طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة
يصف maqall.net طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة الأصلية، والأخرى التي تتماشى مع نظام الدايت، كما يضع وصفات النكهات الرائجة للبيتزا الإيطالي، نكهة الخضار، نكهة الدجاج، بالإضافة إلى نكهة اللحم المفروم.
محتويات المقال
مقادير عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة
يسهل تجهيز العجينة الأصلية للبيتزا الإيطالي خلال ساعة واحدة، وذلك بالمقادير الآتية:
- الماء الدافئ: كأسين.
- السكر: ربع ملعقة شاي.
- الخميرة الفورية: ملعقة طعام ونصف.
- الملح: ملعقة شاي ونصف.
- زيت الزيتون: ملعقتين طعام.
- الدقيق: 5 أكواب ونصف.
شاهد أيضا: طريقه عمل عجينه البيتزا
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة
تلائم المقادير السابقة عدد 4 أشخاص، وفيما يلي خطوات التحضير:
- تسكب الخميرة الفورية في وعاء به الماء الدافئ، ويضاف السكر، ويتم تقليب شتى المقادير بالملعقة إلى أن تتداخل، ثم يترك الإناء جانبًا 5 دقائق.
- تقلب المقادير ثانيًة بعد انتهاء المدة، ثم يضاف عليها مقادير الملح وزيت الزيتون، ويتم تحريك شتى المقادير إلى أن تتجانس.
- يسكب الدقيق بصورة تدريجية عبر ملعقة إلى الوعاء المليء بالمزيج السابق، ويتم العجن باستخدام اليد حتى تتشكل عجينة لينة لكنها متماسكة.
- تفرد العجينة على صينية مستوية مرشوشة بطبقة من الدقيق، ثم تعجن باليد مرًة ثانية 5 دقائق، ثم تكور وتدهن بقدر بسيط من زيت الزيتون.
- فيما يلي يجدر تغطية العجينة باستخدام كيس، وتترك داخل مكان دافئ مثلًا الفرن غير الساخن، وتترك ساعة إلى أن ترتفع وتتخمر ويصبح حجمها مضاعف.
مقادير عجينة البيتزا الإيطالي الدايت
تجهز عجينة البيتزا الملائمة للدايت خلال ساعة، وذلك بالمقادير المذكورة في التالي:
- الدقيق: 3 كؤوس كبيرة.
- الملح: ملعقة شاي.
- السكر البودر: ملعقة شاي.
- الخميرة الفورية: ملعقة شاي.
- البيكنج بودر: ملعقة طعام، النوع الأفضل كيك شيف.
- اللبن السائل بدون دسم: كأس.
- الزيت: 3 ملاعق شاي، يستهلك أي نوع، لكن الأفضل زيت الزيتون.
- الماء الفاتر: كأس إلا ربع.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالي الدايت
تناسب المقادير السابقة وجبة بيتزا تكفي عدد 8 أشخاص، وفيما يلي خطوات طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة للدايت:
- تنخل شتى المقادير الجافة، الدقيق والخميرة والسكر والملح والبكينج بودر.
- وذلك في طبق عجين مناسب، ثم تمزج حد التداخل والتماسك.
- يسكب الماء واللبن وكذلك الزيت إلى المقادير الجافة بشكل تدريجي.
- مع المداومة على التقليب إلى أن تمزج وتتداخل تمامًا.
- فيما يلي يتم العجن باستخدام اليد إلى أن تتحول المقادير إلى عجينة ناعمة.
- ثم تنقل إلى طبق عجين آخر به طبقة من الزيت، ثم تدهن بطبقة زيت، وتغطى بالكيس.
- للوصول إلى العجينة المرنة المرجوة، يجدر ترك العجينة في المكان المناسب الدافئ ساعة، لكي تتضاعف في الحجم وتتخمر.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البيتزا بالتونة بالصور خطوة بخطوة
البيتزا الإيطالية الرقيقة بالخضار
يمكن إضافة طبقة الخضار على العجينة الأصلية أو الدايت، للحصول على نكهة الخضار بالجبن التي تناسب وجبة الفطور، بالخطوات التالية:
- المقادير: يستغل 500 جرام من العجينة، مع صوص البيتزا.
- والزيتون الأسود والفطر بقدر نصف كأس، وحبتان طماطم وفلفل، وجبن موزاريلا بقدر كأس.
- خطوات التجهيز: تقطع حبات الفلفل والطماطم إلى حلقات أو قطع ضئيلة، ويتم بشر الجبن الموزاريلا، كما يقطع الزيتون الأسود والفطر إلى دوائر.
- يجدر تجهيز صينية بطبقة من الزيت، ثم تفرد بها العجينة.
- ثم يوزع مقدار ملائم من الصلصة فوقها، كما توزع قطع الخضروات عليها والزيتون والجبن المبشور.
- فيما يلي تخبز الصينية في فرن مسخن جيدًا، وتترك إلى تذوب الجبن وتنضج.
- ثم تقدم ساخنة مع البيبسي والكاتشب والبطاطس المحمرة على الفطور.
البيتزا الإيطالية الرقيقة بالدجاج
يمكن تغيير نكهة الخضار من خلال تزويد طبقة من شرائح الدجاج على العجينة الأصلية أو الدايت، بالخطوات التالية:
- المقادير: 500 جرام من العجينة المجهزة، صدر دجاج مسلوق، صلصة بيتزا، حبة طماطم وفلفل، جبن شيدر وموزاريلا.
- خطوات التجهيز: يقطع الصدر المسلوق إلى شرائح أو مكعبات بالسكين، كما تقطع حبات الخضار إلى شرائح، كما يتم بشر الجبن المذكورة.
- تفرد العجينة المجهزة داخل الصينية المدهونة بالزيت، ثم توضع طبقة الصلصة، ثم طبقة من الدجاج والخضروات، وفيما يلي يتم نثر الجبن المبشور.
- في النهاية تخبز العجينة داخل فرن محمي، وتترك حتى تذوب شتى الجبن وتنضج العجينة، ثم تقدم مع المايونيز والكاتشب والبطاطس الفرسكس.
البيتزا الإيطالية الرقيقة باللحم المفروم
يمكن استخدام اللحم المفروم بدلًا من الدجاج، وذلك في تجهيز العجينة الأصلية أو الدايت لوجبة الغذاء أو العشاء، بالخطوات التالية:
- المقادير: بيضة، صلصة وفلفل أسمر وبذور سمسم بمقدار ملعقة شاي، 500 جرام لحم مفروم.
- ملح بمقدار ملعقة طعام، نصف حبة بصل، المايونيز بمقدار ربع كأس.
- وكذلك كاتشب بمقدار 4 ملاعق طعام، جبن موزاريلا بمقدار كأسين.
- مخلل خيار بمقدار نصف كأس، خردل.
- خطوات التجهيز: تفرم حبة البصل، وتبشر الجبن.
- ويقلى اللحم المفروم في مقلاة، ثم يضاف عليه الفلفل ومفروم البصل والملح، ويقلب حتى النضج.
- تفرد العجينة بالصينية المدهونة بالزيت والدقيق.
- ثم يتم دهان أطراف البيتزا بمزيج من البيضة وملعقة ماء، ويتم نثر بذور السمسم على الأطراف فقط.
- ثم تدهن العجينة بدون الأطراف بطبقة من المزيج التالي، المايونيز والكاتشب والصلصة.
- ثم يوزع مفروم اللحم كطبقة ثانية، ثم ينثر مبشور الجبن، ثم يوزع المخلل المقطع والخردل.
- تخبز العجينة بطبقات اللحم والمخلل والخردل داخل الفرن الحامي 15 دقيقة.
- ثم تقدم مع الكاتشب والبطاطس.
شاهد من هنا: طريقة عمل البيتزا في البيت
في الختام وصفنا لكم مقادير وطريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة العادية، وكذلك التي تناسب جدول الدايت، كما وصفنا لكم نكهات مختلفة للبيتزا، يمكنكم انتقاء طبقة الخضار أو الدجاج أو اللحم.