كيفية تحميص البذر
كيفية تحميص البذر بسهولة في المنزل، البذر المحمص من أحد أنواع التسالي التي يفضلها الكثيرين، وفي الغالب تستخدم آلة التحميص الكبيرة لعمل ذلك، ولكن من خلال موقعنا maqall.net سوف نعرض طريقة التحميص في المنزل لأغلب أنواع البذور.
كيفية تحميص البذر
يوجد طريقة عامة ومعروفة لتحميص البذر نعرضها عليكم فيما يلي:
- وضع البذور في مقلاة على نار هادئة ويتم تقليبها.
- بعد حوالي عشر دقائق إذا لاحظت أن البذور بدأت أن تجف ولم تحمص؛ يمكن إضافة القليل من الماء المذاب فيه بعض الملح، مع استمرار التقليب.
- عندما تحمص البذور سوف يظهر الملح فوق البذور ويصبح لونها بني فاتح.
طريقة تحميص بذور اليقطين
بذور اليقطين من التسالي المميزة والمحببة لدى الكثيرين، ويمكن تحميصها من خلال اتباع الخطوات التالية:
تحضير المكونات
- نصف كوب متوسط الحجم من بذور اليقطين.
- ملعقة من الملح.
- عدد 2 كوب من الماء.
- ملعقة من زيت الزيتون.
طريقة التحميص
- غسل بذور اليقطين جيدًا والتخلص من الزوائد العالقة بها.
- يوضع الماء والملح في وعاء ويرفع على النار.
- ثم تضاف بذور اليقطين، وتترك على النار لمدة عشر دقائق حتى الغليان.
- تصفى البذور من الماء المغلي، وتوضع في صينية واسعة بحيث تكون طبقة واحدة، وليست فوق بعضها.
- يرش زيت الزيتون فوق البذور، ثم يتم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 400 درجة مئوية، حتى تشوح ويتغير لونها للون البني الفاتح.
- تستغرق مدة التحميص حوالي عشرين دقيقة؛ بعدها يتم إخراج البذر من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقدم في طبق.
شاهد من هنا: هل تحميص السمسم يفقد فوائده
طريقة تحميص بذر الكتان
يحتوي بذر الكتان على فوائد صحية للجسم، لذا يقوم الكثير بتحميصه وتناوله ويمكن القيام بذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- تحضير خمس أكواب من بذور الكتان.
- توضع البذور في مقلاة على نار متوسطة ويتم تقليبها باستمرار لمدة سبع دقائق.
- يمكن حفظ البذور في وعاء زجاجي لحين الاستعمال.
- كما يمكن وضع البذور في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية بدلا من تحميصها في المقلاة.
طريقة تحميص بذور القرع بالتوابل
بذور القرع والمعروفة أيضًا باللب الأبيض، من أنواع التسالي المفضلة، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهول فما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:
تحضير المكونات التالية
- كوب ونصف من بذر القرع.
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- عدد 5 نقاط من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الخردل.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة من الثوم البودر.
- ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون الحار.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- ربع ملعقة من السكر البني.
طريقة التحميص
- نغسل البذور جيدًا تحت الماء الجاري أكثر من مرة للتخلص من الزوائد العالقة.
- تحضر صينية مبطنة بورق الزبدة، ويوضع فيها البذر.
- ندخل الصينية في فرن درجة حرارته لا تقل عن 300 درجة مئوية.
- تستغرق الصينية حوالي عشر دقائق على الأكثر.
- نمزج الثوم البودر، والبابريكا، والفلفل، والخردل، والملح والسكر في وعاء عميق وتقلب جيدًا.
- نضع البذور في وعاء ويرش فوقها بعض من زيت الزيتون، ثم تضاف نصف كمية التوابل المخلوطة وتقلب مع البذور، ثم تدخل إلى الفرن مرة ثانية على الصينية المبطنة بورق الزبدة.
- نترك الصينية لمدة عشرين دقيقة أو نصف ساعة، ويتم التقليب خلال تلك المدة بين الحين والأخر.
- بعد خروج الصينية بعد أن يكون تحول البذر للون الذهبي يرش فوقها رشه ضئيلة من زيت الزيتون وباقي التوابل المخلوطة وتقلب مع البذور.
- أصبح الأن لديك اللب الأبيض المحمص بالتوابل.
اقرأ أيضا: طرق تحميص البن
طريقة تحميص بذور عباد الشمس
تعد تلك البذور من الوجبات الغنية بالكثير من الفوائد ويمكن تحميص البذور بقشرها أو بعد تقشيرها، كما أنها لا تستغرق الكثير من الوقت للتحميص، ويمكن اتباع ما يلي لتحضيرها:
- تحضير كوب من بذور عباد الشمس.
- يتم وضع كمية من الماء حتى تغمر البذور تمامًا، تعد تلك الخطوة من الخطوات الهامة؛ لأنها تحافظ على البذور من الجفاف أثناء التحميص.
- نضيف حوالي ثلث كوب أو نصف كوب من الملح على البذور وتقلب جيدًا.
- تترك البذور ل 24 ساعة في الماء المملح، يمكنك وضع كمية الملح التي تفضلها.
- نصفي البذور ثم جففها بقماشة قطنية نظيفة، أو على مناديل ورقية.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية وتركه حتى يسخن.
- تفرد البذور على ورق الزبدة في صينية.
- نترك البذور لحوالي نصف ساعة أو أربعين دقيقة على الأكثر.
- نقلب البذور خلال تلك المدة بين الحين للأخر حتى يصير لونها ذهبيًا.
- نخرج البذور من الفرن ويمكن وضع ملعقة من الزبدة عليها وتقليبها وهي ساخنة وتقدم.
طريقة تتبيل البذور
استرسالًا في عرضنا كيفية تحميص البذر علينا أن نوضح أنه يمكن تغيير التوابل المستخدمة في التحميص ومن بعض أنواع التتبيلات التي يمكن عملها ما يلي:
- تتبيله التوابل الحارة :وهي عبارة عن ثلاث ملاعق من السكر البني، ملعقة من الشطة، وملعقة من الكمون، ونصف ملعقة من القرفة، ورشة من القرنفل المطحون، كما يمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة، وملعقة من الملح.
- البذور المحمصة بنكهة الخل: وتعد تلك الوصفة سهلة لأنها لا تحتوي على الكثير من المكونات، فقط ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة، وملعقة كبيرة من خل التفاح.
- البذور المحمصة بطعم الليمون: وهي عبارة عن ملعقتين من عصير الليمون،
- ونصف ملعقة من الفلفل الحار، ونصف ملعقة من زيت الزيتون، وملعقتين من صوص الصويا، ونصف ملعقة من البابريكا.
القيمة الغذائية للبذر المحمص
تحتوي البذور على العديد من العناصر المفيدة والصحية منها:
- النحاس.
- الزنك.
- المغنيسيوم.
- الحديد.
- الأحماض الأمينية.
- دهون غير مشبعة.
- الفسفور.
- الفولات.
- فيتامين D، E، A.
شاهد أيضا: طريقة عمل الثوم البودر
البذر المحمص من أحد أنواع المكسرات الصحية لأنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة والدهون الغير مشبعة كما أنها خالية من حمض البوليك.
وهو أحد الأحماض التي تسبب بعض الأمراض، فهي من التسالي الغير ضارة بل أنها تفيد الجسم لذلك يبحث الكثير عن كيفية تحميص البذر.