طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل فتة شاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي من الطرق السهلة في تحضيرها، والتي يمكن إعدادها بكل سهولة في المنزل، فمن المعروف أن فتة الشاورما من الوجبات اللذيذة والشهيّة جدًا.

ويرجع موطنها الأصلي إلى سوريا ولقد تم انتشارها مؤخرًا في كثير من الدول العربية، وهي عبارة عن شرائح من الفراخ البانية وأرز بسمتي وخبز مقرمش وثوميّة، لذا سنقدّم لكم أشهى طرق عمل فتة الشاورما بخطوات سهلة ومقادير مضمونة.

طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي

مقادير فتة الشاورما

• 1 كيلو من صدور الدجاج المخلي.
• 2 بصلة كبيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح.
• 3 قرون فلفل رومي ملون.
• 2 حبّة طماطم مقطعة إلى شرائح طولية مع إزالة البذر.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ربع ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
• ربع ملعقة من البابريكا.
• عدد ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
• 1ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشه صغيرة من السكر.
• عدد 4 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 4 ملعقة من الزيت.

مقادير العيش المحمص

• 2 رغيف من العيش الشامي المقطع إلى مكعبات.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

مقادير الأرز البسمتي

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 4 أكواب من مرقة اللحم أو الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة.

مقادير صوص الشاورما

• 2 كوب من الزبادي.
• عدد 2 ملعقة من المايونيز.
• 1 ملعقة كبيرة من الطحينة.
• ربع ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
• 3 فص ثوم مهروس.
• ربع كوب من الخل.

شاهد أيضا: طريقة عمل البطاطس المحشية لحمة مفرومة

طريقة تحضير فتة الشاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي

لعمل الشاورما

• نقوم بغسل صدور الدجاج جيدًا بالماء والملح والليمون، ثم تقطيعها إلى شرائح بشكل طولي.
• ثم نحضر إناء عميق يتناسب مع كمية الشاورما، ونضع فيه البصل البودر والثوم البودر والزنجبيل المطحون والزعتر ورشة البابريكا والزيت ورشة السكر وعصير الليمون والخل الأبيض، وعليهم قطع الدجاج مع التقليب الجيد.
• بعدها نغطّي المكونات ونضعها في الثلاجة مدة ثلاث ساعات.
• وبعد ذلك، نحضر مقلاة ونرفعها على نار متوسطة ثم نضيف عليها الزيت ونتركه حتى يسخن.
• ثم نضيف الشاورما المتبلة ونتركها حتى تأخذ لون، ثم نقلّبها ببطء.
• بعد ذلك نضيف البصل الشرائح ونستمر في التقليب ثم الفلفل والطماطم مع التقليب الجيد إلى أن تنضج.
• ثم نرفعها من على النار ونضيف عليها البقدونس المفروم ونقلّبها، ثم نتركها جانبًا لحين الاستخدام.

لعمل الأرز

• نقوم بغسل الأرز جيدًا وننقعه لمدة ساعتين.
• نحضر حلّة متوسطة الحجم ونضع فيها الزيت والسمنة ونرفعها على نار متوسطة ونترك الزيت حتى يسخن.
• ثم نصفّي الأرز من الماء ونضعه في الزيت والسمنة وعليه الكركم ثم نقلّب المكوّنات جيدًا حتى يسخن الأرز.
• بعد ذلك نسكب عليه المرقة وهي ساخنة، ونضيف عليه الملح و نهدئ النار، ونتركه على النار حتى تمام النضج.
• ثم نقطع العيش إلى مكعبات ونحضر صينية وندهنها بالزيت، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في تقليب العيش كل ثلاث دقائق إلى أن يتحمّص.
• بعدها نحضر طبق عميق ونضع فيه الزبادي وفصوص الثوم المفرومة والطحينة والمايونيز بالإضافة إلى الملح، ثم نخلط المكوّنات مع بعضها جيدًا.
• نُحضر طبق عميق للتقديم ونضع فيه طبقة من الأرز وعليها طبقة من العيش ثم طبقة من صوص الزبادي ثم طبقة من العيش ثم الشاورما أو طبقات حسب الرغبة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الستيك مع الصوص

طريقة عمل فتة الشاورما السوري بالفراخ

مقادير الشاورما

• دجاجة صغيرة الحجم مخليه من العظم.
• 1 كوب من الزبادي.
• عدد ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 فص ثوم مهروس.

مقادير عمل الارز البسمتي

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 3 أكواب من الماء أو من مرقة اللحم أو الدجاج.
• 1 حبّة بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ورقة غار.

مقادير العيش المحمّص

• 2 رغيف عيش شامي.
• ربع كوب من الزيت (أي نوع).
• 2 فص ثوم مهروس.

مقادير صوص الشاورما

• 2 كوب من الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
• عدد ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 فص ثوم مفروم.

طريقة تحضير فتة الشاورما السوري بالفراخ

لعمل الشاورما

• نقوم بتقطيع الفراخ إلى قطع طولية، ثم نحضر وعاء ونضع فيه الفراخ وجميع مقادير الشاورما السابقة مع التقليب الجيد.
• نحضر كيس استرتش ونضع فيه الشاورما ونغلّفها جيدًا ونضعها في الفريزر لمدة ليلة أو في الثلاجة.
• وبعد ذلك نحضر طاسة ونضع فيها الزيت ونرفعها على نار متوسطة ونضع فيها الشاورما ونقلّبها حتى يتغير لونها.
• ثم نتركها إلى أن تنضج تمامًا ويجف ماؤها.

لعمل الأرز البسمتي

• نقوم بغسل الأرز جيدًا، ثم ننقعه في مياه ساخنة مدة ساعة أو أكثر وبعدها نصفّيه جيدًا من الماء.
• نحضر حلّة ونضع فيها الزيت ونرفعها على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت.
• ثم نضيف عليه البصلة المفرومة وبقية المكونات مع التقليب الجيد ثم نضع عليها الأرز مع الاستمرار في التقليب ثم نضيف الماء أو المرقة ونضع ملح حسب الرغبة.
• ثم نترك الأرز يغلي ثم نخفف النار إلى تمام النضج.

لعمل العيش المحمّص

• نقوم بتقطيع العيش إلى مكعبّات باستخدام المقص.
• ننقع الثوم المفروم في الزيت.
• ثم نضيف الزيت على الخبز مع خلطهم جيدًا.
• ثم نحضر صينية ونفرد فيها الخبز وندخلها الفرن مدة 20 دقيقة مع التقليب المنتظم إلى أن يتحمّص.

لعمل الصوص

• نحضر طبق عميق ونضع فيه كل المكونات المذكورة في مقادير الصوص ونقلّبها مع بعضها البعض جيدًا.

طريقة عمل فتة شاورما

• نستخدم معلقة منها نقلبها مع العيش المحمص وخلال تقديم الطبق نضيف جزءا على وجه طبق التقديم.
• نضع باقي الصوص في بوله صغيرة ويقدم مع الفتة.

لعمل الفتة

• نحضر طبق عميق وكبير ونضع فيه طبقة من الخبز ثم طبقة من صوص الشاورما ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من الشاورما.

ملاحظات لنجاح فتة شاورما الفراخ

• يجب تسخين الطاسة أو المقلاة جيدًا قبل أن نضع الفراخ المقطّعة، حتى تحتفظ بالماء ولا تجّف.
• يمكن استخدام قطع من الفراخ تكون مستوية من قبل مع تقليبها بالخضار والتوابل العادية.
• ضرورة إزالة البذور من الطماطم، حتى لا ينزل منها ماء كثيرة، وحتى تكون ناعمة.
• يمكن تحميص الخبز في مقلاة أو طاسة بدلًا من الفرن، عن طريق رفع الطاسة على نار هادئة وبها ملعقتين من الزيت أو السمنة ثم إضافة الخبز مع التقليب المستمر.
• يمكن استخدام العيش البلدي أو أي نوع خبز مفضّل بدلًا من العيش الشامي.
• كما يمكن استخدام الثومية السوري بدلًا من صوص الشاورما.
• يجب أن يكون الأرز مفلفل، لذا يجب وضع كوبين من الماء أو الشوربة لكل كوب من الأرز البسمتي.

اخترنا لك: طريقة تحضير سمك التونة المشوي والمقلي

لقد قدمنا لكم طريقة عمل فتة شاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي بأسهل المكوّنات وأسرع الخطوات، والنتيجة طبق شهيّ جدًا يمكن تقديمه على السفرة في العزومات.

حيث إنه سوف يضفي لمسة مختلفة بين الوجبات الأخرى، ويمكنكم تحضير تلك الوجبة إذا كان هناك بقايا من قطع الفراخ، والتي يمكن استغلالها في تحضير ألذ طبق.