كيفية عمل أم علي
كيفية عمل أم علي، طبق أم علي يعد من أجمل وأشهى الأطباق والتي يتميز بطعمه الشهي واللذيذ و لذلك انتشر في الكثير من البلدان ويتميز بسهولة إعداده.
كما أنه لا يأخذ وقت كثير في التحضير ولا يحتاج لتكاليف كثيرة مثل باقي الوصفات ولذلك دعونا نذكر إليكم كيفية عمل أم علي بأكثر من طريقة وتكون مثل ما يلي.
محتويات المقال
طريقة عمل أم علي
المقادير
- 8 ملاعق حليب بودرة.
- 1 كوب كبير سكر.
- 500 جرام عجينة ألباف.
- 7 كوب ماء.
- 140 جرام زبدة.
- ¼ كوب كاجو.
- و¼ كوب صنوبر.
- ¼ كوب لوز.
- و¼ كوب فستق.
- كوب وربع قشطة.
طريقة التحضير
- أولًا نحضر عجينة الباف ويتم فردها وبعدها تقطع لمكعبات بأحجام صغيرة.
- بعد التقطيع يتم إحضار صينية ونضع بها القطع التي تم تقطيعها.
- ويتم وضع الصينية بفرن ساخنة درجة حرارتها 180 مئوية.
- ونترك الصينية لحتي يتحمر ويصبح اللون ذهبي وبعد أن تتحمر نخرج الصينية ونتركها جانبا لتبرد تماما.
- نحضر صينية أخرى ونضع بها اللوز والفستق والكاجو والصنوبر.
- ونضعهم بالفرن لكي يتغير اللون ويتحمص وبعدها نخرج الصينية وندعها تبرد.
- يتم إحضار وعاء ونضع به الماء والحليب ويتم التقليب حتى يذوب.
- ثم نضع السكر والقشطة والزبدة ويتم التحريك ونضعهم على نار هادئة.
- وبعد أن يغلي نرفعه من على النار ونتركه جانبا، ثم نحضر صينية أخرى.
- ويتم وضع طبقة من رقائق الباف وأيضا طبقة من المكسرات وهكذا وبالأخير يتم سكب خليط القشطة.
- كما نضع الصينية بالفرن لمدة عشر دقائق لكي تشتد وتصير جاهزة للتقديم.
- ويرش على الوجه مكسرات للتزيين وتقدم بألف هنا.
طريقة عمل أم علي برقائق الجلاش
المقادير
- علبة جاهزة من رقائق الجلاش.
- 2 كوب كبير كريمة.
- 6 كوب حليب سائل.
- 2 كوب قشطة.
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب فستق مطحون.
- و1 كوب جوز هند.
- 1 كوب زبيب.
- ½ كوب بندق مصحون.
- ½ كوب لوز مقطع لشرائح.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- أولًا نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها الزيت وبعد أن يسخن الزيت نضع به.
- رقائق الجلاش ويتم قليه ليصبح لون الرقائق ذهبي.
- بعد الحصول على اللون المطلوب يرفع الجلاش ويتم قلي باقي الكمية حتى ننتهى.
- نحضر قدر ونضعه على النار ونضع به كل من السكر والكريمة والحليب.
- مع التقليب حتى يذوب تماما ونتركه للغليان.
- ثم نضع رقائق الجلاش بصينية ونسكب عليه مزيج الحليب الساخن ونضع المكسرات.
- بلطف كالزبيب والفستق والجوز واللوز والزبيب.
- والوجه نضيف القشطة ويتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية ونضع الصينية.
- ولاسيما نتركها لمدة ربع ساعة ويصير وجهها محمر.
- وبعد استوائها نخرج صينية أم على من الفرن وتقدم ساخنة وبألف هنا.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات
طريقة أم علي بالكراوسون
المقادير
- 6 كوب حليب سائل.
- 6 حبات كراوسون.
- كوب إلا ربع سكر.
- كوب وربع كريمة.
- ½ كوب زبيب.
- ¼ كوب بندق.
- و¼ كوب فول سوداني.
- ¼ جوز هند.
- ½ كوب زبدة طرية.
- 1 ملعقة فانيليا.
- 1 ملعقة قرفة.
طريقة التحضير
- أولا نعمل على قطع الكراوسون ويتم تقطيعه بالعرض، ثم نضعه بالصينية ويتم وضع المكسرات بالتساوي.
- ثم نضع قدر على النار ونضيف به السكر والقرفة والحليب والكريمة ويتم التقليب باستمرار لكي يغلي.
- وبعد ذلك يتم سكب الخليط على صينية الكراوسون وتكون الصينية جاهزة ونضعها بفرن درجة حرارته 180 مئوية.
- وبعد أن تستوي ويصير لونها ذهبي نرفعها من الفرن ويتم تقطيعها وتقدم بألف هنا.
طريقة عمل أم علي بالمكسرات
المقادير
- 2 ملعقة زبيب.
- لتر حليب.
- 7 شرائح محمصة من البف باستري.
- 300 جرام جوز ولوز وبندق.
- 4 ملاعق سكر.
- 2 ملعقة قرفة.
- 2 ملعقة كريمة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ويتم تكسير شرائح البف باستري لقطع صغيرة وبعدها توضع بصينية خبز.
- نحضر وعاء آخر نضيف إليه المكسرات والسكر والزبيب والقرفة ويتم خلطهم جيداً.
- وبعدها يوضع الخليط على الصينية.
- أيضًا نحضر قدر ونضيف إليه الحليب لكي يسخن ويتم تحليته وبعد أن يسخن يتم سكب على صينية البف باستري .
- ونضع الصينية بداخل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وبعد أن يستوى نخرج الصينية.
- ونضع على الوجه ملعقة كريمة ويرش القليل من السكر ليحتمر وجه الصينية وبعدها يقدم ساخن وبألف هنا.
طريقة عمل أم علي بالتوست
المقادير
- واحد كيس من التوست.
- 3 ملعقة فانيليا.
- 50 جرام زبدة.
- 5 كوب حليب.
- 2 كوب مكسرات.
- و2 كوب مكسرات زبيب وجوز ولوز وفستق.
- 2 ملعقة قرفة.
- ½ كوب سكر.
طريقة التحضير
- نحضر قطع التوست ويتم وضعها على الرخام أو لوح التقطيع ونستخدم السكين بالتخلص من الحواف.
- وبعد التقطيع يتم إحضار صينية ونرص بها قطع التوست بشكل متساوي.
- وبعد ذلك الرص نحضر قدر ونضعه على النار ونضع بها الزبدة والسكر والحليب والفانيليا.
- ويتم التقليب حتى الغليان ثم ويصب على التوست.
- ثم نوزع المكسرات والقرفة على وجه الصينية ويدهن الوجه بملعقة زبدة.
- ثم نضع الصينية بالفرن لمدة ربع ساعة وبعدها تقدم ساخنة.
اخترنا لك: طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت
طريقة أم علي الجاهزة
المقادير
- 1 علبة جاهزة من أم علي.
- 2 كوب حليب.
- كوب ونصف سكر.
- ¼ كوب فستق
- و¼ كوب لوز.
- ¼ كوب زبيب.
- ¼ كوب صنوبر
طريقة التحضير
- نحضر صينية ونضع بها أم على الجاهزة ونضع صينية أم علي بفرن متوسطة الحرارة لكي تأخذ اللون الذهبي.
- بعدها نحرج الصينية ويتم تكسير ام علي لقطع صغيرة جدًا.
- ويتم إحضار المكسرات ونسلقهم بالماء لمدة دقيقتين.
- كذلك نضع على النار قدر ونضيف له السكر والحليب حتى يغلي ثم نضيف المكسرات
- بعد ذلك يتم وضع أم على بأكواب ويتم سكب الحليب للأكواب وندخلها الفرن مرة أخرى.
- ونتركها لتحصل على اللون الذهبي وتقدم ساخنة.
طريقة عمل أم علي بطريقة المحلات
المقادير
- 1 لتر حليب.
- ¼ كوب جوز هند.
- لفة كاملة من الملفية.
- 4 ملاعق سمنة.
- و4 ملاعق قشطة.
- 4 ملاعق كريم شانتيه.
- كوب سكر.
- ¼ ملعقة ملح.
طريقة التحضير
- يتم إحضار إناء ونضعه على النار لتسخين الحليب وعند الغليان نضيف كوب السكر.
- ورشة الملح ثم يرفع من على النار.
- نحضر طاجن ونضع به الملفيه المقطع وبعدها ترش المكسرات على الوجه.
- ونضع القشطة والكريمة وبالأخير ندهن الوجه بالسمنة.
- كما يتم إشعال الفرن على درجة 180 مئوية ونضع الطاجن بالفرن ليستوي ويتماسك.
- ويحصل على اللون الذهبي وتقدم بألف هنا ساخن.
طريقة أم على بالرقاق
المقادير
- 3 كوب دقيق منخول ومتعدد الاستخدام.
- كوب ونصف ماء.
- ¼ ملعقة ملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه نصف كمية الماء والملح مع التقليب ليذوب الملح.
- بعدها يتم وضع كمية الدقيق ويتم العجن.
- وإن احتاجت العجينة للماء فنضع بالتدريج لكي نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- ولكي الحرية سيدتي بالعجن سواء بالأيد أو العجانة الكهربائية وبعد أن تنتهي من العجن.
- يتم تقطيعها لكرات متساوية وتوضع الكرات على صينية بها القليل من الدقيق المرشوش.
- ثم نترك العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق ثم يتم فردها بواسطة المنشبة للحصول على الرقاق.
- كذلك نحضر صاج ونضع به الرقاق ويوضع بالفرن ليصبح مقرمش ويكون جاهزة للاستخدام.
قد يهمك: أسهل طريقة لعمل بودنج الموز
بختام المقال ذكرنا كيفية عمل ام علي خطوة بخطوة وأتمنى أن ينال موضوع اليوم إعجابكم .