طريقة تخزين الملوخية الخضراء

طريقة تخزين الملوخية الخضراء، من الموضوعات التي يتساءل عنها الكثيرون ويبحثون عن أفضل الطرق للقيام بتخزين الملوخية الخضراء.

وسوف نتحدث عن أفضل الطرق في هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net.

طريقة تخزين الملوخية الخضراء

• إن الملوخية الخضراء تعتبر من أفضل أنواع النباتات التي تفيد الجسم، لاحتوائها على نسبة كبيرة من فيتامين أ ومركب الجلوكوسيد والألياف المهمة.
  • كما أنها تتميز بطعم رائع عند طبخها وتناولها.
• لهذا تفضل كثير من السيدات تخزين الملوخية في المنزل حتى تكون جاهزة دائما عند طبخها.
  • لأن الملوخية تعد من الأكلات التي تحتاج إلى وقت في طهيها.
  • من قطف الأوراق وغسلها ثم فرمها أو خرطها وعمل الشوربة الخاصة بها والثوم المقلي لها.
• وفيما طريقة تخزين الملوخية الخضراء، فتوجد طريقتين إما تخزينها في الفريزر، أو البرطمان، وسوف نوضح الكثير من الطرق لذلك.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة حفظ الملوخية بعد الخرط

طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر

• سوف نتحدث عن أفضل الطرق وأسهلها في حفظ الملوخية الخضراء في الفريزر.
  • حيث تتم طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر عن طريق أربعة طرق مختلفة، وهذه الطرق هي ما يلي:

الطريقة الأولى للتخزين في الفريزر

• نقوم بإحضار نبات الملوخية الخضراء، ويتم نزع الأوراق الخضراء عن السيقان.
• ثم نقوم بغسل الأوراق بالماء الجاري جيدا، والتخلص من أي اتساخات متواجدة عليها.
  • لهذا يفضل غسلها مرتين أو أكثر حتى يتم التأكد من التخلص من أي اتساخات أو شوائب متعلقة بها.
• وبعدها نقوم بتقطيع الأوراق الخضراء إلى قطع صغيرة.
• بعدها نقوم بفرمها جيدًا حتى تصبح ناعمة، ويمكن استخدام الفرامة أو القطاعة الخاصة بتقطيع الملوخية الخضراء.
  • وهناك بعض السيدات يقمن بفرمها في الخلاط الكهربائي.
• ويتم وضع إحضار إناء عميق ونضع به كمية من الماء البارد، ونضيف إليه عصير نصف ليمونة، ونضع معه ملعقة سكر.
  • ونقلبهم جيدا حتى نتأكد من ذوبان السكر في الماء.
• ثم نقوم بوضع الملوخية الخضراء المفرومة في الماء ونقلبها جيدًا ولكن بهدوء، ونتأكد من مزج الملوخية بالماء.
• بعد ذلك نقوم بإحضار أكياس التفريز أو أكياس الثلاجة التي سيتم تخزين الملوخية بها، ويتم تقسيم الملوخية ووضعها في الأكياس.
• ويفضل وضع الكمية التي يتم طهيها في المرة الواحدة في كل كيس، حتى يسهل على المرأة عند الطبخ إخراج الكيس وطهيه دون التقطيع منه.
• وبعد وضع الكميات المناسبة في كل كيس، يتم التأكد من تفريغ الهواء المتواجد بالكيس جيدًا.
  • وتغلق الأكياس ويتم وضعها في الفريزر وترص بالشكل المناسب، ولا تخرج من الفريزر إلا عند طهيها.

الطريقة الثانية للتخزين في الفريزر

• إن الطريقة الثانية في تخزين الملوخية الخضراء، تكون عن طريق إحضار الأوراق الخضراء للملوخية.
  • وتنظيفها جيدًا بالماء، والتأكد من نظافتها بشكل ملائم.
• ثم نقوم بهرسها أو فرم الأوراق جيدًا حتى تصبح مفرومة وناعمة ويتم وضعها في إناء عميق.
• وفي حلة على البوتاجاز يتم وضع كمية من الماء، ويضاف إليها ملعقة سكر وعصير ليمونة صغيرة أو نصف ليمونة كبيرة.
• ويقلب الخليط جيدًا ويترك على النار حتى يغلي لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة تقريبًا.
• ثم يترك الماء حتى يصبح فاترًا، ويتم إضافته إلى الملوخية المفرومة في الإناء العميق.
• ويتم تقليبهم جيدًا، ويتم ترك الملوخية المخلوطة بخليط الماء حتى تبرد.
• ثم يتم تفريزها في الأكياس المخصصة لوضعها في الثلاجة وتوضع في الفريزر حتى وقت الاستخدام.

الطريقة الثالثة للتخزين في الفريزر

في الطريقة الثالثة لتخزين الملوخية الخضراء اختلاف عن الطريقتين السابقتين حيث تكون كما يلي:

• يتم قطع أوراق الملوخية عن سيقانها، ثم يتم غسلها جيدًا والتأكد من نظافتها.
• وبعدها توضع في مصفاة حتى تصفي الماء المتواجد بها.
• في وعاء على النار يتم وضع كمية من الماء ويترك على نار هادئة أو متوسطة.
• وعند بدء غليان الماء يتم إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق بيكربونات الصودا أو الصوديوم.
• ويتم تقليبه جيدًا في الماء، وسوف نلاحظ حدوث فوران في الماء.
• وعند التأكد من ذوبان بيكربونات الصوديوم يتم وضع أوراق الملوخية المصفاة.
• بعدها يتم تقلبيها جيدًا لمدة ثواني قليلة، وتترك الأوراق في الماء حتى يتم غليانها لمرة واحدة فقط، ثم نقوم بإخراجها من الماء المغلي ووضع الأوراق في مصفاة.
• تترك حتى يتم تصفية الماء المتواجد بها، وبعدها يتم غسلها بالماء البارد من الصنبور.
  • وتترك تحت الماء الجاري لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق تقريبا.
• ويتم إحضار الأكياس الخاصة بالتفريز ويتم وضع الأوراق بها.
  • وهنا تكون الأوراق سليمة عند تفريزها حيث يتم إخراجها عند طهيها.
• أو من الممكن أن يتم فرمها قبل وضعها في أكياس التفريز وتوضع في الفريزر لحين طبخها.

الطريقة الرابعة للتخزين في الفريزر

إن الطريقة الرابعة تعد الطريقة الأسهل في التخزين، إلا أن كثير من السيدات لا يفضلن هذه الطريقة، وتكون عن طريق ما يلي:

• قطف الأوراق الخضراء من سيقان الملوخية.
• ثم يتم غسلها جيدا بالماء البارد للتخلص من أي أتربة أو اتساخات متواجدة عليها، وبعدها يتم فرمها ووضعها في أكياس التفريز.
• ويتم وضع أكياس التفريز داخل أكياس سوداء ووضعها في الفريزر، ويتم ذلك حتى تمنع دخول الهواء إلى أكياس التفريز.
• بعد عدة أيام قليلة ولنقل حوالي ثلاث أيام يتم إخراج الأكياس من داخل الأكياس السوداء، وتركها مجمدة في الفريزر لحين الاستخدام.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الملوخية الخضراء

طريقة تخزين الملوخية الخضراء في برطمانات

إن الملوخية الخضراء من الأكلات الأساسية على موائد الغداء، ولهذا تبحث النساء عن أفضل الطرق وأسهلها لتخزينها، ومن هذه الطرق تخزينها في برطمانات كما يلي:

• يتم قطف الأوراق الملوخية الخضراء من السيقان، ثم وضعها في وعاء كبير مملوء بالماء المضاف له الخل لمدة دقيقتين تقريبًا.
• ثم يتم وضعها في مصفاة وغسلها جيدًا أكثر من مرة بالماء الجاري.
  • حتى يتم التأكد من خلوها من أي أتربة أو أي متعلقات بها، ونتركها حتى يتم تصفيتها من الماء جيدا.
• بعد ذلك يتم وضع الملوخية في إناء أو طبق كبير وتغطيتها بقماشة نظيفة وتركها حتى تجف.
• نقوم بفرم الملوخية عن طريق المفرمة أو الخلاط الكهربي، وبعد فرمها ناعم.
  • يتم إحضار وعاء به ماء ساخن مضاف إليه ملعقة من السكر وملعقتين من عصير الليمون.
• وتوضع الملوخية المفرومة على خليط الماء ونقلبهم جيدا.
  • حتى تتماسك الملوخية مع خليط الماء، ويصبحوا مثل الخليط السائل شبه المتماسك.
• أخيرا نقوم بوضع الملوخية في برطمانات البلاستيك الخاصة بالتخزين، والتي سوف يتم وضعها في الفريزر.
• حيث تعمل البرطمانات البلاستيكية على حفظ اللون الأخضر لأوراق الملوخية الخضراء المفرومة.
  • ويغلق البرطمان بالغطاء الخاص به ويوضع في الفريزر.

لا يفوتك قراءة: طريقة تخزين الكوسا بالفريزر

الشوربة في تخزين الملوخية الخضراء

خلال التحدث عن موضوع طريقة تخزين الملوخية الخضراء، يجب ألا ننسى الطريقة التي تتبعها الكثير من النساء عند تخزين الملوخية، وهي عن طريق استخدام الشوربة في التخزين كما يلي:

• في البداية يتم إحضار الملوخية الخضراء ذات الأوراق الخضراء اللامعة.
  • ويتم قطع الأوراق والتخلص من السيقان وتغسل الأوراق جيدًا.
• ثم يتم وضعها في طبق كبير وتترك حتى تجف من الماء، ونقوم بفرمها حتى يصبح قوامها ناعم.
• بعدها توضع الملوخية المفرومة في وعاء كبير، ويضاف إليها حوالي كوب من الشوربة، ولكن يجب أن تكون الشوربة باردة.
• ويتم تقليب الملوخية في الشوربة حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
• أخيرًا نحضر أكياس التفريز البلاستيكية، ويتم تقسيم الملوخية ووضعها في الأكياس.
• ونتأكد قبل غلق الأكياس أنه تم التخلص من الهواء المتواجد بداخلها، ويتم وضع الأكياس في الفريزر.
• هذه الطريقة تعمل على حفظ الملوخية في الفريزر لمدة سنة كاملة دون.
  • أن يتأثر لونها أو طعمها أو شكلها، لذلك هي المفضلة لكثير من السيدات.

الثوم لتخزين الملوخية الخضراء

عند التحدث عن طريقة تخزين الملوخية الخضراء، فلا ننسى إن الثوم من الطرق المستخدمة في تخزين الملوخية في الفريزر، ويوضع مع الثوم الفلفل الحار، وسوف نتبع الطريقة فيما يلي:

• نقوم بإحضار الملوخية التي سوف يتم تخزينها وقطف أوراقها وغسلها جيدا ونتركها حتى تجف تمامًا.
• ثم نقوم بتقطيع الملوخية ووضعها في قماشة نظيفة أو فوطة فترة من الوقت حتى نتأكد من جفاف أوراقها.
• بعدها نقوم بخرط الملوخية الخضراء بالمخرطة أو الخلاط الكهربائي، ولكن يفضل بالمخرطة الخاصة بالملوخية حتى يتم إضافة فصوص الثوم والفلفل الحار إلى الملوخية.
• ويتم خرط الملوخية والثوم والفلفل الحار معًا، وبعد خرطها بشكل جيد وناعم، يتم إضافة ملعقة من البيكربونات الصوديوم إلى الملوخية وتقلب جيدًا.
• في النهاية يتم تقسيم كمية الملوخية المفرومة ووضعها في الأكياس البلاستيكية أو العلب أو البرطمانات البلاستيكية، ثم وضعها داخل الفريزر.

استخدام الملح والسكر في تخزين الملوخية

• من الطرق المحببة لدى بعض الشيفات هي استخدام الملح والسكر في وصف طريقة تخزين الملوخية الخضراء.
• وهناك طريقتان لاستخدام السكر والملح في تخزين الملوخية الخضراء، وتتم هذه الطرق كما يأتي:

الطريقة الأولى لاستخدام الملح والسكر

• نحضر الملوخية الخضراء ويتم غسلها جيدا والتأكد من التخلص من الأتربة المتعلقة بها، وتترك الملوخية في الهواء حتى تجف من الماء.
• يتم تقطيع أوراق الملوخية وفرمها حتى تصبح ناعمة، ويتم إحضار حلة أو طاسة، ويتم وضعها على النار ووضع الملوخية بها.
• ونضيف إلى الملوخية ملعقة من السكر مع رشة من الملح، ويتم تقليبهم جيدا.
  • لمدة تصل إلى ثلاث دقائق تقريبا، ويتم إنزالها من على النار.
• نترك الملوخية حتى تبرد تماما، وتقسم ويتم وضعها في الأكياس البلاستيكية أو العلب البلاستيكية الخاصة بالحفظ بالفريزر.

الطريقة الثانية لاستخدام الملح والسكر

• في البداية نحضر كيلو من الملوخية المناسبة للتخزين، وتقطف الأوراق ونتخلص من السيقان وتغسل الأوراق جيدًا.
• ثم نتركها في مكان مناسب حتى يجف الماء ونقوم بفرمها جيدًا.
• ثم نقوم بإحضار حلة وتوضع على النار، ونضع بها كوب من الماء ونضيف إليه ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح.
• ونترك الماء حتى يغلي وتذوب المكونات المضافة إليه، ثم نغلق النار ونترك الماء.
  • حتى يبرد قليلا ويصبح فاتر، ونضيف إليه عصير نصف ليمونة.
• نقوم بوضع الملوخية الخضراء المفرومة على الماء ونقلبهم جيدًا.
  • ونقوم بإحضار أكياس الثلاجة الخاصة بالتفريز ونضع الملوخية بالكميات المناسبة بها.
• ونتأكد من سحب الهواء الموجود داخل الأكياس الخاصة بالتفريز.
  • ويتم حفظها في الفريزر وسوف تظل الملوخية محافظة على لونها وطعمها.

كما أدعوك للتعرف على: فوائد الملوخية المجمدة وأهم طرق تحضيرها في البيت

في نهاية مقال عن طريقة تخزين الملوخية الخضراء ، نكون قد وضحنا عدة طرق مختلفة لتخزين الملوخية والحفاظ عليها خضراء وذات طعم مميز مثلما تكون طازجة.