طريقة عمل البابا غنوج

طريقة عمل البابا غنوج، يعتبر البابا غنوج من الأطعمة المفضلة ومن الأطباق الجانبية المحببة لدى الكثيرين.

حيث إن البابا غنوج يعد من السلطات التي تفتح الشهية لتناول الطعام.

ونظرًا لوجوده في بلاد عديدة فإن كل مكان وكل بلد تقوم بإعداده بطريقتهم الخاصة.

وفي هذا المقال سوف نعرض طريقة عمل البابا غنوج بوصفات عديدة فتابعونا.

طريقة عمل البابا غنوج المصري

المكونات

• كوب واحد من الطحينة.
• ثمرة متوسطة الحجم من الباذنجان الرومي.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• فصين من الثوم المفروم.
• عصير 2 ليمونة.
• كمون (ملعقة صغيرة).
• ملح حسب الرغبة (يفضل ملعقة صغيرة).
• شطة (حسب الرغبة).

شاهد أيضا: فوائد الباذنجان المشوي للحامل

طريقة تحضير البابا غنوج المصري

• في البداية نقوم بشوي ثمرة الباذنجان على النار أو في الفرن ولكن مع مراعاة أن تكون النار هادئة حتى لا يحترق.
• وبعد التأكد من شوي ثمرة الباذنجان من ناحية يتم قلبها على الجانب الآخر حتى يتم شويها من جميع الجهات ويتم تسويتها جيدًا.
• ثم بعد ذلك يتم تقشير ثمرة الباذنجان المشوية وإزالة جميع القشور المحروقة منها.
• ومن ثم نقوم بهرس الباذنجان باستخدام الشوكة أو الهراسة أو الكبة حسب المتوفر في المنزل.
• ومن ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس في الكبة مع الباذنجان ويتم خلطهما معًا مرة واحدة.
• ثم بعد ذلك يتم إضافة كلًا من الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة بالكمية حسب الرغبة أو الكميات التي حددناها.
• من ثم بعد ذلك يتم إضافة كوب الطحينة.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة كلًا من عصير الليمون وملعقة الخل.
• ومن ثم نقوم بخلط جميع المكونات معًا في الخلاط الكهربائي أو الكبة حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
• ثم نقوم بإفراغ البابا غنوج في إناء نظيف مناسب مع إضافة بعض الزيت على وجه البابا غنوج ليساعد على حفظه.
• وينصح بوضع البقدونس المفروم على البابا غنوج للتزيين ولرفع القيمة الغذائية له.
• وبذلك نكون قد حصلنا على البابا غنوج المصري وينصح بتقديمه ومعه بعض القطع من العيش المحمص.

اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة بالطحينة والبطاطس

طريقة عمل البابا غنوج اللبناني

المكونات

• ثمرة متوسطة من الباذنجان الرومي.
• ¼ كوب من الطحينة.
• ¼ كوب من اللبن أي ما يعادل ثلاثة ملاعق كبيرة.
• ملح حسب الرغبة (يفضل ملعقة صغيرة).
• زيت الزيتون (ملعقة صغيرة).
• خل أبيض (ملعقة صغيرة).
• كمون.
• فلفل أسود.

طريقة تحضير البابا غنوج اللبناني

• في البداية نقوم بشوي ثمرة الباذنجان من جميع الجهات حتى نتأكد من نضجها بالكامل.
• ثم نقوم بتقشير الباذنجان وإزالة القشر المحروق كله.
• ثم بعد ذلك يتم هرس الباذنجان بالشوكة جيدًا حتى يصبح ناعم.
• ومن ثم نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي أو الكبة الكهربائية ونضع الباذنجان المشوي المهروس فيها.
• ثم نقوم بإضافة الطحينة وربع كوب اللبن إلى الباذنجان ونقوم بخلطهم مرة واحدة.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الخل والملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
• ومن ثم نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
• ثم بعد ذلك يتم سكب البابا غنوج في إناء نظيف مناسب ونضع زيت الزيتون على وجهه ليحفظه.

طريقة أخرى لعمل البابا غنوج

المكونات

• كيلو جرام من الباذنجان الرومي.
• نصف كوب من الطحينة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• عصير 2 ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• وملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء.
• بعض أوراق النعناع للتزيين.

طريقة تحضير البابا غنوج

• في البداية يتم شواء الباذنجان في الفرن أو على نار هادئة.
• وبعد أن نتأكد من شويه من جميع الجهات وتسويته يتم رفعه من على النار.
• ثم بعد ذلك نقوم بإزالة القشور المحروقة بأكملها وينصح بنزع البذور أيضًا.
• من ثم بعد ذلك يتم هرس الباذنجان بالشوكة حتى يصبح ناعم تمامًا.
• ثم بعد ذلك نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي أو الكبة ونضع داخله الباذنجان المشوي المهروس.
• من ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم المهروس وكمية الطحينة والملح والفلفل والكمون.
• ثم نقوم بخلط هذه المكونات مرة واحدة في الخلاط.
• من ثم بعد ذلك نقوم بإضافة المكونات السائلة من زيت وخل وماء وعصير الليمون.
• ثم بعد ذلك نقوم بخلط كل المكونات معًا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
• من ثم نقوم بسكب البابا غنوج في إناء نظيف مناسب ونقوم بوضع قليل من الزيت على الوجه لكي يحفظه.
• ويتم تزيينه ببعض أوراق النعناع المغسولة الخضراء.

اخترنا لك أيضا: طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق

وفي النهاية نكون قد عرضنا لحضراتكم بعض طرق عمل البابا غنوج سواءً بالطريقة المصرية أو الطريقة اللبنانية.

نتمنى أن يعجبكم المقال كما نتمنى أن تنشروه لتفيدوا به غيركم.