليب البودرة في إناء عميق ومن الأفضل أن يكون تيفال.
• بعد ذلك مباشرةً نضيف مقدار الماء السّاخن ونشعل الموقد على نار منخفضة.
• نبدأ في تحريك جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض ونتأكد من أن الحليب قد ذاب بشكلٍ تامّ.
• بعدها نضيف السكر ونستمر في التقليب وتحريك المكونات حتى تذوب وتمتزج مع الحليب.
• بعد دقيقة من التقليب يمكن أن نضيف كل من الفانيليا، وكذلك الزبدة.
• نستمر في تحريك كل المكونات جيداً، وبعدها نترك المزيج على نار هادئة، لكن مع الحفاظ على التقليب المستمر، والتّحريك لمدة نصف ساعة تقريباً دون توقف.
• بعد أن نلاحظ أن المزيج أصبح ذو قوام كثيف وثقيل نستطيع أن نرفعه من على النار.
• نترك الحليب المكثف جانباً وذلك حتى يبرد بعض الشيء.
• بعدها يمكن أن نقوم بسكبه في الوعاء الذي سوف نحتفظ به فيه، ويجب أن يكون محكم الغلق، ويجب أن يوضع الحليب في الثلاجة بعد أن يبرد.

شاهد أيضًا: ما مكونات الحليب

أفضل طريقة لإعداد اللبن المكثف المحلى

طريقة عمل اللبن المكثف المحلى الصحيحة هي التي تساعدنا على الحصول على سائل يشبه الصلصة كثيفة القوام.

وذو طعم حلو، حيث تستخدم هذه الصلصة في أشياء عديدة مثل تزيين الكيك، كذلك يمكن أن نضيف إليها الكاكاو لتصبح صوص شوكولاتة ممتاز، وفيما يلي نتعرف على الطريقة:

المكونات

مكونات هذه الوصفة أبسط من سابقتها ومتوفرة في أغلب البيوت وفيما يلي نتعرف عليها:

• كوب ونصف حليب سائل.
• نصف كوب سكر ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من أي نوع زبدة عالي الجودة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.

طريقة التحضير

• نبدأ بوضع إناء عميق على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف إليه كل من الحليب السائل وكذلك السكر.
• نبدأ في تقليب هذا الخليط جيداً لمدة لا تقل على ثلاثة دقائق أو حتى نتأكد من ذوبان كل كمية السكر.
• نستمر في تقليب كل هذه المكونات حتى يبدأ الخليط في الغليان، بعدها نستطيع أن نخفض النار.
• نترك الحليب يتكثف على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً مع الحرص على التقليب كل عشر دقائق أو ربع ساعة.
• بعد ملاحظة تغير في القوام نستطيع أن نرفع الخليط من على النار حتى نضيف إليه مقدار الفانيليا، وبعد ذلك نقلبه جيداً.
• نتركه حتى يبرد وبعدها يصبح الحليب المكثف المحلى جاهز للاستخدام، ويمكن أن نحتفظ به في الثلاجة.

نصائح لضمان نجاح طريقة عمل اللبن المكثف المحلى

بعض الوصفات يعرف عنها أنها حساسة بالرغم من بساطة المكونات، وكذلك الطريقة.

وذلك لأن بعض التفاصيل البسيطة تؤثر بشدة على مدى نجاح بعض الوصفات عن غيرها.

لذا سوف نعرض لكم فيما يلي أهم النصائح والملاحظات التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند إعداد الحليب المكثف المحلي:

• يفضل دائماً أن يكون السكر المستخدم في الوصفات أما سكر بودر أو سكر ناعما للغاية.
  • وذلك حتى يذوب بسرعة ولا يسبب أي تكتلات غير مرغوب بها في الوصفة.
• يجب أن نتأكد من أن الماء المستخدم في وصفة طريقة عمل اللبن المكثف المحلى مغلياً.
  • وذلك حتى يتجانس بسهولة مع بقية المكونات ولا يسبب انفصال في المكونات.
• يجب أن نعلم أن مدى كثافة الحليب المكثف المحلى يتم التحكم فيها عن طريق كمية الماء.
• يجب أن نلتزم بدرجة حرارة منخفضة، وذلك لأن درجات الحرارة العالية.
  • سوف تؤدي إلى احتراق قاع الإناء وهذا بدوره سوف يفسد الوصفة.
• التقليب المستمر هو أهم أسرار نجاح طريقة عمل اللبن المكثف المحلى.

اقرأ أيضًا: الحليب خالي اللاكتوز مسموح في الكيتو

طريقة حفظ الحليب المكثف المحلى

كما هو معروف فإن استخدامات الحليب المكثف المحلى كثيرة جداً، حيث يمكن استعماله كبديل للسكر في عدة وصفات، وكذلك يمكن استخدامه في تحضير الآيس كريم الشهي في المنزل، والعديد من الوصفات الأخرى.

لذا يفضل أن نحضرها في المنزل ونحتفظ به، بدلاً من شرائه من السوق، وفيما يلي نعرض أفضل طريقة لحفظ الحليب المكثف المحلى:

• عادةً لا تواجهنا أي صعوبة في الاحتفاظ بالحليب المكثف المحلى عندما نقوم بشرائه من السوق.
  • حيث يمكن وضعه في خزانة المطبخ لأنه يحتوي على مواد حافظة.
  • وكذلك يمكن أن نحتفظ به في درجة حرارة الغرفة إذا لم يتم فتح العلبة بعد.
• بينما إذا تم فتح العلبة فيجب أن نحتفظ بها في الثلاجة داخل وعاء نظيف ومحكم الغلق جيداً.
  • وفي هذه الحالة سيكون صالح للاستخدام لمدة أسبوعين تقريباً.
• بينما الحليب المكثف المحلى المعد في المنزل فيمكن تخزينه في وعاء نظيف ومحكم الغلق ووضعه في الثلاجة لمدة أسبوع فقط.
  • وإذا أردنا الاحتفاظ به لمدة أطول فيفضل أن نضعه في الفريزر كي لا يفسد، وذلك لأن الحليب من المواد الغذائية التي تفسد بسرعة.

فوائد الحليب المكثف المحلى

البحث عن أفضل طريقة عمل اللبن المكثف المحلى يرجع إلى أهميته وفوائده العديدة، حيث يدخل كما ذكرنا في عدة وصفات، وكذلك يمكن استخدامه كبديل لصلصات حلويات كثيرة مثل صوص السينابون، وصوص الشوكولاتة، وبالإضافة لكل هذا فهو يتميز بعدة فوائد صحية ومنها نذكر ما يلي:

• الحليب المكثف المحلى غني بنسبةٍ جيدة من البروتينات، وكذلك الكربوهيدرات المفيدة والهامة لجسم الإنسان.
• حيث يعمل على مد الجسم بالطاقة التي يحتاج إليها للقيام بوظائفه اليوميّة.
• يعتبر من الصلصات الغنية بكمية وفيرة من السكر، لذا يمكن استخدامه كبديل له في عدة وصفات.
• الحليب المكثّف المحلى غني بالكالسيوم، وهذا يؤدي إلى المساهمة في الحفاظ على صحة كل من العظام والأسنان.

تنويه: بالرغم من فوائد الحليب المكثف المحلى العديدة، إلا أنه يجب أن يتم تناوله باعتدال، خاصةً بالنسبة إلى مرض داء السكري، وكذلك مرضى السمنة.

شاهد من هنا: طريقة عمل الحليب المكثف بالتفصيل

طريقة عمل اللبن المكثف المحلى بسيطة جداً كما تعرفنا عليها حيث يمكن أن نقوم بتحضيره عن طريق استخدام الحليب البودر وكذلك يمكن تحضيره عن طريق استخدام الحليب السائل.

في جميع الأحوال يجب أن نهتم بالمقادير وكذلك بتنفيذ طريقة التحضير بالضبط، مع الأخذ في الاعتبار النصائح التي ذكرناها، ويتم تخزينه بالطريقة الصحيحة التي وضحنها أعلاه.