طريقة دقوس الصبار
طريقة دقوس الصبار يزداد البحث عنها في الآونة الأخيرة، وهي عبارة عن صلصلة لذيذة ومميزة قادمة لنا من المطبخ الكويتي.
وما يميز هذه الصلصة أنه من الممكن تحضيرها بالمذاق الحامض أو الحلو، وهي سهلة التحضير وبسيطة المكونات، ولكافة المعلومات عن طريقة تحضيرها تابعوا مقالنا عبر موقع maqall.net.
محتويات المقال
طريقة دقوس الصبار
المطبخ الكويتي واحد من أهم المطابخ الخليجية، ولذلك يتفنن في إخراج أنواع مختلفة من الطعام، وعلى رأسها الصلصلة التي تدخل في تكوين معظم الوجبات، ولمكونات وطريقة تحضير دقوس الصبار اتبعوا ما يلي:
أولًا: المكونات
- نصف ملعقة ثوم مفروم بشكل جيد.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- حبة فلفل أخضر حار.
- خمسة ملاعق من الكزبرة الخضراء.
- خمسة ملاعق زيت ذرة.
- كوب من التمر الهندي.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نضع في إناء نظيف صغير الزيت.
- نضيف لكزبرة الطازجة مع الثوم المهروس، ونُقلّبهم على نارٍ هادئة.
- نضيف إلى المكونات السابقة التمر الهنديّ بعد نقعه لفترة لا تقلّ عن أربع ساعات، وبعدما نصفيه.
- نضيف الفلفل الأخضر الحار، ونقلّب كل هذه المكونات.
- نترك الإناء على نارٍ البوتجاز لمدة حوالي ربع ساعة.
- نزيل الإناء عن النار.
- نضع صلصة دقوس الصبار في طبق تقديم، وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير الدقوس الكويتي القصار
الدقوس الكويتي العادي نوع من الصلصة الخليجية التي تضفي على الطعام مذاق ساحر، وبالنسبة لمكونات وطريقة تحضير الدقوس الكويتي فهي كما يلي:
أولًا: المكونات
- خمسة فصوص من الثوم.
- كيلو من الطماطم.
- عشر ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- حبتان فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- نصف ملعقة من الكزبرة الناعمة.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نضع الطماطم مع الثوم في الخلاط ونخلطهم بشكل جيد للغاية.
- نضع خليط الطماطم والثوم في إناء صغير.
- نرفع الإناء على النار.
- نضيف صلصة الطماطم والكزبرة.
- نصب القليل من الماء.
- نتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- نترك المكوّنات كلها على نار هادئة حتى نحصل على الصلصة الكثيفة.
شاهد أيضا: طريقة عمل البتنجان المخلل
طريقة الدقوس الحار
هناك طريقة أخرى غير طريقة دقوس الصبار يمكن الحصول بها على دقوس كويتي أصيل الطعم، وفيما يلي عرض للمكونات وطريقة التحضير
أولًا: المكونات
- القليل من زيت الزيتون.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل أحمر حلو.
ثانيًا: مكونات الصلصلة
- بصلة واحدة مفرومة.
- 3 حبات من الطماطم المفرومة الناعمة.
- 10 حبات من الفلفل الحار المفروم.
- 4 حبات من الفلفل المقطع حلقات.
- القليل من الثوم المفروم.
ثالثًا: طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة ونشعل عليها نار متوسطة.
- نضيف مقادير الدقوس ونقلب حتى تمام النضج.
- نضع مكونات الصلصلة في مقلاة أخرى ونرفعها على النار.
- نخلط المكونات مع بعضها البعض.
- نترك المكونات على نار هادئة لعشر دقائق.
- نترك الدقوس حتى يبرد.
- نحتفظ به في الثلاجة في برطمان نظيف.
تحضير شوربة الأعشاب مع سلطة الدقوس
من الوجبات الخليجية الرائعة شوربة الأعشاب، وتكون أكثر جمالًا بإضافة صلصلة الدقوس المميزة، وفيما يلي عرض للمكونات وخطوات التحضير:
أولًا: مكونات شوربة الأعشاب
- كأس من أوراق الأعشاب الآتية: البقلة، النعناع، أوراق الخس، الناستورتيوم، البقدونس، أوراق الريحان.
- قرن واحد من فلفل الهالبينو الأخضر.
- نصف كأس من كلٍ من: عصير الطماطم وعصير الخيار.
- حبة واحدة من البطاطا المخبوزة المقشرة.
- بصل معمر مفروم.
- ملعقة من الملح الخشن.
- ملعقتان من عصير الليمون الأخضر.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- حبة من البطاطا.
- القليل من الخبز البني المحمص.
ثانيًا: مكونات الدقوس
- عشر ملاعق من زيت الزيتون.
- بصلة حمراء مقطعة إلى حلقات.
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- سماق حسب الرغبة.
- ربع كأس من الزيتون الكالاماتا خالي البذور. نصف كأس من الجبنة المبشورة.
- ثلاث ملاعق من خل الكرز.
- القليل من الخبز البني المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان من نبات الكبر.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ٣ حبات من الطماطم.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الطماطم المخللة
ثالثًا: مكونات تزيين الشوربة
- الريحان.
- الأوريجانو الطازج.
- الزهور صالحة للتناول.
رابعًا: خطوات تحضير شوربة الأعشاب
- نضيف الأعشاب مع الخس في إناء به الماء المغلي لمدّة دقيقة.
- ننقل الأعشاب مباشرة إلى إناء به ثلج حتى يبرد.
- نرفع الأعشاب والخس من الماء، ونجففهم ونقطعهم إلى قطع متوسطة.
- نضيف الأعشاب، الطماطم، والخس، وعصير الخيار الخلاط.
- نضيف فلفل الهلابينو، والبصل، وزيت الزيتون.
- نضع ملعقة كبيرة من الملح الخشن
- نضيف البطاطا وعصير الليمون إلى المكونات، ونشغل الخلاط.
- نصفي الحساء في مصفاة.
- نضع الحساء في الثلاجة.
خامسًا: تحضير الدقوس
- نضع الخبز في إناء ونضيف عليه زيت الزيتون.
- نضيف الملح الخشن ونقلب جيدًا.
- نفرد الخبز في مقلاة ونرفعها على نار هادئة.
- نترك الخبز حتى يكتسب لونه ذهبيًا.
- نضيف خل الكرز في إناء وعليه زيت الزيتون، والسكر، والملح.
- نضع البصل في الإناء لمدّة نصف ساعة.
- نضيف عليه زيتون الكالاماتا مع نبات الكبر والطماطم.
- نخرج إناء شوربة الأعشاب من الثلاجة.
- نضع عليه شوربة الدقوس.
- نسكب الشوربة في أكواب.
- نزين الشوربة بالأعشاب مع الزهور القابلة للتناول.
- نضيف القليل من زيت الزيتون مع الخل.
- نرشّ السماق على الشوربة ونقدمها في طبق التقديم.
شاهد من هنا: طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي
وكانت تلك جميع المعلومات عن طريقة دقوس الصبار الكويتي المميز، فالدقوس من الصلصات الخليجية التي لا تغيب عن نوعيات الطعام المختلفة.
وهي لا تضفي فقط الطعم اللذيذ الشهي على الوجبات، ولكن صلصلة الدقوس لها العديد من الفوائد الصحية بسبب ارتفاع نسبة القيم الغذائية التي تحتوي عليها بفضل مكوناتها المختلفة.