طريقة عمل الكبة السورية

طريقة عمل الكبة السورية، الكبة السوري من أشهر الوجبات التي توجد في سوريا ومصر ومعظم الدول العربية، وتعتبر أيضا من أفضل المقبلات التي لا غني عنها، وفي هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net سوف نعرض لكم جميع الوصفات.

طريقة عمل الكبة السورية

المكونات

• واحد كيلو جرام من البرغل الناعم.
• واحد كيلو جرام من اللحمة المفرومة “ويجب أن تكون ناعمة جدا”.
• حبة من البصل المتوسطة تكون مفرومة جيدا.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1\2 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فتة الشاورما السوري

طريقة تحضير الكبة السوري

1. نقوم بنقع البرغل في الماء لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
2. ثم نقوم بوضع جميع البهارات على اللحم المفرومة، ونقوم بخلطها جيدا.
3. وأيضا نقوم بوضع كمية البرغل مع نص ملعقة من الملح، ونخلطهم مع جميع المكونات.
4. ثم نقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم جيدا.
5. بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة مع البصل وكمية البهارات، ونقوم بخلطهم جيدا ونستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
6. ثم نقوم بتقسيم عجينة البرغل إلى قطع كروية باليد، وذلك حسب الحجم الذي نريده.
7. أيضا نقوم بفرد قطعة من البرغل، ونضع بها كمية من الحشوة، ثم نقوم بإغلاقها جيدا.
8. بعد ذلك نقوم بوضع كمية من الزيت في مقلاة على النار.
9. ثم نقوم بتهدئة النار على الزيت، ونضع بها الكبة، ونتركها حتى يتحول لونها من اللون الأبيض إلى اللون البني.

طريقة عمل الكبة المقلية السوري

المكونات

• 500 جرام من البرغل الناعم وذلك بمقدار 2 كوب و1\2.
• 250 مل من الماء البارد وذلك بمقدار كوب إلا ربع.
• حبة من البصل صغيرة الحجم، ونقوم بتقطيعها إلى أربعة قطع.
• قشر حبة من الليمون.
• عرق واحد من النعناع الطازج.
• 1\2 ملعقة من ملح الطعام.
• 1\2 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 250 غرام من لحمة الغنم.

مكونات حشوة الكبة السوري المقلية

• 3 ملاعق من زيت الطعام النباتي.
• 3 حبات من البصل متوسط الحجم.
• 500 غرام من لحم الغنم الهبرة المفروم ويكون خالي من الدهون.
• 1\2 ملعقة من الفلفل الأبيض.
• 150 غرام من الجوز المفروم.
• 1\2 ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• 1\2 ملعقة الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الملح.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الفراخ بطريقة جديدة

طريقة تحضير عجينة الكبة

1. نقوم بنقع البرغل في ماء بارد لمدة 1\2 ساعة على الأقل.
2. ثم نقوم بإضافة البصل وقشر الليمون والملح والنعناع إلى البرغل، ونقوم بفرمه جيدا مرة واحدة بالمفرمة الكهربائية.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم إلى الخليط، ثم نقوم بإضافة القليل من الماء لتسهيل عملية الفرم.
4. ثم نقوم بفرم جميع المكونات بالفرامة الكهربائية لمرتين، ثم نقوم بدعكها قليلا باليدين حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل.

تحضير الحشوة

1. نقوم بتجهيز قلاية عميقة، ونضع الزيت يسخن جيدا، ثم نقوم بطهي البصل حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نقوم بإضافة اللحم.
2. ثم نقوم بطهي اللحم لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بإضافة الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل، ونقوم بتحريكها لمدة دقيقة على الأقل.
3. ثم نقوم برفع اللحم من على النار، ونقوم بإضافة الجوز مع التحريك باستمرار، وبعد ذلك نتركه حتى يبرد.

طريقة تحضير الكبة السوري المقلية

1. نقوم بأخذ قطعة من العجينة بمقدار 50 غرام، ونقوم بتشكيل هذه العجينة على شكل كرة.
2. ثم نقوم بغمس إصبعه السبابة بالماء ونضعه في العجينة لعمل حفرة صغيرة وسط العجينة دون أن نسبب خرقا، وذلك لنضع الحشوة بها.
3. بعد ذلك نضع الحشوة، ونغلق الكرة عن طريق الضغط على جوانبها العليا.
4. أيضا نقوم بتكرار العملية حتى تنتهي العجينة كاملة.
5. نقوم بتحضير المقلاة، ونضع به كمية مناسبة من الزيت النباتي، ويجب أن يكون كمية الزيت كافية لغمر الكبة به.
6. ثم نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة 240 درجة مئوية، ثم نضع الكبة ونقلبها بلطف حتى يصبح لونها ذهبي مقرمش.
7. بعد ذلك نقوم بإخراج الكبة من المقلاة وتصفيتها جيدا في مصفاة، ثم نقدمها في طبق ونزينها بحبة من البقدونس.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل كفتة الأرز المصرية

وفي نهاية هذا المقال نكون قد تحدثنا عن طريقة عمل الكبة السورية، وجميع الطرق المختلفة لها، وذلك لأنها تعد من أشهى وأفضل المقبلات عند السوريين.