تتبيلة الجمبري المقلي المقرمش

تتبيلة الجمبري المقلي المقرمش، تعتبر تتبيلة الجمبري المقلي المقرمش من المواضيع التي يتساءل عنها كثير من الناس، وذلك بسبب طعم الجمبري المميز الذي يُقدم في المطاعم المختلفة الخاصة بالمأكولات البحرية حيث يوجد لهم نكهة خاصة لعمل الجمبري وتتبيله متميزة.

لذا سنقدم في هذا المقال طرق مختلفة لعمل تتبيلة للجمبري المقلي المقرمش، وأيضًا سنوضح طرق لكيفية إعداده.

تتبيلة الجمبري المقلي المقرمش

المقادير

• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• 2 حبّة من الليمون كبيرة.
• 10 فص ثوم مهروس هرسًا ناعمًا.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• قرن فلفل رومي.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 كيلو من الجمبري.
• نصف كوب من الدقيق.
• 3 حبّة بيض.
• 1 ملعقة من النشا.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه حبّات البيض، ونخفق تمامًا، ثم نضيف الملح مع الفلفل الأسمر ونقلّب.
• ثم نضيف الدقيق والنشا والبابريكا والثوم والبهارات ونعصر عليهم حبّات الليمون.
  • ثم نضيف الماء ونقلّب المكوّنات جيدًا.
• أيضًا  نفرم الفلفل الرومي جيدًا، ونستمر في الخفق باستخدام المضرب اليدوي.
• نحضر مصفاة ونضع فيها الخليط، ثم نصفيه جيدًا، حتى نزيل أي تكتلات به.
• ثم مقشّر الجمبري ونغسله جيدًا.
• كما نضع الجمبري في التتبيلة مدة ربع ساعة أو 20 دقيقة.
• ثم نغمس الجمبري في البقسماط ونقوم بقليه.

شاهد أيضا: طريقه عمل السمك بالطماطم في الفرن

طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش فاطمة ابو حاتي  

المقادير

• 1 كيلوغرام من الجمبري (وسط).
• 2 ملعقة صغيرة نشا.
• ربع كوب دقيق.
• 1 كيس بيكنج بودر.
• عدد واحد بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
• 1 ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع تقطيعًا رفيعًا.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• مقدار من الزيت.

طريقة الإعداد

• نقوم بغسل الجمبري جيدًا ونقشره، ثم تنزع كيس الرمل الذي يوجد في ظهر الجمبري.
  • ثم نقوم بغسله مرة أخرى ونصفيه.
• نحضر إناء ونضع فيه الخل والكمون وبودرة الثوم والبصل مع البابريكا، ثم نقلّب الخليط ونضع فيه الجمبري.
• ثم نغطي الوعاء، وندخله في الثلاجة مدة ساعتين.
• أيضًا نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدقيق مع النشا وكذلك البيكنج باودر، ثم نقلّب المكوّنات مع بعضها البعض.
• ثم نحضر طبق ونضع فيه رشة ملح وفلفل أسود وعليهم البيض، ثم نقلّب الخليط جيدًا.
• كما نضع الجمبري في التتبيلة، ونحرّكه في التتبيلة حتى يتشربها من جميع الجوانب.
• ثم نضعه في الثلّاجة مدة نصف ساعة.
• نحضر مقلاة ونرفعها على نار متوسطة، ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت ونتركه إلى أن يسخن تمامًا.
• ثم نضع فيه الجمبري، ونقليه إلى أن يصير ذا لون ذهبي.
• لاسيما نخرجه على طبق مسطح عليه ورق نشاف، ويتم تقديمه مع أرز أو خبز.
  • أو بجانب السلطات المختلفة.

اخترنا لك: طريقة عمل سمك القاروص

طريقة عمل الجمبري المقلي للشيف هاله

المقادير

• نصف كيلو جرام من الجمبري الجامبو.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة الحجم كمون.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• 4 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودرة.
• وملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
• ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
• مقدار زيت القلي.

خطوات التحضير

• يتم تقشير الجمبري ونقوم بغسله وتنظيفه جيدًا من كيس الرمل ثم يتم شطفه بالماء الفاتر.
  • ثم نصفيه جيدًا من الماء ويترك جانبًا.
• يتم إحضار طبق عميق ونضع فيه 2 كوب من الدقيق ثم يتم إضافة البابريكا والثوم البودرة.
  • ثم نضيف ملح الطعام والكركم وأيضًا نضيف الكمون ونقلب بطريقة جيدة لكي تختلط كل المكونات مع بعضها البعض.
• بعد ذلك يتم إضافة الماء على الخليط بالتدريج ويتم تقليب بطريقة جيدة بواسطة المضرب اليدوي.
  • وذلك إلى أن يتم الحصول على خليط ذات قوام ثقيل نسبيًا.
• كذلك نُحضر وعاء آخر متوسط الحجم ونضع فيه باقي الدقيق ثم نضيف نشا الذرة.
  • ونقلب جيدًا لكي تتداخل المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
• ثم نقوم بغمس الجمبري بالتدريج في مزيج الدقيق والتوابل السائل، ثم يتم غمسها في خليط الدقيق والنشا.
  • وبعدها يُرص الجمبري بجانب بعضه في طبق مستوي، ويجب ألا يُرص فوق بعضه لكي لا يتماسك فبعضه.
• ثم يتم إحضار طاسة ونضع بها مقدار كافي من الزيت النباتي بكمية غزيرة ويتم رفعها على نار متوسطة الحرارة.
  • ونتركه حتى يسخن قليلاً ونضع فيه الجمبري ويتم قليه جيدًا من جميع الجوانب.
  • إلى أن نحصل على لون أحمر يميل للون الذهبي، ثم نخرجه فوراً من الزيت.
• بعد الانتهاء من قلي كل كمية الجمبري يتم وضعه على مناديل مطبخ حتى ينشف من الزيت.
  • ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم ساخن في السندوتشات والسلطات، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل جمبري مقلي بالعجين

المقادير

• كيلو جرام من الجمبري كبير الحجم، ومقشر.
• 4 ملاعق كبيرة الحجم من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة الحجم زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• 4 ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المهروس.
• 2 عود من البصل الأخضر ويقطع لشرائح صغيرة الحجم.
• قطعة صغيرة الحجم زنجبيل مقشر.
• عشرة عيدان من خضرة الشبت.
• عشرة أعواد من خضرة البقدونس.
• فلفل أخضر حار، على حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة الحجم كزبرة مطحونة.
• ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• مقدار كافي من الزيت النباتي للقلي.
• مكونات العجينة.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم ملح.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم بابريكا.
• كوب ماء مثلج.

خطوات التحضير

• نُحضر خلاط كهربائي ثم نضع فيه عصير الليمون ونضيف الصويا صوص.
  • ويتم إضافة البهارات والكمون ونضيف ملح الطعام والفلفل الأسود، وباقي المكونات الأخرى.
• ونضرب كل هذه المكونات بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، حتى يتم الحصول على مزيج سائل وناعم.
• ثم نقوم بإضافة المزيج الذي تم إعداده على الجمبري ويجب أن تغلف حبات الجمبري جيدًا بالتتبيلة.
  • ويتم نقعه في التتبيلة لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك نقوم بتحضير العجينة وذلك بإحضار وعاء عميق ونضع فيه كل مكونات العجينة.
  • ويتم خلطها جيدًا حتى تتداخل ببعضها، ثم نضيف الماء المثلج على مكونات العجينة وذلك بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
• وذلك إلى أن نحصل على عجينة ذات قوام متجانس وسائل، وناعمة دون وجود أي تكتلات.
• ثم نقوم بإحضار طاسة عميقة ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت ونرفعها على نار متوسطة في درجة الحرارة.
• ثم يتم غمس وحدات الجمبري في العجينة ذات القوام السائل، وذلك عن طريق مسكها من الذيل ونغطس باقي الجسم في العجينة.
  • وبعد ذلك نضعه في الزيت الساخن.
• نترك الجمبري في الزيت ويتم تقليبه من وقت لآخر إلى أن يتحول للون الأحمر الذهبي.
  • ثم يتم إزالتها من الزيت، ونضعه على طبق مفروش مناديل مطبخ حتى يتم تنشيف الجمبري المقلي من الزيت الزائد.
• بعد ذلك يتم وضع كمية الجمبري في أطباق التقديم ويقدم ساخن من الصوصات المختلفة والشيبس.

قد يهمك: طريقة تحضير سمك التونة المشوي والمقلي

وبهذا نكون قد قدمنا لكم تتبيلة الجمبري المقلي المقرمش، كما وضحنا أهم الطرق المختلفة لكيفية إعداده وبكل تفاصيله.

وقدمناه بطريقة العجينة التي تعتبر من الطرق المختلفة تمامًا.

وبهذا نكون شملنا الموضوع من جميع نواحيه، حتى لا يكون هناك عائق لربة المنزل.