طريقة لف ورق العنب
طريقة لف ورق العنب موضوع يهم كل من يحب محشي ورق العنب حيث يعتبر محشي ورق العنب من الأكلات المحببة لمعظم الناس، محشي ورق العنب يتميز بشكل جميل ومذاقه الرائع الذي يجعل الجميع يتهافت على تناوله في أي وقت ولذلك سوف نتعرف على طريقة اللف و التحضير من خلال هذا المقال.
محتويات المقال
طريقة لف ورق العنب
- يمكنك لف ورق العنب مثل كبار الشيفات ومحترفين الطهي، قومي بسلق ورق العنب ومن ثم صفيه وجهزيه.
- قومي بفرد ورقة العنب أمامك ومن ثم اجعلي الجهة الخشنة أمامك.
- ضعي كمية بسيطة من حشوة المحشي في منتصف ورقة العنب، ومن ثم لفي طرق الورقة للداخل.
- ومن ثم ضعي الطرف اليمين والشمال للداخل، ثم لفي ورقة العنب مرة أخرى.
- وبذلك لديك أصابع محشي ورق عنب جيدة وبحجم صغير.
طريقة سلق ورق العنب
- يمكنك تجهيز ورق العنب المحشي عن طريق سلقه في البداية، حيث أن محشي ورق العنب محبب لمعظم الناس.
- ولذلك عليك إعداده بشكل احترافي، ولذلك وفرنا لكم طريقة سلق ورق العنب الطازج.
- كما نختار ورق جيد وغير مقطع، مع غسله بالكامل بالماء البارد والتخلص من التراب الموجود عليها.
- ومن ثم نرتب ورق العنب على بعضه لسهولة السلق بالترتيب.
- كذلك نضع كمية من الماء في إناء على النار ومن ثم نضيف كمية بسيطة من الملح.
- نضع ورق العنب عندما يغلي الماء لمدة 3 دقائق ثم نخرجه ونضعه في مصفاة من المعدن ونقوم بشطف ورق العنب.
- يمكنك استخدام ليمونه أو ملعقة سكر صغيرة الحجم، أو وضع ملعقة زيت على الماء.
- ونسلق ورق العنب حتى نحصل على نكهة ممتازة وقوية مع لمعان ممتاز.
شاهد أيضا: طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بالصور
طريقة إعداد محشي ورق عنب بالبرغل
المكونات
- كوبان من البرغل.
- كوب واحد ونصف من الماء الساخن.
- ملعقة واحدة زيت زيتون.
- ملعقتين من الزبيب المفروم.
- ملعقة واحدة من البقدونس المفروم.
- ملعقة واحدة كزبرة مفرومة.
- ملعقتين من النعناع المفروم ناعم.
- ملعقة واحدة قرفة.
- ملعقتين من بشر الليمون.
- ملعقة واحدة من عصير الليمون.
- 500 جرام ورق عنب مسلوق.
طريقة التحضير
- ننقع البرغل في ماء ساخن ونتركه لمدة 5 دقائق فقط ونصفيه، ونضيف له البصل والزيت والزبيب.
- ثم الكزبرة والبقدونس والقرفة وبشر الليمون ونقلب، ونضيف عصير الليمون.
- لاسيما نحشي أوراق العنب بالبرغل ونلف لنصل لنصف الإناء.
- ومن ثم نغمر المحشي بالشوربة ونضعه على نار متوسطة.
- أيضًا نقلل النار حتى يتم نضج المحشي على نار هادئة.
- نقلب الإناء في طبق التقديم ويقدم ساخن.
فوائد هامة لورق العنب
هناك باقة كبيرة من الفوائد الصحية التي يقدمها لكم ورق العنب، ومن أهم هذه الفوائد:
- يساعد ورق العنب في التخفيف من الالتهابات الحادة التي توجد في المفاصل واللوزتين.
- حيث يحتوي على مضادات كسدة قوية.
- كذلك التحكم في مستويات السكر بالدم مما يقلل من الإصابة بالسكري، حيث يحتوي ورق العنب على الألياف بنسبة كبيرة.
- علاوة على ذلك يساعد على هضم الطعام بصورة رائعة، كما يساهم في منع حدوث الإمساك.
- مع امتصاص الطعام بشكل جيد، ومحاربة اضطرابات الهضم المختلفة.
- بالإضافة إلى ذلك يمنع الإصابة بفقر الدم، حيث يحتوي على فيتامين سي.
- ويساعد في امتصاص الحديد بشكل أفضل.
- كما يعزز من عمل الجهاز المناعي، فهو يساهم في قتل الفيروسات والبكتيريا التي تهاجم الجسم.
- أيضًا يساعد في منع وجود أي خلايا السرطان بالجسم، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة بنسبة كبيرة.
- في حال يحافظ على سلامة المفاصل، حيث أنه يمنع احتكاك المفاصل ببعضها البعض.
- بينما يساعد في تحسين عمل القلب، فهو يحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم.
- يساهم في بناء الأسنان بشكل أفضل ويقوي العظام.
- لاسيما يقلل من تشنجات العضلات.
- يساعد في إعادة النضارة للبشرة.
- يحافظ على صحة العيون.
طريقة ورق العنب بالفرن
المكونات
- كوب كبير زيت زيتون.
- بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
- عصير 2 ليمونه متوسطة الحجم.
- ربع كوب صغير من أوراق البقدونس مفرومة بشكل ناعم.
- ملعقتين فقط من الصنوبر.
- كوب كبير ونصف أرز.
- 300 جرام ورق عنب مغسول ومصفي بشكل جيد.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على 190 درجة مئوية.
- ثم نسخن ملعقتين من الزيت في إناء ونضيف البصل وتشوح.
- كذلك نضيف الأرز مع الماء وعصير الليمون.
- كما نقلل النار ومن ثم نغطي الإناء حتى نسلق الأرز 20 دقيقة، ومن نضيف الشبت والصنوبر والبقدونس.
- ثم نقلب كافة المكونات 5 دقائق.
- لاسيما نجهز ورق العنب عن طريق إزالة العنق، ونبدأ بحشو ورق العنب، نغمره بالماء ونضيف عصير الليمون.
- نغطي الصينية بورق القصدير، يحتاج ل 45 دقيقة في الفرن.
اخترنا لك: طريقة عمل فطائر باللحم المفروم بالصور
نصائح هامة لطهي ورق العنب
- نضع مجموعة من شرائح الكاتم والبصل ومن ثم البطاطا في قاع الإناء.
- حتى تحافظ على أوراق العنب من الالتصاق القاع.
- أيضًا يمكنك إضافة إناء صغير في الإناء الذي تضعي فيه محشي ورق العنب حتى يتم الحفاظ على تناسقه.
- كما أن ضبط كمية الحشو مهم، في حالة زيادة الحشو تكون أصابع ورق العنب كبيرة وتفكك.
- وإن كانت صغيرة يكون مذاق ورق العنب ظاهر بدون حشو.
- كذلك احرصي على وضع الحشو في اتجاه الجهة الخشنة فقط من ورق العنب.
- حتى يتم تماسك الأرز بشكل جيد ويكون عند التقديم رائع.
- عصير الليمون من العناصر الهامة لطهي ورق العنب، حيث تعطي نكهة مميزة مع لمعان لا مثيل له.
طريقة ورق العنب بالدجاج
المكونات
- كوب كبير ونصف من عصير الليمون.
- كيلو من أجنحة الدجاج المغسولة.
- رأس واحد من الثوم المقشر.
- نصف كيلو ورق عنب مسلوق نصف سلقة.
- عصير طماطم.
- حبة واحدة طماطم مقطعة شرائح رفيعة.
- ربع كوب صغير كركم.
- 2 كوب ونصف من الأرز.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقتين زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نخلط الأرز مع الكركم ثم نضيف البهارات واللحم المفروم ونقلب، ومن ثم نفرد ورق العنب.
- ثم نبدأ بحشو كل ورقة من المنتصف ثم نغلقها ونضعها في الإناء.
- لاسيما نضع في قاع الإناء الطماطم المقطعة، ومن ثم نضيف أجنحة الدجاج بعد سلقها.
- ونضع الثوم بين الصفوف.
- نضع الماء وعصير الليمون فوق الوجه.
- كما نغطي الإناء ونضعه على النار.
- نتركه نصف ساعة حتى ينضج.
- نقلب الإناء في صينية التقديم ويقدم ساخن.
طريقة عمل محشي ورق العنب باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو من ورق العنب الأخضر.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوبين من الأرز.
- نصف كوب كبير شبت مقطع ناعم.
- ونصف كوب كبير كزبرة مقطعة ناعم.
- نصف كوب من البقدونس المقطع ناعم.
- حبة واحدة كبيرة من البطاطا مقطعة شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- نصف كيلو من الطماطم المفرومة.
- ملح مع بهارات مشكلة.
- 6 ملاعق من صلصة الطماطم.
الطريقة
- في البداية نغلي الماء ونضع فيه ملح أو زيت، نسلق ورق العنب نصف سلقة حتى نتمكن من الحشو.
- نصفي ورق العنب في مصفاة معدنية للتخلص من أي ماء.
- نخلط الأرز مع اللحم المفروم ومن ثم نضيف الطماطم والبقدونس والكزبرة والشبت ونقلب.
- نضيف الملح ثم البهارات، ومن ثم نبدأ بتجهيز الإناء من خلال وضع البطاطا.
- والطماطم المقطعة والبصل في قاع الإناء.
- نضع على الوجه شرائح من الطماطم المقطعة بعد القيام بحشو كل ورقة من ورق العنب.
- ونضعها في الإناء والانتهاء من الكمية.
- نغمر المحشي بشوربة اللحم أو شوربة الدجاج مع ملعقتين من الصلصة ومن ثم نضعه على النار.
- نضع على المحشي طبق صغير حتى يحافظ على المحشي أثناء الغليان ولا يتفكك.
- نبدأ في تهدئة النار عندما يبدأ المحشي في الغليان.
- يحتاج المحشي لساعة أو 45 دقيقة حتى ينضج بشكل كامل.
قد يهمك: طريقة عمل المحشي المصري
طريقة لف ورق العنب تساعدك على عمل ورق عنب ممتاز مثل الشيفات وأكثر، حيث أن محشي ورق العنب يعتبر من أهم أنواع المحشي التي يعشقها الجميع ويجب تناولها بشكل دوري، يمكنك تعلم لف ورق العنب وخلطة الحشو وتجربتها.