أفضل طريقة لكبس الزيتون الأخضر

أفضل طريقة لكبس الزيتون الأخضر، سوف نتعرف عليها اليوم من خلال سطور هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net، حيث أن الزيتون من أشهر أنواع المقبلات اللذيذة التي يحبها الكثيرين فهو لا يخلو من أي مائدة عربية، ولذلك سوف نوضح أسهل وأفضل الطرق لكبسه.

أفضل طريقة لكبس الزيتون الأخضر

سوف نوضح لك عزيزي القارئ فيما يلي أفضل طريقة لكبس الزيتون الأخضر وذلك على النحو التالي:

كما يمكنك التعرف على: طريقة تخليل الزيتون الأخضر الشيف الشربيني

المكونات

• 1 كيلو جرام من الزيتون الأخضر البلدي متوسط الحجم.
• كذلك 1/2 كيلو جرام من الليمون المقطع إلى شرائح.
• 1/2 كيلو جرام من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى حلقات.

مكونات محلول التخليل

• 1 لتر من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
• أيضاً 7 ملاعق كبيرة الحجم من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

1. نفرز ثمار الزيتون جيداً ونأخذ منها الناضج والسليم فقط ونترك الزيتون الفاسد جانباً.
2. نغسل ثمار الزيتون الأخضر جيداً بالماء الجاري.
3. نضع الزيتون في وعاء كبير الحجم ممتلئ بالماء ونتركه لمدة 7 أيام مع مراعاة تغيير الماء بشكل يومي.

طريقة تحضير محلول التخليل

1. نحضر إناء عميق ونضع به كلاً من الماء والخل ونقلب المكونات جيداً.
2. نضيف إلى الخليط الملح والسكر ونخلط المكونات حتى تتجانس سوياً.

طريقة تحضير الوصفة

1. نحضر أوعية زجاجية أو بلاستيكية للتخليل حسب الرغبة.
2. نرص الزيتون في الأوعية مع مراعاة توزيع شرائح الليمون والفلفل الأخضر بين طبقات الزيتون.
3. نسكب محلول التخليل فوق الزيتون حتى تمتلئ الأوعية.
4. نغلق الأوعية بإحكام ونحتفظ بالزيتون في مكان دافئ لمدة 15 يوماً ثم يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة كبس الزيتون الأخضر بزيت الزيتون

إن استخدام زيت الزيتون في عملية التخليل يكسب المقبلات نتيجة رائعة ومذاق رائع، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة كبس الزيتون الأخضر بزيت الزيتون:

المكونات

• 1 كيلو جرام من الزيتون الأخضر.
• 1 كوب من زيت الزيتون.
• 2 كوب من عصير الليمون الحامض.
• كذلك 1/4 كوب من قشر الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة الحجم من الملح.
• 5 حبات من ثمار الليمون المقطعة إلى شرائح.
• أيضاً 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير

1. نضع حبات الزيتون في وعاء كبير الحجم ثم نغسله جيداً للتخلص من الأوساخ العالقة به.
2. نحضر مصفاة كبيرة ونضع بها حبات الزيتون للتخلص من الماء الزائد.
3. نشق كل حبة من حبات الزيتون شقاً طولياً من المنتصف بواسطة سكينة حادة.
4. ننقع الزيتون في الماء لمدة 24 ساعة أو لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
5. نصفي الزيتون من الماء جيداً ثم نكرر الخطوة السابقة وننقع الزيتون في ماء جديد لفترة أخرى.
6. نحضر وعاء ونضع به كمية مناسبة من الماء ثم نرفع الوعاء على النار حتى يغلي الماء.
7. نضيف الملح إلى الماء ونقلب جيداً حتى يذوب الملح تماماً ثم نرفع الوعاء من على النار ونتركه إلى أن يبرد.
8. نضيف إلى الماء كلاً من شرائح الليمون والفلفل الأخضر الحار وعصير الليمون وقشر الليمون وزيت الزيتون ونخلط المكونات جيداً.
9. نصفي الزيتون من الماء ثم نضعه في برطمان زجاجي ونسكب عليه محلول التخليل الذي تم تحضيره.
10. نغلق البرطمان الزجاجي بإحكام ونترك الزيتون لمدة لا تقل عن 15 يوم حتى ينضج.

كما يمكنك الاطلاع على: طريقة كبس الزيتون الأخضر على الطريقة الفلسطينية

كبس الزيتون الأخضر المحشو بالجزر

المكونات

• 1 كيلو جرام من الزيتون الأخضر.
• 1/4 كيلو جرام من ثمار الجزر.
• كذلك 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• عدد 2 حبة من ثمار الليمون.
• عدد 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• كمية مناسبة من الملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. نغسل الزيتون جيداً.
2. نزيل البذور من حبات الزيتون.
3. ننقع حبات الزيتون في محلول ملحي لمدة تتراوح ما بين 5 أيام إلى 7 أيام مع مراعاة تغيير محلول النقع بشكل يومي.
4. نغسل الجزر جيداً ونقشره ثم نقطعه إلى قطع صغيرة.
5. نصفي الزيتون جيداً من الماء ثم نحشيه بقطع الجزر.
6. نضع الزيتون المحشي بالجزر في برطمان زجاجي ثم نغمره بالماء والملح.
7. نرج البرطمان جيداً حتى يذوب الملح تماماً.
8. نضع قطع الليمون والفلفل الحار في البرطمان ثم نسكب زيت الزيتون ونغلق البرطمان بإحكام لمدة 7 أيام حتى يتخلل ويقدم مع الطعام وبالهناء والشفاء.

كيفية كبس الزيتون الأخضر على الطريقة الفلسطينية

المكونات

• 4 كيلو جرام من الزيتون الأخضر البلدي (أي نوع حسب الرغبة).
• 1/4 كيلو جرام من الفلفل الحار.
• 3 كيلو جرام من الليمون.
• 1 كيلو جرام من الملح.
• 1 كوب من زيت الزيتون.
• كذلك 5 ملاعق كبيرة الحجم من الكركم.

طريقة التحضير

1. نغسل الزيتون بالماء عدة مرات حتى نتخلص من الأتربة العالقة به.
2. نشق حبات الزيتون من أعلى إلى أسفل بواسطة سكينة حادة.
3. ننقع الزيتون في الماء لمدة 7 أيام مع مراعاة تغيير الماء له مرتين في اليوم صباحاً ومساءاً من أجل التخلص من طعمه المر.
4. نصفي الزيتون من ماء النقع ثم ننقعه مرة أخرى في محلول ملحي لمدة 48 ساعة مع تغيير المحلول له مرتين في اليوم صباحاً ومساءاً.
5. نحضر برطمان زجاجي محكم الغلق لكبس الزيتون الأخضر.
6. نغسل الليمون ونعصر نحو 1/2 الكمية الموجودة لدينا ونقطع الكمية الأخرى إلى شرائح.
7. نغسل ثمار الفلفل الحار ونقطعه إلى حلقات متوسطة الحجم.
8. نضع 1/2 كمية الزيتون في البرطمان الزجاجي ثم نضع 1/2 كمية الفلفل وشرائح الليمون.
9. نضيف إلى البرطمان الكمية المتبقية من الزيتون ثم نضع فوقه الكمية المتبقية من الفلفل وشرائح الليمون.
10. نسكب عصير الليمون والزيت في البرطمان.
11. نحضر وعاء ونرفعه على النار ونضع به كمية من الماء والملح ونضيف الكركم ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات وننتظر حتى يسخن الماء.
12. نسكب خليط الماء والملح والكركم فوق الزيتون ونغلق البرطمان جيداً ونتركه في مكان مظلم لمدة تتراوح ما بين 20 يوم إلى 30 يوم حتى ينضج.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل الست غالية

قدمنا لك عزيزي القارئ من خلال هذا المقال أفضل طريقة لكبس الزيتون الأخضر وذلك بطعم مميز ورائع يساعد على فتح الشهية، ونتمنى لكم قضاء أطيب الأوقات دائماً.