طريقة عمل فطائر الزعتر والجبنة
طريقة عمل فطائر الزعتر والجبنة نتعرف عليها على موقع maqall.net، حيث تعتبر هذه الفطائر من أفضل الفطائر المالحة ويحبها الكبار والصغار على حد سواء.
كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في أي منزل، ويمكن تحضيرها في مدة قصيرة؛ لذا تفضلها مجموعة كبيرة من الأمهات.
محتويات المقال
طريقة عمل فطائر الزعتر والجبنة
تعتبر فطائر الزعتر والجبنة من أشهى وأطيب أنواع الفطائر التي يمكن تناولها، وبالنسبة لمكوناتها وطريقة تحضيرها فهي تتمثل في الآتي:
أولًا: مكونات العجينة
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية الناعمة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر.
- ستة ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- كوبان من الماء الفاتر.
- نصف كوب من زيت الذرة أو أي زيت نباتي آخر.
ثانيًا: مكونات الحشوة
- كوبان من الجبن الأبيض أي نوع.
- نصف كوب من الزيتون الشرائح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزعتر والسمسم.
شاهد أيضا: عمل الفطائر بالبرتقال
ثالثًا: طريقة التحضير
- نضع ثلاثة أكواب من الدقيق في إناء عميق ونضيف له الخميرة الفورية والملح والمكونات الجافة الأخرى.
- نضرب المكونات الموضوعة في الوعاء جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي على سرعة بطيئة في البداية ثم نزيد السرعة بالتدريج لضمان الخلط الجيد.
- نضيف كمية الماء كلها ونضيف لها الزيت ونستمر في الضرب، مع إضافة الكمية المتبقية من الدقيق للحصول على عجينة متماسكة القوام وناعمة ومطاطية.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت ونغلفها جيدًا ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يزداد حجمها بفعل التخمر، ونقطعها إلى أربعة أجزاء أو أكثر بحسب الرغبة.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ومتساوية في الحجم.
- نفرد القطع على سطح موضوع عليه القليل من الدقيق، وذلك باستخدام نشابة العجين، ونضع في وسطهم كمية قليلة من الحشوة.
- نثني الأطراف على الحشوة على شكل مثلثات ونترك الحشوة مكشوفة قليلًا، نضع الفطائر في الصاج ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة عالية.
- نترك الفطائر في الفرن لمدة ربع ساعة بالضبط ونخرجها بعدما تصبح ذهبية اللون.
فطائر الجبنة البيضاء بالزعتر
في إطار تسليط الضوء على طريقة عمل فطائر الزعتر والجبنة، نعرض طريقة أخرى بسيطة ولذيذة لتحضير الفطائر باستخدام الجبنة البيضاء:
أولًا: مكونات الوصفة
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- أربعة أكواب من اللبن الرائب.
- ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- 2 كيلوجرام من الجبنة البيضاء.
- كوبان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نضع كمية الدقيق والخميرة والملح في وعاء الخلط، ونسخن اللبن الرائب قليلًا ونضيفه إلى الوعاء.
- نخلط المكونات جيدًا للحصول على عجين متماسك، ونترك الوعاء بعد تغطيته باستخدام النايلون ليخمر العجين.
- نقطع الزعتر ونضيفه إلى الجبنة البيضاء، ثم نقطع العجين إلى قطع صغيرة متقاربة في الحجم ونفرده على سطح مستوِ.
- نضيف للعجين الزعتر والجبنة وندخله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركه حتى يتحول لونه للون الذهبي.
فطائر الجبنة والزعتر والفلفل الرومي
تعتبر فطائر الجبنة والزعتر والفلفل الرومي من أشهى أنواع الفطائر التي يمكن تقديمها على السفرة كوجبة غداء مميزة، وبالنسبة للمكونات وطريقة التحضير فهي كالآتي:
أولًا: مكونات الوصفة
- عجينة فطائر سابقة التحضير.
- أربعة أكواب من الجبنة البيضاء المبشورة.
- أربعة أكواب من الجبنة الصفراء المبشورة.
- أربع حبات من الفلفل الأحمر والأخضر الرومي المشوي والمقطع قطع صغيرة.
- نصف كوب من شرائح الزيتون.
- ملعقتين صغيرتين من الزعتر والنعناع المجفف.
- كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من السمسم وحبة البركة.
اقرأ أيضا: طريقة لف فطائر الكروسان
ثانيًا: طريقة التحضير
- نخلط الجبنة البيضاء بالجبنة الصفراء ونضيف لهم الزيتون والزيت والزعتر، وفي النهاية نضيف الفلفل المشوي.
- نفرد العجينة على سطح متساوي والموجود عليه القليل من الدقيق، ونقطعها على شكل دوائر صغيرة.
- نضع ملعقة كبيرة من الحشوة بداخل كل دائرة من الدوائر ونغلق أطرافها جيدًا من جميع النواحي.
- نضع الفطائر في الصاج بعد دهنه بالزيت وندخله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه في الفرن لمدة نصف ساعة أو لحين تحول لونه إلى اللون الذهبي.
فطائر الجبنة والزعتر والشطة
تعتبر هذه الوصفة من أفضل وصفات الفطائر التي يمكن تناولها بجانب القليل من المقبلات، حيث تتميز بمذاق رائع يفضله الكبار والصغار على حد سواء:
أولًا: مكونات الوصفة
- كوبان من الجبنة البيضاء المبشورة.
- كوب من الزعتر الأخضر المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الشطة البودرة.
- عجينة فطائر سابقة التحضير.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نخلط الجبنة والزعتر ونضيف لهم زيت الزيتون والشطة ونترك الخليط جانبًا.
- نمد العجين على سطح متساوي بعد رشه بالقليل من الطحين، ونقسمه إلى خمس دوائر صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة.
- نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها بداخل كل قطعة ونغلق حواف العجين جيدًا.
- نضع الفطائر في الصاج المخصص للخبز بعد دهنه بالقليل من الزيت أو وضع به ورقة زبدة لمنع التصاق العجين.
- ندخل الصاج إلى الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
شاهد من هنا: طريقة عمل فطائر التونة
طريقة عمل فطائر الزعتر والجبنة يمكن لأي أم القيام بها بسهولة، ومن الأفضل تحضيرها في المنزل بدلًا من شرائها لضمان نظافتها وخلوها من أي ملوثات.
ويمكن تناولها في أي مكان وفي أي وقت بجانب القليل من المقبلات، لذلك فهي وجبة مميزة ومفيدة غذائيًا، بالإضافة لمذاقها الرائع.